UNIVERSIDAD POPULAR DEL ESTADO DE PUEBLA

AREA DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

BLOQUE III
IMPORTANCIA DEL AGUA Y
REGULACIÓN DEL PH

M. C. Cristina López García

AGUA
Las propiedades del agua mantienen la vida
La polaridad de la molécula del
agua, le confiere sus
propiedades: •Excelente disolvente

•Participa en reacciones químicas

•Gran cohesión
•Tensión superficial
•Adhesión
•Capilaridad

•Elevado calor específico

•Elevado calor de vaporización

EXCELENTE TERMORREGULADOR
El agua en los seres vivos

El promedio de agua en el
Cuerpo humano es de
60%.

2/3 intracelular
1/3 extracelular
(principalmente plasma)
Saliva
Esta compuesta por 95% de agua y tiene disueltos:
Na
K
HCO3
HPO4
Enzimas

Lisozima
Funciones de la saliva
Mantener el pH
Proteger el esmalte
Como reparadora
Digestiva
Lubricación
Mantiene el equilibrio hídrico.
Capacidad tamponadora del medio
– Tampón bicarbonato
– Tampón fosfato
Plasma
  Esta compuesto por 90% agua y otras sustancias
disueltas en ella:
Proteínas
Compuestos orgánicos y de desecho
Compuestos inorgánicos
Gases disueltos
Electrólitos

K+
Na+
Mg+
Cl-
Fostato-
NaHCO3-
Proteinas-

Osmolaridad = 285 mOsm/kg

Disociación del agua
+ + + H2O OH- + H+

H3O H

Ácido molécula Base

anfotérica
Kw= H+ OH- =10-14
ESCALA DE pH
 pH Logaritmo negativo de base 10 de la concentración
de hidrogeniones.

pH= -Log10 (H+)

Puede deducirse que la escala de valores del pH de

una solución es opuesta a sus valores de ácidez, es
decir, cuando mas alta sea la concentración de H+
más bajo será el valor del pH.

pH< 7 ácido
pH> 7 base o alcali
pH= 7 neutro
ACIDOS y BASES
ACIDO Toda sustancia capaz de ceder
hidrogeniones

BASE Toda sustancia capaz de aceptar

hidrogeniones
ACIDEMIA Aumento de la concentración de
hidrogeniones

ALCALEMIA Disminución de la concentración

de hidrogeniones
El cuerpo humano produce ácido de manera continua

La principal sustancia ácida es el CO2 (ácido volátil) durante

la respiración celular

Otras sustancias ácidas son producidas por

el metabolismo de carbohidratos,
Proteínas y lípidos (ácidos no volátiles) (2%)
pH fisiológico
pH= 7.42

Se mantiene gracias a AMORTIGUADORES

Amortiguadores fisiológicos
 Tienen la capacidad de captar o liberar hidrogeniones de modo
inmediato.

El mejor sistema amortiguador es el formado por

 ácido carbónico (H2CO3) = ácido débil
 el bicarbonato sódico (NaHCO3)= base débil
 ÁCIDO CARBÓNICO / BICARBONATO DE SODIO

H2CO3 / NaHCO3
1 / 20

Para estudiar el equilibrio ácido-base de un individuo debemos de medir por lo

menos estos parámetros
El CO2 (ácido carbónico) es controlado a
través del aparato respiratorio
(Componente respiratorio)

El NaHCO3 es controlado a
través de los riñones
(Componente metabólico)
Transtornos del equilibrio ácido-base
Una alteración en la concentración NaHCO3 /
H2CO3
puede producir:

Acidosis

Alcalosis
 Tipos
ACIDOSIS ALCALOSIS

Metabólica Respiratoria Metabólica Respiratoria

HCO3- CO2 HCO3- CO2
pH pH pH pH

Mecanismo CO2 HCO3- CO2 HCO3-

compensatorio (hiperventilación) (hipoventilación)
Desequilibrio hidroelectrolítico por diarrea
La formula para la rehidratación oral contiene en gramos por litro

3.5 de cloruro de sodio

2.9 de citrato trisodico deshidratado
1.5 de cloruro de potasio y
20 de glucosa,

que al disolverse en un litro de agua proporciona en

mmol/L sodio 90, cloro 80, potasio 20,citrato 10 y glucosa 111,
con pH entre 7 y 8 y osmolalidad semejante al plasma, de 311mmol/L.