COLOIDES

INTRODUCCIÓN
En éste trabajo se abordará un tema muy interesante
que son los Sistemas Coloidales, que aunque sea tal
vez un tema nuevo para algunos y no nos damos
cuenta, pero están presentes en la vida cotidiana
desde que nos despertamos hasta que nos dormimos.
Se explicará también cuales son los componentes
básicos, caracteristicas y algunos ejemplos, con lo cual
se darán cuenta que son productos que usamos todas
las personas sin excepción en nuestra vida diaria.
Al igual que se explicará la preparación de un ejemplo
de coloides que son las Gomitas.
¿QUÉ ES?
Un Coloide, Solución
Coloidal, Dispersión
Coloidal o Sustancia
Coloidal es
una mezcla formada por
partículas microscópicas en
estado sólido (fase
dispersa) que están
dispersas en una sustancia
(fase fluida o dispersor).
 Los componentes básicos que se
pueden hallar en los coloides son:
• El medio o fase dispersante en
que se distribuyen las partículas.
• La fase dispersa constituida por
partículas formadas de átomos,
iones o moléculas incorporados
y agregados.
• En algunos casos se requiere de
un agente estabilizante o
emulsificador que tenga
afinidad con las partículas y con
el medio.
 EJEMPLOS
• Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
• Humo → fase fluida: aire, fase dispersa: partículas sólidas producto de
la combustión
• Niebla → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de agua microscópicas
• Aerosol → fase fluida: aire, fase dispersa: gotas de líquido pulverizadas
• Espuma de cerveza → fase fluida: líquido de la cerveza, fase dispersa:
burbujas de aire microscópicas
• Espuma de afeitado → fase fluida: líquido de afeitado, fase dispersa:
burbujas de aire microscópicas
• Nata → fase fluida: leche cuajada, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
• Piedra pómez→ fase fluida: roca sólida, fase dispersa: burbujas de aire
microscópicas
• Leche → fase fluida: agua, fase dispersa: grasa, proteínas, minerales,
glúcidos...
• Gelatina → fase fluida: colágeno, fase dispersa: partículas de agua y
minerales
• Polvo flotando en el aire → fase fluida: aire, fase dispersa: polvo
• Queso → fase fluida: cuajo de la leche, fase dispersa: agua
• Tinta → fase fluida: agua, fase dispersa: pigmentos sólidos
• Rotulador o Plumón → fase fluida: alcohol, fase dispersa: pigmentos sólidos
• Rubí → fase fluida: óxido de aluminio, fase dispersa: partículas de hierro o
cromo
• Sangre → fase fluida: agua, fase dispersa: plasma sanguíneo
• Jugo de frutas → fase fluida: agua, fase dispersa: partículas de fibra,
hidratos, vitaminas...
• Arcilla, Vidrios coloreados, Insecticidas, Cemento, Merengue, Goma
espuma, Mantequilla, Helados, Pasta de
dientes, Detergente, Jabón, Lodo, Agua coloreada, Crema
batida, Nubes, Orina, Jaleas, Lubricante, Adhesivos, Perlas, 
Tejido óseo, Mayonesa, Gominola...
 Las gomitas son un ejemplo de mezcla coloide, ya que esta
compuesta por una fase dispersa (grenetina) y otra dispersora
(el agua).
INGREDIENTES PREPARACIÓN
1 paquete de gelatina sabor 1. En un bowl combina el polvo de grenetina y el de gelatina
frambuesa  de frambuesa. 
3 paquetes de grenetina sin sabor  2. Agrega el agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva
3 tazas de agua hirviendo
la grenetina. Deja reposar por 20 minutos. 
100 popotes de plástico flexibles
1 jarra de agua con la misma altura 3. Mientras jala los popotes hasta que queden lo más largos
que los popotes posible. Metelos ordenadamente en la jarra de agua vacía. 
3/4 taza de crema batida 4. Agrega a la mezcla de gelatina el colorante y la crema para
12-15 gotas de colorante verde batir. 
5. Vierte la mezcla en los popotes hasta llenarlos. 
6. Refrigera por lo menos 8 horas y hasta 2 días. 
7. Saca los popotes de la jarra, separalos uno por uno y
remojalos con agua caliente por 5 segundos en grupos de 3
a 4 popotes. 
8.Usando un rodillo empuja los gusanitos de un lado del
popote al otro para que salgan. 
9. Cubre los gusanos y deja refrigerados por lo menos una
hora. 
10. ¡Disfruta! Los gusanitos solo podrán estar a temperatura
ambiente por 2 horas. 
 CONCLUSIÓN
Para concluir, resumiremos algunas características acerca de los
coloides:
• Son un tipo intermedio de mezcla entre las suspensiones (solido +
liquido heterogénea) y las soluciones ( solido + liquido ó liquido + liquido
homogénea).
• Consisten de partículas de tamaño entre 1 nm y 1000 nm que
componen la fase dispersa y que se encuentran suspendidas en la fase
dispersante (medio).
• Sus partículas tienen el suficiente tamaño para ocasionar la dispersión
de un haz de luz (efecto de Tyndall).
(Por ejemplo en el cine la luz del proyector se refleja en las partículas de
polvo de la sala).
 BIBLIOGRAFIA
• https://es.slideshare.net/mariana_seda/coloid
es-10042125
• https://www.quimicas.net/2015/10/ejemplos-
de-coloides.html
• https://www.cocinadelirante.com/receta/post
re/receta-gusanos-de-gomita-caseros-dia-del-
nino
GRACIAS!!!