INSTITUTO ESTATAL DE EDUCACION PÚBLICA DE OAXACA

DIRECCION DE EDUCACION INDIGENA

JEFATURA DE ZONAS DE SUPERVISION 18
ZONA DE SUPERVISIÓN ESCOLAR 057
LOMA DE CEDRO, OJITLAN, OAXACA.

ESCUELA PRIMARIA BILINGÜE

“LUCIO BLANCO”
C.C.T. 20DPB0262U
PRESENTA

CALDO PAISANO (ojiteco)

JMI KÝ SEÑI EKU TSA KÖ WÌ
Nuevo cacahuatal, san Lucas Ojitlan, Oaxaca.
 INTRODUCCIÓN
La acción educativa debe responder a las necesidades e
intereses de los niños y niñas de nuestras comunidades
originarias tomando en cuenta sus conocimientos,
habilidades, actitudes y destrezas de acuerdo a su
entorno comunitario, así como los conocimientos que
posee la comunidad originaria la cual les ayudara a su
formación del alumno, sin que ello implique discriminar
sus costumbres, tradiciones y saberes.

La escuela primaria bilingüe “LUCIO BLANCO” asume

un gran compromiso: rescatar los conocimientos
comunitarios correlacionando con los contenidos
nacionales, es por ello que se ha dado la tarea de impulsar
el proyecto: CALDO PAISANO (OJITECO), como
conocimiento de partida para transversalizarlo a la vida
cotidiana de los alumnos.
 JUSTIFICACIÓN
• Este proyecto es de suma importancia ya que tiene como finalidad
fortalecer los conocimientos comunitarios que se han ido desvalorizando a
través de la modernización así mismo cobrar vida la cosmovisión que se
tienen en las comunidades originarias.
• Esto con el principal propósito que los niños y niñas de nuestras
comunidades originarias reciban una buena educación primaria, a través de
diversas estrategias de enseñanza que los docentes diseñaran para fortalecer
las debilidades que se tienen en los contenidos nacionales, debido a que en
esta etapa los niños y niñas empiezan a desenvolverse aprendiendo con la
interacción de su mundo; por ello es prioritario proponer un nuevo
paradigma que rompa contra esas normas de enseñanza que por muchos
años han dominado en el aula, enfocando a partir de lo que el niño sabe.
• Dado que si reciben una educación de acuerdo a sus necesidades lograran
desarrollar grandes habilidades y conductas básicas como son: dar
importancia a su cultura, etnia, tradiciones, costumbres, sobre todo
conservar los conocimientos que nuestros ancestros nos han dejado aunque
no han sido comprobados por la ciencia pero en realidad son ciencias ya
que tienen un significado valorativo; el punto de partida del proyecto es la
investigación: acción-participativa, en la cual los alumnos emplearan
diversas estrategias de aprendizajes para enriquecer sus conocimientos.
 PROPÓSITO
 General
• Potenciar la formación critica de los involucrados, la
comprensión y la transformación de su entorno
recuperando los saberes culturales comunitarios.

 Especifico
• Que los alumnos valoren y conserven el CALDO
PAISANO (OJITECO) como alimento tradicional de su
comunidad, desarrollando las habilidades de
describir, narrar, elaboración de receta de comida,
valor nutricional y conozcan el funcionamiento de
cada órgano y sistema de un ser vivo.
 FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
•Transformar la educación en Oaxaca es el fundamento del documento base
de la educación de los pueblos originarios, así como el PTEO, la cual
pretende recuperar los saberes pedagógicos de nuestras comunidades
originarias a través de la construcción colectiva de proyectos para lograr una
educación integral en la niñez indígena oaxaqueña.
•Se necesita construir nuevos paradigmas que reconceptualicen nuestra
práctica docente, innovando estrategias didácticas en el proceso de
enseñanza-aprendizaje, atrevernos a dudar del quehacer en el aula, dar un
nuevo enfoque a la educación; una educación que este sustenta en la libertad
de expresión del alumno, una educación liberadora como lo menciona Paulo
Freire; que nuestros educandos sean participes en la construcción de su propio
conocimientos.
•Trabajar mediante proyectos como lo menciona Kilpatrick es una estrategia
de aprendizaje que se enfoca a los conceptos centrales y principios de una
disciplina, involucra a los estudiantes en la solución de problemas y otras
tareas significativas, les permite trabajar de manera autónoma para construir
su propio aprendizaje y culmina en resultados reales generados por ellos
mismos.
“Nadie libera a nadie, nadie se libera solo, los hombres se liberan en
comunión… se educan entre si, mediatizados por el mundo”. Paulo Freire.
 ANÁLISIS CRITICO DE LAS DIMENSIONES
PROBLEMATIZACIÓN PROPÓSITO DIMENSIÓN
Los contenidos de los planes Involucrar a los alumnos en el
de estudios no están proceso de enseñanza-aprendizaje PEDAGÓGICA
adecuados al contexto del a ser participes de manera
alumno. autónoma en la construcción de
sus conocimientos a partir de los
saberes comunitarios.

La infraestructura de los Gestionar antes las dependencias

edificios escolares están en gubernamentales para la ADMINISTRATIVA
condiciones deteriórales. construcción y la remodelación de
los edificios escolares.

Las tradiciones y costumbres Rescatar y revalorar la cultura y

de las comunidades tradiciones de nuestros pueblos
originarias están en proceso originarios, como portadora de
COMUNITARIA
de aculturación. conocimientos significativos.
 PROYECTO EDUCATIVO:
LA REIVINDICACIÓN DEL CALDO PAISANO COMO
ALIMENTO NUTRITIVO EN FIESTAS POPULARES Y
TRADICIONALES.

 PLANEACIÓN DIDÁCTICA PARA LA

CONSTRUCCIÓN E INVESTIGACIÓN DE
CONOCIMIENTOS

 METODOLOGÍA:
TRABAJO POR PROYECTOS (X)
TALLER ( )
CENTRO DE INTERÉS ( )

 TIEMPO ESTIMADO: 2 MESES

TEMÁTICA TÓPICO TEMA
GENERAL CONTEXTUAL

ALIMENTOS ALIMENTOS CALDO

Y BEBIDAS REPRESENTATIVO PAISANO
DE MI S DE ALGUNOS (OJITECO)
PUEBLO. PUEBLOS

Jmi ký señi
La jý ekua Exia lajý ñi maa eku tsa kö
jña la jý e eki lá ma´kö
wì.
èa jejuý ki jejuý
tsa kö wì.
 PROPÓSITOS
Que los alumnos valoren y conserven el caldo paisano como alimento
tradicional de su comunidad, desarrollando las habilidades de
describir, narrar, elaboración de receta de comida, valor nutricional y
conozcan el funcionamiento de cada órgano y sistema de un ser vivo.
CONOCIMIENTOS Y EXPERIENCIAS COMUNITARIAS A
DESARROLLAR
La ayuda mutua.

Ingredientes que se utilizan.

Las recetas de la cocina comunitaria.

Cosmovisión para la preparación de algún alimento.

Género de la persona que prepara algún alimento en especial.

 RECURSOS A UTILIZAR
Carne
Ingredientes (cilantro, cebollín, achiote, tomate, yerbabuena, chile
seco, ajo, orégano, sal)
Recipientes (tina, cubetas, paila)
Agua
Leña
Utensilios de cocina.

RELACIÓN CON LOS LIBROS DE TEXTOS

 PRIMER CICLO

Matematicas –libro de texto oficial, páginas 9 a la 10 primer grado.

Matematicas –libro de textos oficial, páginas 11 a 13 segundo
grado.
Formación cívica y ética – libro de textos oficial, bloque I, pagina
14 segundo grado.
Exploración de la naturaleza- libro de texto, pagina 54 segundo
grado.
Español- libro de texto oficial pag.15 segundo grado.
Español – libro de textos oficial pag.31,32 y 33. segundo grado.
 SEGUNDO CICLO
Proceso para la elaboración de un producto L.A. pág.
103-108 Español bloque IV
Elaboración de un recetario L.A. pág. 45-50 Español
bloque II
Completar cuadros de valor relativo L.A. pág. 77-79
Matematicas bloque II
Valor posicional L.A. pág. 74-77 Matematicas bloque II
Clasificación de los animales por su alimentación L.A.
pág. 45-49 C. Naturales bloque II
Cadenas Alimentarias L.A. pág. 64-68 C. Naturales
bloque II
 TERCER CICLO
Elaborar y publicar anuncios publicitarios de bienes o servicios
proporcionados por su comunidad. Español bloque I
Hacer un menú. Español bloque IV
Escribir un reportaje sobre su comunidad. Español bloque II
Problemas multiplicativos. Matematicas bloque I
Números fraccionarios. Matematicas bloque II
Relaciones de proporcionalidad. Matematicas bloque II
La diversidad de seres vivos y sus interacciones. Ciencias naturales bloque I
Cambio en los seres vivos y los procesos de extinción. Ciencias naturales
bloque I
Importancia del agua como disolvente. Ciencias naturales bloque II
Componentes naturales de la tierra. Geografía bloque II
La naturaleza y el desarrollo sustentable. Geografía bloque II
¿Cómo fue el paso del nomadismo al sedentarismo? La fabricación de
instrumentos. Historia bloque I
Cambios en la vida cotidiana del campo y la ciudad. Historia bloque I
 EJES EQUIDISTANTES
LENGUAJE Y VIDA INTERACCIÓN VIDA IDENTIDAD
COMUNICACIÓN MATEMÁTICA CON EL MUNDO RECREATIVA COLECTIVA Y
PERSONAL.
         
PRIMARIA (1° PRIMARIA PRIMARIA PRIMARIA
CICLO)
PRIMARIA
(1°, 2°, 3° (1°, 2°, 3° (1°, 2°, 3°
Desarrollo de la CICLO)
(1°, 2°, 3°
CICLO) CICLO)
oralidad, la
Resolución de  
CICLO)
lectura y la  
escritura. planteamientos Los procesos Las acciones  
  matemáticos a
de lúdicas en el El trabajo
2° CICLO partir de proceso de colaborativo
investigación
De la oralidad al situaciones construcción y
análisis de la reales.
de los y
socialización
escritura en conocimientos cooperativo.
de
forma bilingüe. comunitarios.
conocimientos.
 
3° CICLO
El saber leer,
saber escribir,
saber escuchar y
saber hablar.
 VALORACIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS

Observación directa.

Entrevista.

Calidad del producto.

Participación individual y colectiva de los alumnos.

Lista de cotejo.

Trabajo por equipos.

Exposición
TEMA(S) GENERADOR (ES):
LA CRIANZA DEL COCHINO

SECUENCIA
DIDÁCTICA
 PLANEACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE (1° CICLO)
ACTIVACION DE
DESARROLLO CIERRE
CONOCIMIENTOS PREVIOS

  A partir de la imagen de un cuento, los niños

A través de un realizaran comentarios de lo observado. Participación
 
dialogo. Se les mostrara el dibujo de un cochino, en la cual activa de los
  los niños colocaran las palabras que correspondan alumnos en
Preguntas a cada parte del cuerpo del mismo (materiales
previamente elaborados).
el proceso de
directas. la
A partir de imágenes se realizara la elaboración
Cuentos. representación del ciclo de vida del ser vivo.
del caldo.
Reconocer que cada persona tiene características  
Cantos. distintas. (comparación de la imagen de un cuerpo Puesta en
humano).
común.
Adivinanzas. Identificar la higiene como un ámbito que  
necesitan las personas.
El convivio.
Dinámicas.
Reconocer que los seres humanos requieren una
alimentación variada y saludable.
Identificar las actividades que se realizan durante
el día y la noche.
ACTIVACION DE
DESARROLLO CIERRE
CONOCIMIENTOS
PREVIOS
Lectura de una adivinanza en ambas lenguas.

Dibujaran los ingredientes que se ocupa en la

elaboración del caldo paisano.

Identificar distintos usos de las números.

Comparación de colecciones (animales de una

granja).

Determinar el resultado de agregar y quitar

elementos de una colección.
Resolverán problemas simples de sumas,
planteando situaciones de la vida cotidiana.
 
Identificar distintos usos de los números.
Identificar en la serie numérica oral y escrita de
1 a 100

Identificar situaciones de riesgo y proponer

medidas de prevención.

Reflexionar sobre el uso y cuidado del agua.

PLANEACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE (2° CICLO)

ACTIVACION DE
DESARROLLO CIERRE
CONOCIMIENTOS PREVIOS

A través de una lluvia de ideas se les cuestiona a los Los alumnos

alumnos sobre el tema del proyecto.
A través de un  
tomaran nota
dialogo. En forma grupal y con ayuda del profesor se construye del
un cuestionario para realizar una entrevista a una procedimiento
persona experta del tema. de la elaboración
Preguntas  
del caldo
Realizarán un cuadro comparativo de algunos seres vivos
directas. de acuerdo a su alimentación y a partir de la información paisano.
obtenida elaborarán una cadena alimenticia.  
 
Cuentos. Reconocerán la importancia de la carne del cerdo en el
Participación
comercio, así mimos investigarán los países u estados en activa de los
Cantos.
donde se producen más ganado porcino. alumnos en el
  proceso de la
Los alumnos completarán tablas de variación
proporcional de acuerdo al precio de los kilogramos de la elaboración del
Adivinanzas. venta de carne del cerdo en su comunidad. caldo.
   
Escribirán un recetario del proceso de elaboración del
Dinámicas. caldo paisano.
Puesta en
común.
Planteamiento de problemas logico matemático a partir  
situaciones reales. El convivio.
PLANEACIÓN DE ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA-APRENDIZAJE (3° CICLO)

ACTIVACION DE
DESARROLLO CIERRE
CONOCIMIENTOS PREVIOS

El docente explicará las necesidades alimenticias Los alumnos

de los niños, a través del plato del bien comer
A través de un dando a conocer sus partes y requerimientos para
tomaran nota del
dialogo. estar sanos y toman notas de la explicación. procedimiento de
  la elaboración del
En parejas y a partir de la información del plato caldo paisano.
Preguntas del bien comer, elaboran una receta del
 
directas. procedimiento de la elaboración del caldo de
paisano y lo comparten con sus familiares. Participación
  activa de los
Cuentos. Los niños realizan una entrevista del tema elegido alumnos en el
para la elaboración de su reportaje y en equipos
identifican a la persona más informada sobre su proceso de la
Cantos. tema para entrevista. elaboración del
  caldo.
Elaboraran un reportaje a partir de la información
Adivinanzas. recabada de su entrevista.
 
  Puesta en común.
Dinámicas. En equipos, eligen un producto o servicio que se  
ofrezca en su comunidad para ofrecer a través de El convivio.
un anuncio así mismo para hacerle publicidad.
 
 ACTIVACION DE
CONOCIMIENTOS PREVIOS
DESARROLLO CIERRE
Los alumnos realizaran una lista de alimentos que se deriva del cochino.
Elaboraran una tabla de variación proporcional de los precios de algunos
productos alimenticios que se derivan del cochino.
 
Resolución de problemas matemáticos a partir de situaciones reales,
empleando las cuatro operaciones básicas, así como el porcentaje.
 
Describirán el medio natural en que vive el cochino, así como los
animales la cual interactúa de acuerdo a su ecosistema.
 
Realizarán una comparación de fenómenos y procesos naturales
relacionados con la posible extinción de grupos de seres vivos en el
pasado.
 
A través de diversas fuentes de información los alumnos investigarán los
recursos indispensables que necesita el cerdo para su buen crecimiento y
reflexionar acerca de su importancia.

RECURSOS A UTILIZAR
Documento base de la educación de los pueblos originarios.
Laptop. Diapositivas.
Libros de texto Cartulinas
Colores
Papel bond Resistol
Recortes Tijeras
 LOGROS DEL PROYECTO
 Revalorización de la lengua originaria
 La convivencia
 La descripción de texto en ambas lenguas
 La responsabilidad
 Trabajo cooperativo
 La solidaridad
 Descripción y narración
 Producción de textos en ambas lenguas
 Planteamiento y resolución de problemas logico matemáticos.
 Conteo oral en lengua originaria
 Identificación y función de las partes del cuerpo humano y del
cochino