FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

GENERALIDADES DEL SECTOR HOTELERO

Curso: Contabilidad Sectorial II Aula: 301
Docente: Juan Carlos, Uceda Vargas
Integrantes: - Abando Muñoz, Andrea
- Chiara Huamaní, Christian
- Pérez Martinez, Rosa
- Pineda Sánchez, Christian
CARACTERÍSTICAS
Las características señaladas por Muñoz Colomina, C.I. (1993), son las siguientes:

Servicio No Inventariable.

Servicio No puede ser trasladado.

Imposibilidad de aumentar la producción.

Diversidad de servicios.

Heterogeneidad de servicios.

Carácter intangible.

Servicios no principales, genera ingresos adicionales.

CLASIFICACIÓN
CLASE CATEGORÍA DEFINICIÓN
Ocupa la totalidad de un edificio o
parte del mismo completamente
Hotel 1 a 5 estrellas independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura
homogénea.
Compuesto por departamentos que
Apart-Hotel 3 a 5 estrellas integran una unidad de explotación y
administración.
Ocupa la totalidad de un edificio o
parte del mismo completamente
Hostal 1 a 3 estrellas independizado, constituyendo sus
dependencias una estructura
homogénea.
Presta servicio de alojamiento
preferentemente en habitaciones
Albergue - comunes, a un determinado grupo
de huéspedes.

Gráfico 1. Clasificación de los Establecimientos Hoteleros.

Fuente: Decreto Supremo Nº001-2015-MINCETUR
 CLASE APART-
HOTEL HOSTAL ALBERGUE
HOTEL
Custodia de valores 5-3 estrellas ✓ 3 estrellas X
Internet ✓ ✓ 3 estrellas ✓
Frigobar 5-4 estrellas X X X
Televisor ✓ ✓ 3 estrellas X
Teléfono con comunicación
internacional
✓ ✓ X X

Limpieza diaria de habitaciones ✓ ✓ ✓ ✓

Lavado y planchado 5-3 estrellas ✓ X X
Llamadas, mensajes internos y
contratación de taxis
5-3 estrellas ✓ X X

Custodia de equipaje ✓ ✓ ✓ X
Primeros auxilios ✓ ✓ Botiquín Botiquín
Room service 5-4 estrellas X X X
Cambio de sábanas y toallas ✓ ✓ ✓ ✓
Personal calificado 5-3 estrellas ✓ 3 estrellas X
Personal uniformado 24 horas 5-3 estrellas ✓ 3 estrellas X
HOTEL: CASA ANDINA HOSTAL: TORREBLANCA

ALBERGUE: VERDE APART-HOTEL: LA PAZ

NORMATIVIDAD DEL SECTOR HOTELERO
• Promueve, incentiva y regula el desarrollo sostenible de la
actividad turística.
Ley General de Turismo N°29408
• Las obligaciones y derechos de los establecimientos de
hospedaje los cuales están regulados en el artículo 28 y 29.

El Reglamento de • Establece la clasificación, categorización, operación y

Establecimientos de Hospedaje supervisión de los establecimientos de hospedaje.
• Indica las condiciones de la infraestructura, equipamiento y
N°001-2015-MINCETUR servicio que deben brindar los establecimientos de hospedaje.

• Aplicación de beneficio tributario a establecimientos de

El Decreto Supremo N°199-
hospedaje.
2013-EF
• Compensación o la devolución del “saldo a favor”.

Quinta Disposición
• Recargo al consumo no mayor al 13% del valor de los
Complementaria de la Ley
servicios que prestan.
N°25988
IMPUESTO A LA RENTA
Para las actividades: Agropecuaria, acuicultura, pesca, turismo, así
como las actividades manufactureras vinculadas a las actividades
antes indicadas y la transformación forestal, siempre que sean
producidos en la zona y cumplan con los requisitos del
reglamento.
Selva Alta = 10% Selva Baja = 5%

PAGOS A CUENTA
Para los afectos al Impuesto a la Renta de 5%, aplicará el 0,3% a
los ingresos netos obtenidos en el mes.
Para los afectos al Impuesto a la Renta de 10%, aplicará el 0,5% a
los ingresos netos obtenidos en el mes.

IGV Se gozará de la exoneración de Impuesto General a las Ventas.

Ley de Promoción de la Inversión en la Amazonía Artículo 12 y 13.

Decreto Legislativo Nº 1120, Tercera Disposición Complementaria Final.
 El WEF, situó en el puesto 65

FACTORES QUE AFECTAN AL SECTOR HOTELERO

de 141 países a Perú, en el
ranking de competitividad de
viaje y turismo.

• Según el SHP, la industria ha crecido 10% anualmente.

TENDENCIAS • Proyección esperada de inversión al 2021: $1 141 millones

• Mejora e implementación de tecnología para reservas y

OPORTUNIDADES software de gestión.

OFERTA • Para el 2021, se proyecta la construcción de 61 hoteles.

• AIRBNB como competencia de cadenas hoteleras ( 4 y 3

RIESGOS estrellas).
• La inestabilidad política.
PBI SECTORIAL
Alojamiento y Producto Bruto
Año / Trimestre %
restaurantes Interno
2007 9,143 319,693 2.8599%
2008 10,086 348,870 2.8910%
2009 10,148 352,693 2.8773%
2010 10,895 382,081 2.8515%
2011 12,103 406,256 2.9792%
2012 13,413 431,199 3.1106%
2013 14,323 456,435 3.1380%
2014 15,066 467,307 3.2240%
2015 15,562 482,522 3.2251%
2016 15,988 501,610 3.1873%
2017 16,212 514,246 3.1526%
2018 16,789 534,695 3.1399%
Gráfico 2. PBI Sectorial 2007-2018 (Millones de soles).
Fuente: INEI
 INGRESO DE DIVISAS POR TURISMO, 2006-2017
(mill de US dólares)
5 000
4 573
4 500 4 303
4 140
4 000 3 916 3 908

3 500
3 073
3 000 2 814

2 396 2 440 2 475

2 500
2 007
2 000 1 775

1 500

1 000

500

0
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Gráfico 3. Ingreso de divisas por turismo (2006-2017)

Fuente: Superintendencia Nacional de Migraciones.
 INGRESO DE TURISTAS INTERNACIONALES, SEGÚN ZONA
GEOGRÁFICA Y PAÍS DE RESIDENCIA
2 500 000

2 000 000

Norteamérica
Europa
1 500 000
Centroamérica
Sudamérica
Asia
1 000 000
África
Oceanía
Otros
500 000

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Gráfico 4: Ingreso de Turistas internacionales, según zona geográfica y país de residencia

Fuente: Superintendencia Nacional de Migraciones.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL-FUNCIONAL
EMPRESA DEL SECTOR HOTELERO Junta General de
Socios

Presidente

Gerente General

Área de Área de Recepción y Área Recursos Área de Bebidas y

Habitaciones Área Comercial
Contabilidad Humanos Alimentos

Jefe de Recursos Administrador del

Contador General Recepcionista Jefe de Ventas
Humanos Restaurante y Bar

Auxiliar de
Camareras Jefe de Cobranzas Chefs
Contabilidad

Atención al
Botones Meseros
Cliente
Fuente: Propuesta De Un Sistema De Control Interno Para El Hotel Mansión Santa Isabella De La Ciudad De
Riobamba, Provincia De Chimborazo, (Cuadro N°1)
 Procesos Estratégicos
Comunicación Calidad e Diseño y

Satisfacción de los Clientes

Dirección
Interna/ Externa Inocuidad desarrollo
Demanda de los Clientes

Procesos Clave
Recreación y
Comercial Alojamiento Restauración
Animación

Procesos de Apoyo

Servicios Seguridad y Económico

Aseguramiento
Técnicos Protección Financiera

Fuente: Procesos Más Relevantes Del Control Interno De Una Empresa Hotelera, Universidad de
Medellin(Gráfico N°4)
 Identificar las Distribuir el
Contabilizar los
Identificar el obligaciones Determinar el precio de la
ingresos cuando
transacción
contrato con separadas precio de la entre las
la entidad
el cliente. por el transacción. satisface las
obligaciones del
contrato. obligaciones.
contrato.

Determinación del precio

PRECIO SI NO ESTÁ ESTIMAR EL VALOR DE
HOTEL PRECIO IGV
OBSVERBABLE DISPONIBLE PRECIO MERCADO
A S/ 74 S/ 11.29 S/ 67.71
B S/ 80 S/ 12.20 S/ 67.80
Mejor evidencia • De mercadeo
C S/ 85 S/ 12.97 S/ 72.03
de un precio de • De costo
venta esperado PROMEDIO S/ 79.67 S/ 67.51
independiente. • Residual.
 OD VALOR DISTRIBUCION

Asignación del precio 5 DÍAS

1 DÍA(ADICIONAL)
1,000(5)
200(1)
833.33
166.67
1,200 1,000

TRANSFERENCIA
Reconocimiento del ingreso cuando
Los ingresos se reconocen cuando se
satisface una OD a través de la
se satisface una OD
transferencia del CONTROL
EQUIVALENTE DE EFECTIVO 1,000 OBLIGACIONES PROVENIENTES 166.67
DE INCENTIVOS
ANTICIPO RECIBIDO DE 1,000
CLIENTES INGRESO DE ACTIVIDADES 166.67
ORDINARIAS
Por el reconocimiento del pago
Cuando el cliente haya disfrutado de su incentivo, la
entidad debe reconocer el ingreso respectivo.
ANTICIPO RECIBIDO DE CLIENTES 200
INGRESO DE ACTIVIDADES 166.67
ORDINARIAS
833.33/5= 166.67
OBLIGACIONES PROVENIENTES DE 33.33
INCENTIVOS 166.67/5= 33.33
Por el reconocimiento del ingreso por cada día
EXPORTACIÓN DE SERVICIOS: SECTOR HOTELERO
• Es considerada exportación la prestación
de servicios de hospedaje, incluyendo la
alimentación, a sujetos no domiciliados, en
forma individual o a través de un paquete
turístico si no están más de 60 días en el
país, requiriéndose la presentación de la
TAM. La tasa aplicable a la exportación de
servicios es de 0%.
Ley del IGV Capítulo 9 Artículo 33 Exportación de Bienes y Servicios. Numeral 4.
SALDO A FAVOR DEL SALDO A FAVOR MATERIA
EXPORTADOR DE BENEFICIO
• Montocompuesto por Sirve para:
• Pagar deudas tributarias por
todo IGV pagado para pagos a cuenta del Impuesto a
adquirir bienes, la Renta.
servicios, contratos de • Regularización de Impuesto a
la Renta anual.
construcción y pólizas
• Cualquier tributo que sea
de importación. ingreso del Tesoro Público.
Se podrá compensar hasta el
18% del valor de las
exportaciones del periodo.

Fuente: Guía de orientación para la exportación de servicios en el marco de los acuerdos comerciales suscritos
por el Perú