BASES TEÓRICAS

La Gestión de Operaciones La competitividad es la

(Operations Management en
inglés) es la creación,
desarrollo y organización de
la función de producción con
el objetivo de alcanzar
ventajas competitivas
habilidad que tiene una
empresa para desempeñarse
mejor que su competencia
según la percepción de sus
clientes.

La función de producción está

definida por la creación,
producción, distribución,
mantenimiento, etc, de los
bienes y servicios generados
por una empresa
determinada.
 MODELO DE GESTIÓN LEAN
La metodología LEAN, se trata de una
metodología que permite principalmente la
adaptación de los sistemas de producción a
las modificaciones y cambios de la demanda,
produciendo los bienes necesarios, en el
momento oportuno y en las cantidades
precisas, es decir, permite lo que se ha venido
a llamar una “producción esbelta”.
 PRINCIPIOS LEAN
Mejora continua: reducción de
costes, mejora de la calidad,
aumento de la productividad y
compartir la información
Flexibilidad: producir
rápidamente diferentes mezclas
de gran variedad de productos,
sin sacrificar la eficiencia
debido a volúmenes menores de
producción.
Calidad perfecta a la primera:
Búsqueda de cero defectos,
detección y solución de los
problemas en su origen.
Construcción y mantenimiento
de una relación a largo plazo
con los proveedores tomando
acuerdos para compartir el
riesgo, los costes y la
información
Procesos “Pull”: los productos
son tirados (en el sentido de
solicitados) por el cliente final,
no empujados por el final de la
producción
Minimización del desperdicio:
eliminación de todas las
actividades que no son de valor
añadido y/u optimización del
uso de los recursos escasos
(capital, gente y espacio).
PRINCIPALES TÉCNICAS LEAN
LAS 5 S
SEIRI SEITON SEIDO SEIKETSU SHITSUKI
Separar y Arreglar e Proceso diario de Seguimiento de los 3 Contribuir al
primeros pasos, para
eliminar identificar limpieza asegurar un ambiente
hábito
seguro

Separar los Identificar los Limpiar cuando Definir métodos Hacer el orden y
artículos artículos se ensucia. de orden y la limpieza con
necesarios de necesarios. limpieza. los trabajadores
los no de cada puesto.
Necesarios.

Dejar solo los Marcar áreas en Limpiar Aplicar el Formar a los

artículos el suelo para periódicamente. método general operarios de cada
necesarios en el elementos y en todos los puesto para que
lugar de trabajo. actividades. puestos de hagan orden y
trabajo. limpieza.

Eliminar los Poner todos los Limpiar Desarrollar un Actualizar la

Elementos no artículos en su sistemáticamente. estándar información de
necesarios. lugar definido. específico por los operarios
puesto de cuando hay
trabajo. cambios.

Verificar Verificar que Verificar Verificar que Crear un

periódicamente haya “un lugar sistemáticamente exista un sistema de
que no haya para cada cosa y la limpieza de los estándar auditoria
elementos no cada cosa en su puestos de actualizado en permanente de
necesarios. lugar”. trabajo. cada puesto de planta visual y
trabajo. 5S.
 PRINCIPALES TÉCNICAS LEAN

SMED por sus siglas en inglés (Single-Minute

Exchange of Dies), es una metodología o conjunto
de técnicas que persiguen la reducción de los
tiempos de preparación de máquina. Esta se logra
estudiando detalladamente el proceso e
incorporando cambios radicales en la máquina,
utillaje, herramientas e incluso el propio producto,
que disminuyan tiempos de preparación.
La “estandarización” junto con las 5S y SMED
supone unos de los cimientos principales del Lean
Manufacturing sobre los que deben
fundamentarse el resto de las técnicas que se
describen en este capítulo.
 PRINCIPALES TÉCNICAS LEAN
MANTENIMIENTO PRODUCTIVO TOTAL TPM (TOTAL PRODUCTIVE MAINTENANCE)

Maximizar la eficacia del equipo.

Desarrollar un sistema de mantenimiento

productivo para toda la vida útil del equipo
que se inicie en el mismo momento de diseño
de la máquina

Implicar a todos los departamentos que

planifican, diseñan, utilizan o mantienen los
equipos.

Implicar activamente a todos los empleados,

desde la alta dirección hasta los operarios,
incluyendo mantenimiento autónomo de
empleados y actividades en pequeños grupos
 NORMATIVA ISO 27002
GESTION DE LAS COMUNICACIONES Y OPERACIONES
 PROCEDIMIENTOS Y RESPONSABILIDADES
OPERACIONALES
PROCEDIMIENTOS DE
OPERACIÓN
DOCUMENTADOS
Se requiere que los
procedimientos de operación se
debieran documentar, mantener
y poner a disposición de todos
los usuarios que los necesiten
Tales como los procedimientos
de encender y apagar equipos,
hacer copias de seguridad,
mantenimiento a los equipos, el
manejo de medios,
procesamiento y manejo de
información
SEPARACIÓN DE LOS
GESTIÓN DEL CAMBIO MEDIOS DE
DESARROLLO, PRUEBA
Y OPERACIÓN
Controla los cambios en los Se debieran definir y
medios y sistemas de documentar las reglas para la
procesamiento de la transferencia de software del
información estado de desarrollo al
operacional
Cuando se realizan los cambios, Los usuarios debieran utilizar
se debiera mantener un registro perfiles de usuario diferentes
de auditoria conteniendo toda para los sistemas
la información relevante operacionales.
GESTIÓN DE LA ENTREGA DEL SERVICIO DE TERCEROS

Se debiera asegurar Los servicios, reportes Se debieran manejar

que el servicio para y registros provistos los cambios en la
terceros se por terceros debieran provisión de servicios,
implementen, operen ser monitoreados y incluyendo el
y mantengan la revisados mantenimiento
seguridad a través regularmente, y se teniendo en cuenta el
ENTREGA DEL SERVICIO

MONITOREO Y REVISIÓN DE

SERVICIOS DE TERCEROS
LOS SERVICIOS DE TERCEROS

MANEJO DE CAMBIOS EN LOS

del período de debieran llevar a grado crítico de los
transición. cabo auditorías sistemas y procesos
regularmente del negocio
involucrados y la re-
evaluación de los
riesgos.
 GESTIÓN DE SEGURIDAD DE LA RED

GSR

Asegurar la protección de la
información en redes y la
protección de la
infraestructura de soporte

CONTROLES DE REDES: SEGURIDAD DE LOS RESPALDO O BACK-UP: Se

Mantener la seguridad de los
sistemas y aplicaciones
utilizando la red, incluyendo
la información en tránsito
SERVICIOS DE LA RED: La debieran establecer los
organización se debiera procedimientos para tomar
asegurar que los proveedores copias de respaldo de la
de servicio de red data y practicar su
implementen estas medidas restauración oportuna.
 GESTIÓN DE MEDIOS
Los medios se debieran controlar y
proteger físicamente.
GM
PROCEDIMIENTOS PARA EL
MANEJO DE INFORMACIÓN: Se
debieran establecer los
procedimientos para el manejo y
almacenaje de información para
proteger esta información de una
divulgación no-autorizada o mal uso.
SEGURIDAD DE LA
DOCUMENTACIÓN DEL SISTEMA:
La documentación del sistema se
debiera almacenar de una manera
segura
SERVICIOS DE COMERCIO ELECTRÓNICO
INFORMACIÓN
COMERCIO TRANSACCIONES EN- PÚBLICAMENTE
ELECTRÓNICO LÍNEA DISPONIBLE
el comercio electrónico Se debiera proteger la Se debiera proteger la
que pasa a través de información involucrada integridad de la
redes públicas debiera en las transacciones en- información puesta a
protegerse de la línea para evitar una disposición en un
actividad fraudulenta, transmisión incompleta, sistema públicamente
disputas de contratos, alteración no- disponible para evitar
divulgación no- autorizada del mensaje una modificación no-
autorizada y Y divulgación no- autorizada
modificación autorizada