UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARIA
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Importancia del
envase y embalaje
Reproducido de la Universidad Autónoma de Baja
California

REEDITADO POR:

Alipio A. Ortega Rodríguez

Consideraciones generales
 Determinación precisa del producto y sus
especificaciones en base al mercado
 Medios de Transporte, Rutas e Itinerarios

 Etiquetado, envase y embalaje

 Identificación y Selección de proveedores logísticos

 Trámite, documentos y certificación

 Identificación de gastos de exportación

 Definiciones
 Envase
Es el envolvente que se encuentra en contacto directo
con el producto. Debe estar diseñado para llamar la
atención y dar confianza al consumidor.

 Empaque
Mejor conocido como envase secundario, facilita la
exhibición en el anaquel, conteniendo información
referente al producto. Se trata también de los materiales
de agrupamiento de varios envases y los materiales de
amortiguamiento en el interior de los embalajes.

 Embalaje
Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos
voluminosos y pesados , para facilitar su manejo,
almacenamiento, transporte y distribución.
 Normatividad mínima aplicable
Requisitos Generales
 Existen restricciones no arancelarias para la exportación de la
mayoría de los productos con el fin de verificar si se cumple o no
con la calidad de fabricación así como las especificaciones
particulares de cada producto.

Los requisitos básicos para envases de exportación:

1. Evitar en el envase cualquier tipo de formas engañosas.

2. Si alguna parte del envase o envoltorio está en contacto con

alimentos, debe estar libre de cualquier sustancia que pueda ser
nociva para la salud y se tendrá que averiguar si para el material
de envase se requiere acreditación especial

3. Si el producto es peligroso y se vende al menudeo, es preferible

que el envase sea del tipo Resistente para el alcance de los niños
 Normatividad mínima aplicable
4. Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna
regulación. Si no, tratar de que el nombre sea lo más descriptivo del
producto y vigilar que en las etiquetas aparezca completamente legible.

5. Al darle nombre a los productos se debe evitar la utilización de palabras no

correctas acerca de su origen.

6. Se debe evitar las impresiones no adecuadas, cuidando el tamaño, tipo,

estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografía, como del
diseño gráfico.

7. Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los

requerimientos específicos.

8. Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor

aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.

9. Si se requiere la palabra ¨ imitación ¨ debe aparecer solamente cuando es

aplicable y permitido.

10. Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son

las requeridas.
 Normatividad mínima aplicable
11. Recordar que la declaración del contenido ( su
posición , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado
en las normas especificas.

12. La declaración de “Contenido neto” del producto se

expresa en las unidades sugeridas por las normas
vigentes del país, en el Perú se utiliza forzosamente el
sistema métrico-decimal.

13. La declaración de contenido neto tiene que ser exacta.

14. Existen regulaciones para las tolerancias en contenido

neto las cuales tendrían que ser consultadas para cada
producto.
 Requisitos del etiquetado
 Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones
técnicas obligatorias impuestas a un producto.

 Restringir y controlar el uso de los agentes de

conservación, colorantes y otros aditivos.

 Impedir que se utilicen inscripciones e ilustraciones falsas o

ambiguas.

 Establecer criterios uniformes para definir la composición del

producto.

 La legislación sobre etiquetado suele exigir que figuren en la

etiqueta por lo menos los siguientes datos:

 Nombre y dirección del fabricante o importador del producto

 Descripción clara de la composición del producto
 Peso , volumen neto
 Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha
de caducidad)
 Condiciones de conservación que se requieren una vez que
se ha abierto el envase.
 Instrucciones para la preparación o el uso del producto.
Requisitos del etiquetado

Fecha de
Caducidad
Condiciones
de
conservación

Registro
Sanitario

Nombre y
Dirección del
Fabricante

Nombre y
dirección del Contenido
distribuidor neto
Nombre
Común
 Etiquetado
 Panel Principal:
 Marca del producto
 Descripción del contenido
 Contenido neto
 Leyenda Hecho en México
 Fotografía o figura alusivos al
producto.

 Panel Secundario
 Nombre y dirección del exportador
 Nombre y dirección del distribuidor
 Registro Sanitario
 Composición del producto en %
 Código de barras
Norma para el manejo de la carga
 Nombre del exportador
 País de origen
 Marcas de manejo
 Puerto de salida
 Puerto de entrada
 Nombre del destinatario
 Numero de pedido
 Numero de paquete y tamaño de la
caja
(en centímetros y pulgadas)
 Marcas de peso neto
(kg. y/o Lbs)
 Peso Bruto (Gramos , Lbs.)
 Pasos para el diseño
 Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.

 Establecer las limitaciones del espacio, dosificación del producto

su peso

 Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar

sometido el producto durante su fabricación, almacenamiento,
transporte y consumo.

 Seleccionar distintos materiales que podrían soportar las

condiciones ambientales características de resistencia
fisicoquimicas.

 Desarrollar alternativas de diseño utilizando las diferentes formas

y los materiales que se hayan seleccionado.

 Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo,

determinando varios niveles de funcionamiento y la relación de
estos con el costo especifico.
 Pasos para el diseño
 Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas
alternativas.

 Con base a una decisión preliminar, seleccionar la o las mejores

alternativas y desarrollar el diseño a detalle.

 Evaluar y seleccionar el diseño, el material y el proceso mas adecuado.

 Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseño.

 Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecánicas.

 Fabricar el prototipo.

 Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas

para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estéticos
formales.
 Pasos para el diseño
 Si no cumple con los requerimientos se vuelve a diseñar.

 Si el nuevo diseño cumple con las pruebas de laboratorio.

Se somete a pruebas de campo.

 Se definen las instrucciones para su manejo y uso

 Se lleva a cabo la fabricación en serie.

 Se realiza un monitor del producto con respecto a su función y

adecuación.
Criterios de selección de envase
Product

Definition de lass characteristics basics

Selection del Material

Optima

Considerations
Economics
Adquisición a
proveedores

Amortizar moldes

Pruebas de Laboratorio

Pruebas de Marcado

Fabricación del Producto

envasado
Criterios de selección de envase
Dimensiones de peso
del producto
Tipos de manejo Para manejo
de embalaje manual no
Dosificación del exceder 22 kg.
embalaje Proveedores:
Protección del Propuestas de
Cartón
producto diseño del embalaje
Plásticos
Maderas
Metales
Multilaminados
Cálculos
estructurales Modulación Dimensiones
dimensiones de interiores de
Peso bruto max. embalajes y transporte y puertas
permitido tarimas abiertas
Tarimas y
Tolerancia entre Contenedores
tarimas
Furgones

Bodegas de
barco
Evaluación de Cajas de
costo trailer
 El uso de marcas
 Utilizar letras de carácter legibles.

 Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al

agua.

 Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras

sin que las tapen rejas y flejes.

 Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen

embalajes de segunda mano.

 Poner las marcas necesarias.

 Poner el emblema de ¨ Hecho en Perú ¨ en idioma del

país de destino.
 Marcado del embalaje
 El embalaje debe complementarse con las indicaciones
necesarias para quienes manejan la mercancía puedan conocer
su lugar de destino.

 Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite

identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a
un envío cubierto por un conocimiento de embarque con la misma
marca principal.

 Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje,
o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una
exportación a países con el sistema ingles. La marca indicadora
de dimensiones señala el ancho, el largo y la altura o el volumen
del embalaje.

 Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la

mercancía a bordo del buque.
 Marca del país de origen: indica el país de origen del producto, se
utilizan los emblemas:
 Hecho en Perú
 Producto de Peruano
 Envasado en Perú
 Marcado del embalaje
Puerto de
Salida

E
Marcas de x
manejo y p
Nombre del
precaución o
exportador
r
t
Importador a
Nombre del
Madrid d
destinatario y
Orden 10-80 o
numero de
pedido r
Vía Barcelona

País de
Hecho
origen
Puerto de en
entrada Perú
Caja No. 1/10
Bruto kgs
30x24x14 in.
Gross lbs
centímetros
Net. Lbs. Neto
kgs..

Marcas de Numero de paquete

peso y tamaño de la caja
 Marcado del embalaje
 Marca indicadora del buque: indica el
buque en que la mercancía es
transportada.

 Es muy conveniente que las marcas

estén en el idioma del país de destino,
de tal forma que los estibadores sepan
como manejar las cargas.
 Hecho en México
 Buscando crear una imagen de identidad nacional
tanto en México como en el extranjero la Ley de
inversiones y Marcas en sus artículos 121 y 122 y la
NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de
venta al mercado nacional e internacional deberán
llevar la leyenda “Hecho en México” y el emblema.
Cuando el producto sea destinado para venta en le
extranjero deberá contener la leyenda en el idioma del
país que se destine
Código de barras

El código de producto en México

 Sistema EAN – AMECOP - AMECE

 Código uniforme de Producto
 Sistema EAN - AMECOP

European Article numbering

 Proporciona a cada producto un número único
 Consta de 13 dígitos
 3 identifican al país
MEXICO = 750
Excepto:
Periódicos y revistas (977) Y Libros (978)

7 501234 512343
 Impresión y empaque
Símbolo en los empaques:
Tamaño nominal:
2.45 CM ALTO
3.155 CM ANCHO
Posición:
Por regla general parte inferior izquierda.

Película maestra:
Asegura calidad y lectura

Impresión: Colores contrastantes, pero nunca rojo

 Colores claros para el fondo
 Colores oscuros para las barras
 Universal Product Code
[UPC]
 UPC = Código uniforme de producto
 12 Dígitos
 Número de sistema
 Número de identificación del fabricante (5 Dígitos)
 Número de producto (5 dígitos)
 Dígito verificador

0 12345 67890 5