Unidad 1: Introduccion al empaque de alimentos 1

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En los últimos 200 años los envases se han transformado, pasando de

ser un simple contenedor del producto a convertirse en un elemento
valioso en el diseño total de este.
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1800 Nicolas Appert utilizo 1810 Peter Durand diseñó

jarras de vidrio selladas, para envases de hojalata soldados.
conservar alimentos.
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1871 Albert Jones patentó el uso 1879 Robert Gair produjo la primera
del cartón corrugado como maquina moldeadora de cartón
material para envasar.
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1884 Quaker envasó la 1892 William Painter patentó
primera avena en caja de la chapa cromadora para
cartón envases de vidrio
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1903 Michael Owens creo la primera 1906 G. W. Maxwell desarrollo y

maquina de envasado continuo para comercializo envases de papel cubiertos
botellas de vidrio. con cera de parafina.
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1910 Envases de cartón con 1912 Película de celulosa regenerada

parafina utilizados en helados
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1915 John Van Wormer 1923 Clarence Birdseye fundo una

comercializo la botella de papel empresa que comercializaba alimentos
llamada Pure-Pak congelados en cajas de cartón
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1927 DuPont perfecciono el 1935 en Estados Unidos se inicio la venta de
envasado en celulosa con el cerveza en lata
celofán
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1939 El etileno fue primer polímero
Comercializado

Chemical Industria
Luego Polietileno (PE)

DuPont Material de
envase más
común hasta
1960
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1960 Tetra Pak lanza su envase de

cartón y el proceso UHT (Ultra High
Temperature) y TBA (Tetra Birk Aseptic)
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1970
Se introdujo el sistema de Bolsa para la cocción de alimentos
identificación - EEUU congelados – Reino Unido
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1970
Alimentos envasados en atmósfera Inicio el uso del policlururo de
modificada (MAP) - EEUU vinilo (PVC) para envases de
bebidas
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1970
Sistema de llenado y sellado DuPont creó el sistema moldeado por
continuo en envases flexibles (FFS) inyección-soplado para botellas PET,
usado para bebidas carbonatadas
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1990 Impresión digital para 2000 envases con nuevos materiales mas
envases de cartón y etiquetado en livianos, durables y con gran capacidad de
envases de vidrio mantener las características sanitarios de
los alimentos
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Actualmente los envases interactúan con el consumidor para ofrecer

información veraz estos son envases inteligentes, también existen
envases con aditivos en su estructura lo que permite ampliar la vida
útil del alimento.