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U N I V E R S I D A D L A I C A E L O Y A L FA R O D E M A N A B

FA C U LTA D D E C I E N C I A S A G R O P E C U A R I A S
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
VIII SEMESTRE

ENVASES Y EMBALAJES

Historia de los Envases


y Embalajes

Por:
Rudy
Gonzlez

Tagle

Envase tiene como funcin principal:


preservar, contener, transportar,
informar, expresar, impactar y proteger
al producto que contiene.
Desde la antigedad siempre existi la
necesidad de conservacin, desde el
calor de nuestro cuerpo hasta la de una
casa o la de los alimentos.

HISTORIA DE LOS ENVASES


1550 A. C. se iniciaron los primeros intentos de
envasado de alimentos mediante el
entrelazamiento de hojas de palma.

Los griegos y romanos, crearon los envases de madera y vidrio


respectivamente.

HISTORIA DE LOS ENVASES


Luego

la creacin de vasijas de barro fue un intento en desarrollar


los envases para la proteccin de otros enseres y alimentos.

1700 d.c. Fabricacin de Botellas Don Perignon y el envasado de


la primera botella de champaa en Francia.

HISTORIA DE LOS ENVASES


1862 dc Janet Keiller Fabric la primera mermelada de naranja
En Escocia. Y se vende en tarro de boca ancha y se utilizan los
cartuchos de hojalata soldada a mano para alimentos secos.

En 1800 dc Jacob Schweppe inici la Fabricacin de Botellas


Agua Mineral para luego crear las aguas carbonatadas.

HISTORIA DEL EMBALAJE


1841: Creacin de cajas de cartn dobladas
Creacin del tapn roscado
1890: Creacin de las primeras cajas impresas
1892: patente del tapn corona
1900: El envasado de Galletas Uneeda abandona la Hojalata.
Creacion del empque de cereales por Kellog.

HISTORIA DEL EMBALAJE

1905: se crearon las primeras cajas de cartn


compuesto

1890: aparece la primera botella de Whisky

HISTORIA DE LOS ENVASES


1890: John Pemberton Envaso la Coca Cola en botellas
1890: aparece la primera botella de leche
1900: se envaso la mayonesa en vidrio

1928: la industria alimentaria norteamericana usa el vidrio en


alimentos de bebes
1900 a 1930 mayor creatividad en frascos de perfumes

El hombre desde tiempos


remotos busco la necesidad
de conservar y envasar sus
alimentos. As ha ido
creciendo el desarrollo de los
envases y cada vez se hayan
nuevas maneras de formaros
y crearlos con diversos
materiales segn sea su
necesidad.

Envases Nanotecnolgicos
Debido a la demanda por parte de los consumidores de nuevos
productos, ms duraderos, seguros y con propiedades nutricionales y
saludables extra, la Industria alimentaria lleva aos investigando en el
desarrollo de nuevas tecnologas que puedan responder a esa demanda.

La Nanotecnologa es la ciencia que


trabaja a escala manomtrica, es decir,
a niveles tan pequeos como molculas
y tomos. Es el diseo, creacin,
sntesis, manipulacin y aplicacin de
estructuras y materiales que tienen
generalmente un tamao de 1 y 100
nanmetros de tamao y su inters
radica en que el pequeo tamao de las
partculas conlleva propiedades fsicas y
qumicas
que
difieren
significativamente de las habituales a
mayor escala.

Envases
Nanotecnolgicos

La incorporacin de nanopartculas a envases est llevando a


la industria a poder ofrecer envases con caractersticas
mejoradas.
Entre las aplicaciones que se dan en el envasado en la
actualidad destacan las siguientes:

Los nanorecubrimientos para aumentar las propiedades de


alimentos frescos, con el fin de retrasar su maduracin y alargar
su vida til. En la actualidad algunos nanocompuestos son ya
usados como material de envasado o recubrimiento para
controlar la difusin de gases y prolongar el tiempo de
conservacin de diversos productos.
Elaborar materiales de contacto con los alimentos dotados de
propiedades antimicrobianas. Las actuales investigaciones sobre
ese tipo de superficies tienen por objeto conseguir sensores
capaces de detectar la contaminacin bacteriana y reaccionar
contra ella.

ENVASES ACTIVOS O FUNCIONALES