YOGURT DE CHA

Integrantes:
Catalan Meza, Mariela
Enriquez Choque, Rossmery
Hidones Miranda, Rosario
Paniagua Quispe, Wendy
Sienfuegos Cspedes, Sussi
 YOGUCHIA
ser una empresa dedicada a satisfacer las
necesidades de aquellas personas que gusten de un
postre saludable y apetitoso, el cual aporta un
mayor valor energtico, antioxidantes y calcio para
la salud de nuestros consumidores, lo que le
convierte un producto ideal para nios, jvenes y
adultos
1. RESUMEN EJECUTIVO

El proyecto que vamos implementar surge de la idea de cubrir

las necesidades de los consumidores que padecen
cansancio, dolencias, debido a un desorden alimenticio y a la
rutina diaria, mediante la elaboracin de un yogurt hecho a
base de cha que posee un alto contenido en cidos
grasos Omega-3, flavonoides, beta-caroteno y tocoferol,
a la vez calcio, fsforo, hierro, magnesio y fibra.
2.DEFINICIN DEL PROYECTO
2.1DESCRIPCIN DEL PROYECTO
2.1.NOMBRE DEL PROYECTO
YOGUCHI S.A.C.
2.1.2 IMPORTANCIA DEL PROYECTO
El consumo de las bebidas lcteas es importante, y este ha crecido debido a que las personas reconocen los altos beneficios nutricionales que lo componen,
 2.1.3 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

yogurt de cha por presentar propiedades nutritivas y

saludables para el organismo, junto a su sabor agradable y
novedosa textura.
Debido a las altas cualidades de la cha, por tener un valor
energtico y una fuente de antioxidantes lo hace un
producto ideal para deportistas, para reducir medidas y
mantener una vida sana.
 2.1.4 CLASIFICACIN DEL TIPO DE PROYECTOS DE INVERSIN

VISIN
Nuestra visin es ser la Empresa lder en la industria,
fabricacin y comercializacin de yogurt para el mercado local
y nacional, posicionando nuestro producto como innovador en
el mercado, orientado principalmente a los consumidores
MISIN
Nuestra misin es satisfacer y superar las expectativas de
nuestros clientes, ofreciendo la venta de yogurt de cha.
 2.2 OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivos Generales
Incentivar y promover el consumo de
Yogurt elaborados con productos
naturales como la cha en la poblacin de
Lima.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Conocer las caractersticas y ubicacin de los posibles consumidores.

Determinar el tamao de la demanda insatisfecha y potencial del proyecto.

Identificar los canales de distribucin ms adecuados para su

correspondiente comercializacin.
Confirmar la posibilidad de introducir un nuevo producto en el mercado
identificando las tendencias estratgicas que permitirn posicionar los
productos.
Llegar a distribuir todo el mercado de Lima Metropolitana.
Aumentar nuestra participacin de mercado de lima un 30% para el
primer ao.
 2.2.2.1 ASPECTO MERCADO

En la actualidad no hay muchas empresas que hayan

desarrollado productos con cha, a la vez es por eso que
el mercado no se encuentra cubierto hay una gran
demanda de este producto.
2.2.2.2. Aspecto Tcnico
Contar con mquinas industriales modernas, de
tecnologa de punta y as brindar un producto de calidad.
2.2.2.3 Aspecto Organizacional
Establecer un ambiente favorable en las personas que
trabajan en la empresa para lograr una mayor aceptacin
de los cambios sugeridos por estos programas.

 2.3VENTAJA COMPETITIVA DEL PROYECTO

El valor agregado de tu producto puede marcar la
diferencia con el resto de marcas del sector.
Ofrezco un producto nuevo, saludable y diseo que
no tiene la competencia.
Estamos comprometidos en ser una Empresa que sea
del agrado de las personas.
El Precio del Yogurt de cha es accesible y aceptable
para las familias.
Nuestro producto ser difcil de imitar ya que
seremos los primero en elaborarlo
2.4 PERFIL DEL CONSUMIDOR Y EL SEGMENTO DEL MERCADO AL QUE
SE DIRIGE

El segmento poblacional relevante para el

proyecto estar conformada por todas las
personas, ya sean varones o mujeres, personas
que tienen necesidades semejantes, que son
residentes en el distrito de Ate Vitarte de
provincia de Lima.
3. ESTUDIO DE MERCADO

3.1 ANTECEDENTES
mtodo de investigacin para recopilar, analizar e
informar los hallazgos relacionados con una situacin
especfica en el mercado, el estudio servir para tomar la
decisin sobre la introduccin al mercado del nuevo
producto. Se buscar conocer tanto el mercado real,
compuesto por actuales compradores, como el potencial,
que incluir todos aquellos que podran incorporase como
compradores en el futuro
 3.1.1 DEL PRODUCTO EN LA ACTUALIDAD

Si bien es cierto en la actualidad no hay productos de

yogurt elaborado con cha aunque sus propiedades ya
sean difundidas hoy en da, es por esta razn que
hemos decidido producir este producto que tiene
muchas propiedades naturales que son muy tiles
para las personas debido a sus propiedades
medicinales, que son beneficiosa para la salud
 3.1.2 ESTUDIO DEL PRODUCTO EN LA
ACTUALIDAD
Los productos lcteos y especialmente con valor
agregado como el nuevo yogurt de cha va alcanzar
una gran aceptacin en el mercado.
La leche que es procesada por YOGUCHI SAC es
recibida en tanques isotrmicos con enfriadores de
placas para mantener sano el producto ya que no
podemos tener un buen producto si no tenemos una
buena materia prima.
En cuanto al complemento que es la cha diremos
que anlisis actuales demostraron que la semilla de
cha posee un alto contenido en cidos grasos
Omega-3, flavonoides, beta-caroteno y tocoferol, a
la vez que calcio, fsforo, hierro, magnesio y fibra.
 3.1.3 ESTACIONALIDAD DEL PRODUCTO

La cha es una semilla no climatrica, esto quiere decir

que puede ser almacenado para su posterior
transformacin, adems no requiere de estacionalidad, si
no que se adapta a distintos climas, y como nica
condicin para su cultivo es el suministro de agua.
El yogurt de cha es un producto que se puede
comercializar en cualquier estacin del ao debido a sus
propiedades diurticas y nutricionales, pero temporada de
verano se comercializa ms rpido
3.1.4 PARTICULARIDADES Y GRADO DE IMPORTANCIA
DEL PRODUCTO PARA EL PROYECTO

yogurt de cha que se dedicar a satisfacer a

aquellas personas que gusten degustar su paladar
con un producto saludable, agradable y de novedosa
textura, especficamente en departamento de Lima,
para el distrito de Ate Vitarte.
Se ha identificado que la comercializacin de este
producto es muy apreciada por los jvenes y
adultos, debido a sus benficos para la salud y por
ser una alternativa diettica
 3.1.5 Lneas Genticas del
Producto
LA LECHE COMO COMPONENTE DEL YOGURT
El yogur proviene de la fermentacin de la leche, pero se podra
decir que sus propiedades son incluso mejores, pues algunas
personas intolerantes a la lactosa pueden llegar a comerse un
yogur sin problemas, ya que este hace ms digestiva la leche.
yogur ayuda a estabilizar la flora del intestino y los
microorganismos del sistema digestivo, ya que sus bacterias
convierten el azcar de la leche (la lactosa) en cido lctico, el
cual imposibilita el desarrollo de bacterias dainas en el
intestino
 Selenio Zinc
complejo B (B1, B2, B3, B6 y B8),

fsforo
Vitamina E
CHIA calcio

Selenio

vitamina A

magnesio
Potasio Hierro
Tienen sabor a nuez.
Lo bueno de la cha es que tienen un sabor parecido al de la
nuez y ese particular sabor ayuda a no dar esa sensacin de
querer picar entre comidas.
Te mantiene hidratado.
Si lo que buscas es mantenerte hidratado, la cha es la mejor
aliada, pues, absorbe entre 10 y 12 veces su peso en agua.
Omega 3.
Tiene una gran cantidad de Omega 3 que es necesaria tener
una piel y cabello sano. Adems ayudan al buen
funcionamiento del sistema nervioso central.
Protege de los efectos efectos nocivos del medio
ambiente.todos los dias nos enfrentamos a la contaminacin
del medio ambiente
3.2 ESTUDIO DE REA DE MERCADO
3.2.1SUPERFICIE

UBICACIN: Parte del distrito de Ate Vitarte, sobre el margen

izquierdo del valle del ro del Rmac.
SUPERFICIE: 77.72 Km2.
POBLACIN ESTIMADA La poblacin actual de lima es de
8,890, 792 habitantes, los cuales en el distritos de Ate Vitarte
corresponde a 630,085 habitantes.

EVOLUCIN DE LA POBLACIN DEL DISTRITO
DE ATE, SEGN CENSOS 1940 2007
 3.2.3 Esperanza de vida
La esperanza de vida al nacer para el ao 2015 en Lima es
de 79 aos
3.2.4 PEA
.De acuerdo a las estadsticas del Censo Poblacional de 1993, el 35.37%
respecto a la poblacin del Distrito, que es del orden de 270,162
habitantes, lo que significa que su fuerza laboral est articulada en un
mercado laboral metropolitano donde las condiciones y la
competitividad son los factores
 Cobertura de Salud
 Hogares c/agua potable
la cobertura del servicio de agua potable va red
pblica es de un 62% ,existiendo un 38% de viviendas
que se abastecen por pilones, pozos artesanos,
cisternas, etc. y en cuanto al servicio de
alcantarillado es brindado en un 59% y un 41% de la
poblacin de Ate no tiene una red de alcantarillado,
de manera que esta agua son descargadas libremente
al medio ambiente a travs de los canales de riego,
directamente al ro Rmac y al suelo de su entorno
 HOGARES CON AL MENOS UN MIEMBRO QUE TIENE TELFONO CELULAR, SEGN MBITO
GEOGRFICO, 2001-2013

(Porcentaje respecto del total de hogares)

mbito geogrfico 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Total 7.9 8.9 12.1 16.4 20.7 29.8 45.0 59.7 67.0 73.1 75.2 79.7 82.0

Lima Metropolitana
1/ 18.0 18.7 25.8 34.2 39.5 51.3 65.7 75.7 80.3 83.3 85.6 88.8 88.5
Resto pas 3.6 4.6 6.2 9.0 12.6 20.3 36.0 52.6 61.0 68.4 70.6 75.8 79.1

rea de residencia
Urbana 11.2 12.7 17.1 22.9 28.6 40.1 57.8 72.4 78.0 82.2 83.9 86.9 88.2
Rural 0.6 0.4 0.5 1.3 1.4 3.7 11.3 24.3 36.0 46.2 49.8 58.2 63.1


 Hogares con internet

HOGARES QUE ACCEDEN AL SERVICIO DE INTERNET, SEGN MBITO GEOGRFICO, 2001-

2013
(Porcentaje respecto del total de
hogares)

mbito geogrfico 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Total 0.5 0.9 1.5 2.1 3.7 5.1 6.6 8.6 11.0 13.0 16.4 20.2 22.1

Lima Metropolitana 1/ 1.3 2.3 4.6 5.9 10.2 12.9 14.9 18.6 23.4 25.7 32.7 38.7 41.4
Resto pas 0.1 0.3 0.2 0.5 1.0 1.6 3.1 4.2 5.4 7.3 9.2 12.0 13.2

rea de residencia
Urbana 0.7 1.3 2.2 3.0 5.3 7.0 9.1 11.7 14.9 17.4 21.8 26.6 28.9
Rural 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.1 0.1 0.3 0.4 0.8 0.9

 3.2.1 aspectos econmicos, sociales, polticas, naturales,
etc. (Datos estadsticos)
ASPECTO ECONOMICO

Segn las estadsticas del Censo Econmico del ao 1996

realizado por el INEI, las actividades econmicas que se
vienen desarrollando a travs de las pymes en el Distrito
con sus respectivas proporcionalidades,
 ASPECTO POLITICO
En lo referente a la morosidad todava es significativa debido a la falta
de conciencia de la poblacin acerca del cumplimiento de sus
compromisos tributarios trayendo como consecuencia bajo recursos
municipales, impidiendo muchas veces la satisfaccin de la poblacin
de entregarles servicios eficientes y eficaces.
ASPECTO NATURAL
distrito se encuentra en grave peligro como consecuencia del deterioro
que produce el clima, los desastres naturales y principalmente el
hombre, destruyndola con el huaqueo, las invasiones de terreno, las
urbanizadoras, depredacin por parte de las empresas mineras o
porque son convertidas en letrinas pblicas o botaderos de basura,
Asimismo, el desorden urbano, la contaminacin ambiental y la falta
de infraestructura y equipamiento urbano, restan atractivo al distrito
 3.2.2 Perfil socio demogrfico del rea de mercado (datos
estadsticos)

Es necesario mencionar que una metodologa para
obtener la estimacin de la poblacin es utilizando la tasa
decrecimiento promedio anual intercensal 1993 - 2007
que para el distrito de Ate es de 4.27%

3.3. ANLISIS DE LA DEMANDA
3.3.1.ANLISIS DEL CONSUMO DEL PRODUCTO

Las estrategias a utilizar para lograr este objetivo sern

mediante los canales de distribucin, puesto que ser un
producto de fcil consecucin, en locales mayoristas (Mercado
Productores de Santa Anita), distribuidoras de bebidas,
tiendas naturistas, bodegas alegadas de nuestra zona de
produccin, y adems de contar con un local de atencin al
pblico en la planta, debido a que nuestra ubicacin es en una
avenida donde transitan muchas personas etc. Utilizaremos
impulsadoras para que den a conocer el yogurt en mercados,
centros comerciales y diferentes lugares de gran afluencia de
pblico
 3.3.2 DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA
Nz2 Pm qm.
n = ---------------------------------------
z2 Pm qm. + (N-1) (Pm-P)

630085 (1.96)2 (0.5) (0.5)

n = ------------------------------------------------------------

(1.96)2 (0.5) (0.5) + (630085 -1) (0.05)2

605133.634
n = -----------------------------

1576.17

n = 383 .93 tamao de la muestra de factibilidad

 3.3.3 SEGMENTO DEL MERCADO A QUE SE DESEA ABARCAR EL
PRODUCTO

El mercado meta del la yogurt de cha comprende

hombres y mujeres, responsables de la mayor parte de las
compras del hogar, entre 17 y 63 aos, de todo los niveles
socioeconmicos que habitan en el distrito de Ate Vitarte y
sus alrededores de la zona de Lima.
 3.3.4 ENFOQUE DE ECOAMIGABLE DEL PROYECTO
Se ha tomado la zona de Ate Vitarte por razones estratgicas, pues
nuestra materia prima como es la leche y la cha sern adquiridas a
los ganaderos y agricultores de la zona de Huarochir, pues ya que
esta zona es muy conocida por la produccin de buena calidad de
cha, as como tambin por la buena produccin de leche, ya que
estos son las dos materias primas ms importantes que
necesitaremos en la elaboracin de yogurt.
mediante la implementacin de procesos y normas adecuados sobre
uso racional de bioinsumos agrcolas (amigables con el medio
ambiente y la salud humana), utilizando los recursos hdricos (con el
uso de riego artificial) y la implementacin de mano de obra
capacitada que permita mejorar la calidad de vida de la poblacin.
 3.3.5 CARACTERSTICAS DEL CONSUMIDOR
El perfil del consumidor es una persona preocupada por
su salud, que quiere estar en forma, que le gusta el
producto que consume por su calidad.
El producto es dirigido a toda la poblacin y ser
accesible por precios bajos que se va cobrar.
El cliente potencial es exigente y le da importancia al
sabor y a la relacin precio-calidad, por ello se debe
trabajar para superar sus expectativas.
 3.3.6 CUALIDADES DEL PRODUCTO

El componente bsico del yogur es la leche, a la que se agregan

enzimas que favorecen la fermentacin cido-lctica hasta obtener
la coagulacin. La calidad del producto que se obtiene depende
fundamentalmente de la calidad de los fermentos y del tipo de
leche que se utilice
La cha es uno de los productos que ltimamente ha sorprendido a
muchos con sus poderosos beneficios para la salud. Pero sobretodo
porque es uno de los mejores aliados para adelgazar y lograr la
figura que tanto deseamos.
El producto se vender en botellas de plsticos, con un contenido
de 1 litro por unidad. Para preservar su durabilidad
Adems, el yogurt una vez abierto se debe consumir a la brevedad
posible, pues el yogur tiene una vida de 4 o 5 das como mximo.
El precio de venta del producto ser de S/. 5.50.
 3.3.7 OBJETIVO A CUMPLIR

Dirigir la promocin a los mayoristas, a las familias, a

emprendedores
administradores de tiendas, juguerias, bodegas, por medio
de volantes degustaciones para lograr que los clientes
conozcan, prueben y recomienden el producto
Resaltar las caractersticas y bondades nutricionales de la
cha, as como la salubridad,
Realizar estudios de mercado para, a futuro, ofrecer el
producto a los turistas, tanto nacionales como extranjeros
3.3.8 Proyeccin de la Demanda
La Poblacin est compuesta por 630,085 habitantes con una
Tasa de Crecimiento TC de 1.70%
3.4 ANLISIS DE LA OFERTA
3.4.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS
3.4.2 ESTRATIFICACIN DE LA COMPETENCIA

Yogurt Gloria : Gloria S.A desplego un marcado

liderazgo en la produccin y venta de leches y
yogures gracias a una campaa de marketing
racional de gran impacto orientada a nios,
adolecentes y jvenes que no solo impulso las
ventas de la compaa sino que contribuyo
tambin a desarrollar el mercado de lcteo.
Yogurt Laive.- Esta marca incide tambin en la
calidad y no tanto en el precio, su sabor y
consistencia son aceptables para los
consumidores
3.5 Precio canales de comercializacin y distribucin del producto
3.5.1 Perspectivas de la comercializacin

Mercados mayoristas
Mercados del distrito
Ferias de productores
Tiendas y bodegas
Restaurantes y cafeteras
El precio deber ser similar entre los otros productos para
poder ser tomado en cuenta.
 ESTUDIO TECNICO
MACROLOCALIZACIN
La empresa YOGUCHIA SAC se encuentra ubicado
en el distrito de ATE, en el departamento de lima, Per.
MICROLOCALIZACIN
La mejor alternativa ser la Av. Los Frutales, ubicada en
el distrito de Ate Vitarte
 COMERCIALIZACIN
EDIFICACIN DE PLANTA

Para el presente proyecto, se necesita un promedio de 172 metros

cuadrados, solamente se construir 160 metros cuadrados un nivel.
RECORRIDO DE LA PLANTA
4.3.1 Descripcin del proceso de produccin y diagrama
de flujo
Se debe contar con un pequeo taller, cuyas dimensiones pueden
ser de unos 20 m2, que servir para la produccin del yogurt de
chia y que estar debidamente acondicionado con los equipos
bsicos para su elaboracin.
El proceso productivo, en general, considera los siguientes pasos:
4.4 Caractersticas de los FF.PP (Factores de
produccin)

4.4.1 Infraestructura:
La capacidad de diseo, la cual consiste en la tasa de
produccin de artculos estndar en condiciones operativas
normales.
La capacidad de sistemas que no es ms que la integracin
del trabajo conjunto del operario y las maquinas.
Finalmente, la capacidad de produccin real que no es ms
que la cantidad promedio de unidades producidas en un
plazo determinado.
4.4.2 Equipamiento
Para este proyecto se va asumir el 35% de la inversin
cuyo monto es S/.124,626.00 y el 65% ser mediante
un financiamiento bancario, que es de S/. 229,612.

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

4.6.3 ASPECTOS JURDICOS Y LEGALES

LA SOCIEDADANONIMA
La sociedad annima es una de las formas societarias que
confieren a sus socios la limitacin de su responsabilidad
hasta el lmite de su aporte. El capital social est
representado por acciones, teniendo los socios la calidad
de accionistas.
CUADRO DEPRECIACION
DEPRECIACION DE INDUSTRIA DE YOGURT

Maquin. valor vida til depreciacin depreciacin

anual mensual
Pasteurizador 7000 15 467 39
homogeneizador 8000 20 400 33
tanque de almacenamiento 2000 10 200 17
tanque de mezcla 2000 10 200 17
tanque de proceso 2500 10 250 21
tanque elevado(envasado) 1000 10 100 8
tubera de acero anoxia 2500 15 167 14
2 mesas de envasado 1400 10 140 12
banco de hielo 3000 8 375 31
caldera 5000 12 417 35
grupo electrgeno 3500 8 438 36
cmara de refrigeracin 3500 10 350 29

camin 18000 10 1800 150

2 computadoras 1500 5 300 25
empaquetadora 1400 15 93 8
equipo de laboratorio 1800 3 600 50
Presupuesto de inversin inicial.
COSTO REFERENCIAL
RUBRO S/.
Equipos y
accesorios 64,100
M.P 20,000
Luz, Agua 1,000
Constitucin de la
empresa 1,500
Otros gastos 500
Adquisicin del
terreno 350,000
Prstamos del
banco BBVA 100,000

Aportaciones 150,000
INVERSION TOTAL 687,100
 5.1. ESTADO FINANCIERO
ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO
PASIVO
S/. S/.
EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES
10,000.00 25,000.00
MERCADERIAS PRESTAMOS POR PAGAR L.P
5,000.00 100,000.00
MATERIA PRIMAS TRIBUTOS POR PAGAR
20,000.00 30,000.00
INMUEBLE MAQUINARIA Y EQUIPO
414,100.00
TOTAL PASIVO
155,000.00

PATRIMONIO NETO
CAPITAL
100,000.00
DIVIDENDOS
50,000.00
RESULTADO DEL EJERCICIO
144,100.00

TOTAL ACTIVO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO NETO

449,100.00 449,100.00
CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA
El monto a financiar es de S/. 100,000 por parte de la entidad financiera que cobrar
una TEA de 19.25%, con pagos bimestrales y con 2 periodos de gracia, la tasa efectiva
bimestral es entonces 0.0298, y el monto de la cuota ser de 7947.5 en 16 pagos
N Monto Intereses Amortizacin Cuota
1 100,000.00 2,977.67 0.00 2,977.67

2 100,000.00 2,977.67 0.00 2,977.67

3 100,000.00 2,977.67 4,969.83 7,947.50

4 95,030.17 2,829.69 5,117.82 7,947.50

5 89,912.35 2,677.29 5,270.21 7,947.50

6 84,642.15 2,520.36 5,427.14 7,947.50

7 79,215.01 2,358.76 5,588.74 7,947.50

8 73,626.27 2,192.35 5,755.15 7,947.50

9 67,871.12 2,020.98 5,926.52 7,947.50

10 61,944.59 1,844.51 6,103.00 7,947.50

11 55,841.60 1,662.78 6,284.72 7,947.50

12 49,556.88 1,475.64 6,471.86 7,947.50

13 43,085.02 1,282.93 6,664.57 7,947.50

14 36,420.45 1,084.48 6,863.02 7,947.50

15 29,557.43 880.12 7,067.38 7,947.50

16 22,490.05 669.68 7,277.82 7,947.50

17 15,212.23 452.97 7,494.53 7,947.50

18 7,717.69 229.81 7,717.69 7,947.50

 RESUMEN DEL CUADRO DE SERVICIO DE LA DEUDA

Ao 1 2 3

Intereses 16960.36 11555.01 4599.99

Amortizacin 20784.99 36129.99 43085.0

Presupuesto de Ingresos
VENTAS 70,000 X S/.5.50 385,000.00

COSTO DE VENTAS 40% 123,932.80

UTILIDAD BRUTA 261,067.20

GASTOS DE ADMINISTRACION 26,106.72

GASTOS FINANCIEROS 2,977.67

UTILIDAD ANTES DE IMP. Y
PART. 231,982.81

IMPUESTO POR PART. 10% 23,198.28

IMPUESTO A LA RENTA 30% 64,684.53

UTILIDAD NETA 144,100.00