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IUCS, Fundación H. A.

Barceló
Licenciatura en Nutrición Gestionado con Modalidad a Distancia
Bioquímica
Dr. Gustavo Bertot

CUESTIONARIO GUÍA: METABOLISMO DE LÍPIDOS


Lipólisis y Lipogénesis
1. Investigue sobre las características del tejido adiposo: tipos, ubicación, características histológicas y
función.
2. Teniendo en cuenta que los triacilglicéridos (TAG) son lípidos constituidos por una molécula de glicerol
esterificada con ácidos grasos, ¿cuáles son los orígenes de los sustratos necesarios para la síntesis de
TAG en el hígado y en el tejido adiposo? ¿Qué implicancia metabólica tiene?
3. ¿Cuál es el sustrato para la síntesis endógena de ácidos grasos? ¿Cuál es el origen de dicho sustrato?
4. ¿En qué compartimiento celular se sintetizan los ácidos grasos?
5. ¿Cuál es la función de la lanzadera del citrato en la síntesis de ácidos grasos?
6. En relación con la enzima clave de la síntesis de ácidos grasos, indique:
a. Sustratos
b. Productos
c. Regulación
7. ¿Se gasta energía para la síntesis de ácidos grasos? ¿En qué proceso?
8. ¿Cuál es el producto final del complejo multienzimático ácido graso sintetasa?
9. ¿Cuál es la importancia metabólica de la vía de las pentosas y de la enzima málica de Ochoa en la
síntesis de ácidos grasos?
10. ¿Podemos sintetizar ácidos grasos de longitud superior a 16 carbonos? y ¿ácidos grasos insaturados? Si
su respuesta es sí, describa brevemente cómo se logra.
11. ¿Cuáles son los ácidos grasos esenciales y por qué?
12. ¿Podemos sintetizar ácidos grasos que presentan dobles enlaces más allá del carbono 9? En caso
afirmativo, indique cuál sería la estrategia celular para logarlo.
13. Defina lipólisis. ¿En qué tejidos se produce? ¿Cuál son los productos y qué destino metabólico tienen?
14. Indique la función de la TAG lipasa del adipocito, la lipasa hormona sensible y las proteínas
denominadas perilipinas.
15. ¿Cómo se regula la lipólisis?
16. ¿Cómo se transportan los ácidos grasos por la sangre?
17. ¿Cuál es el significado de activación de ácidos grasos y en qué compartimento celular ocurre?
18. ¿Cómo se degradan los ácidos grasos de cadena muy larga, los de cadena larga y los de cadena corta-
media? Diferencie, de manera general, entre los distintos compartimentos celulares en donde ocurre y
mecanismos de degradación.
19. A qué se denomina β-oxidación. Indique sustrato, producto y objetivos de esta vía metabólica en
distintos tejidos.
20. ¿Cuál es el papel metabólico de la carnitina en el metabolismo de los ácidos grasos?
21. ¿Cómo se regula la β-oxidación?
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Dr. Gustavo Bertot

22. Realice un balance energético de la β-oxidación de un ácido graso saturado de 16 carbonos (ácido
palmítico). (Compare rendimientos energéticos con la oxidación de una molécula de glucosa)
23. Explique por qué a igual número de átomos de carbono un ácido graso saturado por oxidación rinde
más ATP que uno insaturado.
24. Teniendo en cuenta que la acil-CoA deshidrogenasa, primera enzima de la β-oxidación cataliza la
formación de un doble enlace en configuración trans y que la enoil-CoA hidratasa es específica para la
configuración trans, indique de qué manera son degradados los ácidos grasos naturales que presentan
configuración cis.
25. En relación con los cuerpos cetónicos,
a. ¿Qué son?
b. ¿Cuáles conoces?
c. ¿Dónde se sintetizan? (Indique órgano, célula y compartimento celular)
d. ¿Qué tejidos lo utilizan y para qué?
e. ¿En qué situación metabólica ocurre su síntesis?

Metabolismo de las lipoproteínas


26. Describa los distintos tipos de lipoproteínas en cuanto a su composición en lípidos (en porcentajes
aproximados de TAG y colesterol) y apoproteínas constituyentes más importantes.
27. ¿A qué se denomina vía exógena y vía endógena en el metabolismo de las lipoproteínas? ¿Qué
lipoproteínas participan en cada una?
28. En relación con el metabolismo de los quilomicrones, realice un esquema indicando sitio de síntesis,
cómo se metaboliza y destino final.
29. ¿Qué función cumple la lipoproteína lipasa-1 (LPL-1)? ¿Dónde se encuentra y cómo se regula?
30. ¿Qué papel cumple la apo CII, apo CIII y apo E en el metabolismo del quilomicrón?
31. ¿Cuáles son las diferencias entre el quilomicrón naciente, maduro y remanente?
32. Realice un esquema del metabolismo de la VLDL indicando sitio de síntesis, cómo se metaboliza y
destino final.
33. ¿Qué papel cumple la apo CII, apo CIII, apo E, la LPL-1 y la lipasa hepática en el metabolismo del VLDL?
34. ¿Qué destino metabólico tienen el colesterol transportado por las LDL?
35. ¿Qué eventos de respuesta metabólica suceden cuando ingresa LDL a una célula y que tienden a evitar
la acumulación de colesterol intracelular?
36. ¿A qué se denomina LDL modificadas? ¿Cuál es el riesgo que presentan?
37. ¿A qué se denomina LPa? ¿En qué se diferencia de las otras lipoproteínas?
38. Teniendo en cuenta que el humano carece de sistemas enzimáticos capaces de degradar la estructura
ciclopentanoperhidrofenantreno, y por lo tanto, que el colesterol no se va a degradar, ¿de qué manera
una célula elimina el exceso de colesterol?
39. Realice un esquema del metabolismo de las HDL indicando sitio de síntesis, cómo se metaboliza y
destino final.
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Dr. Gustavo Bertot

40. ¿Qué diferencias encuentra entre HDL nacientes, HDL-3, HDL-2 y HDL-2 rica en triglicéridos? ¿Qué
función cumple la apo AI y apo AII?
41. Distinga entre LCAT y ACAT? ¿Dónde se encuentran cada una?
42. ¿Existe intercambio de lípidos entre las distintas lipoproteínas? Justifíquelo.
43. De acuerdo a lo contestado en las preguntas anteriores, resuma la función de cada una de las
lipoproteínas y qué función metabólica cumplen las diferentes apoproteínas mencionadas.

Colesterol y Eicosanoides
44. Indique cuales son las funciones del colesterol a nivel celular.
45. ¿Cuál es el sustrato para la síntesis de colesterol e indique su origen?
46. Mencione la enzima regulable de la síntesis de colesterol y sus mecanismos de regulación.
47. ¿De qué forma se elimina el colesterol que es transportado desde los tejidos al hígado? ¿Cuál es la
diferencia entre ácidos y sales biliares? Describa los puntos más relevantes de sus síntesis y su
eliminación.
48. Encuentre una explicación a la siguiente sentencia: “Los ácidos biliares participan en la regulación del
nivel de colesterol sanguíneo”.
49. ¿A qué se denomina eicosanoide? ¿Quiénes son sustratos para la síntesis de eicosanoides y cuál es su
origen? ¿Qué importancia tiene la fosfolipasa A2? Indique los distintos tipos de eicosanoides y, por lo
menos, una función relacionada a cada uno.
50. ¿Qué relación existe entre los ácidos grasos omega 6 y omega 3 y sus derivados, los eicosanoides?
51. Mencione funciones relacionadas con eicosanoides de la serie omega 3 y los de la serie omega 6
52. ¿Qué relación existe entre los eicosanoides y los PPAR (receptores para los activadores de la
proliferación de los peroxisomas)?
53. Desde el punto de vista nutricional, está recomendado el consumo de ácidos grasos polinsaturados.
Encuentra alguna justificación bioquímica a este hecho.