OLIGOSACÁRIDOS

Biologa UNSAAC 2016 I LPG.
UNIVERSIDADNACIONALDESAN
ANTONIOABADDELCUSCO
OLIGOSACRIDOS
Carreras Profesionales: Obstetricia Ing. Agropecuaria
Docente: Blgo. Ctgo. L. Prez Garfias
Semestre 2016 I
Bilogo Forense - Ministerio Pblico.
Citlogo EsSalud Hospital Nacional Adolfo Guevara Velasco Cusco.
Microbilogo - Hospital Regional Guillermo Daz De la Vega Abancay.
Citlogo - Instituto Nacional De Enfermedades Neoplsicas - LIMA
Microbilogo - Instituto Nacional de Salud - LIMA
Microbilogo - Hospital Regional Santa Rosa Puerto Maldonado.
OLIGOSACRIDOS
Constituidos hasta por 10
monosacridos (hexosas).
unidades
de
Por hidrlisis parcial se obtiene disacridos,

trisacridos, tetrasacridos, etc.
Son abundantes en la naturaleza, los mas
conocidos son los disacridos.
Estn unidas por enlace o-glicosdico, el cual
se establece entre el grupo funcional y el
grupo OH.
Blgo - Ctgo. L. Prez Garfias
DISACARIDOS
Unin de dos monosacridos, que se

realiza de dos formas:
1. Enlace
monocarbonlico: Unin entre
un carbono anomrico del primer
monosacrido y un carbono cualquiera
no
anomrico
del
segundo
monosacrido
(Disacrido
Reductor).
BlgoCtgo.L.PrezGarfias
2. Enlace dicarbonlico: unin de 2

carbonos
anomricos
de
2
monosacridos, se pierde la
capacidad reductora (disacrido
no
reductor),
ejemplo
la
sacarosa.
Clasificacin de los
disacridos
A.Reductores:
.
Persiste el grupo funcional.
El enlace se forma entre el grupo funcional de un

monosacrido (C1) y el OH del otro monosacrido
(C4) y estos son:
Maltosa
Lactosa
Celobiosa
Isomaltosa
Melibiosa
Gentobiosa
Lactulosa
1. Maltosa.
. Formado
por
la
unin
de
dos
molculas de D- glucopiranosa
mediante enlace (l,4).
. Se encuentra libre en
germinado de la cebada.
el
grano
. La cebada germinada artificialmente

se utiliza para fabricar cerveza.
. La tostada se emplea como sustitutivo
del caf, es la llamada malta.
En la industria se obtiene a
partir de la hidrlisis del almidn
y del glucgeno.
La
maltosa
fcilmente
y
reductor
se
tiene
hidroliza
carcter
2. Lactosa.
. Unin de una molcula -D-galactopiranosa y
otra -D-glucopiranosa mediante enlace (l,4).
. Se halla al estado libre en la leche de mamferos.
. Se forma en el complejo
glndulas mamarias.
de
Golgi
de
las
. Resulta muy difcil de fermentar.

. Es estable dentro de organismos de sangre
caliente.
. No forma polmeros.
Intolerancia a la lactosa
Causada por deficiencia de enzimas (lactasas)
que desdoblan la molcula de lactosa en dos
monosacridos.
La inhabilidad de digerir la lactosa resulta en
la fermentacin de este glcido por bacterias
intestinales que producen cido lctico y gases
que causan flatulencia, meteorismo, clico
abdominal, y diarrea.
El yogur no causa estos problemas porque los
microorganismos que transforman la leche en
yogur consumen la lactosa.
Tipos de intolerancia
1. Intolerancia
(mayoritaria):
secundaria
.Esta provocada por un dao intestinal

temporal (generalmente causado por
una gastroenteritis vrica).
.Este tipo de intolerancia es muy
frecuente en la infancia tras un
episodio de gastroenteritis agudo.
.Es TRANSITORIA y RECUPERABLE.
2.Intolerancia primaria
(minoritaria):
. Produce
una prdida
produccin de lactasa.
gentica
progresiva
de
la
. Por tanto una prdida gradual de la capacidad

de digerir la leche.
. Tiene una causa gentica.
. La personas con esta intolerancia van notando
como la ingesta de leche les causa cada vez
ms sntomas.
. Es PROGRESIVA y PERMANENTE.
3. Celobiosa.
. Disacrido formado por dos
molculas
de
D
glucopiranosa
unidas
mediante enlace (l,4).
. No se encuentra libre en la
naturaleza.
. Se obtiene por hidrlisis de la
celulosa
con
un
enzima
denominado celulasa.
4. Isomaltosa.
. Formado
por
dos
molculas
de
glucopiranosa mediante enlace (1,6).
D-
. No se encuentra libre en la naturaleza.

. Se obtiene por hidrlisis de la amilopectina
(un componente del almidn) y del glucgeno.
. Proviene de los puntos de ramificacin
(1,6) de estos polisacridos.
. Se utiliza en la elaboracin de bebidas.
5. Melibiosa.
.Formado por -D-galactopiranosa
y
otra
-D-glucopiranosa
mediante enlace (1,6).
.Se
encuentra
leguminosas.
en
plantas
6. Gentobiosa.
. -D- glucopiranosil--Dglucopiranosido.
. 2 unidades de glucosa.
. (1,6).
. Reductor.
. Presente en amigdalina
(glucsido cianognico presente
en almendras)
7. Lactulosa.
. D- galactopiranosil -D-fructofuranosa,
b(1,4).
. Unin entre Galactosa y fructosa.
. Reductor
. Se obtiene por epimerizacin de la
glucosa a fructosa al calentar leche.
. Se encuentra en productos lcteos
calentados.
Las enzimas digestivos humanos

capaces de hidrolizar la lactulosa.
no
son
Es metabolizada por la flora lctica.

En pequeas cantidades tiene
beneficioso como prebitico.
un
efecto
Favorece la implantacin de este tipo de flora,

especialmente en nios.
En concentraciones elevadas, la lactulosa acta
como laxante.
B. Disacridos No reductores.
.En la molcula no persiste al
estado libre el grupo funcional
aldehdo o cetona, y son:
Sucrosa o sacarosa.
Trehalosa.
1. Sacarosa o sucrosa.
. Formado por D - glucopiranosa y otra de
D - fructofuranosa por enlace (1,2).
. Se encuentra en la caa de azcar y en la
remolacha azucarera.
. El enlace se realiza entre el -OH del
carbono
anomrico
del
primer
monosacrido y el -OH del carbono
anomrico del segundo monosacrido,
debido a ello no tiene poder reductor.
La
sacarosa
es
dextrgira
(+66,5), pero si se hidroliza, la
mezcla de D-glucosa y de Dfructosa, es levgira.
Es lo que pasa en la miel debido
a
las
enzimas
(sacarasas)
existentes en la saliva de las
abejas.
Intolerancia a la
sacarosa
Es una enfermedad poco conocida, debida a

la falta de laenzimadenominadasacarasa.
Las personas que la sufren no pueden
tomarsacarosa(azcarcomn), ya que les
provoca problemas intestinales graves.
Falta de la enzima sacarasa en las
vellosidades del intestino delgado provoca
que la sacarosa pase sin digerir al intestino
grueso.
En esta es fermentada por las bacterias,

produciendo gases, malestar, diarreas, e
incluso sangrado.
Muchas veces esta intolerancia est
asociada a la intolerancia a laisomaltosa,
llamndose
en
este
casoDficit
Congnito de Sacarasa-Isomaltasa(DCSI).
A veces tambin aparece
unaintolerancia a la lactosa.
asociada
2. Trehalosa.
. Constituido por 2 molculas de
-D-glucopiranosa, por enlace
(1,1).
. Es el azcar de la hemolinfa de
los insectos.
. Tambin se encuentra en los
hongos y levaduras.
Resumen Disacridos
DISACRIDOS
Los ms importantes son:
ISOMALTOSA
CELOBIOSA
SACAROSA
LACTOSA
MALTOSA
Trisacridos
Hidratos de carbono formados por la
unin de tresmonosacridos(iguales o
diferentes)
mediante
dosenlaces
Oglucosdicos.
Entre los trisacridos ms comunes
tenemos: Rafinosa o melitosa, melicitosa,
panosa, maltotriosa, gencianosa.
1. Rafinosa o melitosa.
. formado por: galactosa (1,6)
glucosa (1,2) fructosa.
. Se encuentra en la remolacha azucarera,
leguminosas y crucferas como
guisantes, col, y brcoli.
. Es untrisacridoindigestible por
los seres humanos y se fermenta
en
el
intestino
grueso
por
bacterias que producen gas.
Rafinosa
Formada por una molcula de
galactosa conectada a una de
sucrosa por un enlace glicosdico
(1,6).
2. Melicitosa.
. Formado por fructosa (2,4) glucosa
(1,4) glucosa.
. Se encuentra en la miel de abeja.
3. Panosa.
. Formado por glucosa (1,6) glucosa
(1,4) glucosa.
. Se encuentra en la hidrlisis parcial
de la amilopectina.
4. Maltotriosa.
. Formado por glucosa (1,6) glucosa
(1,4) glucosa.
. Se encuentra en la hidrlisis parcial de la
amilosa.
. Utilizado
principalmente
elaboracin de la cerveza
para
la
5. Gencianosa.
. Se forma por la unin entre 2 glucosa +
fructosa.
Tetrasacridos
Formados por la unin de 4 monosacridos,
mediante enlace glicosdico.
Tenemos a la estaquiosa, presente en la
raz de la Stachy.
Se halla adems en las legumbres y soya.
Est formado por galactosa (1,6)
galactosa (1,6) glucosa (1,2) fructosa.
Pentasacrido
Formados
por
monosacridos
glicosdicos.
la
unin
mediante
de
5
enlaces
La verbascosa es un pentasacrido
que se encuentra en legumbres, soya.
Formada
por
galactosa
(1,6)
galactosa (1,6) galactosa (1,6)
glucosa (1,2) fructosa.
Ciclodextrinas
Estn formadas por 6, 7 u 8 unidades de glucosa, unidas
por enlaces (1,4).
-ciclodextrina (6 unidades de glucosa),-ciclodextrina
(7 unidades de glucosa), y -ciclodextrina (8 unidades de
glucosa)..
La ms utilizada es la -ciclodextrina.
Se obtienen utilizando una enzima especfico, la
ciclodextrin glucosil transferasa, que acta sobre el
almidn.
Son usados en la industria farmacutica.
Funcin de los
oligosacridos
1. Oligosacridos con
actividad antibitica
Tenemos a los siguientes antibiticos:
Estreptomicina.
Neomicina.
Kanamicina.
Muy
usados
para
combatir
tuberculosas, neumonas y otras.
infecciones
La puromicina es anticancergeno que inhibe

la sntesis de protenas.
La adrianicina que se utiliza como agente
antitumoral para el tratamiento de la
leucemia.
2. Oligosacridos glicoclix
Los
oligosacridos
denominado glucocalix.
Actan
como
informacin.
constituyen
transportadores
el
de
Funcionan como marcadores

biolgicos
(antgenos de superficie celular).
Lugares de reconocimiento
anclaje de diversas molculas.
celular
3.
Oligosacridos
Grupos
sanguneos
Interviene
en la especificidad de los grupos
sanguneos del sistema A,B,O.

El grupo sanguneo O posee la secuencia
fucosa (1), galactosa (2), N-acetil-glucosamina
(3), galactosa (4), glucosa (5) en las cadenas
oligosacridas de la membrana plasmtica de
los eritrocitos.
Los del grupo A, poseen la enzima necesario
para aadir N - acetil galactosamina como
azcar extra a la galactosa (2).
Los del grupo B, poseen la enzima que
aade en la misma posicin otra molcula de
galactosa.
Los del grupo AB, poseen ambas enzimas y
sintetizan antgenos A y B.
Los del grupo O carecen de ambos tipos de
enzimas.
Oligosacridos Funciones
Receptores de hormonas y toxinas.
Fijacin de
bacterias.
virus
reconocimiento
Reconocimiento intercelular.
Ramificaciones anormales: tumores.
Identidad celular: antgenos de superficie

de

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Por hidrlisis parcial se obtiene disacridos,

Unin de dos monosacridos, que se

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2. Enlace dicarbonlico: unin de 2

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Persiste el grupo funcional.

El enlace se forma entre el grupo funcional de un

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. La cebada germinada artificialmente

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. Resulta muy difcil de fermentar.

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.Esta provocada por un dao intestinal

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. Por tanto una prdida gradual de la capacidad

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. No se encuentra libre en la naturaleza.

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Es metabolizada por la flora lctica.

Favorece la implantacin de este tipo de flora,

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Es una enfermedad poco conocida, debida a

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En esta es fermentada por las bacterias,

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Los ms importantes son:

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