Introduccin

Cultivo poco explotado.

Presenta sinnmero de aplicaciones:
Pulpa: fresca, cocida con miel, mermelada
Industria textil: para macerar las fibras de
lana y algodn
Industria del cuero: para curtido de pieles
La papana: se utiliza como clarificador de
la cerveza, ablandadora de carne y droga
para remedios digestivos.

Produccin de Papaya
en el siglo
XX

En este momento Brasil es el principal

productor y comercializador de este producto
a nivel mundial, pero al incrementarse el
comercio de la fruta, nuevos proveedores
estn apareciendo en el mercado.
Con el desarrollo de tecnologas en el cultivo
y manejo de poscosecha, este cultivo se est
convirtiendo en una nueva estrella en el
mercado mundial de frutas tropicales.

Principales
productores

Brasil
35,000 Ha

Congo
Filipinas
Ecuador
China
Colombia

13,500 Ha
5,500 Ha
5,000 Ha
4,360 Ha
2,300 Ha

Morfologa y taxonoma

Familia: Caricacea.
Especie: Carica papaya
Origen: Amrica tropical (Caribe).
Cultivo: Zonas tropicales y subtropicales
ms clidas. Se expandi luego a
Amrica del Sur y Asia.

Morfologa y
taxonoma

Planta: Herbcea perenne gigante.

Su tallo llega a medir entre 2 y
10m. alcanza
un dimetro de 10 a
30 cm.
Races: Muy superficial, lo que
condiciona el
laboreo del terreno.
Hojas:
Redondas, bilobuladas,
presentan
entre 7 y 13 nervaduras.

 Flores: Unisexuales Color blancuzco o

amarillo plido
Masculinas: Aparecen sentadas y agrupadas en
racimos pndulos.
Femeninas: solas o en grupo.
Fruto: Baya, ovalada, dividida en cinco
ngulos
Pulpa: Blanda y lechosa, color verde,
anaranjado o rojo
Semilla: Numerosas, redondas, color grisceo
a negro y estn envueltas en una
cavidad central.

Diversidad Gentica
En zonas subtropicales hay grandes
cultivares obtenidos por cruces de
variedades y control de polinizacin :

Hawai
Florida
Sur frica
En zonas tropicales hay poblaciones
espontneas heterogneas, con la mitad de
plantas improductivas.

ecologa

Temperatura Media:
25 C
Precipitacin: 1500 y 2000 mm.
Repartidos a lo largo del ao, soporta
hasta 3000 mm. si la temperatura es alta y
el suelo adecuado.
En perodos muy secos es necesario
regar.
Suelo:
Arenosos bien drenados

Planificacin del
cultivo

Plantacin anual de semillas como

sustitutos a rboles con ms de dos aos.
rboles femeninos - extraccin de ltex
rboles hermafroditas - para frutos en
fresco
Auto polinizacin o polinizacin cruzada
entre (femeninas - hermafroditas hermafroditas)
Los pies masculinos son improductivos

Eliminacin de malas
hierbas

No se recomienda herbicidas por el tronco

poco leoso, ya que podra ser daado.
La escarda ser manual, ya que las labores
profundas daaran el sistema radicular.
Se aconseja el empleo de lminas de
polietileno negro en superficie.

Propagacin
Propagacin Vegetativa.

Se realiza con esquejes de los rboles

El papayo no ramifica hasta 3 o 4 aos
Los esquejes son brotes de 25-30 cm que se cauterizan
con agua caliente a unos 50 C.

Propagacin por semilla.

El poder germinativo de las semillas suele ser corto, por
lo que se hace la siembra lo ms cerca a la poca de
recoleccin.
El transplante se hace cuando las plantas tienen 10-15
cm (dos meses despus de siembra)

Recoleccin
La fructificacin se da a los 10-12 meses del
transplante
Se debe hacer aclareos de flores y frutos
Anualmente un papayo produce hasta 50 frutos
El estado de recoleccin es cuando los frutos
empiezan a ablandarse y a perder el color verde
del pice.
Por su piel delgada, son frutos muy delicados para
ello se deben envolver individualmente para su
transporte y comercializacin.
El peso del fruto maduro vara entre uno y tres
kilos.

Marcos de plantacin

Los marcos de plantacin se realizara a una

distancia de 3 x 3 metros, en hoyos con una
profundidad de 80 cm y una anchura de 50
cm.
Las plantas se colocarn de forma que el
cuello est al nivel del suelo para que el tallo
no se pudra.

Riego
de riego del papayo son
Las necesidades medias

de 2000 m3 anuales por hectrea distribuidos en

riegos poco abundantes cada quince das para que
el suelo est continuamente hmedo.
Con el empleo de sistemas de riego localizado se
obtiene un gran ahorro de agua, proporcionando un
bulbo hmedo ptimo para el desarrollo del
papayo.

Fertilizacin

En los primeros 6 meses, las necesidades de

nitrgeno alcanzan los 700 gramos de sulfato
amnico por pie y se suministrarn mediante
el riego. Durante el resto del cultivo se
suministrarn 1000 gramos anuales.
Se emplear por cada planta 0,1 kg de un
fertilizante 4-8-5 o una mezcla similar, a
intervalos de dos semanas durante los
primeros seis meses y 0,2 kg de ah en
adelante.

Plagas
Nemtodos
Araa roja
Mosca de la fruta del Mediterrneo (Ceratitis
capitata)
Mosca Toxotrypana curvicauda (malathion,
dipterex, lebaycid) Ataca al fruto
Pulgn verde del melocotonero (Myzus
persicae)
La oruga del lepidptero Erinnyis spp

Enfermedades

FRUTO:
Antracnosis (Glomerella cingulata y
Colletotrichum gloesporioides) Dithane
PEDNCULO:
Podredumbre (Ascochyta caricae)
RAIZ:
Podredumbre de la raz (Phytophtora
parasitica) Metalaxil

Riboflavina (vit. B2)

0.027 mg (2%)

Niacina (vit. B3)

0.357 mg (2%)

cido pantotnico (vit. B5)

0.191 mg (4%)

Vitamina B6

0.038 mg (3%)

cido flico (vit. B9)

37 g (9%)

Vitamina C
Vitamina E
Vitamina K
Calcio
Hierro
Magnesio
Manganeso
Fsforo
Potasio
Sodio

60.9 mg (102%)
0.3 mg (2%)
2.6 g (2%)
20 mg (2%)
0.25 mg (2%)
21 mg (6%)
0.04 mg (2%)
10 mg (1%)
182 mg (4%)
8 mg (1%)

Valor
nutricional

Papayas, crudas
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 43 kcal 179 kJ
Carbohidratos
10.82 g
Azcares
7.82 g
Fibra alimentaria
1.7 g
Grasas
0.26 g
Protenas
0.47 g
Retinol (vit. A)
47 g (5%)
-caroteno
274 g (3%)
Tiamina (vit. B1)
0.023 mg (2%)