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POR

ALEJANDRO CASIAN MEJIA

Hongos

Que son los Hongos?

Hongos

Los hongos son un grupo de seres


vivos diferentes de las plantas y de
los animales, razn por la cual se
clasifican en un reino aparte
llamado Fungi. La ciencia que los
estudia se llama Micologa
(Mykes=Hongo y Logos=Estudio).
Poseen gran capacidad de
adaptacin y pueden desarrollarse
sobre cualquier medio o superficie,
tanto en los bosques como en las
ciudades.

Reproduccin
Los hongos se reproducen por
medio de esporas, las cuales se
dispersan en un estado latente,
que se interrumpe cuando se
hayan en condiciones
favorables para su
germinacin. Cuando estas
condiciones se dan, la espora
germina, surgiendo de ella una
primera hifa, por cuya
extensin y ramificacin se va
constituyendo un micelio.
http://www.asociacionvallisoletanademicologia.com/elmundodeloshongos/0525159e63149a50
4.html

Reproduccin de los mohos.


Los mohos se reproducen y propagan
mediante esporas. Las esporas del
moho pueden sobrevivir en variadas
condiciones ambientales, incluso en
extrema sequedad, si bien sta no
favorece su crecimiento normal.

Reproduccin de las levaduras

Las levaduras pueden reproducirse por


esporulacin, gemacin o fisin.

Gemacin
Proceso asexual, en el cual la clula progenitora
reparte sus constituyentes celulares con una clula
hija (sin divisin del ncleo); las dos clulas son
iguales en su madurez.

Esporulacin
Proceso de reproduccin sexual; en el ciclo sexual, una clula diploide
normal (una clula con dos conjuntos de cromosomas y por consiguiente
con dos dotaciones de genes) da lugar a dos ascas o clulas
esporogonias, que contienen cuatro ascosporas haploides (clulas con
una sola dotacin cromosmica y de genes).

Fisin
Reproduccin vegetativa o asexual, semejante al proceso reproductor de
las bacterias. Las clulas aumentan de tamao y se alargan, el ncleo se
divide y se originan dos clulas semejantes.

Nutricin
Los hongos son
hetertrofos, al igual
que los animales
obtienen los nutrientes
del medio , a partir de la
materia ya elaborada
por otros organismos

Levaduras:

son hongos unicelulares que


permanecen inactivos hasta
estar en contacto con el agua
tibia, momento en el cual se
activan alimentndose de los
azucares de la harina y liberando
dixido de carbono en forma de
burbujas gaseosas que se
mantienen dentro de la masa de
pan gracias al gluten formado al
amasar la harina con el agua
haciendo que el pan se levante y
vuelva esponjoso

Morfologa I
caractersticas morfolgicas de
los hongos

-Presentan una forma


redonda u ovalada.
-La mayora son aerbicos.
-Su nutricin es hetertrofa.
-Tienen un tamao superior
al de las bacterias.

Los hongos pueden crecer como mohos o como levaduras. Algunas especies son
di mrficas, es decir a temperatura de 37 C (temperatura corporal) son capaces
de crecer como levaduras, y a 25C (temperatura ambiente) se desarrollan como
mohos.

LOS MOHOS (CONCEPTO)

Son hongos que se presentan


en forma de pelusa y que
crecen sobre el pan, las frutas,
el queso, etc., cuando se
hallan en un ambiente
hmedo.
El moho blanco del pan es un
hongo filamentoso. El conjunto
de filamentos se llama micelio,
y se presenta en forma de
pelusa.

Levadura (concepto)

El trmino levadura denomina


de manera general a
diferentes hongos
microscpicos y unicelulares,
que se reproducen gracias a la
divisin o gemacin, y que
producen ciertas enzimas que
generan la fermentacin de los
hidratos de carbono y por caso
producen diferentes
sustancias.

Condiciones de Crecimiento
FACTORES FISICOS:
La humedad: debe de ser alta ya que
sino lo esta el hongo no podr
desarrollarse, al igual necesita agua
pero de forma libre ya que de eso
depende la germinacin de esporas.
La temperatura: es optima para su
desarrollo, los hongos se encuentran
entre los 25 y 30C y pueden llegar
hasta a los 40 y 45C.
*espora: clula reproductora
generalmente haploide y unicelular.

FACTORES BIOLOGICOS:
Insectos: La presencia de insectos ayuda a la
multiplicacin de los hongos ya queel
metabolismo del insecto ayuda al aumento de la
humedad.
FACTORES QUIMICOS:
PH:los hongos tienen la capacidad de
tolerarintervalos de PH entre(2,5 - 7,5)sea
que soportan mas el medio acido que el alcalino.
Los hongos pueden modificar el pH por los cidos
orgnicos de los alimentos y los excretados por
las bacterias.

Taxonomia:

Ciencia que trata de los principios,


mtodos y fines de la clasificacin,
generalmente cientfica; se aplica, en
especial, dentro de la biologa para la
ordenacin jerarquizada y sistemtica de
los grupos de animales y de vegetales

Taxonoma
La clasificacin tradicional de
los hongos seda modificado en
base a los datos filogenticos
de manera que han quedado
excluidos del reino fungi las
divisiones actuales son
1. 1 . CHYTRIDIOMYCOTA
2. GLOMERULOMYCOTA
3. ZYGOMYCOTA
4. ASCOMYCOTA
5. BASIDIMICOTA