EVAPORAC

IN
Mara Fernanda Alvarez Cruz
Marcos Mitchell Muoz Barajas
Teresa de Jess Aguilar Constante
Dayra Minerva Puentes Pez
Jos Marcelo Sandoval Ramrez

Factores del proceso

Concentracin
del liquido
Formacin de
incrustaciones
y materiales de
construccin

Solubilidad

Sensibilidad
trmica de los
materiales

Presin y
temperatura
Formacin
de espumas

Tipos de equipos de evaporacin

y mtodos de operacin
Tipos generales de evaporadores:
Marmita abierta o artesa

La forma mas simple de un

evaporador es una marmita
abierta o artesa.
El
suministro de calor proviene
de los condensadores de
vapor
de
agua
en
serpentines sumergidos en
el liquido.

Evaporadores de tubos horizontales con

circulacin natural.
Evaporador vertical con circulacin vertical.

Evaporador vertical de tubos largos

Evaporador de circulacin forzada

Evaporador de cada de pelcula.

Evaporador de pelcula agitada.

Evaporador de artesa abierta

Es una proceso muy antiguo, el agua salina se introduce en artesa y de poca
profundidad y se deja evaporar lentamente hasta que se cristalice

Mtodos de separacin para

evaporadores

Evaporadores de efecto simple.

Evaporadores de efecto mltiple con

alimentacin hacia adelante.

Evaporadores de efecto mltiple

con alimentacin en retroceso

La alimentacin entra la ultimo efecto, que es el mas frio

y continua hacia atrs hasta que el producto
concentrado sale por el primer efecto.

Evaporadores de efecto mltiple con alimentacin en

paralelo.
La alimentacin en paralelo en evaporadores de efecto
mltiple implica la adicin de alimentacin nueva y la
extraccin del producto concentrado en cada uno de los
efectos, el vapor de cada efecto se usa para calentar el
siguiente.

8.3 COEFICIENTES TOTALES

DE TRANSFERENCIA DE
CALOR EN EVAPORADORES

El coeficiente de transferencia de calor U en un evaporador esta co

el coeficiente del lado del vapor que se condensa, cuyo valor ap
5700 ;por la pared metlica, que tiene una conductividad trmica
siempre una resistencia despreciable; por la resistencia de las in
en el lado del liquido, y por el coeficiente de la pelcula liquida
general se forma en el interior de los tubos.

Al aumentar la velocidad de circulacin del

liquido en los tubos, la formacin de
incrustaciones se reduce notablemente. esta
es una de las mayores ventajas de los
evaporadores de circulacin forzada.
En el caso de los evaporadores de tubos
verticales largos con circulacin natural, es
mas difcil predecir el coeficiente de
transferencia de calor, ya que hay una zona sin
ebullicin en el fondo de los tubos y una zona
de ebullicin en la parte superior.

En los evaporadores de tubos verticales cortos, los

coeficientes de transferencia de calor pueden estimarse
con los mismos mtodos de las unidades de tubos
verticales largos con circulacin natural.
En el caso de evaporadores de circulacin forzada es
posible predecir el coeficiente h en el interior de los
tubos cuando hay poca o ninguna evaporacin. La carga
hidrosttica del liquido en los tubos evita la ebullicin
casi por completo.
En el caso de evaporadores de pelcula con agitacin, el
coeficiente de transferencia de calor es correspondiente
a un intercambio de calor con raspadores de superficie.

8.4 MTODOS DE CLCULO

PARA EVAPORADORES DE
UN SOLO EFECTO

Balance de calor y de materia

para evaporadores

Exprecin bsica para determinar la

capacidad de un evaporador de efecto
simple:

Donde es la diferencia entre el vapor de

agua que se condensa y el liquido a
ebullicin en el evaporador.

Vapor
(V)
T1, yV, HV
Alimentacin
(F)
TF, xF, hF

P
T

Condensado
(S)

Vapor de agua (S)

T S, H S

T S, H S

Lquido concentrado (L)

TL, xL, hL

Para el balance de materia en estado

estacionario.

Para un balance con respecto al soluto:

Para el balance de calor (suponiendo que no

hay perdidas de calor por radiacin o
conveccin).

Sustituyendo

en la ecuacin
Se obtiene
Entonces en calor (q) transferido en el
evaporador:

1.

2.

Para los datos de entalpia y concentracin, que

solo se tienen para algunas sustancias en
disolucin,
se
establecen
algunas
aproximaciones para determinar el balance de
calor:
Se puede demostrar que el calor latente de
evaporacin de 1 Kg de agua de una solucin
acuosa se calcula con las tablas de vapor con
la temperatura de la solucin a ebullicin en
lugar de la temperatura de equilibrio.
Si se conoce los CpF y CpL, son tiles para
calcular las entalpias.

EFECTOS DE LAS VARIABLES DE PROCESO

EN LA OPERACIN DE EVAPORADORES

Temperatura de alimentacin.

Presin.

Presin del vapor de agua.

ELEVACIN DEL PUNTO DE

EBULLICION DE LAS DISOLUCIONES

En la mayora de los casos de

evaporacin, las soluciones no son tan
diluidas, por lo tanto, las propiedades
trmicas de las soluciones que se
evaporan pueden ser muy diferentes a
las del agua.
En slns concentradas de solutos
disueltos no es posible predecir la
elevacin del punto de ebullicin

Regla de Dhring

Esta regla establece que existe una

relacin lineal entre la elevacin del
punto de ebullicin de una solucin y la
temperatura de ebullicin del agua a la
misma presin.

GRFICAS DE ENTALPAS Y
CONCENTRACIN DE SOLUCIONES.

Por lo general, las graficas de entalpia y

concentracin no se construyen para
soluciones con calores de disolucin
despreciables, pues en estos casos es
mas fcil usar las capacidades
calorficas para el calculo de las
entalpas.

8.5

MTODOS DE CALCULO PARA

EVAPORADORES DE EFECTO
MLTIPLE

En

la evaporacin de soluciones en un evaporador de efecto simple,

uno de los costos ms importantes es el del vapor de agua utilizado
para evaporar el agua.

Sin

embargo, este costo puede reducirse en evaporadores de efecto

mltiple que
recuperan el calor latente del vapor que se desprende y lo vuelven a
utilizar.

En este sistema, cada efecto acta como un evaporador de efecto simple.

Cadas de temperatura y capacidad de los evaporadores de

efecto mltiple
Cadas de temperatura en los evaporadores de efecto mltiple.
Capacidad

de los evaporadores de efecto mltiple.

CLCULOS PARA EVAPORADORES

DE EFECTO MLTIPLE

Al

efectuar los clculos para un sistema de evaporador de efecto mltiple, los

valores necesarios son el rea de la superficie de calentamiento en cada efecto

kilogramos

de vapor de agua por hora que deben suministrarse y la cantidad de

vapor que sale de cada efecto, en especial del ltimo.

Los

clculos se llevan a cabo por medio de balances de materia, balances de

calor y ecuaciones de capacidad pra cada efecto.

MTODO DE CALCULO PASO A

PASO PARA EVAPORADORES
DE EFECTO TRIPLE

8.6 Condensadores con

evaporadores
los vapores del ultimo efecto de los evaporadores de efecto
mltiple salen al vaco, esto es, a presiones inferiores a la
atmosfrica. Estos vapores deben condensarse y
descargarse como liquido a presin atmosfrica. Esto se
logra al condensar los vapores usando agua de enfriamiento.
Condensadores de superficie
Estos se emplean cuando no se desea que se mezclen el
condensado y el agua de enfriamiento. En general son
condensadores de tubo y coraza. La corriente de vapor casi
siempre contiene gases no condensables, estos pueden ser
aire CO2, N2 y otros gases, incorporados como gases
disueltos en la corriente de alimentacin, o que provienen de
descomposiciones de la disolucin.

Condensadores de contacto directo

El agua de enfriamiento se pone en contacto

directo con el vapor para condensarlo. Uno de
los tipos de condensadores de contacto directo
mas comn es el baromtrico a contracorriente.

8.7 EVAPORACIN DE
MATERIALES
BIOLGICOS

8.7A Introduccin y propiedades

de los materiales biolgicos
Materiales
biolgicos

Crecimiento
bacteriano
(EQUIPO)

Sensibles al
calor

Partculas
finas
suspendidas

El grado de degradacin de los materiales

bilgicos durante la evaporacin esta en funcin
de la temperatura y del tiempo de procesamiento.

Temperatura
baja

Vaco

Tiempo de
contacto
corto

Tiempo bajo
de retencin
(EQUIPO)

Ejemplos de equipos y
materiales que procesan
Evaporador vertical de tubos largos

Leche condensada

Evaporador de cada de pelcula

Jugos de frutas

Evaporador de pelcula
agitada

Ltex de caucho, gelatina,

antibiticos, jugos de frutas.

Evaporador de ciclo con

bomba de calor

Jugos de frutas, leche,

productos farmacuticos.

8.7B Jugos de frutas

Los jugos de frutas son sensibles al calor y su

viscosidad aumenta notablemente al concentrar la
solucin. Adems, la materia slida en suspensin en
los jugos de frutas tiende a adherirse a la superficie de
calentamiento, causando sobrecalentamientos que
conducen a carbonizaciones y deterioro del material
Tendencia de adhesin
y tiempo de residencia

Velocidades de
circulacin altas

Temperatura baja

Vaco

Por tanto, una planta de jugos de frutas

concentrados casi siempre usa un evaporador
de efecto simple en lugar de unidades mltiples.

8.7C Soluciones de
azcar

El azcar (sacarosa) se obtiene

principalmente de la caa de azcar y
de la remolacha. El azcar tiende a
formar caramelo cuando se mantiene a
temperaturas altas durante largos
periodos . La tendencia general consiste
en usar evaporadores de circulacin
natural de tubos cortos.

8.8. EVAPORACIN
MEDIANTE
RECOMPRESIN DE
VAPOR

8.8B Evaporador mecnico

de recompresin de vapor

Las unidades de recompresin de vapor

generalmente operan con diferencias de
temperaturas ptimas bajas de 5 a 10 C.

DESVENTAJAS
Necesitan grandes reas de transferencia de calor.
Suelen ser ms costosas que las unidades de efecto

mltiple debido a la gran rea y al costo del

compresor y la unidad impulsora

VENTAJAS
Menores costos de energa.

APLICACIONES
Evaporacin de agua de mar para obtener

agua destilada
Evaporacin de materiales sensibles al
calor (jugos de frutas)

8.8C Evaporador trmico de

recompresin de vapor

Un chorro de vapor tambin se puede usar para

comprimir el vapor en una unidad trmica de
recompresin de vapor.

DESVENTAJAS
Baja eficiencia del chorro de vapor, que
Poca flexibilidad a los cambios en las variables de proceso

VENTAJAS
Los chorros de vapor son ms econmicos y ms durables
Manejan con ms facilidad grandes volmenes de vapor a

baja presin.