ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

CARRERA DE MEDICINA VETERINÁRIA Y ZOOTECNIA
Modulo: IX Biotecnologias y patologias reproductivas de interes económico Unidad: Mejoramiento genético Tema: Avances de la ingeniería genética en el campo de la ganadería Alumnos: Byron Guachisaca Docente: Dr. José María Valareso

LOJA – ECUADOR 2012

un buen toro puede fecundar a un enorme número de vacas sin moverse realmente de su corral. y solamente un porcentaje de las proteínas de las plantas se transforma finalmente en proteínas animales. Esas nuevas técnicas de cría nos han ayudado a mejorar nuestros stocks domésticos. Mediante la inseminación artificial. Criar animales ha sido siempre más difícil que cultivar plantas. (Stableford) . y los modernos métodos de hibridación que han producido la «revolución verde» en agricultura son más difíciles de aplicar. puesto que criar ganado posee en sí mismo una especie de ineficiencia. de tal modo que los embriones derivados de los óvulos de una madre excepcional puedan ser implantados en el seno de «madres adoptivas». La separación de las células de los embriones recién desarrollados permite la creación de clones genéticamente idénticos. INTRODUCCIÓN El manejo de los animales va a beneficiarse más que la agricultura de los nuevos avances en biotecnología. de modo que la progenie de los mejores cruces pueda ser mucho más numerosa. Es cierto que los animales comen plantas que no podemos comer directamente nosotros. La mayoría de los animales domésticos necesita más de un año para crecer hasta la madurez. El uso de la fertilización in vitro permite seleccionar tanto los óvulos como los espermatozoides. pero esas plantas deben ser cultivadas en terrenos que.I. en principio. podrían ser utilizados para conseguir otros tipos de cosechas. con un índice mucho mayor de proteínas por hectárea del que obtenemos de la ternera o del cordero. Los animales deben ser alimentados con plantas. Los recientes avances en las técnicas de interferir directamente con los procesos hereditarios nos han permitido mejorar los métodos de seleccionar los mejores animales domésticos de cada generación como reproductores. Pero es para nosotros un fuerte incentivo el buscar formas de mejorar aún más la producción.

Conocer cuáles son los avances de la ingeniería genética en el campo de la ganadería.2. OBJETIVOS 2. 2. Conocer los avances en sanidad de acuerdo a la ingeniería genética .II.1.

La producción de peces genéticamente modificados es objeto de mucho interés desde el punto de vista comercial. La modificación genética se ha extendido a gran número de especies como por ejemplo al gusano de seda. la producción de leche. Hay muchas aplicaciones potenciales de la ingeniería genética en el desarrollo de nuevas y mejores estirpes de animales de granja que tendrían utilidades prácticas en la producción: incremento de la prolificidad y mejora de las características reproductivas. tanto humanos como animales. en particular en lo referente a la producción en ganadería. siendo los rasgos de mayor interés: el crecimiento. . aumento de los índices de conversión y de las tasas de crecimiento. la proteína responsable del ultrarresistente hilo de las arañas (utilizado para tejer paracaídas y chalecos antibalas). la resistencia a las enfermedades y la mejor tolerancia ambiental. La mejora de los nutrientes de la leche o el conseguir la producción comercial de leche con valor terapéutico puede tener un profundo impacto en la supervivencia y el crecimiento de los lactantes. mejora en la composición de las canales. tales como huevos y carne podrían beneficiarse de la utilización de la transgénesis. e incrementando la prolificidad y la resistencia a enfermedades. Cambios en la composición de la leche Los avances en la tecnología del DNA recombinante han permitido cambiar la composición de la leche introduciendo proteínas totalmente nuevas. La ingeniería genética en animales de granja se ha dirigido a mejorar la productividad animal: mejorando en el ganado transgénico la composición corporal. Los caracteres de producción y reproducción han mejorado con la introducción de nuevos genes en los animales de abasto. o a orugas. se han desarrollado vacas que producen más leche.III. otros productos de origen animal. Pero. Estos cambios pueden aumentar las posibilidades de utilización de la leche e incrementar su valor. la calidad de la carne. Así. REVISIÓN LITERARIA APLICACIONES EN ZOOTECNIA La aplicación de metodologías transgénicas en el ámbito de la medicina veterinaria puede producir una drástica renovación de la profesión. mayor y mejor producción láctea y mayor resistencia a las enfermedades. además. portadoras de espidroína. La transgénesis ha llegado también a la acuicultura comercial para mejorar el crecimiento y el valor nutricional de los peces. la calidad de la lana. ovejas que producen más lana y peces con mayor tasa de crecimiento. para segregar colágeno.

por el que la alteración de la composición de la leche puede afectar el crecimiento de los animales. como IGF-I. el desarrollo y la maduración del intestino y los sistemas inmunológico y endocrino. en otro estudio. Con el uso de la tecnología transgénica es posible manipular los factores de crecimiento. mejoró la eficiencia en la alimentación y redujo el grosor de la grasa dorsal. Esto podría aumentar el valor de la leche en la industria láctea para la producción de quesos o yogures. factores de crecimiento o factores con actividad biológica beneficiosa. Un ejemplo podría ser el incremento en los diversos componentes de la caseína de la leche. lo que sugiere que la glándula mamaria podría producir anticuerpos que sean capaces de prevenir las mastitis en el ganado. En cerdos se han realizado esfuerzos para mejorar su crecimiento y variar la composición de su carne mediante la adición de transgenes: un estudio de expresión en músculo de un gen factor de crecimiento “insulina-like” exógeno demostró una significativa reducción de la grasa y un incremento del músculo magro. Se ha postulado que la presencia de determinadas sustancias bioactivas. Un segundo mecanismo. El incremento de las caseínas se ha relacionado con una reducción del tamaño de las micelas de caseínas y con una mayor estabilidad de éstas a la acción del calor. TGF-Iao lactoferrina. Aproximadamente. Por último. La leche es un fluido biológico complejo con importancia significativa como fuente de alimento en muchas sociedades. Se ha demostrado que se pueden conseguir animales transgénicos que secreten en la leche anticuerpos específicos.La mejora en los índices de crecimiento del ganado o sus tasas de supervivencia a través de la modificación de la composición de la leche requiere la utilización de animales transgénicos con los que consigamos aumentar la producción. con la introducción de copias adicionales del gen de la caseína bovina. el 80% de las proteínas de la leche son caseínas (alfa. beta o kappa. Otras propiedades de la leche cuya modificación debe tenerse en cuenta son las que pueden afectar a la salud humana y animal. cuestión de gran importancia para la industria quesera. Modificación de los índices de crecimiento y de la composición de la canal La producción de ganado transgénico ha sido fundamental en la consecución de nuevos conocimientos sobre los mecanismos de acción de los genes implicados en el control del crecimiento. aumentar el contenido de nutrientes o modificar su composición para conseguir proteínas exógenas. produce importantes beneficios en el neonato con respecto a la regulación del crecimiento. así como sus receptores y las moléculas que intervienen en su modulación. un gen exógeno de la hormona del crecimiento produjo un incremento de la ganancia de peso. EGF. beta y kappa) que forman grandes micelas en estado coloidal. La modificación genética del ganado vacuno lechero. debemos también considerar la aplicación de las tecnologías transgénicas en zootecnia para aumentar los componentes específicos de la leche con interés para la industria alimentaria. ha permitido incrementar de un 8 a un 20% el contenido en b-caseína y duplicar el contenido en k-caseína. es la adición de hormonas. También .

con la aplicación de tecnologías transgénicas se podrá modificar la composición cualitativa y cuantitativa de las canales actuando sobre la calidad de la carne. el factor liberador de GH. Así. Otros locus con interés potencial en los ritmos de crecimiento son el receptor de la rianodina. los cerdos transgénicos casi no requieren la administración de suplementos de fósforo inorgánico en la dieta para lograr un desarrollo normal y la producción comercial de cerdos transgénicos que segreguen fitasa podría derivar en explotaciones ganaderas menos contaminantes por una reducción en la proporción de fósforo de los purines. Por último. puede ser particularmente interesante. En el futuro. El resultado final sería una menor necesidad de grano de cereal en los piensos y un aumento de la disponibilidad de éstos para el consumo humano. Animales resistentes a enfermedades Un aspecto muy interesante de la transgénesis en el ganado es conseguir animales con una mayor resistencia a las enfermedades mediante la introducción de genes específicos.se han llegado a introducir genes de plantas en cerdos. actuando sobre los genes que regulan el pH de la carne se han conseguido cerdos con canales con mayor capacidad de retención de agua. el IGF-1 y la miostatina. los huevos o los derivados lácteos. La posibilidad de introducir enzimas como la fitasa o la xilanasa en el intestino de especies en las que normalmente no están presentes. podría aumentar la eficiencia alimentaria. Además. También se está estudiando la posibilidad de modificar la composición de las canales alterando el metabolismo o la absorción del colesterol y/o los ácidos grasos y así reducir el contenido de éstos en la carne. Particularmente interesante puede resultar la producción de knockouts para el locus de la miostatina en las razas de carne. en ratones. Otro uso potencial de la tecnología transgénica. es la modificación de la eficiencia alimentaria o el apetito de los animales de producción. La identificación de los . Esto permitiría el aumento de la utilización de piensos fibrosos en las dietas de aves de corral y cerdos. como el cerdo o las aves de corral. la introducción de enzimas celulolíticas en los tractos digestivos de los animales no rumiantes podría permitir el aumento de la digestión de plantas herbáceas. por la alteración de los perfiles enzimáticos en el intestino. incremento de la masa muscular magra lo que podría traducirse en canales con menor contenido graso. mayor firmeza o menor resistencia al corte. El aumento de la absorción de nutrientes en el aparato digestivo. o introducir ácidos grasos beneficiosos como el omega-3. mejorando sus características organolépticas y las condiciones fisicoquímicas que influyen en los procesos de conservación y degradación. que han podido modificar la composición corporal de la grasa de estos animales (los adipocitos de los cerdos transgénicos tenían un 20% más de ácido linolénico que los de los cerdos control). ya que la perdida de función del gen que expresa esta proteína produce.

Estos genes. el FECB. En concreto. se indujera la muerte de los espermatozoides con el . Éstos incluyen el gen del receptor de estrógeno (ESR) y el gen Boroola. Es conocido. a las enfermedades que está determinado genéticamente. El uso de los llamados “genes suicidas”. Cada copia del gen ha demostrado que aumenta la tasa de ovulación en aproximadamente 1. una vez incorporados en la célula. Se han publicado varios trabajos en los que se describe la relación del ESR con el tamaño de la camada en cerdos.genes específicos del complejo mayor de histocompatibilidad que influyen en la respuesta inmune fue esencial en el reconocimiento de la base genética de la resistencia y la susceptibilidad a las enfermedades. Mejora de los rendimientos reproductivos y de la prolificidad Recientemente. desde hace tiempo.4 cerdos nacidos por camada entre los dos genotipos homocigotos. aunque el aumento de tamaño de la camada no es exactamente proporcional. que hay muchos aspectos de la resistencia. La aplicación de la transgénesis para regular aspectos definidos del sistema inmunológico puede proporcionar oportunidades para diseñar. Sin embargo. Se encontró una diferencia de más de 1. La incorporación de estas estrategias en la producción de animales transgénicos podría permitir un control preciso de la reproducción de ciertas cepas. se plantea el diseño de transgenes que se expresen como respuesta a determinados estímulos o estados fisiológicos en los que se produzcan antígenos señalizados para poner en marcha la maquinaria inmunológica y cuyo resultado sea la inmunización de los transgénicos ante esa enfermedad mediante la producción de anticuerpos protectores. La introducción de un polimorfismo en el ESR podría aumentar el tamaño de la camada en varias razas de cerdos. o susceptibilidad. que permite una mayor tasa de ovulación. cuando se expresase. existe poca información sobre los genes específicos que actúan en el sistema inmunológico o en otros sistemas que intervienen en la etiopatogenia de las enfermedades del ganado con importancia económica. La perspectiva de ser capaces de producir animales inmunes contra patógenos específicos abre la puerta a aplicaciones muy interesantes de la tecnología transgénica. que controlan la muerte celular programada (apoptosis). e incluso el sexo distribuciones específicas de la ganadería. Un ejemplo: se podría utilizar un promotor específico en las gónadas para que. En ovejas Merinas se ha identificado un único gen autosómico que regula la fecundidad. se pueden estimular para que se inicie la apoptosis. han sido identificados varios genes que pueden afectar poderosamente a los rendimientos reproductivos y a la prolificidad. por ingeniería genética. La producción de ovejas transgénicas con el alelo adecuado de FECB podría aumentar la fecundidad en diferentes razas de ovino. podría ser de mucho interés en la producción ganadera. ganado con mayor resistencia a las enfermedades.5 óvulos.

el color y el rendimiento del pelo y la lana también puede mejorarse con la manipulación genética del ganado. Para finalizar y como conclusión. por lo que no debemos ni mantener expectativas exageradas. y se criarán animales con características revolucionarias que aportarán funcionalidades innovadoras en zootecnia con aplicaciones en múltiples sectores industriales. en particular respecto a la velocidad en la aparición de resultados espectaculares. industria textil. se indujera la muerte de todos los espermatozoides. las manipulaciones realizadas no consiguen los efectos deseados o provocan trastornos inesperados: No siempre los OMGs son viables. se mejorarán los estándares de producción en ganadería. Se busca aumentar la elasticidad y la fortaleza de la fibra actuando sobre su superficie. a resolver muchos problemas científicos con aplicación práctica en nuestra vida cotidiana: se harán progresos decisivos en el conocimiento de los mecanismos intrínsecos de un gran número de enfermedades. que pueden pasar desapercibidas pese a intervenir drásticamente sobre los resultados esperados. sin temor a que se produjera una liberación accidental en el medio ambiente de animales transgénicos reproductivamente competentes. ni desconfiar de la certeza de que la ingeniería genética va a contribuir.cromosoma “Y”. o. pero que. Otro enfoque interesante se ha realizado utilizando cabras transgénicas. aún hoy no se conocen las funciones de un gran número de genes y parece claro que hay factores externos a la secuencia del genoma que tienen una influencia trascendente en vivos y que hoy desconocemos. Este tipo de manipulación permitiría la producción de individuos estériles. son muchos todavía los problemas técnicos que quedan por resolver. Modificación de las características de los integumentos: piel. Se ha conseguido producir la fibra con las que las arañas tejen sus telas en la leche de cabras transgénicas. chalecos antibalas. aunque la innovación en las metodologías es incesante y aunque cada descubrimiento abre las puertas a nuevos hallazgos. que sólo se podrían utilizar para la alimentación. podemos decir que las tecnologías transgénicas han evolucionado desde sus inicios para aumentar en eficacia y eficiencia. se encontrarán nuevas formas terapéuticas y nuevosmétodos de tratamiento. la alteración del genotipo provoca cambios en el fenotipo. en un futuro próximo. a veces son viables pero no son fértiles. industria aeronáutica y automovilística. en ocasiones silenciosas. pelo y lana El control de la calidad. suturas quirúrgicas. En ocasiones. Queda mucho camino por recorrer y probablemente algunos de los trayectos iniciados llevan a callejones sin salida. etc. Son innumerables las aplicaciones potenciales de estas fibras: dispositivos médicos. si lo que se persigue es el control de la reproducción. consiguiendo en este caso la selección del sexo. mejorando la precisión de sus intervenciones y evitando la aleatorización en la modificación de la carga genética de los animales transgénicos. . La disminución de la superficie de interacción podría disminuir la tendencia a encoger de las prendas de vestir fabricadas con fibras de origen animal.

que a su vez debe poder servirlo en pocas horas. Este último es consecuencia del intercambio de semen entre diferentes manadas nucleares. En cuanto a otras técnicas. son enormes las posibles aplicaciones de los animales transgénicos. El uso de la IA afecta la estructura de propiedad del sector ganadero de cría. Cuando se utiliza la . una tasa reproductiva más alta implica un menor número de animales reproductores. que tienen bajas tasas reproductivas. Las empresas ganaderas utilizan la IA en la mayoría de especies. este capitulo se centra solamente en el uso de la IA y de la ovulación múltiple y trasplante de embriones (OMTE) en los programas reproductivos. El uso de la IA conduce a una mayor intensidad de selección. y. y a una estimación mas precisa de valor reproductivo entre rebaños. Un macho con características superiores puede engendrar miles de descendientes en diferentes poblaciones de todo el mundo. de momento. lo cual facilita el establecimiento de vínculos genéticos entre ellas. es un proceso intensivo en mano de obra. Otra ventaja del incremento de las tasas reproductivas es que se disemina la estirpe genética superior más rápidamente. Es igualmente difícil realizar la IA en ovinos. Dado que las tecnologías reproductivas se describen extensamente en otras partes del informe. y el apareamiento natural usando machos superiores sigue siendo el modo dominante de difusión de la mejora genética. así como líneas de comunicación eficaces entre ambos. Sin embargo. El ganadero debe poder detectar el celo y disponer de medios para ponerse en contacto con el centro de distribución del semen. Del 60 % al 80 % de toda la IA se realiza en ganado bovino.En resumen. Por lo tanto. La IA permite una diseminación mas rápida de la superioridad genética entre la población comercial. la mayoría de productores son pequeños ganaderos. Para un determinado tamaño poblacional. como los caracteres funcionales. las pruebas de progenie basadas en la IA son condición previa para calcular con precisión los caracteres de baja heredabilidad. por nuestra capacidad para identificar las funciones específicas de los genes y los genes que están implicados en los factores que interfieren en la producción de nuestras especies de ganado Avances en tecnologías reproductivas La tecnología reproductiva ejerce un efecto directo sobre la tasa de mejora genética. por tanto. Para especies como el ganado bovino. una mayor intensidad de selección. Más descendencia por animal reproductor permite asimismo una estimación más exacta de los valores reproductivos. Inseminación artificial. si bien su utilidad está limitada. La IA exige pericia técnica tanto en el centro de IA como en la explotación ganadera. y la pericia e infraestructuras existentes pueden ser insuficientes para que los servicios de IA tengan éxito. a una mejor selección de machos basada en las pruebas de progenie. es improbable que se utilice la IA en sistemas de pastoreo extensivo para la producción de carne. nos limitaremos a una breve descripción. en muchos países. Para sistemas de producción extensiva.

puesto que otros tejidos son mas faciles de preservar que los embriones.IA. Tambien se utiliza el trasplante de embriones para diseminar genes deseables de hembras superiores con un minimo de riesgos sanitarios. y una estimación mas precisa de los valores reproductivos. Ovulación múltiple y trasplante de embriones. y de comercializar el semen de sementales demostrados. El clonaje tiene aplicaciones potenciales en el ambito de la conservacion. es la razon fundamental para aplicar la OMTE en la reproduccion porcina. como cooperativas o empresas privadas. sobre todo cuando los caracteres solo se registran en un sexo (hembra). puede ser mejor invertir los recursos en requisitos mas basicos − registro de rendimiento y caracteres. Ello es aun mas cierto dado que la OMTE es menos eficiente que la IA en la mejora del progreso genetico. El clonaje (celulas somaticas) es una nueva tecnologia que de momento no se utiliza comercialmente. los centros de IA se han encargado de identificar toros jóvenes mediante pruebas de progenie. en los últimos veinte años. en el ganado bovino las preferencias respecto a una descendencia macho o hembra son obvias − hembras para produccion lechera y machos para carne. El reto logistico estriba en disponer de un grupo de vacas receptoras sincronizadas en el momento de la transferencia de embriones. se dispone de más información sobre las hermanas de los animales. Como el tamaño familiar es mayor. como el ganado bovino. En el mundo desarrollado. dado que no se precisa transportar los animales. y en parte a la falta de una opinion publica favorable a este avance. Aumentar la tasa reproductiva de las hembras mediante OMTE es util sobre todo en especies con una baja tasa reproductiva. y es condicion previa para el uso habitual de la IA y el TE a nivel mundial. La capacidad de seleccionar a una edad joven. En todos los casos. la introduccion de IA y/o OMTE debe ser rentable y aceptada por los ganaderos locales. esto significa que no hay necesidad de esperar a hacer la prueba de progenie para seleccionar los machos − se pueden seleccionar a una edad mas temprana sobre la base de la información de sus hermanastras. Esto solo es factible en grandes rebanos nucleares centralizados. extension y diseminacion. Ello permite obtener valores reproductivos razonablemente fiables a una edad mas temprana. Se han realizado muchos . Ello se debe en parte a razones tecnicas y economicas. En la practica. El sexaje de embriones o semen posibilita la produccion de grandes numeros de animales de un sexo determinado. Por ejemplo. La congelacion de semen y embriones proporciona a las empresas ganaderas la oportunidad de crear bancos genicos como reserva de apoyo de la diversidad genetica en los programas de cria. En muchos casos. la criopreservacion de gametos y embriones facilita el intercambio internacional y el transporte de material genético en rumiantes. compensando así la perdida de exactitud de selección que resulta de sustituir la prueba de progenie por una prueba en hermanas. incluso a nivel de embriones. Se gana mucho en intervalo generacional. Utilizar OMTE es caro y exige capacidades tecnicas muy sofisticadas. Ademas. la propiedad de los animales reproductores se suele transferir a grandes empresas ganaderas. Las ventajas son una mayor intensidad de selección en las hembras.

Pero de momento se debera avanzar mas antes que esta tecnologia se pueda aplicar a gran escala. es posible identificar embriones de ambos sexos con diversas metodologias. esta tecnologia aun no ha sido utilizada ampliamente por criadores o ganaderos. Sin embargo. dichas tecnologías ofrecen la oportunidad de salvaguardar el estado sanitario de rebanos y manadas incluso cuando los embriones provienen de paises con un estado sanitario radicalmente distinto. El uso de las tecnicas reproductivas y de conservacion antes mencionadas implica que hay una menor necesidad de transportar a los animales reproductores. Actualmente. Tambien se ha intentado separar el esperma en base a sus caracteristicas de determinacion del sexo. Ademas.esfuerzos para desarrollar una tecnologia fiable. . con pocas excepciones.

CONCLUSIONES .IV.

BIBLIOGRAFIA .V.

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