ÁREA AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES RENOVABLES

CARRERA DE MEDICINA VETERINÁRIA Y ZOOTECNIA
Modulo: IX Biotecnologias y patologias reproductivas de interes económico Unidad: Mejoramiento genético Tema: Avances de la ingeniería genética en el campo de la ganadería Alumnos: Byron Guachisaca Docente: Dr. José María Valareso

LOJA – ECUADOR 2012

un buen toro puede fecundar a un enorme número de vacas sin moverse realmente de su corral. Mediante la inseminación artificial. en principio. de tal modo que los embriones derivados de los óvulos de una madre excepcional puedan ser implantados en el seno de «madres adoptivas». podrían ser utilizados para conseguir otros tipos de cosechas. La mayoría de los animales domésticos necesita más de un año para crecer hasta la madurez. Los recientes avances en las técnicas de interferir directamente con los procesos hereditarios nos han permitido mejorar los métodos de seleccionar los mejores animales domésticos de cada generación como reproductores. pero esas plantas deben ser cultivadas en terrenos que.I. Los animales deben ser alimentados con plantas. La separación de las células de los embriones recién desarrollados permite la creación de clones genéticamente idénticos. puesto que criar ganado posee en sí mismo una especie de ineficiencia. INTRODUCCIÓN El manejo de los animales va a beneficiarse más que la agricultura de los nuevos avances en biotecnología. Esas nuevas técnicas de cría nos han ayudado a mejorar nuestros stocks domésticos. y los modernos métodos de hibridación que han producido la «revolución verde» en agricultura son más difíciles de aplicar. con un índice mucho mayor de proteínas por hectárea del que obtenemos de la ternera o del cordero. (Stableford) . Es cierto que los animales comen plantas que no podemos comer directamente nosotros. Pero es para nosotros un fuerte incentivo el buscar formas de mejorar aún más la producción. de modo que la progenie de los mejores cruces pueda ser mucho más numerosa. y solamente un porcentaje de las proteínas de las plantas se transforma finalmente en proteínas animales. Criar animales ha sido siempre más difícil que cultivar plantas. El uso de la fertilización in vitro permite seleccionar tanto los óvulos como los espermatozoides.

1. 2.2. Conocer cuáles son los avances de la ingeniería genética en el campo de la ganadería.II. Conocer los avances en sanidad de acuerdo a la ingeniería genética . OBJETIVOS 2.

la resistencia a las enfermedades y la mejor tolerancia ambiental. La producción de peces genéticamente modificados es objeto de mucho interés desde el punto de vista comercial. para segregar colágeno. otros productos de origen animal. Así. La ingeniería genética en animales de granja se ha dirigido a mejorar la productividad animal: mejorando en el ganado transgénico la composición corporal. La transgénesis ha llegado también a la acuicultura comercial para mejorar el crecimiento y el valor nutricional de los peces.III. ovejas que producen más lana y peces con mayor tasa de crecimiento. Estos cambios pueden aumentar las posibilidades de utilización de la leche e incrementar su valor. se han desarrollado vacas que producen más leche. . La modificación genética se ha extendido a gran número de especies como por ejemplo al gusano de seda. la calidad de la lana. Cambios en la composición de la leche Los avances en la tecnología del DNA recombinante han permitido cambiar la composición de la leche introduciendo proteínas totalmente nuevas. siendo los rasgos de mayor interés: el crecimiento. la calidad de la carne. Los caracteres de producción y reproducción han mejorado con la introducción de nuevos genes en los animales de abasto. Pero. la producción de leche. portadoras de espidroína. en particular en lo referente a la producción en ganadería. o a orugas. e incrementando la prolificidad y la resistencia a enfermedades. mayor y mejor producción láctea y mayor resistencia a las enfermedades. La mejora de los nutrientes de la leche o el conseguir la producción comercial de leche con valor terapéutico puede tener un profundo impacto en la supervivencia y el crecimiento de los lactantes. mejora en la composición de las canales. aumento de los índices de conversión y de las tasas de crecimiento. REVISIÓN LITERARIA APLICACIONES EN ZOOTECNIA La aplicación de metodologías transgénicas en el ámbito de la medicina veterinaria puede producir una drástica renovación de la profesión. tales como huevos y carne podrían beneficiarse de la utilización de la transgénesis. además. la proteína responsable del ultrarresistente hilo de las arañas (utilizado para tejer paracaídas y chalecos antibalas). Hay muchas aplicaciones potenciales de la ingeniería genética en el desarrollo de nuevas y mejores estirpes de animales de granja que tendrían utilidades prácticas en la producción: incremento de la prolificidad y mejora de las características reproductivas. tanto humanos como animales.

TGF-Iao lactoferrina. el 80% de las proteínas de la leche son caseínas (alfa. Aproximadamente. el desarrollo y la maduración del intestino y los sistemas inmunológico y endocrino.La mejora en los índices de crecimiento del ganado o sus tasas de supervivencia a través de la modificación de la composición de la leche requiere la utilización de animales transgénicos con los que consigamos aumentar la producción. Con el uso de la tecnología transgénica es posible manipular los factores de crecimiento. por el que la alteración de la composición de la leche puede afectar el crecimiento de los animales. mejoró la eficiencia en la alimentación y redujo el grosor de la grasa dorsal. cuestión de gran importancia para la industria quesera. EGF. beta o kappa. como IGF-I. La modificación genética del ganado vacuno lechero. Un segundo mecanismo. Por último. debemos también considerar la aplicación de las tecnologías transgénicas en zootecnia para aumentar los componentes específicos de la leche con interés para la industria alimentaria. Se ha demostrado que se pueden conseguir animales transgénicos que secreten en la leche anticuerpos específicos. beta y kappa) que forman grandes micelas en estado coloidal. En cerdos se han realizado esfuerzos para mejorar su crecimiento y variar la composición de su carne mediante la adición de transgenes: un estudio de expresión en músculo de un gen factor de crecimiento “insulina-like” exógeno demostró una significativa reducción de la grasa y un incremento del músculo magro. Se ha postulado que la presencia de determinadas sustancias bioactivas. El incremento de las caseínas se ha relacionado con una reducción del tamaño de las micelas de caseínas y con una mayor estabilidad de éstas a la acción del calor. produce importantes beneficios en el neonato con respecto a la regulación del crecimiento. aumentar el contenido de nutrientes o modificar su composición para conseguir proteínas exógenas. Modificación de los índices de crecimiento y de la composición de la canal La producción de ganado transgénico ha sido fundamental en la consecución de nuevos conocimientos sobre los mecanismos de acción de los genes implicados en el control del crecimiento. Esto podría aumentar el valor de la leche en la industria láctea para la producción de quesos o yogures. así como sus receptores y las moléculas que intervienen en su modulación. ha permitido incrementar de un 8 a un 20% el contenido en b-caseína y duplicar el contenido en k-caseína. Un ejemplo podría ser el incremento en los diversos componentes de la caseína de la leche. La leche es un fluido biológico complejo con importancia significativa como fuente de alimento en muchas sociedades. es la adición de hormonas. Otras propiedades de la leche cuya modificación debe tenerse en cuenta son las que pueden afectar a la salud humana y animal. en otro estudio. lo que sugiere que la glándula mamaria podría producir anticuerpos que sean capaces de prevenir las mastitis en el ganado. con la introducción de copias adicionales del gen de la caseína bovina. factores de crecimiento o factores con actividad biológica beneficiosa. También . un gen exógeno de la hormona del crecimiento produjo un incremento de la ganancia de peso.

se han llegado a introducir genes de plantas en cerdos. El resultado final sería una menor necesidad de grano de cereal en los piensos y un aumento de la disponibilidad de éstos para el consumo humano. Otros locus con interés potencial en los ritmos de crecimiento son el receptor de la rianodina. Esto permitiría el aumento de la utilización de piensos fibrosos en las dietas de aves de corral y cerdos. Además. con la aplicación de tecnologías transgénicas se podrá modificar la composición cualitativa y cuantitativa de las canales actuando sobre la calidad de la carne. mayor firmeza o menor resistencia al corte. podría aumentar la eficiencia alimentaria. mejorando sus características organolépticas y las condiciones fisicoquímicas que influyen en los procesos de conservación y degradación. o introducir ácidos grasos beneficiosos como el omega-3. el IGF-1 y la miostatina. los cerdos transgénicos casi no requieren la administración de suplementos de fósforo inorgánico en la dieta para lograr un desarrollo normal y la producción comercial de cerdos transgénicos que segreguen fitasa podría derivar en explotaciones ganaderas menos contaminantes por una reducción en la proporción de fósforo de los purines. en ratones. ya que la perdida de función del gen que expresa esta proteína produce. la introducción de enzimas celulolíticas en los tractos digestivos de los animales no rumiantes podría permitir el aumento de la digestión de plantas herbáceas. Por último. incremento de la masa muscular magra lo que podría traducirse en canales con menor contenido graso. como el cerdo o las aves de corral. Otro uso potencial de la tecnología transgénica. el factor liberador de GH. La posibilidad de introducir enzimas como la fitasa o la xilanasa en el intestino de especies en las que normalmente no están presentes. En el futuro. Particularmente interesante puede resultar la producción de knockouts para el locus de la miostatina en las razas de carne. actuando sobre los genes que regulan el pH de la carne se han conseguido cerdos con canales con mayor capacidad de retención de agua. También se está estudiando la posibilidad de modificar la composición de las canales alterando el metabolismo o la absorción del colesterol y/o los ácidos grasos y así reducir el contenido de éstos en la carne. Así. puede ser particularmente interesante. los huevos o los derivados lácteos. Animales resistentes a enfermedades Un aspecto muy interesante de la transgénesis en el ganado es conseguir animales con una mayor resistencia a las enfermedades mediante la introducción de genes específicos. El aumento de la absorción de nutrientes en el aparato digestivo. que han podido modificar la composición corporal de la grasa de estos animales (los adipocitos de los cerdos transgénicos tenían un 20% más de ácido linolénico que los de los cerdos control). La identificación de los . es la modificación de la eficiencia alimentaria o el apetito de los animales de producción. por la alteración de los perfiles enzimáticos en el intestino.

Sin embargo. o susceptibilidad. cuando se expresase. existe poca información sobre los genes específicos que actúan en el sistema inmunológico o en otros sistemas que intervienen en la etiopatogenia de las enfermedades del ganado con importancia económica. En concreto.4 cerdos nacidos por camada entre los dos genotipos homocigotos. ganado con mayor resistencia a las enfermedades. que controlan la muerte celular programada (apoptosis). Es conocido. La introducción de un polimorfismo en el ESR podría aumentar el tamaño de la camada en varias razas de cerdos. desde hace tiempo. que hay muchos aspectos de la resistencia. El uso de los llamados “genes suicidas”. se indujera la muerte de los espermatozoides con el . a las enfermedades que está determinado genéticamente. que permite una mayor tasa de ovulación. por ingeniería genética. En ovejas Merinas se ha identificado un único gen autosómico que regula la fecundidad. La perspectiva de ser capaces de producir animales inmunes contra patógenos específicos abre la puerta a aplicaciones muy interesantes de la tecnología transgénica. Mejora de los rendimientos reproductivos y de la prolificidad Recientemente. una vez incorporados en la célula. La aplicación de la transgénesis para regular aspectos definidos del sistema inmunológico puede proporcionar oportunidades para diseñar. La incorporación de estas estrategias en la producción de animales transgénicos podría permitir un control preciso de la reproducción de ciertas cepas. Se han publicado varios trabajos en los que se describe la relación del ESR con el tamaño de la camada en cerdos. el FECB.genes específicos del complejo mayor de histocompatibilidad que influyen en la respuesta inmune fue esencial en el reconocimiento de la base genética de la resistencia y la susceptibilidad a las enfermedades. se pueden estimular para que se inicie la apoptosis. Estos genes. han sido identificados varios genes que pueden afectar poderosamente a los rendimientos reproductivos y a la prolificidad. e incluso el sexo distribuciones específicas de la ganadería.5 óvulos. se plantea el diseño de transgenes que se expresen como respuesta a determinados estímulos o estados fisiológicos en los que se produzcan antígenos señalizados para poner en marcha la maquinaria inmunológica y cuyo resultado sea la inmunización de los transgénicos ante esa enfermedad mediante la producción de anticuerpos protectores. La producción de ovejas transgénicas con el alelo adecuado de FECB podría aumentar la fecundidad en diferentes razas de ovino. Éstos incluyen el gen del receptor de estrógeno (ESR) y el gen Boroola. Cada copia del gen ha demostrado que aumenta la tasa de ovulación en aproximadamente 1. podría ser de mucho interés en la producción ganadera. Se encontró una diferencia de más de 1. aunque el aumento de tamaño de la camada no es exactamente proporcional. Un ejemplo: se podría utilizar un promotor específico en las gónadas para que.

ni desconfiar de la certeza de que la ingeniería genética va a contribuir. en particular respecto a la velocidad en la aparición de resultados espectaculares. y se criarán animales con características revolucionarias que aportarán funcionalidades innovadoras en zootecnia con aplicaciones en múltiples sectores industriales. En ocasiones. que sólo se podrían utilizar para la alimentación. Modificación de las características de los integumentos: piel. Este tipo de manipulación permitiría la producción de individuos estériles. Se busca aumentar la elasticidad y la fortaleza de la fibra actuando sobre su superficie. industria aeronáutica y automovilística. sin temor a que se produjera una liberación accidental en el medio ambiente de animales transgénicos reproductivamente competentes. suturas quirúrgicas. a veces son viables pero no son fértiles. se indujera la muerte de todos los espermatozoides. aún hoy no se conocen las funciones de un gran número de genes y parece claro que hay factores externos a la secuencia del genoma que tienen una influencia trascendente en vivos y que hoy desconocemos. el color y el rendimiento del pelo y la lana también puede mejorarse con la manipulación genética del ganado. La disminución de la superficie de interacción podría disminuir la tendencia a encoger de las prendas de vestir fabricadas con fibras de origen animal. Para finalizar y como conclusión. se encontrarán nuevas formas terapéuticas y nuevosmétodos de tratamiento. que pueden pasar desapercibidas pese a intervenir drásticamente sobre los resultados esperados. industria textil. en un futuro próximo. mejorando la precisión de sus intervenciones y evitando la aleatorización en la modificación de la carga genética de los animales transgénicos. Son innumerables las aplicaciones potenciales de estas fibras: dispositivos médicos. si lo que se persigue es el control de la reproducción. . la alteración del genotipo provoca cambios en el fenotipo. aunque la innovación en las metodologías es incesante y aunque cada descubrimiento abre las puertas a nuevos hallazgos. o. Otro enfoque interesante se ha realizado utilizando cabras transgénicas. Se ha conseguido producir la fibra con las que las arañas tejen sus telas en la leche de cabras transgénicas. pelo y lana El control de la calidad. en ocasiones silenciosas. por lo que no debemos ni mantener expectativas exageradas. chalecos antibalas. podemos decir que las tecnologías transgénicas han evolucionado desde sus inicios para aumentar en eficacia y eficiencia. etc. a resolver muchos problemas científicos con aplicación práctica en nuestra vida cotidiana: se harán progresos decisivos en el conocimiento de los mecanismos intrínsecos de un gran número de enfermedades. son muchos todavía los problemas técnicos que quedan por resolver. Queda mucho camino por recorrer y probablemente algunos de los trayectos iniciados llevan a callejones sin salida. pero que.cromosoma “Y”. se mejorarán los estándares de producción en ganadería. consiguiendo en este caso la selección del sexo. las manipulaciones realizadas no consiguen los efectos deseados o provocan trastornos inesperados: No siempre los OMGs son viables.

Del 60 % al 80 % de toda la IA se realiza en ganado bovino. Inseminación artificial. la mayoría de productores son pequeños ganaderos. una mayor intensidad de selección. y. El uso de la IA conduce a una mayor intensidad de selección. Un macho con características superiores puede engendrar miles de descendientes en diferentes poblaciones de todo el mundo. las pruebas de progenie basadas en la IA son condición previa para calcular con precisión los caracteres de baja heredabilidad. Por lo tanto. El uso de la IA afecta la estructura de propiedad del sector ganadero de cría. y el apareamiento natural usando machos superiores sigue siendo el modo dominante de difusión de la mejora genética. a una mejor selección de machos basada en las pruebas de progenie. Este último es consecuencia del intercambio de semen entre diferentes manadas nucleares. si bien su utilidad está limitada. La IA exige pericia técnica tanto en el centro de IA como en la explotación ganadera. Sin embargo. Para especies como el ganado bovino. Para sistemas de producción extensiva. una tasa reproductiva más alta implica un menor número de animales reproductores. Cuando se utiliza la . son enormes las posibles aplicaciones de los animales transgénicos. este capitulo se centra solamente en el uso de la IA y de la ovulación múltiple y trasplante de embriones (OMTE) en los programas reproductivos. que tienen bajas tasas reproductivas. Más descendencia por animal reproductor permite asimismo una estimación más exacta de los valores reproductivos. por nuestra capacidad para identificar las funciones específicas de los genes y los genes que están implicados en los factores que interfieren en la producción de nuestras especies de ganado Avances en tecnologías reproductivas La tecnología reproductiva ejerce un efecto directo sobre la tasa de mejora genética. Es igualmente difícil realizar la IA en ovinos. En cuanto a otras técnicas. El ganadero debe poder detectar el celo y disponer de medios para ponerse en contacto con el centro de distribución del semen. en muchos países. lo cual facilita el establecimiento de vínculos genéticos entre ellas. es un proceso intensivo en mano de obra. como los caracteres funcionales. La IA permite una diseminación mas rápida de la superioridad genética entre la población comercial. que a su vez debe poder servirlo en pocas horas. y la pericia e infraestructuras existentes pueden ser insuficientes para que los servicios de IA tengan éxito. y a una estimación mas precisa de valor reproductivo entre rebaños. nos limitaremos a una breve descripción. por tanto. de momento.En resumen. es improbable que se utilice la IA en sistemas de pastoreo extensivo para la producción de carne. Para un determinado tamaño poblacional. así como líneas de comunicación eficaces entre ambos. Dado que las tecnologías reproductivas se describen extensamente en otras partes del informe. Las empresas ganaderas utilizan la IA en la mayoría de especies. Otra ventaja del incremento de las tasas reproductivas es que se disemina la estirpe genética superior más rápidamente.

Tambien se utiliza el trasplante de embriones para diseminar genes deseables de hembras superiores con un minimo de riesgos sanitarios. puesto que otros tejidos son mas faciles de preservar que los embriones. La congelacion de semen y embriones proporciona a las empresas ganaderas la oportunidad de crear bancos genicos como reserva de apoyo de la diversidad genetica en los programas de cria. extension y diseminacion. esto significa que no hay necesidad de esperar a hacer la prueba de progenie para seleccionar los machos − se pueden seleccionar a una edad mas temprana sobre la base de la información de sus hermanastras. la propiedad de los animales reproductores se suele transferir a grandes empresas ganaderas. En muchos casos. la criopreservacion de gametos y embriones facilita el intercambio internacional y el transporte de material genético en rumiantes. en el ganado bovino las preferencias respecto a una descendencia macho o hembra son obvias − hembras para produccion lechera y machos para carne. la introduccion de IA y/o OMTE debe ser rentable y aceptada por los ganaderos locales. El sexaje de embriones o semen posibilita la produccion de grandes numeros de animales de un sexo determinado. y en parte a la falta de una opinion publica favorable a este avance. Esto solo es factible en grandes rebanos nucleares centralizados. En todos los casos. Aumentar la tasa reproductiva de las hembras mediante OMTE es util sobre todo en especies con una baja tasa reproductiva. El reto logistico estriba en disponer de un grupo de vacas receptoras sincronizadas en el momento de la transferencia de embriones. Utilizar OMTE es caro y exige capacidades tecnicas muy sofisticadas. Por ejemplo. Se gana mucho en intervalo generacional. en los últimos veinte años. incluso a nivel de embriones. Como el tamaño familiar es mayor. La capacidad de seleccionar a una edad joven. y de comercializar el semen de sementales demostrados. Ademas. En el mundo desarrollado. Las ventajas son una mayor intensidad de selección en las hembras. Se han realizado muchos . como cooperativas o empresas privadas. En la practica. es la razon fundamental para aplicar la OMTE en la reproduccion porcina. y una estimación mas precisa de los valores reproductivos.IA. puede ser mejor invertir los recursos en requisitos mas basicos − registro de rendimiento y caracteres. como el ganado bovino. dado que no se precisa transportar los animales. El clonaje tiene aplicaciones potenciales en el ambito de la conservacion. Ovulación múltiple y trasplante de embriones. y es condicion previa para el uso habitual de la IA y el TE a nivel mundial. se dispone de más información sobre las hermanas de los animales. Ello se debe en parte a razones tecnicas y economicas. Ello es aun mas cierto dado que la OMTE es menos eficiente que la IA en la mejora del progreso genetico. compensando así la perdida de exactitud de selección que resulta de sustituir la prueba de progenie por una prueba en hermanas. Ello permite obtener valores reproductivos razonablemente fiables a una edad mas temprana. El clonaje (celulas somaticas) es una nueva tecnologia que de momento no se utiliza comercialmente. sobre todo cuando los caracteres solo se registran en un sexo (hembra). los centros de IA se han encargado de identificar toros jóvenes mediante pruebas de progenie.

esfuerzos para desarrollar una tecnologia fiable. dichas tecnologías ofrecen la oportunidad de salvaguardar el estado sanitario de rebanos y manadas incluso cuando los embriones provienen de paises con un estado sanitario radicalmente distinto. Tambien se ha intentado separar el esperma en base a sus caracteristicas de determinacion del sexo. . esta tecnologia aun no ha sido utilizada ampliamente por criadores o ganaderos. con pocas excepciones. Sin embargo. Pero de momento se debera avanzar mas antes que esta tecnologia se pueda aplicar a gran escala. El uso de las tecnicas reproductivas y de conservacion antes mencionadas implica que hay una menor necesidad de transportar a los animales reproductores. Ademas. es posible identificar embriones de ambos sexos con diversas metodologias. Actualmente.

IV. CONCLUSIONES .

V. BIBLIOGRAFIA .

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