SIAL2 Expo 20101021

DIPLOMADO DE GESTION DE PROYECTOS ISIL TRABAJO FINAL
Proyecto Diseo e Implementacin del Servicio de Alimentacin para el Proyecto A1-La Sombrilla
GRUPO # 3
INTEGRANTES Bragayrac Ortiz, Antonio Hidalgo Barrientos, Ruth Ugaz Figueroa, Giancarlo Vsquez Vsquez, Percy Ruiz Cam, Yesenia Octubre, 2010
GRUPO N 3
1
CONTENIDO
1. 2. 3. 4. 5. 6. Resea de Per Gourmet S.A. Informacin sobre el Proyecto SIAL2 Alcance del Proyecto Anlisis de Stakeholders Cronograma Costos 7. Organizacin del Proyecto 8. Gestin de Calidad 9. Gestin de Riesgos 10. Control de cambios 11. Adquisiciones. 12. Conclusiones
2
GRUPO N 3
CONTENIDO
3
GRUPO N 3
1. RESEA DE PER GOURMET

MISION: Atender las necesidades de servicios de alimentacin de nuestros clientes, con eficiencia y adecuados estndares de calidad. VISIN: Ser en el ao 2010, la empresa lder en servicios de alimentacin en la regin centro del pas, respaldados por sus estndares de calidad. Per Gourmet es una empresa dedicada, desde el ao 2005, a brindar Servicio de Alimentacin Corporativo a medianas y grandes empresas, principalmente del rubro minero, petrolero o energtico, principalmente en la zona centro del pas. Staff de profesionales constantemente capacitados, infraestructura y equipos de ltima generacin. Cumplidora de las normas de seguridad e higiene en la conservacin y elaboracin de alimentos.
GRUPO N 3
CONTENIDO
5
GRUPO N 3
2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

CONTEXTO DEL NEGOCIO Proyecto de la Empresa Centrales Hidroelctricas S.A, tiene como objetivo el aprovechamiento del potencial hidroelctrico del ro Jumete mediante la construccin de la central A1 La Sombrilla (Caete); as como el afianzamiento hdrico del ro Paltas Caete mediante la construccin de un embalse de regulacin estacional sobre la laguna Motorcconcha (Yauyos) Inversin: US $ 280 Millones con un % significativo de capitales peruanos. Per Gourmet: Socio estratgico mediante la provisin de un Servicio Integral de Alimentacin para la empresa Centrales Hidroelctricas S.A para el todo el personal que labora actualmente en el Proyecto y luego poder cubrir el servicio durante la operacin de la Central Hidroelctrica.
GRUPO N 3

DEMANDA Y OFERTA DEL MERCADO: Demanda: Centrales Hidroelctricas SA tiene la necesidad de contar con un Servicio Integral de Alimentacin para todo el personal que labora en la actualidad, que va laborar a lo largo del ciclo de vida del Proyecto y luego culminado el Proyecto para el 2011 contar con la infraestructura necesaria para poder cubrir el citado servicio durante la operacin de la Central Hidroelctrica
Oferta: En el rea geogrfica en el que se desarrolla el Proyecto La Sombrilla A1, no existen empresas especializadas que oferten este tipo de servicio.
GRUPO N 3

DESCRIPCIN DEL SERVICIO:
Conservacin y almacenamiento Elaboracin de alimentos
Inspeccin y seleccin de insumos
Atencin
Programacin de alimentos
SIAL2
Estndares de calidad
GRUPO N 3

Comportamiento financiero del cliente Empresa con importante posicionamiento en el rubro de actividades energticas. Registro tributario excluido de penalidades y sanciones. Solvencia econmica.
Experiencia previa con el cliente

2008: Servicio de alimentacin para el proyecto Cajamarca, para un total de 550 trabajadores. Satisfaccin del cliente. Rentabilidad del 18%.
GRUPO N 3

PROYECCIN FINANCIERA:
Entregable Perodo Mes Ingresos Egresos Flujo de Fondos
Firma de contrato - 20% Entregas de Planos de diseo 10% Preparacin del Servicio Temporal de Alimentacin
1 2 3
may-10 jun-10 jul-10
848,885.18 424,442.59
707,404.32 353,702.16 176,851.08
141,480.86 70,740.43 -176,851.08
TIR VAN Tasa de inters
47.79% S/. 926,734.96 11%
4
5 Servicio Temporal de Alimentacin 20%. 6 7 8 9 10 11 Servicio Integral de Alimentacin 40% 12 13 14 15 (*)
ago-10
sep-10 oct-10 nov-10 dic-10 ene-11 feb-11 mar-11 abr-11 may-11 jun-11 jul-11
169,777.04
169,777.04 169,777.04 169,777.04 169,777.04 242,538.62 242,538.62 242,538.62 242,538.62 242,538.62 242,538.62 666,981.22
106,110.65
106,110.65 106,110.65 106,110.65 106,110.65 202,115.52 202,115.52 202,115.52 202,115.52 202,115.52 202,115.52 555,817.68
63,666.39
63,666.39 63,666.39 63,666.39 63,666.39 40,423.10 40,423.10 40,423.10 40,423.10 40,423.10 40,423.10 111,163.54
PROYECTO ECONMICAMENTE RENTABLE

10
GRUPO N 3
2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL 2 ENUNCIADO DEL TRABAJO DEL PROYECTO (SOW)
ANTECEDENTES DEL PROYECTO:
Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla
Una de las ms grandes del pas despus de la CH Mantaro 30.04.10
$280 Millones
2do proyecto de esfuerzo similar
Nueva Era: Gestin y supervisin de la Construccin y Puesta en Marcha 30.07.11
30.11.10
08 empresas proveedoras
GRUPO N 3
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ESCENARIO ACTUAL :
Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla

Zonas Localidad N actual / N Proy Situacin Campamento material noble (a 2 Km) Improvisacin de espacio para elaboracin de alimentos
Zona A: Zona de Laguna embalse previsto Motorcconcha Embalse de regulacin Puntales, Yauyos estacional (4200 msnm) Zona B: Zona de preparacin y trabajo de la infraestructura vial Zona C: Zona de la construccin de la central A1- La Sombrilla (1980 msnm)
120 - 280
ver detalle San Pedrito Velasquez, Caete Campamento (a 1 Km) Construccin iniciada para el servicio de alimentacin
12
150 - 320
GRUPO N 3
ESCENARIO ACTUAL :
Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla (Zona B)

Punto 1 San Pedrito
Distancia: 20 km Falta trabajo de afirmacin pista x zonas rocosas 1,980 m.s.n.m.
Campamento B-1
Punto 2 Puntales
Distancia: 18 km Falta trabajo de afirmacin pista 1,000 m.s.n.m.
Campamento B-2
Punto 3 Huaros
Distancia: 40 km Slo 15km son asfaltados
Punto 4 Caete
Campamento B-3
Material noble y dry-wall Por cada campamento existen zonas para los comedores, cocinas, almacenes de proveedura, pero sin instalaciones debidamente acondicionadas; por el momento todo est funcionando de manera rudimentaria.
GRUPO N 3
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2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

JUSTIFICACINDEL PROYECTO Obtener una utilidad del 20% para nuestra empresa. Mejorar nuestra presencia comercial local frente a clientes de gran escala como el caso de Centrales Hidroelctricas . Generacin de puestos de trabajo con la inclusin de mano de obra local. Generacin de nuevos productos alimenticios que sean socializados con las comunidades locales. Fidelizar al cliente Centrales Hidroelctricas S.A durante la ejecucin de su Proyecto as como durante la etapa de operacin del mismo. Obtener ventajas competitivas frente a otras empresas proveedoras del servicio del rubro.
GRUPO N 3
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OBJETIVOS DEL PROYECTO
CONCEPTO ALCANCE OBJETIVO Disear e Implementar el Servicio Integral de Alimentacin Concluir el Proyecto en el plazo solicitado por el cliente. CRITERIO DE XITO Cumplir con los requisitos establecidos por el cliente para el Servicio integral de alimentacin. Brindar un Servicio Temporal de Alimentacin que inicie el 01.06. 2010. Brindar un Servicio Integral de Alimentacin que inicie el 30.11.2010.
TIEMPO
COSTO
CALIDAD
Cumplir con el presupuesto estimado del Proyecto de S/. 2,500,000.00 (Dos millones No exceder el presupuesto del Proyecto. quinientos mil y 00/100 nuevos soles) Promedio de evaluacin de satisfaccin de los factores: Valor Nutritivo, Obtener un Nivel de satisfaccin del cliente inocuidad, higiene, disponibilidad, >= 80%. servicio de atencin, nivel de aceptacin de los alimentos >= 80%
GRUPO N 3
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ALCANCE DEL PROYECTO
Servicio Integral de alimentacin para todos los trabajadores en las 3 zonas del Proyecto, a ms tardar el 30.11.2010 hasta el 29.07.2011. Este servicio incluye los procesos de fabricacin, transformacin o acondicionamiento de materias primas, mediante procesos de control de calidad que garanticen el valor nutricional y la inocuidad de los alimentos, con el menor impacto negativo sombre el medio ambiente local
GRUPO N 3
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PARTICIPANTES DEL PROYECTO De parte de Per Gourmet S.A:
ROL Sponsor Gerente del Proyecto: NOMBRE Y APELLIDOS Ing. Giancarlo Ugaz Figueroa Ing. Ruth Hidalgo Barrientos POSICIN ORGANIZACIONAL Gerente General Gerente de Proyecto
GRUPO N 3
17

PARTICIPANTES DEL PROYECTO De parte de Centrales Hidroelctricas S.A:
ROL Cliente Cliente Cliente Cliente Cliente NOMBRE Y APELLIDOS Ing. Mximo Vega Castillo Lic. Gustavo Bueno Daz Lic. Carlos Chumo Contreras Ing. Luis Alberto Roca Ruiz Ing. Juan Avalos Garca POSICIN ORGANIZACIONAL Gerente General Gerente de Finanzas Jefe de personal Gerente de Proyecto A 1 La Sombrilla Jefe de Obra Zona A
Cliente
Cliente Cliente
Ing. Luis Solari Echevarra

Ing. Marco Sotelo Pea Comensales
Jefe de Obra Zona B

Jefe de Obra Zona C Funcionarios y operarios de Centrales Hidroelctricas
18
GRUPO N 3

PARTICIPANTES DEL PROYECTO Otros:
ROL NOMBRE Y APELLIDOS
Proveedores
Comunidades Ente regulador Ente regulador Representante de la comunidad Representante de la comunidad Representante de la comunidad Proveedores
Empresas proveedoras
Sr. Luis Quispe Fonseca Direccin General de Salud Ambiental Ministerio de Trabajo Sr. Javier Dasso
POSICIN ORGANIZACIONAL Externo Colaboracin u obstruccin Externo Externo Alcalde Distrital de Puntales
Sr. Lorenzo Rolandi

Sr. Jos Luis Vera Empresas proveedoras
Alcalde Distrital de Velsquez

Alcalde Distrital de Caete Externo
19
GRUPO N 3

FECHAS E HITOS DEL PROYECTO (PRELIMINARES)
Inicio: 03.05.10 Entrega de Planos: 27.05.10
Acond. Oper/Pruebas: 15.11.10
Recepcin Infraestructura: 30.10.10
Inicio STA: 14.06.10
Inicio SIAL: 30.11.10
Cierre: 29.08.11
GRUPO N 3
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RESTRICCIONES DEL PROYECTO
Costo
Culminar el Proyecto dentro del presupuesto planificado que asciende a S/. 2,500,000.00 Servicio Temporal de Alimentacin 14.06.2010. Servicio Integral de Alimentacin:30.11.2010 hasta el 29.07.11 Cierre del Proyecto: 29.08.2011
Tiempo
Calidad
Cumplimiento de normas sanitarias establecidas por DIGESA Evaluacin de satisfaccin (Valor Nutritivo, inocuidad, higiene, disponibilidad, servicio de atencin) >= 80%
Prohibido el expendio de bebidas alcohlicos dentro del servicio. Uso de las instalaciones nicamente para los fines del servicio.
Alcance GRUPO N 3
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SUPOSICIONES DEL PROYECTO El Proyecto A1-La Sombrilla culminar el 29 de agosto del 2011 como fecha lmite. No existirn retrasos de pago por parte del cliente No existirn retrasos en el financiamiento del Proyecto por parte de nuestra Gerencia de Finanzas. La empresa Centrales Hidroelctricas S.A entregar las instalaciones construidas bajo el diseo entregado por Per Gourmet S.A a ms tardar el 30.10.2010. Se contar con la disponibilidad del personal que labor en un Proyecto similar anterior contratado por el mismo cliente. El cliente proveer el servicio de conexin a Internet en las 3 zonas del Proyecto.
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GRUPO N 3

RIESGOS DEL PROYECTO Deterioro de los insumos alimenticios y la comida. Problemas de salud a causa de inadecuados estados sanitarios de los alimentos e insumos de nuestro servicio. Desaprobacin de las Auditoras por parte de DIGESA Desabastecimiento de alimentos por paralizaciones de comunidades, huelgas y bloqueo de carreteras. Reduccin del presupuesto del proyecto. Robo de insumos alimenticios o del equipamiento. Desastres naturales. Rebrote de acciones terrorista en la zona Riesgos ocupacionales propios de la empresa Centrales Hidroelctricas S.A
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GRUPO N 3
CONTENIDO
24
GRUPO N 3
3. ALCANCE DEL PROYECTO PLAN DE GESTION
ALCANCE:
Disear e Implementar el Servicio Integral de Alimentacin para todo el personal que labora en el proyecto A1- La Sombrilla de la empresa Centrales Hidroelctricas S.A.
Servicio de Alimentacin Temporal para el personal que labora actualmente desde el 14/JUNIO/10 al 29/NOV/10 (en las 3 zonas). Servicio de Alimentacin Integral hasta el termino de la construccin de la CH desde el 30/NOV/10 hasta el 29/07/11 (en las 3 zonas).
GRUPO N 3
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3. ALCANCE DEL PROYECTO PLAN DE GESTION

Proceso Recopilar Requisitos Inputs Acta de Constitucion del Proyecto. Registro de Interesados. Herramientas y Tcnicas Outputs Cuestionarios y Documentacin de encuestas, requisitos. Observacin. Plan de Gestin de Requisitos. Enunciado del Alcance del Proyecto EDT Diccionario EDT Entregable aceptado Solicitudes de cambio.
Definir el Alcance
Acta de Constitucin del Proyecto Juicio de expertos Documentacin de Requisitos. Identificacin de Enunciado de trabajo del Alternativas proyecto (SOW) Enunciado del Alcance del Proyecto Plan de Gestin del Proyecto Documentacin de requisitos. Entregables validados. Plan de Gestin del Proyecto Informe sobre el Desempeo del Trabajo Documentacin de requisitos Descomposicin
Crear el EDT
Verificar el Alcance
Inspeccion
Controlar el Alcance
Anlisis de Variacin
Mediciones del Desempeo del Trabajo Solicitud de Cambio
GRUPO N 3
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3. ALCANCE DEL PROYECTO SIAL2 DENTRO Y FUERA DEL PROYECTO

ALCANCE DEL PROYECTO
Servicio Delivery
Construcciones requeridas para el servicio Daos ocasionados por desastres naturales, manifestaciones sociales Prestaciones de servicios de Salud para trabajadores de CH
340 trabajadores actuales 735 trabajadores proyectado
Servicio temporal de alimentacin 14.06.2010 30.11.2010
Transporte de Personal comensal Servicio de seal de televisin (abierta o cable).
Instalacin de juegos de saln y de mquinas dispensadoras de productos Servicio Integral de alimentacin Zonas A, B y C (30.11.10 29.07.11)
Diseo de las instalaciones necesarias para brindar el Servicio Integral de Alimentacin
GRUPO N 3
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3. ALCANCE DEL PROYECTO - ENUNCIADO
DESCRIPCION DEL ALCANCE DEL PROYECTO: El proyecto cubre los siguientes tems: Programacin de mens diseados bajo la asesora de profesionales nutricionistas. Suministro, transporte, almacenamiento y conservacin de insumos para brindar el servicio de alimentacin. Los 5 campamentos contarn con los siguientes ambientes: almacenamiento, preparacin, atencin a trabajadores y atencin a staff. Los 5 campamentos contaran con: estantes, utensilios, menaje, cocina, equipos, lavaderos, mesas, sillas, televisores. Solo en la zona C se implementar dos ambientes de recreacin con juegos de saln, muebles, televisores.
GRUPO N 3
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El servicio de alimentacin ser dimensionado para cubrir el siguiente cuadro de trabajadores:
Funcionarios Zona A B C Descripcin Actual Embalse Previsto Preparacin e Infraestructura Vial Central A1 La Sombrilla TOTAL 18 3 3 4 22 50 Proyectado 32 6 5 7 42 92 Actual 102 17 17 26 128 290 Proyectado 248 33 33 51 278 643 Operarios Total de trabajadores por zona Actual 120 20 20 30 150 340 Proyectado 280 39 38 58 320 735
GRUPO N 3
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DESCRIPCIN DEL ALCANCE DEL PRODUCTO: El Diseo e Implementacin del Servicio Integral de Alimentacin consiste en brindar alimentacin al personal de nuestro cliente Centrales Hidroelctricas S.A considerando las condiciones particulares de sus operaciones. Produccin de alimentos bajo procesos que cumplan estrictos controles sanitarios, que garanticen la conservacin de los valores nutricionales y las condiciones de higiene que cumplan las normas sanitarias establecidas por el ente regulador competente (Direccin General de Salud Ambiental del Ministerio de Salud). Atencin al consumidor final en comedor o en zona de trabajo. Administracin de juegos de saln
GRUPO N 3
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ENTREGABLES DEL PROYECTO: Planos de distribucin de los 5 ambientes aprobados. Servicio Temporal de Alimentacin. Equipamiento Operativo en los 5 campamentos. Plan Operativo del Servicio de Alimentacin. Servicio Integral de Alimentacin. Documentacin asociada a la gestin del proyecto.
GRUPO N 3
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3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT
ESTRUCTURA DE DESGLOCE DE TRABAJO (EDT):
GRUPO N 3
32
GRUPO N 3
33
GRUPO N 3
34
GRUPO N 3
35
GRUPO N 3
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GRUPO N 3
37
CONTENIDO
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GRUPO N 3
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS Anlisis de stakeholders Matriz de interesados Clasificacin de interesados Actualizacin del plan de comunicaciones Reuniones del equipo de proyecto Mtodos de comunicacin Resolucin de prolemas Matriz de comunicaciones
GRUPO N 3
39
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS MATRIZ DE INTERESADOS

MATRIZ DE INTERESADOS
De parte de Per Gourmet S.A POSICIN ORGANIZACIO NAL ROL EN EL PROYECT O FASE DEL PROYECTO CON INTERES
ID
NOMBRES Y APELLIDOS
REQUERIMIENTO PRIMORDIAL
EXPECTATIVA PRINCIPAL
Ing. Giancarlo Ugaz Figueroa
Gerente General
Sponsor
Cubrir las necesidades del servicio Integral de Alimentacin para el cliente Centrales Hidroelctricas S.A
Consolidar la relacin con el cliente, con la finalidad de obtener nuevos proyectos con l. Generar nuevos negocios en el segmento corporativo y energa
Todo el proyecto
Ing. Ruth Hidalgo Barrientos
Gerente Proyecto
de
Project Manager
Finalizar el proyecto dentro de las restricciones de tiempo, alcance, costo y calidad
Que el proyecto sea culminado exitosamente.
Todo el proyecto
GRUPO N 3
40

De parte de Centrales Hidroelctricas S.A. ID NOMBRES Y APELLIDOS POSICIN ORGANIZA CIONAL ROL EN EL PROYECTO REQUERIMIENTO PRIMORDIAL EXPECTATIVA PRINCIPAL FASE DEL PROYECTO CON INTERES
Ing. Mximo Vega Castillo
Gerente General
Cliente
Que el personal del proyecto La Que el servicio Sombrilla A1 est satisfecho requerido cumpla con con el servicio de alimentacin. los requisitos El servicio temporal e integral a implementar sea satisfactorio El proyecto se cumpla de manera exitosa y de No exceder acuerdo a presupuesto pactado pactado Servicio de calidad para los trabajadores
Inicio / Cierre
Lic. Gustavo Bueno Daz
Gerente de Finanzas
Cliente
presupuesto
Todo el proyecto
Lic. Carlos Chumo Contreras
Jefe de personal
Cliente
Supervisar que los trabajadores y empleados se sientan satisfechos con el producto y servicio brindado
Todo el proyecto
Ing. Luis Alberto Roca Ruiz
Gerente de Proyecto A 1 La Sombrilla
Cliente (Representa nte del Cliente
Que el servicio requerido cumpla con los requisitos
Que el personal del proyecto A1 La Sombrilla est satisfecho con el servicio de alimentacin
Todo el proyecto
GRUPO N 3
41

De parte de Centrales Hidroelctricas S.A. ROL EN EL PROYECT O
ID
NOMBRES Y APELLIDOS
POSICIN ORGANIZACI ONAL
EXPECTATIVA PRINCIPAL Que el personal del proyecto A-1 La Sombrilla est satisfecho con el servicio de alimentacin en la Zona A Que el personal del proyecto A-1 La Sombrilla est satisfecho con el servicio de alimentacin en la Zona B
FASE DEL PROYECTO CON INTERES
Ing. Juan Avalos Garca
Jefe de Obra Zona A
Cliente
Cumplimiento con los requisitos del proyecto en la Zona A
Todo el proyecto
Ing. Luis Solari Echevarra
Jefe de Obra Zona B
Cliente
Cumplimiento con los requisitos del proyecto en la Zona B
Todo el proyecto
Ing. Marco Sotelo Pea
Jefe de Obra Zona C
Cliente
Cumplimiento con los requisitos del proyecto en la Zona C
Que el personal del proyecto A-1 La Sombrilla est satisfecho con el servicio de alimentacin en la Zona C
Todo el proyecto
10
Comensales
Funcionarios y operarios
Cliente
Contar con un servicio de alimentacin de Calidad
Buena comida, agradable, nutritiva.
Todo el proyecto
GRUPO N 3
42
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS (cont)

Otros NOMBRES Y APELLIDOS POSICIN ORGANIZACI ONAL Gerente Comercial AGRARIA SA ROL EN EL PROYECTO REQUERIMIENTO PRIMORDIAL EXPECTATIVA PRINCIPAL Satisfacer necesidades de Per Gourmet y Lograr la fidelizacin de Per Gourmet FASE DEL PROYECTO CON INTERES Ejecucin, Seguimiento y Control
ID
11
Luis Paredes
Proveedor
Cubrir las necesidades de insumos de alimentos
15
Comunidades locales
Externo
Colaboracin u obstruccin
Desarrollo de la localidad
Que el proyecto respete la integridad socio cultural y ambiental de las comunidades y sus pobladores
Ejecucin, Seguimiento y Control
16
DIGESA
Externo
Regulador sanitario de alimentos. Certificado sanitario. Auditoras
Cumplimiento por parte de Per Gourmet S.A de la normativa reguladora para el procesamiento y expendio de alimentos Cumplimiento por parte de Per Gourmet S.A de la normativa reguladora laboral
Cumplimiento normativa fiscalizacin.
de la vigente,
17
Ministerio de Trabajo
Externo
Regulador laboral. Auditoras
Cumplimiento normativa fiscalizacin.
de la vigente,
GRUPO N 3
43
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS (cont)

Otros
ID
NOMBRES Y APELLIDOS
POSICIN ORGANIZACIO NAL
ROL EN EL PROYECTO
EXPECTATIVA PRINCIPAL El proyecto A-1 La Sombrilla represente posibilidades de desarrollo para el pueblo de Puntales y sus pobladores El proyecto A-1 La Sombrilla represente posibilidades de desarrollo para el pueblo de Velsquez y sus pobladores El proyecto A-1 La Sombrilla represente posibilidades de desarrollo para el pueblo de Caete y sus pobladores
FASE DEL PROYECTO CON INTERES
18
Sr. Javier Dasso
Alcalde Distrital de Puntales
Representante de la comunidad
Respecto de las normas y permisos otorgados por el Municipio Distrital de Puntales
Planificacin, Ejecucin
19
Sr. Lorenzo Rolandi
Alcalde Distrital de Velsquez
Respecto de las normas y permisos otorgados por el Municipio Distrital de Velsquez
20
Sr. Jos Luis Vera
Alcalde Distrital de Caete
Respecto de las normas y permisos otorgados por el Municipio Distrital de Caete
GRUPO N 3
44
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS CLASIFICACIN DE INTERESADOS

CLASIFICACION DE INVOLUCRADOS
De parte de Per Gourmet S.A. N NOMBRES Y APELLIDOS Ing. Giancarlo Ugaz Figueroa INTERES(ES) EN EL PROYECTO EVALUACIN DE IMPACTO ESTRATEGIAS POTENCIALES PARA GANAR SOPORTE O REDUCIR IMPACTO Mantener reuniones mensuales y comunicacin directa Remitir copia de los planes de proyecto Remitir Quincenalmente informe de avance
Inters: Fuerte
Influencia: Alta
De parte de Centrales Hidroelctricas SA

N NOMBRES Y APELLIDOS Ing. Mximo Vega Castillo INTERES(ES) EN EL PROYECTO EVALUACIN DE IMPACTO 3 Inters: Fuerte Influencia: Alta ESTRATEGIAS POTENCIALES PARA GANAR SOPORTE O REDUCIR IMPACTO Mantener reuniones mensuales y comunicacin directa Remitir copia de los planes de proyecto Remitir Quincenalmente informe de avance Remitir resumen ejecutivo Remitir calendario de hitos
Lic. Gustavo Bueno Daz
Inters: Dbil
Influencia: Alta
GRUPO N 3
45
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS CLASIFICACIN DE INTERESADOS

De parte de Centrales Hidroelctricas SA
N 5
NOMBRES Y APELLIDOS
Lic. Carlos Chumo Contreras Ing. Luis Alberto Roca Ruiz Ing. Juan Avalos Garca Ing. Luis Solari Echevarra Ing. Marco Sotelo Pea
INTERES(ES) EN EL PROYECTO Inters: Fuerte
EVALUACIN DE IMPACTO Influencia: Baja

ESTRATEGIAS POTENCIALES PARA GANAR SOPORTE O REDUCIR IMPACTO

Remitir resumen ejecutivo Remitir calendario de implementaciones Remitir resumen ejecutivo Remitir calendario de implementaciones
Inters: Fuerte
Influencia: Baja
Inters: Dbil
Influencia: Baja
Remitir resumen ejecutivo
Inters: Dbil
Influencia: Baja
Inters: Dbil
Influencia: Baja
1 0
Comensales
Inters: Dbil
Influencia: Baja
Mantener informado al Jefe de Obra y Jefe de Recursos Humanos de Centrales Hidroelctricas SAC
GRUPO N 3
46

Otros N NOMBRES Y APELLIDOS Luis Paredes INTERES(ES) EN EL PROYECTO Inters: Dbil EVALUACIN DE IMPACTO Influencia: Alta ESTRATEGIAS POTENCIALES PARA GANAR SOPORTE O REDUCIR IMPACTO Remitir lista de insumos y calendario de entregas Notificacin va telefnica sobre actualizacin de pedidos Remitir resumen ejecutivo a sus representantes Remitir resumen ejecutivo
11
15
Comunidades locales DIGESA Ministerio de Trabajo Sr. Javier Dasso
Inters: Dbil
Influencia: Alta
16
Inters: Dbil
Influencia: Alta
17
Inters: Dbil
Influencia: Alta
18
Inters: Dbil
Influencia: Baja
19
Sr. Lorenzo Rolandi
Inters: Dbil
Influencia: Baja
20
Sr. Jos Luis Vera
Inters: Dbil
Influencia: Baja
GRUPO N 3
47
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS MATRIZ DE PODER/INTERS

MATRIZ DE PODER
GRUPO N 3
48
4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS MATRIZ DE COMUNICACIONES

MATRIZ DE COMUNICACIONES
INFORMACI
N
NIVE CONTENIDO FORMATO

L DE
REQUERIDA Datos y comunicacin Iniciacin sobre la del Proyecto iniciacin del proyecto Elaboracin de registro de stakeholder Datos de los stakeholders
DET
ALLE
RESP. DE COMUNICAR
GRUPO RECEPTOR
MTODO DE COMUNICACIN
DESCRIPCIN
DE LA
FRECUENC
IA DE
COMUNICACIN
COMUNICA
CIN
Project Charter
Med io
Project Manager
Sponsor, Equipo de Proyecto, Cliente.
Reunin, escrito e intranet.
Plantillas, desarrollo a alto nivel
Una sola vez
Registro de Stakeholders
Alto
Project Manager
Sponsor, Equipo de Proyecto.
Reunin, escrito e intranet.
Plantillas
Al iniciar y cada vez que se actualice.
Costumbres alimenticias
Preferencias alimenticias de la poblacion
Reporte de Costunmbres alimenticias
Alto
Nutricionist a Cheff
Proyect Manager, Sponsor
Escrito formal, email
Plantillas
Al inicio
Diseo de Ambientes
Diseo de Infraestructura
Planos de Diseo
Alto
Administra dor de Zona
Proyect Manager, Sponsor
Escrito formal, email
Plantillas
Al inicio
GRUPO N 3
49

INFORMACI
N
NIVE CONTENIDO FORMATO

L DE
DESCRIPCIN RESP. DE COMUNICAR GRUPO
FRECUENCI
A DE IN
REQUERIDA
DETA
LLE
RECEPTOR
DE LA N
COMUNICACI COMUNICAC
Planificacin detallada del Plan de Planificacin Proyecto: direccin del Alto del Proyecto Alcance, Tiempo, Proyecto Costo, RRHH
Project Manager
Sponsor, Equipo de Proyecto, Cliente.
Reunin y por escrito. Publicacin en la Intranet
Plantillas
Linea Base de Cronograma Cronograma
Cronograma Alto
Project Manager
Sponsor, Cliente Equipo de Proyecto, Sponsor, Project Manager Equipo de Proyecto, Sponsor y Cliente
Escrito formal, planes
Formato
Estado del Trabajo
Estatus del trabajo
Informe de Desempeo de Trabajo
Alto
Administra dor de Zona
Escrito formal, reporte y reunin interna
Formato y reporte
Semanal
Estado del Proyecto
Estatus del Proyecto
Informe de Desempeo Alto del Proyecto
Project Manager
Reunin y por escrito.
Plantillas
Quincenal
GRUPO N 3
50

NIV
EL
DESCRIP RESP. DE COMUNIC

AR
INFORMACIN REQUERIDA
CONTENIDO
FORMATO
DE DET ALL E
GRUPO RECEPTOR
CIN DE LA COMUNI CACIN
FRECUENCIA
DE
COMUNICACIN
Coordinacin del Proyecto
Informacin detallada de las reuniones de coordinacin semanal
Acta de Reunin
Alto
Project Manager
Sponsor y Equipo de Proyecto
Reunin y por escrito.
Plantilla s
Reunin de coordinacin semanal
Planificacin
Programacin de adquisiciones
Plan de Adquisicin de Insumos Alimenticios y equipamiento.
Jefe de Alto Logstica
Sponsor y Equipo de Proyecto
Por escrito. Publicacin en la Intranet
Plantilla s
Al iniciar y se deber actualizar semanalmente
Programacin Programacin semanal del Men Men de Servicio por cada zona de trabajo. Programa de Programacin Programacion personal asignado de turnos de turnos por cada turno.
Administr Alto ador de Zona

Administr Alto ador de Zona
Equipo de Proyecto y Usuarios en General. Equipo de Proyecto
Publicacin en peridico mural de cada local y web. Publicacin en peridico mural
Plantilla s
Todos los viernes
Plantilla s
Todos los viernes
GRUPO N 3
51

NIVE INFORMACIN REQUERIDA Poltica y Objetivos de Calidad CONTENIDO FORMATO
L DE
DETA
LLE
RESP. DE COMUNICA
R
DESCRIPCI GRUPO RECEPTOR MTODO DE COMUNICACIN

N DE LA
FRECUENC
IA DE
COMUNICA
CIN
COMUNICA
CIN
Indices de calidad asignados al proyecto.
Plan de calidad
Alto
Project Manager
Cliente, Sponsor, Equipo de Por escrito. Proyecto, Publicacin en proveedores, la Intranet usuarios. Por escrito. Sponsor, Jefe de Publicacin en RRHH. la Intranet Por escrito. Jefe de LOG y Publicacin en Proyect Manager la Intranet
Plantillas
Al inicio
Adquisicin de Perfil del personal Personal requerido
Solicitud de Personal
Lista de Control de Stock Manual de operacin y mantenimi ento Acta de Cierre de Proyecto
Alto
Jefe de RRHH
Plantillas
Al inicio y segn requerimie nto.
Control de Inventario
Inventario de los insumos alimenticios. Recopilar los procedimientos para la operacin y mantenimiento Conformidad del cliente y recepcin del proyecto
Alto
Administr ador de Zona
Plantillas
Todos los viernes
Elaboracin del Manual de operacin y mantenimiento Cierre de Proyecto
Alto
Administr ador de Zona.
Equipo de Proyecto
Reuni y Publicacin en la Intranet Por escrito. Publicacin en la Intranet
Plantillas de manuales
Una sola vez
Alto
Project Manager
Cliente, Sponsor
Plantillas
Al final.
GRUPO N 3
52
CONTENIDO
53
GRUPO N 3
5. CRONOGRAMA DEL PROYECTO SIAL2 PLAN DE GESTIN DE TIEMPOS

Definir actividades
Secuenciar actividades Estimar recursos y duracin Desarrollar cronograma Controlar cronograma
GRUPO N 3
54
5. CRONOGRAMA DEL PROYECTO SIAL2 CRONOGRAMA
GRUPO N 3
55
CONTENIDO
56
GRUPO N 3
6. COSTOS DEL PROYECTO SIAL2 PLAN DE GESTIN DE COSTOS

Estimar costos de actividades
Determinar Presupuesto
Controlar costos
GRUPO N 3
57
6. COSTOS DEL PROYECTO SIAL 2 ESTIMACIN DE COSTOS

PRESUPUESTO DEL PROYECTO
PRESUPUESTO RESUMEN DEL PROYECTO
Costo del Proyecto Reserva de Contingencia (5%) Lnea Base de Desempeo de Costos Reserva de gestin (3%) PRESUPUESTO DEL PROYECTO 2,922,538.01 146,126.90 3,068,664.92 87,676.14 3,156,341.06
Nota. El monto correspondiente a la reserva de gestin, se presenta en el siguiente Plan de Costos debido a que cuenta con autorizacin por parte del Sponsor. Esta informacin se hace de conocimiento del Project Manager ajo su responsabilidad
GRUPO N 3
58
6. COSTOS DEL PROYECTO SIAL2 CURVA S

LINEA BASE DE DESEMPEO DE COSTOS - CURVA S
GRUPO N 3
59
CONTENIDO
60
GRUPO N 3
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO Descripcin de plan de recursos humanos Evaluacin de desempeo Legislacin laboral Reconocimiento y recompensas Organigrama del proyecto Roles y responsabilidades Matriz RAM
GRUPO N 3
61
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO SIAL 2 ORGANIGRAMA

Compuesto por: COMIT DE GESTIN INTEGRADO DE CAMBIOS - Sponsor - Project Manager - Cliente
SPONSOR Ing. Giancarlo Ugaz Gerente General Per Gourmet S.A.
PROJECT MANAGER
Ing. Ruth Hidalgo Barrientos Gerente de Proyecto Per Gourmet S.A.
ASISTENTE DE GESTION
Diego Montoya Per Gourmet S.A.
ADMINISTRADOR ZONA A
Ing. Yessenia Ruz Per Gourmet S.A.
ADMINISTRADOR ZONA B
Ing. Antonio Bragayrac Per Gourmet S.A.
ADMINISTRADOR ZONA C
Ing. Percy Vsquez Per Gourmet S.A.
ARQUITECTO
Arquitecta Almendra Cruz Per Gourmet S.A.
JEFE DE LOGISTICA
Lic. Claudia Mazza Per Gourmet S.A.
JEFE RECURSOS HUMANOS

Lic. Carlos Chumo Per Gourmet S.A.
NUTRICIONISTA
Dra. Vanessa Moreno Per Gourmet S.A.
PERSONAL OPERATIVO Cocinero Ayudante de Cocina Mozos
GRUPO N 3
62
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO SIAL 2 ROLES Y RESPONSABILIDADES

Nombre del Rol
Sponsor
Persona Asignada
Giancarlo Ugaz
Responsabilidades
Aprobar el Project Charter. Aprobar el Enunciado de Alcance del Proyecto. Aprobar el Plan de Gestin del Proyecto y los planes subsidiarios. Aprobar los Informes de Desempeo del Proyecto. Aprobar el Informe final de Cierre del Proyecto. Elaborar el Project Charter. Elaborar el Enunciado del Alcance del Proyecto. Elaborar el Plan de Gestin del Proyecto y los planes subsidiarios. Elaborar Informes de Desempeo del Proyecto Elaborar el Informe de Cierre del Proyecto Aprobar los documentos internos Supervisar los requisitos de instalaciones en la zona. Supervisar el Plan de pruebas del servicio. Supervisar el Plan de Capacitacin. Elaborar informe de desempeo de trabajo del proyecto. Encargado de la supervisin de la implementacin de los comedores. Responsable de la ejecucin del proyecto. Responsable de preparar y distribuir los alimentos Responsable de mantener las instalaciones (comedor y cocina) Elaborar planos de instalaciones. Aprobar la recepcin de instalaciones.
Project Manager
Ruth Hidalgo
Supervisor de Zona
A. Bragayrac (Zona A) P. Vsquez (Zona B) Y. Ruiz (Zona C)
Arquitecto
Arq. Almendra Cruz
GRUPO N 3
63
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO SIAL 2 ROLES Y RESPONSABILIDADES

Nombre del Rol Persona Asignada Responsabilidades Encargado de la gestin de compras de equipos, utensilios e insumos alimenticios necesarios para llevar a cabo el proyecto, as como del envo de estos a cada uno de los 5 comedores.
Jefe de Logstica
Lic. Claudia Mazza
Jefe de Recursos Humanos
Lic. Carlos Chumo
Elaborar contratos de personal.
Nutricionista
Dra. Vanessa Moreno
Elaborar planes nutricionales Elaborar calendario de mens por local
Asistente de Gestin
Diego Montoya
Elaborar documentos de apoyo al Project Manager como: Planes subsidiarios Informes de Desempeo del Proyecto Otros documentos
GRUPO N 3
64
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO SIAL2 MATRIZ RAM

WBS 1.1.1.1 Acta de Constitucin del Proyecto 1.1.1.2 Registro de Stakeholders 1.1.2.1 Plan de Gestin del Proyecto 1.1.2.2. Enunciado del Alcance del Proyecto 1.1.2.3 EDT 1.1.2.4 Diccionario del EDT 1.1.2.5 Cronograma del Proyecto 1.1.2.6 Presupuesto del Proyecto 1.1.2.7 Lista de Riesgos Priorizados 1.1.3.1 Informe de Rendimiento de Trabajo 1.1.3.2 Reuniones de Coordinacin 1.1.3.3 Directorio del Personal del Proyecto 1.1.4.1 Informe de Desempeo del Proyecto 1.1.5.1 Informe Final del Proyecto 1.1.5.2 Acta de entrega 1.2.1 Contrato de Servicios de Comunidad 1.2.2 Infraestructura Temporal I A A I I A A A Sponsor A A A A A Gerente de Proyecto R R R R R A R R R A R A R R R P A Supervisor Zona A I P P P P P P P P P P I I P P I P Supervisor Zona B I P P P P P P P P P P I I P P I P Supervisor Zona C I P P P P R P P P P P I I P P I P P R Asistente de Gestin I P P P P P P P P R P R P P P P R I I I I P I I I I I I I I I I I I I I I P I I P I I I I P I I P I I I I I I I I Nutricionista Arquitecto Jefe Logstica I Jefe Recursos Humanos I
GRUPO N 3
65
7. ORGANIZACIN DEL PROYECTO SIAL2 MATRIZ RAM

WBS Sponsor Gerente de Proyecto Supervisor Zona A Supervisor Zona B Supervisor Zona C Asistente de Gestin Nutricionista Arquitecto Jefe Logstica Jefe Recursos Humanos
1.3.1.1 Informe de Infraestructura actual y zonas 1.3.2.1 Planos de Diseo Zona A 1.3.2.2.1 Planos de Diseo Zona B-1 1.3.2.2.2 Planos de Diseo Zona B-2 1.3.2.2.3 Planos de Diseo Zona B-3 1.3.2.3 Planos de Diseo Zona C 1.5.1.1.1 Cocina 1.5.1.1.2 Ambientes de trabajo I I I I I I I
A A A A A A A A
P I I I I I P P
P I I I I I P P
P I I I I I P P
R R R R R R R R
1.5.1.1.3 Infraestructura de Soporte

1.5.1.1.4 Juegos de Saln 1.5.1.2.1 Alimentos 1.5.1.2.2 Uniformes de trabajo 1.5.1.3.1 Contrato de servicios de personal 1.5.2.1 Plan de Implementacin (Layout) 1.5.2.2 Montajes 1.5.3.1 Informe de Prueba de funcionamiento 1.6.1 Informe de Anlisis Comparativo 1.6.2 Plan operativo 1.3.1.1 Informe de Infraestructura actual y zonas
I
I I I I I I
A
A A A I A A A
P
P P P I P P P P P P
P
P P P I P P P P R P
P
P P P I P R R P P P R P R P P P R P I P
R
R R P R R A P
I I
A A A
GRUPO N 3
66
CONTENIDO
67
GRUPO N 3
8. GESTIN DE LA CALIDAD Poltica de Calidad
El proyecto debe cumplirse dentro del tiempo y presupuesto planificado. Adems, debe cumplir con los requisitos de calidad definidos por el cliente.
ORGANIZACIN DE LA CALIDAD
GRUPO N 3
68
8. GESTIN DE LA CALIDAD Requisitos de calidad

Diseo de comedores
Deben ser ventilados e iluminados y contar com pasadizos y zonas anchas. La distribucin de mesas y sillas deber permitir la adecuada circulacin de las personas
Inocuidad de los alimentos

Mantener la higiene. Separar crudo y cocido. Cocinar completamente. Mantener los alimentos a temperaturas seguras. Usar agua potable y materias primas seguras
Instalacin de los comedores

Utilizar material de primera calidad Los equipos de cocina y de entretenimiento debern ser modernos y funcionar correctamente
Polticas ambientales
Utilizar contenedores de basura para basura orgnica, inorgnica Apagar y/o desenchufar aparatos elctricos mientras no se utilizan. Realizar limpieza tres veces al da y una limpieza general una vez por semana
GRUPO N 3
69
8. GESTIN DE LA CALIDAD Mtricas de Calidad
GRUPO N 3
70
CONTENIDO
1. 2. 3. 4. 5. 6. Resea de Per Gourmet S.A. Informacin sobre el Proyecto SIAL2 Alcance del Proyecto Anlisis de Stakeholders Cronograma Costos 7. Organizacin del Proyecto 8. Gestin de Calidad 9. Gestinde Riesgos 10. Control de cambios 11. Adquisiciones. 12. Conclusiones
71
GRUPO N 3
9. GESTIN DE RIESGOS Plan de Gestin de Riesgos
GRUPO N 3
72
9. GESTIN DE RIESGOS Categoras
GRUPO N 3
73
9. GESTIN DE RIESGOS Matriz Probabilidad e Impacto.

MATRIZ DE PROBABILIDAD E IMPACTO
PROBABILIDAD Muy Improbable Relativamente Probable Probable Muy Probable Casi Certeza 0.1 0.3 0.5 0.7 0.9 IMPACTO Muy Bajo Bajo Moderado Alto Muy Alto 0.05 0.1 0.2 0.4 0.8 TIPO DE RIESGO Muy Alto Alto Moderado Bajo Muy Bajo PROBABILIDAD X IMPACTO Mayor a 0.50 Menor a 0.50 Menor a 0.30 Menor a 0.10 Menor a 0.05
GRUPO N 3
74
9. GESTIN DE RIESGOS Matriz Probabilidad e Impacto.

ESTRATEGIAS RIESGOS NEGATIVOS
Prioridad Estrategia Significado
Muy bajo Bajo Moderado Alto Muy Alto
Aceptar Aceptar Mitigar, Transferir Mitigar, Transferir Evitar
Dejar una ocurrencia de como actuar si sucede el evento Dejar una ocurrencia de como actuar si sucede el evento Acciones para disminuir la probabilidad o trasladar el riesgo a un tercero Acciones para disminuir la probabilidad o trasladar el riesgo a un tercero No avanzar con el proyecto hasta no disminuir el puntaje
ESTRATEGIAS RIESGOS POSITIVOS

Prioridad Muy bajo Bajo Moderado Aceptar Aceptar, mejorar Explotar, Compartir Estrategia Significado Dejar una ocurrencia de tener la voluntad de tomar ventaja de ella si se presenta, pero sin buscarla de manera activa. Dejar una ocurrencia de identificacin y maximizacin de las fuerzas impulsoras clave de estos riesgos. Acciones para disminuir la probabilidad o trasladar el riesgo a un tercero mejor capacitado para capturar la oportunidad en beneficio del proyecto. Acciones para disminuir la probabilidad o trasladar el riesgo a un tercero mejor capacitado para capturar la oportunidad en beneficio del proyecto. Acciones para asegurar que la oportunidad se haga realidad.
Alto Muy Alto
Explotar, Compartir Explotar
GRUPO N 3
75
9. GESTIN DE RIESGOS Registro y Plan de Rpta.

RIESGOS TECNICOS (RT)
GRUPO N 3
76

RIESGOS TECNICOS (RT) continuacin
GRUPO N 3
77

RIESGOS EXTERNOS (RE)
GRUPO N 3
78

RIESGOS EXTERNOS (RE) continuacin
GRUPO N 3
79
RIESGOS ORGANIZACIONALES (RO)
GRUPO N 3
80

RIESGOS EN LA GESTION DE PROYECTOS (RG)
GRUPO N 3
81
RIESGOS POSITIVOS (RP)
GRUPO N 3
82
CONTENIDO
1. 2. 3. 4. 5. 6. Resea de Per Gourmet S.A. Informacin sobre el Proyecto SIAL2 Alcance del Proyecto Anlisis de Stakeholders Cronograma Costos 7. Organizacin del Proyecto 8. Gestin de Calidad 9. Gestin de Riesgos 10. Comit de control de cambios 11. Adquisiciones. 12. Conclusiones
83
GRUPO N 3
10. CONTROL DE CAMBIOS DEL PROYECTO SIAL 2
GRUPO N 3
84
10. CONTROL DE CAMBIOS DEL PROYECTO SIAL 2
GRUPO N 3
85
CONTENIDO
86
GRUPO N 3
11. ADQUISICIONES PLAN DE GESTIN DE ADQUISICIONES

Proceso Planificar las adquisiciones Inputs Herramientas y Tcnicas Linea base del alcance Documentacion de requisitos Acuerdo para trabajar en equipo Registros de riesgos Acuerdos Contractuales Relacionados con los riesgos Anlisis de hacer o Requisitos de los recursos de la comprar actividad Juicio Experto Cronograma del proyecto Tipos de Contrato Estimacion de costos de las actividades Factores Ambientales de la Empresa Activos del Procesos de la Organizacion Outputs
Plan de Gestin de las adquisiciones Enunciados del Trabajo Relativo a Adquisiciones Decisiones de Hacer o Comprar Documentos de la Adquisicin Criterios de Seleccin de Proveedores Solicitud de Cambio
GRUPO N 3
87

Proceso Efectuar las adquisiciones Inputs Plan para la Direccin del Proyecto Documentos de Adquisicin Criterios de Seleccin de Proveedores Lista de Vendedores Calificados Propuesta de los Vendedores Documento del Proyecto Decisiones de Hacer o Comprar Activos de los Procesos de la Organizacin Herramientas y Tcnicas Conferencia de Oferentes Tecnicas de Evaluacion de las Propuestas Estimaciones Independientes Juicio de Expertos Publicidad Busqueda en Internet Negociacion de Adquisiciones Outputs Vendedores Seleccionados Adjudicacin del Contrato de Adquisicin Calendarios de Recursos Solicitud de Cambios Actualizaciones al Plan para la Direccin del Proyecto Documentacin de la Adquisicin Actualizaciones de los Activos de Proceso de las Organizaciones Solicitudes de Cambio Actualizacin al Plan para la Direccin del Proyecto
Administrar las Adquisiciones
Documentos de Adquisicin Plan para la Direccin de Proyecto Contrato Informes de Desempeo Solicitudes de cambio aprobado Informacion sobre el Desempeo del Trabajo
Sistema de Control de Cambio del Contrato Revisiones de Desempeo de las Adquisiciones Inspeccin y Auditorias Informes de Desempeo Sistema de Pagos Administracin de las Reclamaciones Sistema de Gestin de Registro
GRUPO N 3
88

Proceso Cerrar las Adquisiciones Inputs Plan para la Direccion del Proyecto Documentos de la Adquisicion Herramientas y Tcnicas Auditorias de la Adquisicion Acuerdos Negociados Sistemas de Gestion de Registros Outputs Adquisiciones Cerradas Actualizaciones de los Activos de los Procesos de la Organizacion updates
GRUPO N 3
89
11. ADQUISICIONES ENUNCIADO DEL TRABAJO DE ADQUISICIONES ENUNCIADO DEL TRABAJO DE ADQUISICIONES: El desarrollo del proceso de adquisicin de productos y servicios, incluye seguimiento de los procesos de evaluacin, seleccin y cierre de contratos para la compra de suministro, insumos y servicios necesarios en la implementacin. Por medio de la presente adquisicin se busca encontrar el equipamiento total de equipos de cocina para el comedor de la zona C, que es el nico que al final del Proyecto seguir funcionando de acuerdo al alcance del mismo.
GRUPO N 3
90
11. ADQUISICIONES ENUNCIADO DEL TRABAJO DE ADQUISICIONES PRODUCTOS Y/O SERVICIOS A CONTRATAR:
EQUIPAMIENTO Cocina Compra de equipos de cocina Compras de equipos de fro y conservacin Ambientes de trabajo Compra de mesas y sillas Compra de equipos de seguridad Compra de equipos de limpieza Infraestructura de Soporte Compra Software de Administracin de Restaurantes Juegos de Saln Compra de juegos de saln y equipamiento de saln (sillones, sillas y bancas)
GRUPO N 3
91
11. ADQUISICIONES ENUNCIADO DEL TRABAJO DE ADQUISICIONES

PRODUCTOS Y/O SERVICIOS A CONTRATAR:
MATERIALES Alimentos
Compra de insumos para alimentos. Compra de productos terminados como: panecillos, postres, entre otros. Uniformes de trabajo Compra de uniformes de trabajo para el personal operativo de los comedores Utensilios Compra de utensilios de cocina, vajilla y menaje Recursos Humanos Elaboracin de contratos de personal operativo por locacin de servicios
GRUPO N 3
92
11. ADQUISICIONES ENUNCIADO DEL TRABAJO DE ADQUISICIONES

Per Gourmet tiene las siguientes polticas en la gestin de contratos:
Se consideran solo a los proveedores registrados en la empresa y que tengan un historial de calificacin positivo con la empresa. Se requieren mnimo de tres propuestas para cualquier compra (pluralidad de postores). Los contratos de equipamiento y materiales son a precio fijo. Los contratos de recursos humanos son por locacin de servicios y con plazos de tres meses, renovables de acuerdo al informe del responsable superior inmediato. Los precios de las propuestas deben en nuevos soles. El pago a proveedores ser a 30 das calendario desde la recepcin de la factura del proveedor.
GRUPO N 3
93
11. ADQUISICIONES DEL PROYECTO SIAL2 DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTOS DIAGRAMA DE PROCEDIMIENTOS PARA ADQUISICIONES:
GRUPO N 3
94
11. ADQUISICIONES CRITERIOS DE EVALUACIN CRITERIOS DE EVALUACIN DE PROVEEDORES: Concepto Experiencia en el mercado Experiencia en la actividad Garantas de producto Normas de calidad y estndares Forma de pago Puntaje entre 5 a 10 puntos entre 20 a 50 puntos entre 5 a 10 puntos entre 5 a 20 puntos entre 5 a 10 puntos
Para que un proveedor sea declarado hbil en el proceso debe tener un mnimo de 80 puntos GRUPO N 3
95
11. ADQUISICIONES CRITERIOS DE ACEPTACIN
CRITERIOS DE ACEPTACION:
Conformidad de requerimientos y entregables. La conformidad de lo requerido contra lo entregado la extender el encargado del comedor de la zona C, para este caso ser el supervisor de la Zona C. Conformidad de operatividad Segn el estndar de la empresa
GRUPO N 3
96
EJEMPLO - INFORME DE ESTADO DEL PROYECTO SEMANAL

Fecha: 21 de Mayo 2010 Semana 7/72 Sponsor : Giancarlo Ugaz Project Manager : Ruth Hidalgo
Prioridades Plan de accin
1.
2. 3.
Finalizar con los planos de diseo de los 5 comedores Finalizar con el relevamiento de informacin de las Zona A Planificar el servicio temporal de alimentacin
1.
2.
3.
Proveer de un diseador de Autocad para que apoye en esta ltima semana al arquitecto. Proveer de una laptop al Supervisor de la Zona A para que pueda elaborar el informe en la misma zona. Definir fecha de reunin y responsable de realizar el plan.
Fecha Responsable Impacto Estado
Riesgos 1. No cumplir con el tiempo de entrega del diseo de los planos de los 5 comedores.
28/05/2010 Arquitecto Alto
Pendiente
GRUPO N 3
97

Control de Tiempos
EDT 1.1 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 Nombre Gestin del Proyecto Iniciacin Planificacin Ejecucin Seguimiento y Control Cierre Plan del Servicio Temporal Contrato de Servicios con la Comunidad Infraestructura Temporal Programa de capacitacin Inicio 03/05/10 03/05/10 07/05/10 14/05/10 18/05/10 29/07/11 03/05/10 03/05/10 28/05/10 04/06/10 Final 29/08/10 07/05/10 28/05/10 25/07/11 09/08/11 29/08/11 29/11/10 04/06/10 04/06/10 11/06/10 SPI=0.85 CPI=0.82 SPI=0.85 -16% CPI=0.82 SPI=0.85 -15% CPI=0.82 5% 5% 5% 5% 0% 0% 1 1 % Planificado 5% 100 % 80% 5% % Avance Real 5% 100% 80% 5% Diferenci a 0% 0% 0% 0% Semforo 1 1 1 1
1.3
1.3.1 1.3.2 1.4 1.5 1.5.1 1.5.2
Diseo
Relevamiento de Informacin Planos Construccin Acondicionamiento operativo Adquisiciones Implementacin
05/05/10
05/05/10 10/05/10 29/05/10 28/05/10 28/05/10 22/10/10
28/05/10
28/05/10 28/05/10 30/10/10 30/11/10 12/11/10 12/11/10
75%
75% 75%
59%
59% 60%
-16%
1.5.3
1.6
Pruebas
Plan Operativo
12/11/10
14/05/10
30/11/10
29/07/10
GRUPO N 3
98

Reporte de Valor Ganado
$12,000.00
$10,000.00
$8,000.00
VP (Valor planificado) $6,000.00
EV (Valor ganado)
AC (Costos Actual)
$4,000.00
$2,000.00
$0.00 SEM 1 SEM 2 SEM 3 SEM 4 SEM 5 SEM 6 SEM 7
99
Fechas claves
Lecciones aprendidas
1.
2.
Fecha fin para entregar al cliente los planos de diseo de los 5 comedores: 28/05/2010 Fecha de inicio del Servicio Temporal de Alimentacin: 14/06/2010
El retraso del arquitecto radica en que no tena una laptop adecuada para trabajar con las herramientas de diseo Autocad, Archicad y 3D Max. Para este tipo de trabajos se necesita computadoras de alto rendimiento, con buena cantidad de memoria y un mejor procesador de la que se le haba otorgado para este trabajo. Adicionalmente, se le debi asignar un asistente para realizar el diseo de los planos de las zonas B1, B3 y B3.
100
CONTENIDO
101
GRUPO N 3
12. CONCLUSIONES
La aplicacin de las buenas prcticas de gestin de proyectos, segn la gua del PMBOK, han fortalecido el desarrollo del proyecto La identificacin de stakeholders es un proceso importante el cual nos ha permitido conocer sus expectativas y poder gestionarlas. El juicio de expertos y los activos de los proceso de la organizacin (base de informacin histrica) nos ha permitido una estimacin de los costos de los recursos proporcional a la demanda de las distintas etapas del proyecto. Una adecuada y detallada definicin del alcance es indispensable para garantizar el xito del proyecto, ms an cuando sta representa un entendimiento por parte del cliente y ve en ellas satisfechas la definicin de sus requerimientos. La EDT es una buena forma de esquematizar el alcance del proyecto.
GRUPO N 3
102
12. CONCLUSIONES
El proceso de control de cambios, establece un orden para gestionar los cambios del proyecto. El plan de calidad y las mtricas de calidad nos ha permitido planear y definir la calidad esperada en el proyecto, monitorearla y controlarla. El costo de prevenir errores es mucho menor que aquel en que se incurre en corregirlos. Los riesgos identificados han permitido definir y aclarar los tems de alcance, tiempo, costos y calidad para establecer contingencias y realizar el seguimiento y control.
GRUPO N 3
103

SIAL2 Expo 20101021

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DIPLOMADO DE GESTION DE PROYECTOS ISIL TRABAJO FINAL

1. RESEA DE PER GOURMET

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

Inspeccin y seleccin de insumos

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

Experiencia previa con el cliente

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 RESUMEN DEL CASO DE NEGOCIO

may-10 jun-10 jul-10

707,404.32 353,702.16 176,851.08

141,480.86 70,740.43 -176,851.08

TIR VAN Tasa de inters

47.79% S/. 926,734.96 11%

PROYECTO ECONMICAMENTE RENTABLE

Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla

Una de las ms grandes del pas despus de la CH Mantaro 30.04.10

2do proyecto de esfuerzo similar

Nueva Era: Gestin y supervisin de la Construccin y Puesta en Marcha 30.07.11

Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla

Proyecto Central Hidroelctrica A1 - La Sombrilla (Zona B)

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

Ing. Luis Solari Echevarra

Jefe de Obra Zona B

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

Sr. Lorenzo Rolandi

Alcalde Distrital de Velsquez

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

Acond. Oper/Pruebas: 15.11.10

Recepcin Infraestructura: 30.10.10

Inicio STA: 14.06.10

Inicio SIAL: 30.11.10

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

2. INFORMACIN SOBRE EL PROYECTO SIAL2 ACTA DE CONSTITUCIN DEL PROYECTO

3. ALCANCE DEL PROYECTO PLAN DE GESTION

3. ALCANCE DEL PROYECTO PLAN DE GESTION

Mediciones del Desempeo del Trabajo Solicitud de Cambio

3. ALCANCE DEL PROYECTO SIAL2 DENTRO Y FUERA DEL PROYECTO

340 trabajadores actuales 735 trabajadores proyectado

Servicio temporal de alimentacin 14.06.2010 30.11.2010

Transporte de Personal comensal Servicio de seal de televisin (abierta o cable).

Diseo de las instalaciones necesarias para brindar el Servicio Integral de Alimentacin

3. ALCANCE DEL PROYECTO - ENUNCIADO

3. ALCANCE DEL PROYECTO - ENUNCIADO

3. ALCANCE DEL PROYECTO - ENUNCIADO

3. ALCANCE DEL PROYECTO - ENUNCIADO

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

ESTRUCTURA DE DESGLOCE DE TRABAJO (EDT):

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

3. ALCANCE DEL PROYECTO - EDT

4. ANALISIS DE STAKEHOLDERS MATRIZ DE INTERESADOS

Ing. Giancarlo Ugaz Figueroa

Ing. Ruth Hidalgo Barrientos

Finalizar el proyecto dentro de las restricciones de tiempo, alcance, costo y calidad