La Nueva presentacin industrial del Mana

III Reto:

Qu producto de La Amazonia Peruana exportaras y como lo haras?

Introduccin
En la amazonia peruana existen muchos productos los cuales no son muy conocidos, lamentablemente ni siquiera a nivel nacional y mucho menos a nivel internacional. Con un exhaustivo anlisis e investigacin de lo que nuestra amazonia peruana podra exportar, se saco en conclusin que hay varios frutos exticos como: Sacho Mango, Pithaya, Guaba o Pacay, Taperiba y Pijuayo, que serian buenas alternativas para la exportacin debido a sus grandes beneficios nutricionales , medicinales y sobre todo que poseen un sabor muy agradable . Se podra primero empezar con el conocimiento y promocin de estos productos a nivel nacional para poder luego introducirlos al mercado internacional.

Antes de decirles como exportar les vamos a hablar de cada producto empecemos con el Sacha Mango
El Sacha mango es un fruto originario de la Amazonia Peruana y el Ecuador la pulpa del fruto maduro es comestible, tiene un sabor muy agradable. Se consume directamente en estado fresco solo o con faria, asado y hervido. El aceite de la pulpa, de algunos ecotipos aceitosos "hiura", es extrado tradicionalmente, hirviendo el mesocarpo Componentes qumicos: En 100 g de pulpa comestible; Protena 2,2 g, lpidos 2,7 g, glcidos 14,2 g, vitamina A 2,2 mg. Distribucin geogrfica: Originario de la Amazona del Per y Ecuador. Distribuida en la Amazona occidental, en el noreste de la Amazona, Ecuador y Per. Crece en reas inundables del noroeste de la Amazona. El rbol de este fruto su medida es mediana poco ramificada, alcanza hasta 25 m de altura, con un dimetro del tallo de hasta 40 cm. Hojas simples, oblanceoladas, muy largas y terminales de 1 a 1,5 m de longitud y 30 cm de ancho, con peciolo grueso de unos 20 cm de longitud. lnflorescencias con flores con 4 ptalos amarillos carnosos de 3,5 a 7 cm de dimetro, distribuidas directa mente en el tronco. Fruto elptico de 8 a 13 cm de largo y de 6 a 8 cm de ancho, cscara fina de color caf, pulpa grasosa anaranjada de 1 cm de espesor. Semilla dura, leosa, blanca, en la superficie lleva 7 a 8 lneas salientes y longitudinales.

Ahora es turno de la Pithaya La pitahaya es una fruta extica que se puede encontrar durante todo el ao y tambin es
conocida en otros lugares del mundo como pitajn,yaurero, warakko, fruta del dragn (dragon fruit) o pitaya. La pitahaya contiene vitamina C que ayuda a la absorcin del hierro de los alimentos, aumenta la resistencia de nuestro organismo y tiene una accin antioxidante. Es el fruto ideal para las personas anmicas. Tambin la pitahaya contiene muchas fibras vegetales, hierro, fsforo y calcio. Sus granos negros contienen una grasa natural que mejora el transito intestinal, es un excelente laxativo. Es por esto que hay que evitar consumir este fruto en casos de diarrea o gastritis. La pitahaya ayuda a reducir la tasa de cido rico en la sangre y previene la gota. Su valor nutricional es el siguiente :
Acido ascrbico Agua Calcio Caloras Carbohidratos Fibra Fsforo Protena Hierro 4.0mg 85.4g 10mg 50 13.2g 0.5g 16mg 0.4 g 0.3mg

Actualmente los exportadores de esta fruta A nivel mundial y los nicos proveedores de pitahaya amarilla en los mercados internacionales han sido: Colombia e Israel que, inici exportaciones de este producto en 1989. Y por que nosotros no exportar esta extica y riqusima fruta que tenemos en nuestra amazonia peruana.

A continuacin es el turno es de La Guaba o Pacay

La Guaba se encuentra silvestre en la Amazonia, Amrica Central y en las Indias Occidentales. Por la alta variabilidad existente y por el alto nmero de especies de inga observado, probablemente tenga como centro de distribucin la regin amaznica. El pacay, su vaina contiene ricos algodoncitos muy dulces .Contiene tiamina y riboflavina (Vit. B), adems de calcio, fsforo y hierro en menor escala. La guaba es de bajo valor calrico, tiene un escaso aporte de hidratos de carbono, protenas y grasas. Otro de sus beneficios es prevenir la formacin de cogulos en las arterias. Las semillas y hojas se utilizan con fines medicinales como anti diarreico y antirreumtico.

FaltatodavalaTaperiba
La taperiba es una fruta grande, tiene una cscara correosa y una fina capa de pulpa, El sabor de este fruto es agridulce, pero muy agradable al paladar, rico en vitaminas A y C, se puede comer la fruta fresca o sino tambin en mermeladas, compotas, bebidas refrescantes, etc. El rbol de este fruto mide hasta 20 m de altura con copa redondeada; presenta tronco derecho, a veces con chupones con las ramas horizontales o ascendentes. Su valor nutricional es el siguiente:
Energa Protena Grasa Carbohidratos Fibra Calcio Fsforo Hierro Retinol Tiamina Riboflavina Niacina Acido Ascrbico 56 Kcal 0.6 gr 0.3 gr 14.2 gr 0.6 gr 39 mg 27 mg 0.7 mg 0 mg 0.05 mg 0.19 mg 0.67 mg 5.9 mg

Y no nos olvidemos del Pijuayo

Pijuayo es una fruta de la especie de la palma, oriunda de los bosques tropicales de Amrica del Sur y Central. Es una palma que puede medir 20 m o ms, con hojas en forma de plumas de 3 m de largo, y un tallo de 1 m de largo. La fruta tiene una pulpa comestible que rodea una sola semilla, la cual mide de 4-6 centmetro de largo y 3-5 centmetro s de espesor. La corteza de esta palma salvaje puede ser roja, amarilla, o naranja cuando la fruta es madura dependiendo de la variedad de la palma. Pijuayo es bien conocido por las poblaciones indgenas, los cuales lo han utilizado por siglos como alimento. Ellos comen la fruta con frecuencia, guisada en agua salada. Sin embargo, puede ser pelada y aderezada con sal y miel, usadas para hacer las compotas y las jaleas, o tambin usadas para hacer la harina y el aceite de mesa. La fruta de Pijuayo se come cocido, como bebida fermentada (masato), y hasta en helados. Es un alimento para el ganado, y buen cebo para los peces. Esta fruta es muy nutritiva, contienen de 6 a 10 g de protenas, 70 a 670 mg de beta caroteno y pequeas cantidades de niacina, riboflavina y tiamina; que hacen de este fruto un gran alimento para el poblador amaznico.

Comoexportarlos?
Podemos empezar con la asociacin de los pequeos productores, para que los costos de la produccin sean menores y por consecuencia el volumen de produccin sea cada vez mayor. Implementar un esquema de gestin empresarial, comercial y logstica en la produccin y comercializacin de frutas exticos peruanas. Realizar un estudio organizacional que permiten el buen direccionamiento estratgico en el momento de la exportacin nacional y posteriormente internacional. Realizar un estudio de fuentes de financiacin y de los requisitos necesarios para obtener crditos financieros de entidades que apoyan el sector del agro. Para lograr que los productos se lleguen a exportar a Estados Unidos, Asociacin Europa y Japn se necesita la certificacin orgnica de los productos a exportar, La palabra orgnico se refiere al proceso de produccin, no en s al producto mismo. La agricultura orgnica es un sistema holstico de ordenacin de la produccin que promueve y mejora la salud del agro sistema, con inclusin de la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Hace hincapi en la utilizacin de prcticas de ordenacin ms que en el uso de insumos no agrcolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados a cada lugar. Esto se realiza utilizando, en lo posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en lugar de materiales sintticos, para desempear cualquier funcin especfica dentro del sistema. Una vez certificados, los productos orgnicos se comercializan, llevando por lo general una etiqueta de certificacin, que indica que los productos estn certificados como orgnicos. La etiqueta de certificacin atestigua la conformidad con ciertas normas y de por s no es una marca comercial. Sin embargo, en la mayora de los pases la etiqueta de certificacin tambin se registra como una marca comercial. A los productores que desean entrar en un determinado mercado de productos orgnicos les puede resultar til ser certificados por un organismo de certificacin con una etiqueta de certificacin que sea bien conocida en ese mercado. Las normas para la agricultura orgnica son creadas principalmente por agencias certificadoras privadas de Europa, Estados Unidos y Japn tienen normas nacionales y si los productores desean exportar sus productos a estos mercados deben cumplir los requisitos de etiquetado orgnico de los pases importadores.

La seleccin de la agencia certificadora es muy importante. La agencia que escoja el productor debe estar reconocida oficialmente y ser de confianza para el comprador en el pas importador. Las agencias certificadoras nacionales a menudo son menos costosas que las agencias internacionales, pero podran no ser tan conocidas en algunos mercados extranjeros. El perodo de transicin de la finca para obtener la certificacin orgnica a veces resulta costoso para el productor, ya que mientras pasan los 2-3 aos el producto se vende a su precio convencional, pero el productor tiene que cumplir con los principios de la produccin orgnica, lo cual puede aumentar sus costos de produccin y disminuir su productividad, al menos al principio. Para bajar el costo de la certificacin, los productores pueden agruparse y crear un sistema de control interno, siempre y cuando cumplan con ciertos requisitos. Al hacer esto, es importante que los productores tengan en cuenta que deben confiar y trabajar juntos, ya que dependern mucho unos de otros. Algunas agencias certificadoras orgnicas internacionales: - ECOCERT: www.ecocert.com (espaol, ingls y francs) - BCS LatinCert (Costa Rica Oficina): tel. (506) 261 2131; (506) 261 2131; costarica@bcs-oeko.de www.bcs-oeko.de (alemn y espaol) - Naturland: www.naturland.de (espaol, ingls y alemn) - The Organic Crop Improvement Association (OCIA): www.ocia.org (ingls) - Quality Assurance International: www.qai-inc.com (espaol e ingls) - SKAL: www.skal.com (ingls y holands) - Oregon Tilth Certified Organic (OTCO): www.tilth.org (ingls) - Quality Assurance International (QAI); www.qai-inc.com (espaol y ingls) Otros requisitos para exportar frutas orgnicas Adems de los requisitos anteriores, que son especficos de los productos orgnicos, las frutas orgnicas destinadas a la exportacin deben cumplir con los requisitos normales concernientes a todas las frutas y verduras frescas, sean orgnicas o convencionales. Excede del alcance del presente estudio exponer dichos requisitos, ya que diversas publicaciones los explican y ofrecen informacin muy detallada y prctica. Lo que sigue es solamente un breve resumen de las categoras de requisitos ms frecuentes. Esta lista no es exhaustiva; para

obtener informacin ms detallada tmese contacto con los importadores y Servicios de Aduana del pas importador. Certificacin fitosanitaria Los requisitos de importacin dependen tanto del producto como del pas de origen. En general, todas las expediciones de frutas y verduras deben ir acompaadas de un certificado fitosanitario emitido por un funcionario del pas exportador. Dicho funcionario podr determinar si la fruta o verdura particular puede exportarse al pas de destino y cules son los requisitos fitosanitarios que deben cumplirse. Normas relativas a la categora y calidad Las frutas y verduras exportadas a la CE, el Japn o los Estados Unidos deben cumplir requisitos de importacin relativos a la dimensin, categora, calidad y maduracin. La autoridad pertinente del pas debe emitir un certificado basado en la inspeccin en el cual se indique el cumplimiento de las normas. Plaguicidas y otros contaminantes La mayora de los pases desarrollados ha establecido normas sobre las tolerancias de plaguicidas, herbicidas y fungicidas utilizados en la produccin y tratamiento (por ejemplo, fumigacin) de los productos agrcolas. Estos pases han establecido lmites mximos de residuos, conocidos comnmente como LMR. Como la agricultura orgnica prohbe el uso de la mayora de los plaguicidas sintticos, es muy improbable que los productores de frutas y verduras frescas orgnicas excedan de esos LMR. Sin embargo, los productores que utilizan algunos de los pocos insumos sintticos permitidos por las normas orgnicas deberan conocer estos requisitos (para mayor informacin sobre este tema vase: www.coleacp.org). Despacho de aduana En general, los Servicios de Aduana del pas importador se encargan de la aprobacin final y la autorizacin para importar todos los productos. Examinan toda la documentacin para la expedicin y no dejarn salir productos del puerto de entrada hasta que todos los requisitos estn cumplidos. Tambin se encargan de recaudar los derechos de importacin.

Para la certificacin de productos orgnicos que se exportarn a los Estados Unidos, el exportador tiene tres opciones de certificacin:

1) Los organismos de certificacin de los Estados Unidos que operan en pases extranjeros pueden solicitar la acreditacin del USDA. Los solicitantes extranjeros sern evaluados en base a los mismos criterios aplicados por los organismos de certificacin interna. En lugar de la acreditacin del USDA, un organismo de certificacin extranjero puede: 2) Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitud de un gobierno extranjero, que el gobierno del organismo de certificacin extranjero est en condiciones de evaluar y acreditar que los organismos de certificacin cumplen los requisitos de las normas orgnicas nacionales; o 3) Recibir el reconocimiento de que cumple con requisitos equivalentes a los de las NOS en virtud de un acuerdo de equivalencia negociado entre los Estados Unidos y el gobierno extranjero. En concreto, todo grupo que quiera exportar productos orgnicos a los Estados Unidos debe identificar un organismo de certificacin que tiene o recibir la aprobacin de los Estados Unidos. Las organizaciones que tienen la sede en los Estados Unidos y oficinas en ultramar podrn certificar todos los lugares una vez aprobados por el USDA para la certificacin orgnica. Para exportar a Japn la nueva ley de Normas Agrcolas Japonesas (JAS) para el etiquetado de los productos, formulada por el Ministerio de Agricultura, Forestacin y Pesca (MAFF) ha entrado en vigor a partir del 1 de abril de 2001. La ley de JAS promulgada se basa en las directrices del Cdigo para la agricultura orgnica. En virtud de la nueva ley todos los productos etiquetados como orgnicos deben ser certificados por una organizacin de certificacin registrada (OCR) y mostrar el logotipo de JAS, as como el nombre de la OCR. En virtud de la nueva legislacin, las OCR deben ser acreditadas ante el MAFF. Desde que comenz a aplicarse la nueva legislacin, 38 organizaciones se han registrado como OCR. Aunque es posible que se registren certificadores extranjeros, al tiempo de la presente redaccin todas las OCR eran japonesas. Y por ultimo a las Asociacin Europeas, conformada por Suiza, Islandia, Liechtenstein y Noruega, suscribieron en Lima el Tratado de Libre Comercio (TLC) bilateral, con miras a impulsar la oferta exportable de ambos bloques y que entro en vigencia en el primer trimestre de este ao. En los productos agrcolas bsicos, como frutas y hortalizas frescas, los pases de la EFTA dan al Per desgravaciones arancelarias de manera individual.

Suiza y Liechtenstein ofrece al Per preferenciales arancelarias para flores y follaje, cebolla, esprragos, frutos del gnero capsicum, ajes, alcachofa, maca, pltano, palta, mango, limn, uva, fresa, semillas y frutos oleaginosos, y tabaco, entre otros. Adems, el Per seguir beneficindose de las preferencias arancelarias unilaterales que Suiza otorga en el marco del Sistema Generalizado de Preferencias (SGP). Tambin se consolida y profundiza las preferencias arancelarias que Noruega otorga al Per a travs del SGP, es decir, estarn libres de aranceles productos como flores, esprragos, aceitunas, alcachofa, aceites vegetales, jugos de frutas, brcoli, cebolla, frijoles, duraznos y fresas, entre otros. Finalmente, Islandia otorga al Per desgravacin arancelaria de manera inmediata para productos como flores, esprragos, frutos de los gneros capsicum, cebolla, tomate, jugos de frutas y tabaco, entre otros.

Conclusin
Se concluye, que nuestra amazonia es muy rica en productos alimenticios y medicinales que el mundo entero debera conocer, al elaborar este reto de investigacin se encontr muchos productos exticos de los que no se tiene mayor informacin nutricional, medicinal, etc. Por ese motivo solo se presenta 5 productos de los que se encuentra mas datos y que actualmente el Per no los exporta, la mayora de estos productos crecen en forma silvestre en nuestra selva peruana gracias a las condiciones climatolgicas .Lo que se podra hacer es elaborar un cultivo sistematizado de los mismos, para poder sacar el mximo provecho en la produccin y comercializacin y proyectarnos para la exportacin.


http://www.slideshare.net/evaproyectos/produccinycomercializacindepulpadefrutade arazfrutaexticadelamazonasenlaciudaddebogotacomohacermicomercializacion http://www.angelfire.com/ia2/ingenieriaagricola/mercadocanada.htm http://www.rpp.com.pe/20110914misturafrutassaludablesdelaselvacautivana visitantesfoto_403686_1.html#swfplayerfrutos http://www.nosis.com.ar/Repositorio/EXI/Ejemplos/bm201110.pdf http://peru21.pe/noticia/719378/productosselvaconquistanmundo