INSTITUTO TÉCNICO CRUZ ROJA

A I E P I

Atención Integral Enfermedades

Prevalentes de la Infancia

INFORME

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 CONTENIDO

1INTRODUCCION…………………………………………………………………………………………………………………………………3

2 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………………………………………………………….

3 OBJETIVOS ESPESIFICOS……………………………………………………………………………………………………………………….

4 MARCO TEORICO……………………………………………………………………………………………………………………………….

4.1 CONCEPTO………………………………………………………………………………………………………………………..

4.2. NUTRICION EN LA ETAPA PRE-ESCOLAR (DE 2 A 5 AÑOS) ……………………………………………………………….

4.2.1. LA RELACION DE LOS NIÑOS (AS) CON LOS ALIMENTOS

EN LA ETAPA PREESCOLAR………………………………………………………………………………………..………………

4.2.2. PAUTAS DE DIETA SALUDABLE PARA NIÑOS EN EL PERIODO

PREESCOLAR………………………………………………………………………………………………………………………….

4.2.3. EL DESAYUNO, LA COMIDA Y LA CENA DE LOS NIÑOS DE

3 A 6 AÑOS……………………………………………………………………………………………………………………………..

4.2.4 MENU CASERO PARA NIÑOS DE 3,4,5 Y 6 AÑOS…………………………………………………………………………

4.2.5 RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENCACION SALUDABLE EN LA EDAD

PREESCOLAR…………………………………………………………………………………………………………………………

4.2.6. EL PLATO SALUDABLE ……………………………………………………………………………………………………….

4.3. NUTRICION EN LA ETAPA ESCOLAR (DE 6 A 12 AÑOS)………………………………………………………………………………..

4.3.1. COMO SE DEBE SER LA ALIMENTACION DEL NIÑO Y NIÑA EN EDAD ESCOLAR……………………………………

4.3.2. MENU CASERO PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR 6,7,8,9,10,11 y 12……………………………………………………..

5 CONCLUSION. ……………………………………………………………………………………………………………………………………..

6 BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………………………………………………………………….

7 ANEXOS…………………………………………………………………………………………………………………………………………….

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1.-INTRODUCCIÓN

La alimentación es uno de los pilares fundamentales para un estilo de vida saludable

misma que ayuda a evitar el desarrollo de un gran número de casos de: obesidad, cáncer, diabetes

o enfermedades cardiovasculares. Por ello, cada vez cobran más importancia las

recomendaciones que hagamos los profesionales en la salud sobre la alimentación.

La educación alimentaria como medida de prevención, se constituye como un elemento

esencial, (especialmente en niños y niñas en edad pre- escolar y escolar) para inculcar

conocimientos básicos sobre alimentación saludable, mismos que les hagan entender que la

forma en que nos alimentamos tiene consecuencias muy importantes sobre la salud en un futuro.

Podemos entender como alimentación saludable, aquella que nos aporta energía y

nutrientes en cantidad y calidad suficiente, y que además cumpla una serie de criterios como son:

ser variada, moderada y equilibrada.

Es en la edad preescolar y escolar, donde al niño y niña se le considera muchas veces

como un adulto pequeño y se le alimenta con lo mismo que consume un adulto (gaseosas, dulces,

grasas etc.) Esto sería algo erróneo, ya que puede tener consecuencias negativas en el

mantenimiento de un estado de salud adecuado y en la aparición de futuras enfermedades

nutricionales como: obesidad, hipertensión, osteoporosis etc.

En este informe mencionaremos algunos de los alimentos más necesarios para una

nutrición adecuada en niños y niñas en edad pre-escolar y escolar. Los nutrientes vitaminas y

minerales que aporta el consumo de los mismos, Y también, presentaremos un menú

recomendado para la edad pre-escolar y otro para la edad escolar.

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2.-OBJETIVO GENERAL

Conocer la importancia de una buena alimentación en niños(as) en edad pre-escolar y escolar

para el óptimo fortalecimiento de su salud.

3.-OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conceptualizar que es una alimentación saludable.

Identificar los alimentos más recomendados (para los niños y niñas en edad preescolar y escolar),

que proporcionan proteínas, grasas, vitaminas y minerales que fortalecen su salud.

Informar sobre los beneficios y perjuicios que trae la alimentación preescolar y escolar

Mostrar un menú recomendado para el niño y niña en edad pre-escolar y otro menú para la edad

escolar.

4.-MARCO TEÓRICO

4.1. CONCEPTO

La alimentación saludable para niños se refiere a proporcionarles una dieta equilibrada y

nutritiva que satisfaga sus necesidades específicas de crecimiento y desarrollo. Esto implica

ofrecer una variedad de alimentos ricos en nutrientes esenciales, vitaminas y minerales, mientras

se limita el consumo de alimentos procesados, azúcares añadidos y grasas poco saludables.

4.2. NUTRICION EN LA ETAPA PRE-ESCOLAR (DE 2 A 5 AÑOS)

4.2.1. LA RELACION DE LOS NIÑOS (AS) CON LOS ALIMENTOS EN LA ETAPA PRE-

ESCOLAR

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 Los niños en edad preescolar, entre los 3 y los 5 o 6 años, se caracterizan generalmente

por ser individuos muy activos, tanto física como intelectualmente. Disponen de muchos más

recursos para el movimiento que cuando eran bebés, pero también se encuentran en una etapa de

gran absorción de conocimientos en la que el avance en su capacidad de comunicación es clave.

Por otra parte, durante estos años antes de que empiecen la primaria, los niños pasan por

una etapa en la que su interés por los nuevos alimentos se ve mermado, aumentando el rechazo a

incorporar estos a su dieta e, incluso, pudiendo rechazar algunas comidas que ya estaban

previamente establecidas.

Si bien este rechazo a la comida suele ser una causa de estrés en los padres, en

condiciones normales en las que el niño está sano y se le ofrece una dieta equilibrada, la etapa

suele pasar sin tener ninguna consecuencia ni en su salud ni en su crecimiento.

Es conveniente continuar con las comidas habituales sin demasiada variación, incluyendo

tanto alimentos nuevos como otros ya conocidos en los platos del pequeño de manera diaria,

permitiéndole familiarizarse con cualquiera de las nuevas opciones sin forzar y, por supuesto,

respetando sus propias señales de saciedad.

Además, de los 3 a los 6 años, el niño debe tener suficiente autonomía como para comer

solo, manejando los cubiertos con destreza, ya que su desarrollo psicomotor así lo permite. Sin

embargo, lo más importante es que la comida sea un momento familiar en el que los padres

puedan dar ejemplo y permitir a sus hijos observar e imitar tanto sus movimientos de

masticación como la utilización de los cubiertos, sin olvidar de que el ejemplo de los padres es

clave para la aceptación de nuevos alimentos

4.2.2. PAUTAS DE DIETA SALUDABLE PARA NIÑOS EN EL PERIODO PRE-ESCOLAR

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 No podemos olvidar que estos años de la infancia son esenciales para establecer buenos

hábitos alimenticios que, con suerte, los niños mantendrán hasta la edad adulta. En este sentido,

es importante tener en cuenta las siguientes pautas que buscan una alimentación saludable.

a) Deberían establecerse 5 o 6 comidas al día, dependiendo de los horarios y la edad del

pequeño, acompañarlas de agua como bebida única y principal (siempre debemos

evitar los refrescos, puesto que sus cantidades de azúcar son muy elevadas). En

general, estas comidas deben espaciarse unas 3 horas, haciendo especial hincapié en

dos comidas más calóricas, el almuerzo y la cena, pero sin saltarse ninguna.

b) Los niños de esta edad necesitan entre 1250 y 1500 kcal diarias, dependiendo de su

edad y el tipo de actividad física que realicen. Esta cifra es muy general, ya que las

necesidades basales de cada niño deberían calcularse de manera individual, teniendo

en cuenta no solo su edad y género, sino también su peso y talla. A estas necesidades

basales se suele añadir unas 200-400 kcal, dependiendo de la intensidad de la

actividad física que el niño haga en su vida diaria.

4.2.3. EL DESAYUNO, LA COMIDA Y LA CENA DE LOS NIÑOS DE 3 A 6 AÑOS

Si tienes un niño de preescolar en casa (de 3 a 6 años) debes tener en cuenta los

siguientes consejos a la hora de planear el menú semanal.

El desayuno es imprescindible y deben evitarse tanto las galletas como los cereales

azucarados (sobre todo si es industrial), así como la tradicional cocoa instantánea. Estos

alimentos contienen cantidades excesivas de azúcares sencillos y deben sustituirse por otras más

naturales. El chocolate puro es una buena opción, así como la avena o los cereales integrales, y

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por supuesto el pan integral tostado (con aceite de oliva y tomate triturado, por ejemplo).

Complementar el desayuno con fruta siempre es una buena idea.

Los lácteos son primordiales y deben tomarse al menos dos raciones diarias. Debido a su

aporte de micronutrientes necesarios para el crecimiento, es imprescindible que incluyamos los

lácteos (u otros alimentos ricos en calcio y vitamina D) en la dieta del niño. Leche, queso

y yogures pueden ofrecerse tanto en el desayuno como en el almuerzo o la merienda,

acompañados de fruta o frutos para complementar el aporte de nutrientes.

El almuerzo y la cena no tienen que consistir en dos o tres platos, sino más bien en

porciones variadas de diferentes alimentos para conseguir aportar la variedad nutritiva necesaria.

Además, deben escogerse alimentos con alta densidad de nutrientes, ya que todavía los niños de

preescolar comen pequeñas cantidades, y así aseguramos que el aporte de micronutrientes no se

ve comprometido. Las legumbres, los frutos secos, las carnes y pescados o el huevo, por

ejemplo, son alimentos con alta densidad nutritiva.

Para asegurar un consumo de fruta aceptable, es mejor ofrecerla entre las comidas

principales y no como postre, y preferiblemente en porciones enteras en lugar de exprimirla.

4.2.4 MENU CASERO PARA NIÑOS DE 3,4,5 Y 6 AÑOS

DESAYUNO - Pan integra

- Huevo revuelto

- Tajada de queso

- Jugo de piña

MERIENDA - Yogurt con frutilla picada

ALMUERZO - Sopa de Verduras (apio, zanahoria,

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 papa )

- Carne molida o pollo

- Arroz

- Ensalada de zanahoria con tomate

- Jugo de tumbo

MERIENDA - Yogurt con fruta

CENA - Pan integral

- Tomate

- Atun

- Ensalada de frutas

4.2.5 RECOMENDACIONES PARA LA ALIMENCACION SALUDABLE EN LA EDAD

PREESCOLAR

- Asegurar el aporte calórico suficiente de acuerdo a la edad y a la actividad física

- Consumir pescado

- No se debe consumir carnes de gradas procesadas

- Consumir preferentemente aceite de oliva

- Consumir más cereales

- Evitar el consumo de alimentos con alto contenido energético ( dulces, fritos, grasas y salsas)

- Procurar una alimentación variada y en horarios fijos

- Evitar la tv o video juegos en las comidas

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- Comer en familia cuantas veces sea posible

4.2.6. EL PLATO SALUDABLE

Los niños aprenden jugando, es por eso es recomendable el uso del “palto saludable”, la

clasificación de los alimentos por colores hace que este sea más atrayente para los niños y

asocien con más facilidad los alimentos deben consumir y la cantidad que deben consumir. Los

niños aprenden incluso mucho mas rápido que los adultos y esto también puede ayudar a valorar

si en verdad el niño esta recibiendo una alimentación variada haciéndole preguntas como:

¿consumiste los alimentos que van en el color rojo? ¿comiste los alimentos de color verde? Y

según el niño responda iremos valorando y también identificaremos si los papás están dando de

comer de forma variada y nutritiva a los niños

4.3. NUTRICION EN LA ETAPA ESCOLAR (DE 6 A 12 AÑOS)

Como ya mencionamos una dieta equilibrada es importante para mantener una buena

salud, y durante la etapa escolar, desde los 6 a los 12 años, la correcta alimentación cobra aún

más importancia, ya que los niños se enfrentan no solo a un gasto energético debido a su

actividad física, sino también a la actividad mental que supone la jornada escolar.

4.3.1. COMO SE DEBE SER LA ALIMENTACION DEL NIÑO Y NIÑA EN EDAD

ESCOLAR

Una dieta equilibrada debe incluir alimentos de los grupos más importantes,

suficientemente variada como para suministrar todos los nutrientes esenciales. En la medida de

lo posible, los alimentos deben ser lo menos procesados o refinados posibles, evitando la sal, los

azúcares añadidos y las grasas saturadas y modificadas.

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 - La proteína debe consumirse, en pequeñas porciones, pero en cada comida. Puede ser

de procedencia animal o vegetal. La proteína animal suele ser de elevado valor biológico, al

contener gran parte de los aminoácidos esenciales para el organismo. En el caso de la proteína

vegetal, su valor biológico es más reducido. Las legumbres, por ejemplo, son una fuente de

proteína que, si se combina con los cereales, alcanza un valor biológico similar al de la proteína

animal.

- La grasa, a pesar de su mala fama, es necesaria para el crecimiento y por supuesto,

porque proporciona energía, por lo que los productos bajos en grasa no son lo más apropiado

durante la infancia. La procedencia de la grasa, sin embargo, es de gran importancia. Los

pescados, por ejemplo, contienen grasas poliinsaturadas, con ácidos grasos omega 3 y 6 que si

bien no todos son esenciales para el organismo, son unas de las grasas más saludables.

Asimismo, el aceite de oliva y los frutos secos contienen también grasas saludables, mono

insaturadas en la mayoría de las ocasiones. Las grasas saturadas, por ejemplo, en las partes más

grasas de las piezas de carne, o las grasas trans o modificadas, presentes en muchos productos de

embutidos, son las principales grasas a evitar.

- Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Los carbohidratos sencillos,

procedentes, no sólo del azúcar, sino también de cereales refinados, no deben superar el 10% de

la ingesta calórica total. Los complejos, procedentes de cereales integrales, leguminosas o de las

patatas, deben ser la base de la dieta infantil. De hecho, las dietas bajas en carbohidratos no son

apropiadas en estas edades.

- La fibra, por su parte, puede obtenerse de frutas y verduras, además de los cereales

integrales.

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 - Para beber, agua, hasta 2 litros al día, dependiendo de la edad. Evitar los jugos

envasados y los refrescos, no solo en las comidas sino también entre horas.

Deben consumirse al menos 5 raciones diarias de frutas y verduras, preferiblemente

crudas, porque, además de fibra, proporcionan vitaminas y minerales y fitonutrientes. Las frutas

también son fuente de azúcares sencillos, por lo que son especialmente útiles para proporcionar

energía de manera inmediata.

Es importante, además del aporte energético, mantener un patrón de 5 o 6 comidas al día,

para que el aporte de glucosa, el alimento del cerebro, se mantenga lo más constante posible.

4.3.2. MENU CASERO PARA NIÑOS EN EDAD ESCOLAR 6,7,8,9,10,11 y 12

DESAYUNO - Leche

- Pan integral

- Queso

- Mermelada

MERIENDA - Frutos secos

- Yogurt

ALMUERZO - Filete de Res

- Ensalada de zanahoria

- Maíz

- Puré de verduras

- Gelatina de frutas

MERIENDA - Galletas de avena

- Jugo de naranja natural

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 CENA - Filete de pollo

- Verduras cocida

- Queso

- Gelatina con fruta

5. CONCLUSION

La alimentación el la epata preescolar y escolar es tan importante como en los primeros

meses de vida del niño o niña, es por eso que no se debe pasar por alto este tema, se debe poner

mas énfasis cuidando que “como ya mencionamos” la alimentación sea variada, rica en

proteínas, grasas, vitaminas y mineras además de siempre tener presente el agua para saciar la

sed y ayudar con la digestión.

6.BIBLIOGRAFIA

Guía Infantil. recuperado de: https://www.guiainfantil.com/salud/piel/alimentos-prohibidos-en-

la-dieta-de-los-ninos-con-dermatitis-atopica/

Nutrición para un Desarrollo Saludable. Recuperado de: https://ilabora.com/alimentacion-en-la-

etapa-preescolar-y-escolar-nutricion-para-un-desarrollo-saludable/

O. González Calderón.2020.Pediatria Integral. recuperado de:

https://www.pediatriaintegral.es/publicacion-2020-03/alimentacion-del-nino-preescolar-escolar-

y-del-adolescente-2/

La alimentación en la edad prescolar ¿Cómo debe ser?. Recuperado de:

https://mejorconsalud.as.com/la-alimentacion-en-la-edad-preescolar-como-debe-ser/

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7. ANEXOS

PLATO SALUDABLE

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Amarillo: consumo ocasional
Azul: consumo diario

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