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Receta Tequenos

La receta de masa para tequeños incluye ingredientes como harina, mantequilla, huevo, sal, azúcar y agua o leche. Se prepara mezclando los ingredientes, amasando la masa y dejándola reposar antes de cortarla y envolverla con queso. Los tequeños se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, rindiendo entre 20 a 25 unidades.

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Receta Tequenos

La receta de masa para tequeños incluye ingredientes como harina, mantequilla, huevo, sal, azúcar y agua o leche. Se prepara mezclando los ingredientes, amasando la masa y dejándola reposar antes de cortarla y envolverla con queso. Los tequeños se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, rindiendo entre 20 a 25 unidades.

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Receta de Masa para Tequeños

Ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo todo uso (aprox. 250 g)

- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (30 g)

- 1 huevo (opcional, da elasticidad y ayuda a sellar)

- 1/4 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)

- 1/2 taza de agua o leche (aprox. 120 ml), agrega poco a poco

Preparación:

1. Mezcla la harina, sal y azúcar en un bowl grande.

2. Agrega la mantequilla y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

3. Incorpora el huevo (si usas).

4. Agrega agua o leche poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave, no pegajosa.

5. Deja reposar la masa tapada con un paño por 30 minutos.

6. Estira la masa (2 mm de grosor) sobre una superficie enharinada.

7. Corta tiras de 2-3 cm de ancho y unos 15 cm de largo.

8. Envuelve bastones de queso con las tiras en espiral. Sella bien los extremos con agua o clara de

huevo.

Para freír:

- Usa aceite bien caliente (170-180 gradosC).

- Fríe pocos tequeños a la vez para mantener la temperatura.

- Sácalos cuando estén dorados y crujientes.

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Receta de Masa para Tequeños

Rinde para:

- 20 a 25 tequeños medianos (de 6-7 cm de largo).

Tip:

- Si congelas los tequeños, no los frías congelados. Déjalos reposar 10-15 minutos antes.

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