Capitulo IV.

Estudio Económico

1. Objetivos

Objetivo General

 Establecer los lineamientos del estudio económico realizado para la apertura de un bar de jugos
en la zona metropolitana de San Salvador, considerando los factores claves para un negocio en
marcha.

Objetivo Especifico

 Dar una perspectiva clara de la inversión inicial que debe aportarse para la iniciación de un
proyecto de inversión.

 Identificar los costos y gastos en los cuales puede incurrir una entidad en la apertura de una
sucursal de bar de juegos.

 Mostrar la elaboración adecuada de un flujo de caja para reflejar el movimiento monetario que
poseerá año con años.

2. Inversiones del Proyecto

La cuantía de las inversiones previas a la puesta en marcha y de aquellas que se realizan durante la
operación del bar de jugos y licuados serán determinadas por la evaluación económica a realizarse. Por
tanto, el monto de la inversión total requerida se sintetiza en inversión fija, diferida y capital de trabajo.

 Inversión Fija

La inversión fija contempla a la adquisición de activos tangibles como local, mobiliario y equipo, para
iniciar el funcionamiento del bar, se detalla la inversión fija total para este proyecto de la siguiente
manera:
Cuadro No 1. Inversión Fija

Concepto Cantidad Precio Unitario Monto

Local Comercial $ 800.00

Alquiler de Local Comercial 1 $ 800.00 $ 800.00
Mobiliario $ 1,810.00
Sillas de Madera 20 $ 48.00 $ 960.00
Mesas de Madera 10 $ 85.00 $ 850.00
Equipo $ 2,445.00
Lavatrastos de 2 Pocetas Sin Escurridor 1 $ 250.00 $ 250.00
Extractor de Jugo 1 $ 130.00 $ 130.00
Licuadora 1 $ 90.00 $ 90.00
Freezer de una Puerta De Vidrio 1 $ 700.00 $ 700.00
Barra para Servir 1 $ 850.00 $ 850.00
 Caja Registradora 1 $ 425.00 $ 425.00
Inversión Fija Total $ 5,055.00

 Inversión Diferida

Este tipo de inversión se refiere a las inversiones en activos intangibles, los cuales se realizan sobre
activos constituidos por los servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del
proyecto. La inversión diferida que se contempla en este proyecto se muestra en el cuadro siguiente:

Cuadro No 2. Inversión Diferida

Concepto Monto
Constitución de la Empresa $ 100.00
Registro CNR $ 34.29
Registro Hacienda $ 2.00
Permiso de Funcionamiento
Alcaldía $ 5.00
Permiso de Funcionamiento MISAL $ 50.00
Contrato de Energía $ 120.00
Contrato de Agua $ 130.00
Contrato de Internet y Telefonía $ 45.00
Inversión Diferida Total $ 486.29

3. Inversiones en Capital de Trabajo

La inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios para la operación normal
del proyecto, cuya función consta en financiar el desfase que se produce entre los egresos y la
generación de ingresos de la empresa, o bien, financiar la primera producción antes de percibir ingresos.

En este sentido, el capital de trabajo necesario para poner en marcha el proyecto, consta de tres rubros
principalmente: Materia Prima, insumos y mano de obra; los cuales se especifican en los siguientes
cuadros:
Cuadro No 3. Inversión en Materia Prima Mensual
Materia Prima
Concepto Monto
Frutas $ 200.00
Verduras $ 125.00
Agua Potable $ 50.00
Azúcar $ 10.16
Sal $ 0.50
Leche $ 38.98
Inversión Materia
Prima $ 424.64
 Cuadro No 4. Inversión en Insumos Mensual
Insumos
Concepto Monto
Energía Eléctrica $ 200.00
Agua $ 30.00
Telefonía e Internet $ 45.00
Artículos de Limpieza $ 35.00
Vasos Desechables $ 80.43
Cucharas $ 5.29
Servilletas $ 9.79
Pajillas $ 73.50
Inversión de
Insumos $ 479.01

Cuadro No 5. Inversión en Mano de Obra Mensual

Mano de Obra
Concepto Monto
2 empleados $ 900.00
Inversión Mano de Obra $ 900.00

Cuadro No 6. Inversión en Capital de Trabajo Mensual

Capital de Trabajo
Concepto Monto
Inversión Materia Prima $ 424.64
Inversión de Insumos $ 479.01
Inversión Mano de Obra $ 900.00
Inversión Capital de
Trabajo $ 1,803.65

4. Costos Relevantes

Acá se comprende costos de producción (directos e indirectos), gastos de operación (gastos de venta, de
administración y financieros). Cabe mencionar, que los costos directos de producción son aquellos
materiales directos y mano de obra que intervienen directamente en la producción de un bien u
ofrecimiento de un servicio; en cambio, los costos indirectos de producción son también mano de obra,
material y otros gastos, que, a diferencia de los primeros, éstos operan de manera indirecta, al no
intervenir en la transformación de materias primas.

Por lo que respecta a los gastos de operación, son aquellas erogaciones necesarias que en adición a los
costos de producción sirven para el funcionamiento normal de la empresa.
 Cuadro No 7. Costos Relevantes Anuales
Costos Relevantes Anuales
Año
Concepto
2023 2024 2025 2026 2027
Costos Directos $ 5,095.68 $ 5,350.46 $ 5,617.99 $ 5,898.89 $ 6,193.83
Materia Prima $ 5,095.68 $ 5,350.46 $ 5,617.99 $ 5,898.89 $ 6,193.83
Costos Indirectos $ 16,548.12 $ 17,159.53 $ 17,795.02 $ 18,455.62 $ 19,142.37
Insumos $ 5,748.12 $ 6,035.53 $ 6,337.30 $ 6,654.17 $ 6,986.88
Mano de Obra $ 10,800.00 $ 11,124.00 $ 11,457.72 $ 11,801.45 $ 12,155.50
Gastos de Operación
Gastos de
Administración $ 800.00 $ 834.00 $ 869.52 $ 906.63 $ 945.41
Papelería $ 300.00 $ 309.00 $ 318.27 $ 327.82 $ 337.65
Honorarios Contables $ 500.00 $ 525.00 $ 551.25 $ 578.81 $ 607.75
Gastos de Venta $ 1,100.00 $ 1,155.00 $ 1,212.75 $ 1,273.39 $ 1,337.06
Publicidad $ 1,100.00 $ 1,155.00 $ 1,212.75 $ 1,273.39 $ 1,337.06
Total Anual $ 23,543.80 $ 24,498.99 $ 25,495.28 $ 26,534.52 $ 27,618.66

5. Costos Contables no Desembolsables

Para este caso en particular se cuenta con las depreciaciones de los equipos y mobiliario adquirido para
el funcionamiento del bar de jugos. Aplicando lo establecido en la Ley del Impuesto sobre la Renta serán
depreciados en forma líneas a 2 años.
Cuadro No 8. Depreciación Anual
Depreciación de Activos
% de
Años Por Valor del Valor Depreciación
Mobiliario y Equipo Valor
Depreciar Activo Residual Anual
Residual
Sillas de Madera 2 $ 960.00 10% $ 96.00 $ 432.00
Mesas de Madera 2 $ 850.00 10% $ 85.00 $ 382.50
Freezer de una Puerta De Vidrio 2 $ 700.00 10% $ 70.00 $ 315.00
Barra para Servir 2 $ 850.00 10% $ 85.00 $ 382.50
Valor Total $ 3,360.00 $ 336.00 $ 1,512.00

6. Costos de Falla y Políticas de Mantenimiento

 Política de Mantenimiento

Todo activo adquirido para la producción directa o indirecta deberá tener mantenimientos preventivos
como mínimo cada 3 meses, con el fin de conservarlos en optimo estado para la entrega de alimentos en
condiciones saludables y cumpliendo estándares de calidad establecidos por el Ministerio de Salud.
En caso uno de los activos posea fallas estos deberán ser enviados con un técnico especialista para su
pronta solución, en caso el activo no pueda ser reparado este será sustituido por un activo del mismo
valor al afectado.

7. Garantías sobre los Equipos Nuevos

Todo equipo nuevo será adquirido como nuevo, por tanto, se poseerán garantías de fabricante por cada
uno de ellos, lo cual, garantiza que en caso de falla mientras la garantía se encuentre activa no
representara un egreso por parte de la entidad.

8. Tasas de Crecimiento de los Costos de Mantenimiento

Dado que las maquinarias será de mínimo mantenimiento se puede consideras que no se tendrán
mayores gastos por estos, tomando como base un costo mensual de $100.00, los cuales aumentarían un
5% anual a causa de la inflación.
Cuadro No 9. Costo de Mantenimiento
Costos de Mantenimiento
Año
Concepto
2023 2024 2025 2026 2027
$ $
Costos de Mantenimiento 1,200.00 $ 1,260.00 1,323.00 $ 1,389.15 $ 1,458.61

9. Costos por Mejoras o Reparaciones Mayores

Se consideran costos de mejora para el local arrendado de momento, los cual seria por parte del
arrendador, lo cual, no tendrá efecto en la contabilidad de la entidad. Si se abriera una nueva sucursal
con local a nombre de la compañía, si existiese mejoras significativas que serán calculadas con los
precios de mercado de ese momento.

10. Ingresos y Ahorro de Costos

Se considera que las ventas de los productos deben tener un margen del 20% sobre el costo de estos,
incrementando un 10% anualmente, con el fin de tener márgenes acordes a los costos de la materia
prima, suministros y mano de obra que se invierta en su producción.
Cuadro No 10. Ingresos
Ingresos
Año
Concepto
2023 2024 2025 2026 2027
$
Ingresos $ 28,252.56 31,077.82 $ 34,185.60 $ 37,604.16 $ 41,364.57

11. Calculo de Valores de Desecho

Por política contable el valor de desecho se considerará el 10% del valor del activo, en caso las
condiciones del activo se encuentren optimas, se puede hacer un revaluó del mismo e incrementar su
valor de desecho. (Véase cuadro No. 8).
 12. Construcción del Flujo de Caja
Flujo de Caja Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos $ 28,252.56 $ 31,077.82 $ 34,185.60 $ 37,604.16 $ 41,364.57
Costos $ (23,543.80) $ (24,498.99) $ (25,495.28) $ (26,534.52) $ (27,618.66)
Dep. Sillas de Madera $ (432.00) $ (432.00)
Dep. Mesas de Madera $ (382.50) $ (382.50)
Dep. Freezer de una Puerta
De Vidrio $ (315.00) $ (315.00)
Dep. Barra para Servir $ (382.50) $ (382.50)
Utilidad Bruta $ 3,196.76 $ 5,066.83 $ 8,690.32 $ 11,069.63 $ 13,745.91
ISR 25% $ (799.19) $ (1,266.71) $ (2,172.58) $ (2,767.41) $ (3,436.48)
Utilidad Neta $ 2,397.57 $ 3,800.12 $ 6,517.74 $ 8,302.23 $ 10,309.43
Dep. Sillas de Madera $ 432.00 $ 432.00 $ - $ - $ -
Dep. Mesas de Madera $ 382.50 $ 382.50
Dep. Freezer de una Puerta
de Vidrio $ 315.00 $ 315.00
Dep. Barra para Servir $ 382.50 $ 382.50
Inversiones $ (5,541.29)
Flujo de Caja $ (5,541.29) $ 3,909.57 $ 5,312.12 $ 6,517.74 $ 8,302.23 $ 10,309.43

13. Conclusiones y Recomendaciones

Se concluye que el proyecto puede tener una vialidad elevada, ya que posee índices de crecimiento
exponencial, considerando que el sector alimenticio es muy solicitado en la sociedad, a pesar de poseer
costos variables este tiende a mantener en crecimiento.

Se considera que se puede dar como una oportunidad de negocio con potencial, sabiendo administrar
los recursos de este e implementando políticas de mejora y mantenimiento esto dará una mayor
duración a los activos de la entidad.

Se recomienda que se tome como margen para los ingresos y costos un incremento anual del 5% a causa
de la inflación anual, en caso de estar ser mas elevada, puede hacer ajustes a los precios buscando
alcanzar las metas optimas para garantizar la continuidad del proyecto a largo plazo.