500 ml de caldo de pollo o vegetal
100 g de manteca vegetal
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
Para el relleno:
500 g de carne de cerdo o pollo deshebrada
250 g de tomates verdes, picadosexclamation
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 chile jalapeño, picado (opcional)
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa verde:
200 g de tomatillos verdes
1/2 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 chile jalapeño (opcional)
1 manojo de cilantro fresco
Sal al gusto
Para decorar:
Hojas de tamal
Crema agria
Queso fresco rallado
Preparación:
Masa:
1. En un recipiente grande, mezclar la masa harina con el caldo de pollo o
vegetal hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está
muy seca, agregar un poco más de caldo. Si está muy húmeda, agregar
un poco más de harina.
2. Incorporar la manteca vegetal, la sal y el polvo de hornear (si se usa) y
mezclar bien hasta que la masa esté completamente integrada.
3. Cubrir la masa con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30
minutos.
Relleno:
1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite y cocinar la carne de
cerdo o pollo deshebrada hasta que esté dorada.
2. Agregar los tomates verdes, la cebolla, el ajo, el chile jalapeño (si se
usa), el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento
durante 15 minutos, o hasta que los tomates estén suaves.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Salsa verde:
1. Hervir los tomatillos verdes en agua durante 10 minutos.
2. Escurrir los tomatillos y licuarlos con la cebolla, el ajo, el chile jalapeño
(si se usa), el cilantro y la sal.
3. Calentar la salsa en una sartén a fuego lento durante 5 minutos.
Armado de los tamales:
1. Remojar las hojas de tamal en agua caliente durante 10 minutos para
ablandarlas.exclamation
2. Extender una porción de masa sobre una hoja de tamal, dejando un
borde alrededor del borde.
3. Colocar una cucharada de relleno en el centro de la masa.
4. Doblar las hojas de tamal para cubrir completamente el relleno,
formando un tamal.
5. Repetir el proceso con el resto de la masa, el relleno y las hojas de
tamal.
Cocción:
1. Colocar los tamales en una vaporera o olla grande con agua hirviendo.
2. Cubrir la olla y cocinar al vapor durante 1 hora, o hasta que los tamales
estén cocidos y la masa se haya desprendido de las hojas.
Información Nutricional:
Por tamal (aproximadamente 150 g):
Calorías: 350 kcal
Grasas: 15 g
Carbohidratos: 45 g
Proteínas: 15 g
Fibra: 5 g
Sodio: 500 mg
Nota: La información nutricional puede variar dependiendo de los
ingredientes utilizados.
Consejos:
Puedes usar diferentes tipos de carne para el relleno, como pollo, res o
incluso verduras.
También puedes agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas,
pasas o almendras.
Si no tienes hojas de tamal, puedes usar hojas de plátano.
Los tamales se pueden congelar antes o después de cocerse. Para
congelarlos antes de cocer, simplemente colócalos en una bolsa de
congelación.expand_more Para congelarlos después de cocer, déjalos
enfriar completamente y luego colócalos en una bolsa de
congelación.exclamation
Los tamales se pueden recalentar en el microondas o al
vapor.expand_more
