TRES LECHES

PARA VENDER
TRADICIONAL
AREQUIPE
MOKA
OREO
CHOCOLATE
COCO
 CONTENIDO

BIZCOCHO DE VAINILLA
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
MERENGUE ITALIANO
CREMA CHANTILLY
MEZCLA TRES LECHES BASE
TORTA TRES LECHE TRADICIONAL
TORTA TRES LECHE DE AREQUIPE

TORTA TRES LECHE DE MOKA

TORTA TRES LECHE DE OREO
TORTA TRES LECHE DE CHOCOLATE
TORTA TRES LECHE DE COCO
 Somos La Academia Ricurisimo C.A. Nuestro objetivo es ayudarte
a perfeccionar tus habilidades culinarias y adentrarte en el arte
de la cocina internacional y la repostería. junto al Chef en cocina
Internacional Lino Negrón y la Repostera Celynés Mujica. Aquí
contamos con un equipo apasionado y dedicado que está aquí
para guiarte y compartir contigo los secretos y técnicas
necesarios para crear platos y postres deliciosos.

Únete a nosotros en Academia Ricurisimo C.A,

donde juntos exploraremos el fascinante mundo de
la cocina internacional y la repostería.

¡Te esperamos con los brazos abiertos para

comenzar esta deliciosa aventura culinaria!
BIZCOCHO DE VAINILLA

INGREDIENTES:
6 huevos
5grs de polvo de hornear
240grs de azúcar
320grs de harina leudante
1 Cda de esencia de
vainilla ó ralladura de
limón
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Batir en la batidora, los huevos y al espumar se

agrega el azúcar poco a poco en forma de lluvia.
Al duplicar su tamaño se incorpora la vainilla o
ralladura y la sal. Ayudada de una paleta,
agregar la harina cernida con el polvo de
hornear. Mezclar a mano con la ayuda de una
paleta, despacio.
Engrasar con aceite y enharinar una bandeja de
galletas si piensas hacer postres en vasitos o en
una tortera común si deseas hacer torta fría.
Verter la mezcla y con la ayuda de la espátula
cubrir toda la superficie y emparejar Hornear a
160 grados por 12 a 15min aproximadamente si
es en bandeja de galletas y 40 minutos si es
tortera común o hasta dorar.
BIZCOCHO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
6 huevos
5grs de polvo de hornear
240grs de azúcar
320grs de harina leudante
1 Cda de esencia de vainilla
ó ralladura de limón
50grs de cacao en polvo
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Batir en la batidora, los huevos y al espumar se agrega el
azúcar poco a poco en forma de lluvia. Al duplicar su
tamaño se incorpora la vainilla o ralladura y la sal.
Ayudada de una paleta, agregar la harina cernida con el
polvo de hornear y el cacao en `polvo. Mezclar a mano
con la ayuda de una paleta, despacio.
Engrasar con aceite y enharinar una bandeja de galletas si
piensas hacer postres en vasitos o en una tortera común si
deseas hacer torta fría. Verter la mezcla y con la ayuda
de la espátula cubrir toda la superficie y emparejar
Hornear a 160 grados por 12 a 15min aproximadamente si
es en bandeja de galletas y 40 minutos si es tortera
común o hasta dorar.
MERENGUE ITALIANO

INGREDIENTES
1 Taza De Clara De Huevos.
2 Tazas De Azúcar.
Esencia A Gusto.

PREPARACIÓN

Colocar las claras y el azúcar en una

ollita, remover para hidratar. Llevarlo a
baño de María y remover constantemente
hasta que el azúcar esté completamente
disuelta (al tocar con los dedos, no se
sienta). Luego, añadir la esencia y llevar
esta mezcla a la batidora a velocidad
máxima hasta que el bol esté frío y se
haga una bola en las aspas de la batidora.
CREMA CHANTILLY

INGREDIENTES

1 Litro De Crema Para batir (Chantilly).

1/2 Taza De Azúcar.
1 Cda De Esencia de Vainilla

PREPARACIÓN

Unir todos los ingredientes y batir por 5

Minutos o hasta obtener la consistencia
deseada.
MEZCLA TRES LECHES BASE
INGREDIENTES

1 lata de lechecondensada (400 grs)

1 lata de leche evaporada
250 ml de crema de leche o leche líquida
200 grs azúcar
2 cdasvainilla
½tzron añejo o a gusto
¼ ctda sal
2 tz agua

PREPARACIÓN

Colocar todos los ingredientes en una olla, mezclar bien y llevar a cocción, al
hervir, dejar 1 minuto y apagar. Incorporar el ron y la esencia de último, al apagar.

IMPORTANTE:

Calentar la mezcla: Calienta la mezcla de tres leches antes de incorporarle el

ingrediente adicional. Esto ayudará a que la torta tenga una textura uniforme
y suave.
Ajuste de dulzor: Si el ingrediente adicional que vas a usar es dulce, como
arequipe o Nutella, no es necesario agregar los 200 gramos de azúcar que
indica la receta original de la mezcla de tres leches. La dulzura del ingrediente
adicional será suficiente para endulzar la torta.
TORTA TRES LECHE TRADICIONAL

Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de vainilla
Mezcla tres leches neutra + canela en polvo
Merengue italiano o chantilly de vainilla
Decoración a gusto y creatividad

Armado:

1. Comenzamos con la base:

Colocamos el bizcocho de vainilla en el recipiente que hayamos elegido para
servirlo.
2. Bañamos con la mezcla 3 leches:
Vertimos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente sobre el bizcocho.
3. Dejamos que el bizcocho se impregne:
Permitimos que el bizcocho absorba completamente la mezcla 3 leches.
4. El toque final:
Decoramos a nuestro gusto con merengue o crema chantilly. Para un toque
especial, espolvoreamos canela en polvo por encima
.
TORTA TRES LECHE DE AREQUIPE
Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de vainilla
Mezcla tres leches + 100 grs arequipe
Merengue italiano o chantilly con esencia de arequipe
Decoración a gusto y creatividad

Armado:

Iniciando el montaje:
Ubicamos el bizcocho de vainilla en el recipiente desechable que
servirá como base para nuestro postre.
Baño de sabor:
Vertimos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente, previamente
enriquecida con arequipe y bien mezclada, sobre el bizcocho.
Dejando que la magia suceda:
Damos tiempo para que el bizcocho absorba completamente la
deliciosa mezcla, impregnándose de todo su sabor.
Toque final:
Decoramos el pastel con merengue o crema chantilly, a nuestro
gusto. Para un toque aún más especial, agregamos líneas de
arequipe, creando un contraste visual y de sabor irresistible.
 TORTA TRES LECHE DE MOKA
Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de chocolate
Merengue italiano o chantilly de chocolate
Decoración a gusto y creatividad
Mezcla tresleches caliente+ 1 cda café instantáneo
(50 ml colado fuerte) + 15 grs de cacao en polvo.
Unir todo muy bien.

Armado:

.Comenzando la aventura:
Acomodamos el bizcocho de chocolate en el recipiente que servirá como
lienzo para nuestra obra maestra.
Un baño de sabor intenso:
Vertimos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente, previamente infusionada con
café y cacao en polvo, sobre el bizcocho, impregnándolo de un sabor
profundo y cautivador.
Dejando que la magia impregne:
Damos tiempo para que el bizcocho absorba completamente la mezcla,
empapándose de la esencia del café y el cacao.
El toque final:
Decoramos el pastel con merengue o crema chantilly, a nuestro gusto. Para
un toque aún más especial, agregamos líneas de ganache de chocolate,
creando una explosión de sabor irresistible.
TORTA TRES LECHE DE OREO
Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de vainilla
Mezcla tres lechescaliente
2 galletas oreo por cada torta
Merengue italiano o chantilly
Toppingde oreo y ganache de chocolate

Armado:

Preparación de la base:
1. Comenzamos troceando: Cortamos el bizcocho de vainilla en trozos
pequeños y los colocamos en el recipiente triangular que servirá como base
para nuestro delicioso postre.
2. Unión de sabores: Agregamos 2 galletas Oreo trituradas, sin la crema, para
aportar un toque crujiente y chocolatoso a la mezcla.
Baño de Tres Leches:
1. Incorporando sabor: Vertemos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente sobre
el bizcocho y las galletas trituradas, impregnándolas de un sabor dulce y
húmedo irresistible.
Dejando que la magia suceda:
1. Absorción de sabores: Damos tiempo para que el bizcocho y las galletas
absorban completamente la mezcla, creando una textura suave y uniforme.
Decoración final:
1. Toque final: Decoramos el pastel con merengue o crema chantilly, a nuestro
gusto. Para un toque aún más especial, agregamos líneas de ganache de
chocolate, creando un contraste visual y de sabor irresistible.
2. Explosión de Oreo: Coronamos la obra con trozos de galleta Oreo con crema,
aportando un toque crujiente y un sabor chocolatoso que completa la
experiencia.
 TORTA TRES LECHE DE CHOCOLATE
Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de chocolate
Merengue italiano o chantilly de chocolate
Decoración a gusto y creatividad
Mezcla tresleches caliente+ 50 grs cacao en polvo
Unir todo muy bien.

Armado:

Comenzando la aventura:
Acomodamos el bizcocho de chocolate en el recipiente que servirá como
lienzo para nuestra obra maestra.
Un baño de sabor intenso:
Vertemos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente, previamente infusionada con
cacao en polvo, sobre el bizcocho, impregnándolo de un sabor profundo y
cautivador.
Dejando que la magia impregne:
Damos tiempo para que el bizcocho absorba completamente la mezcla,
empapándose de la esencia del cacao.
El toque final:
Decoramos el pastel con merengue o crema chantilly, a nuestro gusto. Para un
toque aún más especial, agregamos líneas de ganache de chocolate, creando
una explosión de sabor irresistible.
TORTA TRES LECHE DE COCO
Requerimientos:

Envase plástico desechable

Bizcocho de vainilla
Merengue italiano o chantilly
Decoración a gusto y creatividad
Esencia de coco al gusto
Coco rallado deshidratado para decorar
Unir todo muy bien.

Armado:

1. Comenzamos con la base:

Colocamos el bizcocho de vainilla en el recipiente que hayamos
elegido para servirlo.
2. Bañamos con la mezcla 3 leches:
Vertimos ½ taza de la mezcla 3 leches caliente sobre el bizcocho.
3. Dejamos que el bizcocho se impregne:
Permitimos que el bizcocho absorba completamente la mezcla 3
leches.
4. El toque final:
Decoramos a nuestro gusto con merengue o crema chantilly. Para un
toque especial, espolvoreamos coco rallado deshidratado
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