CURSO DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA BPM

DURACION :10 HORAS

El proceso de capacitación consta de 6 módulos, dirigidos a personal que

desarrollan cualquier labor dentro de plantas de procesos.

Modulo 1
Tema 1: Marco normativo
Tema 2: Condiciones básicas de higiene
Tema 3: Condiciones específicas de las áreas
Tema 4: Equipos y utensilios

Modulo 2
Tema 5: Manipulador de alimentos
Tema 6: Requisitos higiénicos de fabricación
Tema 7: Tipos de alimentos
Tema 8: Contaminación de los alimentos

Modulo 3
Tema 9: Prevención de la contaminación cruzada
Tema 10: Enfermedades transmitidas por alimentos
Tema 11: Microorganismos patógenos
Tema 12: Conservación de los alimentos

Modulo 4
Tema 13: Almacenamiento de los alimentos
Tema 14: Transporte de los alimentos
Tema 15: Distribución y expendio de alimentos
 Modulo 5
Tema 16: Plan de saneamiento basico
Tema 17: Programa de Limpieza y desinfección
Tema 18: Programa de manejo integral de residuos
Tema 19: Gestión integral de plagas
Modulo 6
Tema 20: Análisis y puntos críticos de control
Tema 21: Trazabilidad
Tema 22: Alimentos alérgenos
Tema 23: Prevención Covid-19

Evaluación final
Soportes (Descargables)