CETPRO “MARIA AUXILIADORA” BREÑA

MÓDULO : Acondicionamiento de elaboración de pastelería y

panadería

PROFESORA : Gisela Huanca C.

PROYECTOS : GALLETA DE AVENA

FECHA :

 400 gr de harina Pastelera

 100 gr de avena
 200 gr de azúcar rubia
 200 gr de margarina
 20 gr de polvo de hornear
 50 mililitro de yogurt
 1 huevo
 1 c de esencia de vainilla
 50 gr de pecana
 c/n de chin chin
PREPARACION
Cernir todo lo seco ( harina, avena, polvo de hornear) luego añadir la
margarina y hacer la técnica del arenado.
Mezclar el huevo , yogurt y la esencia de vainilla y azúcar batir 10 minutos y
mezclar hacer una masa compacta refrigerar por 20 minutos.
Retirar de la refri y hacer bolitas de 20 gr cada una y aplanarla
Y colocar en cada una chin chin o pecana
Honear en latas engrasadas y enharinadas por 20 minutos a 160°