La elaboración de yogur generalmente implica fermentar la leche con bacterias

lácticas. Aquí tienes una receta básica para hacer yogur casero:

Ingredientes:

1. Leche (1 litro)
2. Yogur natural sin azúcar y sin conservantes (2 cucharadas)

Instrucciones:

1. Calienta la leche: Vierte la leche en una olla y caliéntala a fuego medio

hasta que alcance aproximadamente 85-90°C. Luego, deja que se enfríe
hasta que alcance los 43-46°C.
2. Inocula con yogur: Mezcla las 2 cucharadas de yogur natural en un poco
de leche tibia en un recipiente aparte. Luego, agrega esta mezcla al resto
de la leche y revuelve bien.
3. Incuba la mezcla: Vierte la mezcla en recipientes para yogur y cúbrelos.
Puedes utilizar frascos o vasos. Coloca los recipientes en un lugar cálido y
déjalos reposar durante 4-6 horas para permitir que la fermentación
ocurra.
4. Refrigera: Una vez que el yogur ha alcanzado la consistencia deseada,
refrigéralo para detener el proceso de fermentación.

¡Y voilà! Ahora tienes tu propio yogur casero. Puedes ajustar la consistencia y el

sabor agregando frutas, miel o cualquier otro ingrediente de tu elección. ¿Te
animas a intentarlo?