Empresa: Pollos Copacabana

Historia:
En plena hiperinflación y cuando la democracia boliviana estaba en su etapa de infancia, la
empresa Café Copacabana, creada en Miraflores en 1957, dio lugar al nacimiento de Pollos
Copacabana. Su primera sucursal estaba ocupada a dos cuadras del corazón político, en la
ahora calle peatonal del Comercio.

“No es fácil la sobrevivencia de las empresas en un sector que está sometido a un

escrutinio público constante. Literalmente a nosotros nos ponen a prueba todos los días y
trabajamos con dedicación para salir airosos de ese examen rutinario de los consumidores”,
afirma el gerente General de la empresa, Oscar Hugo Camacho.

Aquellas adversidades solo fueron un impulso, porque a la sucursal de la Comercio, se

sumó en 1985 la de la calle Potosí y en 1990 la de El Prado. A la fecha la empresa tiene 11
sucursales estratégicamente ubicadas, más de 600 empleados comprometidos con la
marca y millones de clientes hechizados por el sabor de una receta que se mantiene en
secreto.

“Nuestra propuesta fue de modernidad, para una sociedad que comenzaba a compararse
con el mundo y que demandaba nuevos servicios, acordes a una dinámica de vida mucho
más acelerada. Era una época en la que la gente que trabajaba en el centro de La Paz ya
no podía regresar a sus hogares a mediodía y buscaba un lugar cercano para comer en
poco tiempo”, añade.

Del café a los pollos

La cadena de comida rápida es un eslabón más de una tradición que en realidad se inicia
en abril de 1957, hace 62 años y en plena Revolución Nacional, cuando don José Hugo
Camacho Agreda y Martha García Agreda abrieron la primera sucursal de Café
Copacabana en la calle Díaz Romero del barrio de Miraflores.

“Fue un negocio trabajado a pulso. Mis padres se encargaban personalmente de todo el

proceso de tostado y molido del café. En los primeros meses llegaron a producir 5
kilogramos por día, pero con el tiempo la producción se multiplicó, el negocio se consolidó
plenamente e incluso se comenzaron a exportar las primeras bolsas a otros países”,
comenta orgulloso Oscar Camacho.

A mediados de la década de los ochenta, con el aprendizaje familiar acumulado y la misma

fe depositada en la Virgen de Copacabana que dio nombre a la empresa, la nueva
generación decide emprender nuevos rumbos. “No fue fácil arrancar un negocio con el
viento en contra de la crisis de los ochenta, pero asumimos el desafío con el temple y la
sabiduría que nos habían inculcado nuestros padres”, dice Oscar Camacho.
La empresa nació con dificultad. De hecho, en ese momento particular de la historia del
país, era necesario gestionar la compra de dólares en el Banco Central, para poder luego
adquirir los equipos necesarios.

“Después de varias idas y vueltas, conseguimos un primer desembolso para adquirir dos
máquinas y un calentador, pero el dinero fue insuficiente para comprar la freidora de papas
y tuvimos que recurrir a un fabricante local”, agrega.

Y aquí se produce una de las anécdotas jocosas en la historia de la empresa. “En la calle
Comercio, nos dimos cuenta que en el armado de la freidora de papas, el fabricante había
utilizado una soldadura que soportaba sólo 100 grados centígrados, cuando debía llegar a
200. El resultado fue que las juntas comenzaron a derretirse…y nosotros casi también,
porque ocurría en la mismísima noche de nuestro estreno”.

Misión
Pollos Copacabana es una empresa de comida rápida estandarizada que ofrece productos
de muy alta calidad, con insumos nacionales, líder en el mercado paceño, que cuenta
personal idóneo, motivado y capacitado para la satisfacción total del cliente.Visión Ser
líderes en nivel nacional en el mercado de comida rápida manteniendo el mismo estándar
de producto y atención al cliente estrategia“Penetración de mercado con integración hacía
atrás”.Nuestra estrategia consiste en posicionar a nuestra empresa como líder en el
mercado de comida rápida en el eje troncal,con la perspectiva, de, ser nuestros propios
proveedores de insumo en un mediano plazo.

Análisis de la empresa
Tipo: privada(S. L.)
Según su tamaño: mediana empresa (entre 50 y 249 empleados)
Según su sector : sector secundario y terciario.
Según su naturaleza jurídica: societaria
Según el alcance de su actividad: Nacional
Según su actividad: empresa comercial
Según su origen/ capital: Privada