DESCRIPCIÓN DE CARGO

DESCRIPCIÓN DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO: Especialista de I&D Canal Industrial

NIVEL ORGANIZACIONAL: Especialista

PLAZAS: 1

GERENCIA /DIRECCIÓN: Direccion de calidad e Investigación y Desarrollo

CARGO DEL JEFE INMEDIATO: Direccion de calidad e Investigación y Desarrollo

PROCESO MOHP: D-Desarrollar nuevos productos y servicios

Sistemas que
¿ES CARGO CRÍTICO PARA SIG? Si Sistema Calidad, Inocuidad, Ambiental y SISO
impacta:

PROPÓSITO

Ejecutar proyectos dentro de los tiempos pactados, los gastos e inversiones presupuestadas, los parametros de calidad e inocuidad esperados, verificando el cumplimiento de la
legislación vigente, asegurando que la información suministrada en los sistemas de la Compañia a cargo del área sea veridica y correcta y garantizando la transferencia de
conocimiento al equipo de I&D y a las áreas de Calidad, Mantenimiento y Producción.

EDUCACIÓN Y EXPERIENCIA

ESCOLARIDAD Deseable: Ingeniero en alimentos o Ingeniero bioquímico industrial o a fín.

Ciencia y tecnología de los alimentos

Conocimiento del proceso de producción de Cacao y sus derivados
Normatividad de alimentos y afines
Diseño y desarrollo de nuevos productos
Conocimiento de procesos productivos
OTROS REQUISITOS DESEABLES Conocimiento y comprensión de los requisitos que le aplican en las normas ISO 9001 - 14001, OSHAS
18001, BRC
Materias Primas especificas del negocio
Office
Ingles 50%

EXPERIENCIA EN PROCESOS RELACIONADOS Más de 1 año de experiencia en desarrollo de productos alimenticios excepto para ingeniería de alimentos

TIEMPO DE ADAPTACIÓN AL CARGO 6 meses

RESPONSABILIDADES

ACTIVIDADES DESCRIPCIÓN

Conocimientos sobre legislación aplicable a

alimentos: FDA, Codex alimentarius, Sistema En el desarrollo de formulas, reformulaciones y optimizaciones de productos y procesos
Mexicano de normatividad

Conocimientos sobre alimentos: Grasas vegetales,

Conocimientos sobre alimentos (grasas vegetales, aplicaciones de leches en polvo y sustitutos de cacao)
Azúcares, Leches y derivados, Cacao y derivados

Buenas Prácticas de Manufactura Aplicadas en el desarrollo de los productos tanto en el laboratorio como en planta

Desarrollo Nuevos Productos-Nuevas Soluciones
Revisión del Brief generado por mercadotecnia en coordinación con esta área, compras y producción
Construcción de cronogramas de nuevos proyectos utilizando el programa PPM5 y/o Excel
Seguimiento al cronograma de ejecución del proyecto
Asegurar el escalado a nivel industrial, de lo aprobado a nivel piloto, asegurando calidad, rendimiento y costo.
Asegurar cumplimiento legal, rotulado y marcación.
Responsable de la generación de carpetas de nuevos proyectos (Entregables)
Responsable de la elaboración de indicadores mensuales de avance por proyecto
Transferir los aprendizajes y oportunidades de mejora de los proyectos al equipo de investigación y desarrollo y
documentar como información MP, LUP´s u otras.
Evaluar alternativas de proveedores de materias primas, empaques y equipos, en coordinación con el equipo de Compras o
Mantenimiento de la Planta.

Generación de documentación Generación y entrega de documentos técnicos para el área internacional

Responsable de verificar que los datos que se cargan al sitema sap, para el área de I + D cuenten con todos los requisitos
solicitados
Asegurar la correcta carga de información en el
Responsable de la entrega de la información SAP del producto a las diferentes áreas imbolucradas
sistema SAP
Responsable de analizar, verificar y corregir, las posibles fallas de los datos maestros de I + D para la generación del
indicador mensual de "Datos maestros"
 Dar apoyo en la solución a quejas relacionadas con materias primas
Soporte Técnico
Responsable de impartir información de nuevos lanzamientos a los procesos involucrados

Realizar las declaraciones nutrimentales en los

Responsable de la elaboración de tablas nutimentales y lista de ingredientes para el área de normalización
empaques

Cumplir con los requisitos de calidad y seguridad de los alimentos inherentes a su cargo.

Identificar y controlar los riesgos ambientales que puede tener la ejecución de sus labores en el día a día.
SIG

Identificar, reportar y/o gestionar las fuentes de riesgo con foco a su area de responsabilidad, actuando sobre las
condiciones y comportamientos, velando por la integridad suya, de los otros y nuestros productos.

BPM Cumplir con las BMP y 5S al realizar su trabajo.

Compartir y replicar oportunamente los conocimientos adquiridos en el cargo, de acuerdo con las formaciones,
entrenamientos y ferias patrocinadas por la Compañía.

OTROS
Normalmente estas son las funciones que el cargo debe desempeñar, sin embargo se pueden adicionar responsabilidades
adicionales de acuerdo con las necesidades que en algún momento tenga la Compañía.

FORMACIÓN Y ENTRENAMIENTO

Requisitos de las normas ISO 9001, 14001, OHSAS

18001, BRC aplicables al proceso de Desarrollo de
Nuevos Productos

Conocimiento del programa PPM

Formaciones requeridas para la optima realización de sus funciones
Procesos y productos de la Compañía

Politicas de la Compañía y del Grupo Nutresa

aplicables a su cargo (GMOs, Alergenos, Elementos
Promocionales)

TOMA DE DECISIONES

Propone: Alternativas de solución a problemas técnicos, prototipos y muestras para retos propuestos por mercadotecnia.

Decide: Proveedores de insumos de acuerdo a recomendaciones de Compras, proceso que se llevará a cabo en laboratorio y planta para
determinar si el producto cumple con las especificaciones y la legislación y realiza el número de escalamientos necesarios para estandarizar el
proceso.

INDICADORES

Los acuerdos e indicadores de compañía que seran ejecutados por su nivel de cargo y responsabilidad.

TALENTOS

NOMBRE DESCRIPTOR

Es el reconocimiento del consumidor y el cliente interno y externo como la razón de ser de Grupo Nutresa, lo cual implica entender sus
Pasion por el cliente y Consumidor
necesidades y la comprensión de los mercados, para orientar la gestión al mejoramiento de la oferta de valor en productos y servicios

Son las Competencias a

Nivel Grupo

Es la inquietud permanente por encontrar formas mejores y diferenciadas de hacer las cosas. Implica la capacidad para adaptar soluciones
Inovacion y Gestión del Cambio existentes o crear e implementar soluciones nuevas, propiciando un ambiente óptimo para la generación de ideas, a fin de incrementar la
generación de valor a los distintos públicos relacionados, construir ventajas competitivas de talla mundial y asegurar la sostenibilidad

Es estar consciente de ser parte del Grupo Nutresa y de su impacto en la sociedad, colaborando activamente con otros, dentro y fuera de su
Sentido Colectivo equipo de trabajo, compartiendo conocimientos, prácticas y/o recursos, a fin de asegurar el aprovechamiento de sinergias, alcanzar los
objetivos y crecimiento sostenible de Grupo, aportando valor a los diferentes grupos de interés

Es el deseo genuino de desarrollarse integralmente, tomando acciones para su autodesarrollo y autogestión. En los cargos de coordinación,
implica la capacidad de identificar, orientar y desarrollar el potencial y el desempeño de los equipos, con el objetivo contribuir al progreso
Desarrollo de sí mismo y de otros
de nuestra gente y asegurar el talento requerido para el logro de los objetivos del Grupo a corto, mediano y largo plazo.

RECURSOS ASIGNADOS

MAGNITUD ASOCIADA
 Costos
Gastos
RECURSOS
FINANCIEROS Ventas
Inversiones y Proyectos

N° Personas Directas a Cargo

RECURSOS
HUMANOS N° Personas Indirectas a Cargo

Materiales de Trabajo
RECURSOS Computador portátil, SAP, PPM, Office, Internet Equipo del
MATERIALES laboratorio de I&D, epp.

REDES DE PROCESOS

TIPO ÁREA / PROCESO MOTIVO

Interna Mercadotecnia

Interna Producción

Interna Costos

Interna Gestión comercial

Para el desarrollo de las funciones del cargo
Interna Compras

Interna SIG

Interna Normatividad

Externa Proveedores

FECHA CREACIÓN 6 de Julio del 2015 FECHA ACTUALIZACIÓN 29/7/2022

APROBÓ Direccion de calidad e Investigación y Desarrollo ACTUALIZÓ Gestión Humana

Fecha de actualización: 07/07/2021

FTO- 761
REV-2
 Fecha Observación
20/6/2016 Se incluyo el apartado de BPM.
16/7/2017 Se actualizo los indicadores, talentos y redes de interaccion.
4/12/2017 Modificacion de redes de interaccion a redes de procesos para su homologación.
29/07/2022 Cambio en el nombre del cargo