Actividad 2: Identificar todos los elementos o componentes que componen un

programa de formación

RESPUESTAS
Nombre del programa: CONTROL DE CALIDAD DE ALIMENTOS
Código: 921318
Versión: Nivel de Cualificación: Preparación necesaria para el desempeño de una
actividad, especialmente profesional.
Línea tecnológica: PRODUCCION Y TRANSFORMACION
Red de conocimiento: TENOLOGICA AGROINDUSTRIAL
Perfil egresado: TECNOLOGO en supervisión y control de productos alimenticio

1. CUANTAS Y CUÁLES SON LAS COMPETENCIA QUE COMPONEN AL PROGRAMA

Son 12 competencias a desollar en el programa}

La 1 270403015: presenta los informes estadísticos de calidad según
especificaciones dadas por la empresa.
La 2 270403038: gestionar los planes y programa de acuerdos con los objetivos y
políticas trazadas por la empresa
La 3 290801040: realizar en alimentos análisis fisicoquímicos de acuerdos con
protocolos establecidos.
La 4 290801039: analiza muestras para control de calidad microbiológico e
alimentos según el protocolo establecido
5. 290801041: aplica análisis sensorial para el control y calidad de alimentos de
acuerdo a protocolos establecidos
6. 280201063: administras materiales e insumos de acuerdo con la política
establecidas empresarial del sector
7. 270403039: gestión de procesos de producción según las necesidades del cliente
y exigencias de la empresa.
8. 270501013: controla la formación para el producto según especificaciones del
cliente y volumen de producción.
9. 210101010: prepara la carga de acuerdo con su naturaleza medio de transporte
y destino.
10. 240201500: promover la interacción idónea consigo mismo con lo demás y con
la naturaleza en los contextos laboral y social.
11. 246201501: comprende textos de inglés en forma escrita y oral
12. 240201502: producir en ingles escritos y oral.

2. CUANTOS Y CUÁLES SON LOS RESULTADOS DE CADA COMPETENCIA

1. Inspector de productos agrícolas pecuario y de pesca 2265
2. Inspector de sanidad a, seguridad y salud ocupacional 2262
3. Técnico en ciencias biológicas 2221
4. Técnico en química aplicada 2211
5. Supervisión de procesos de alimentos bebidas , alimentos y tabaco 9213
6. Operación de control de procesos y máquinas para la elaboración de
alimentos y bebidas 9361
7. Inspectores de control de calidad y procedimientos de alimentos y bebidas
9365

3. QUE BUSCAN LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE EN LA FORMACIÓN

Plantear la toma de decisiones según el procedimiento y protocolos

establecidos por la empresa, interpretar los resultados para la mejora y
optimalización de los proceso de producción y calidad de alimentos según la
política de la empresa y la responsabilidad social.

4. CUANTOS SON LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE CADA COMPETENCIA.

1 realizar las operaciones aritmética básica, razone proporciones

porcentaje e igualdad
2 interpretación creatividad los componentes de los proyectos de inversión
de desarrollo en el sector agroindustrial según protocolos de investigación
3 diagnósticos de manera responsable las tendencias y oportunidades de
proyectos del sector agroindustrial aplicando las herramientas de
diagnóstico según indicadores de gestión
4 realiza con responsabilidad estudios de investigación y proyectos de
mercado factibilidad técnicas y económicas administrativas y social según
el protocolo
5 Escoge la mejor alternativa organizacional y legal para proyecto
planteado de acuerdo con la naturaleza del proyecto
6 Elabora presupuesto apoyados por la aplicación software
 7 Identifica fuentes de información para el proyecto agrícola
8 Analiza los aspectos sociales comerciales técnicos administrativos
9 Analiza la factibilidad de la ejecución del proyecto teniendo en cuenta
los criterios

5. QUE SON LOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Es una concepción de la evaluación como comunicación con el fin de

mejorar el aprendizaje los criterios de una evaluación constituye una
descripción precisa las alas características o parámetros que se
evaluaron positivamente en una actuación. El criterio puede representar
atreves de indicadores o descripción especifico.

6. QUE SON LOS CONOCIMIENTOS DEL SABER Y DE PROCESO

Conjunto de conocimientos y tecnología caracterizan un proceso de

productos y servicio. Permitiendo un centro de información establecer una
fortaleza o crear un factor de diseñar formatos para registrar todo los
procesos que con lleva a la gestión de recursos para la producción