UPC UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Carrera de Ingeniería Industrial

INGENIERÍA DE PROCESOS
Laboratorio N°1:
ESTUDIO DEL PROCESO DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA
(Propiedades de las sustancias puras)

OBJETIVO:

Al finalizar esta actividad de aprendizaje, el alumno será capaz de:

● Analizar un sistema sin flujo cuya sustancia de trabajo se calienta y evapora, estableciendo las interacciones de
energía entre el sistema (agua) y su entorno identificando la velocidad de transmisión de calor y la eficiencia en
la conversión de energía de una resistencia eléctrica.
● Identificar la relación entre la presión y la temperatura durante un cambio de fase líquido-vapor. Comparar
teórica y experimentalmente la relación entre ambas propiedades
● Conocer los valores de las propiedades de un líquido o de un vapor húmedo, saturado o sobrecalentado
utilizando la Tabla de propiedades termodinámicas del agua y el programa Computer-Aided Thermodynamics
Tables 3 : volumen específico, energía interna, entalpía, entropía.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

Consideremos una sustancia que cambia de estado líquido a gas (evaporación) y viceversa (condensación).
Es sabido que si se calienta un líquido dentro de un ambiente en el cual la presión es estable, el líquido se calienta
y, a cierto valor, la temperatura cesa de aumentar y el líquido comienza a transformarse en vapor. Entonces, al
continuar el suministro de calor, la temperatura no aumenta mientras haya líquido para evaporar.
Cualquier vapor, en presencia del líquido del cual se originó y en condiciones de equilibrio térmico con el
mismo, tiene una temperatura bien definida en correspondencia con cada valor de presión. Por tanto, se puede
escribir la siguiente ecuación: (P,T)= 0, para indicar la relación entre los valores de presión y temperatura del vapor.
Sin embargo, hay un punto a tomar en consideración. Se ha dicho “cualquier vapor en presencia del líquido del
cual se originó”; si el espacio no llenado por el líquido es ocupado no solamente por el vapor sino también por
otro gas, como por ejemplo el aire, las cosas se complican. Por tanto, antes de comenzar la medición de los valores
de presión y temperatura, es necesario eliminar el aire inicialmente presente en el hervidor.

Si el agua contenida en el recipiente (hervidor) es calentada, se ocasiona un aumento de la actividad

molecular y un aumento del número de moléculas liberadas (evaporadas) a través de la superficie del líquido; esto
ocurrirá hasta alcanzar una condición de equilibrio. La condición de equilibrio dependerá de la presión ejercida
sobre la superficie que divide el líquido del vapor. Cuanto más baja sea la presión, tanto más fácil será la liberación
de las moléculas desde la superficie del líquido. La temperatura a la cual se obtiene la condición de equilibrio en
correspondencia con una determinada presión es denominada punto de saturación.
En esta experiencia, el calor ingresa al sistema (el agua del hervidor) primero a presión constante, hasta
que se forma vapor y luego en condiciones de volumen constante, no de presión estable. La gradual evaporación
del líquido provocará un aumento de la presión – y por tanto de la temperatura de saturación – dentro del espacio
confinado del recipiente (hervidor).
El estudio del proceso termodinámico de vaporización está orientado a conocer la relación que existe entre las
propiedades como la presión, la temperatura, la entalpía, etc. El hervidor de Marcet es utilizado para estudiar la
relación entre la presión y la temperatura del vapor saturado en condiciones de equilibrio con el agua, a todos los
niveles de presión comprendidos entre la presión atmosférica (1 bar aproximadamente) y 16 bar.
El cálculo de la pendiente de una función bidimensional permite concluir si la relación entre presión y temperatura
es lineal o exponencial; gráficamente se visualiza esta relación.

La relación entre la temperatura de saturación (vaporización) y la presión ha sido estudiada por Clausius-Clapeyron
quien propone la ecuación siguiente para representar la pendiente de la curva obtenida al representar la T vs P.
Según la ley de Clausius-Clapeyron:
𝑇( − ) 𝑇
( )
𝑑𝑇
𝑑𝑃
𝑇𝐸𝑂𝑅𝐼𝐶𝐴
= 𝑔
ℎ𝑔− ℎ𝑓
𝑓
= ℎ𝑔− ℎ𝑓
𝑔

T = temperatura absoluta [K]

P = presión absoluta [kPa]
υg = volumen específico del vapor [m3/kg)]
υf = volumen específico del agua líquida [m3/kg)]
hg = entalpia específica del vapor saturado [kJ/kg)]
hf = entalpia específica del agua líquida saturada [kJ/kg)] υf 〈〈〈 υg

Durante este laboratorio se tomarán datos experimentales con los cuales se calculará la pendiente de la curva de
equilibrio, (dT/dP)EXPERIMENTAL y podrá compararse con la pendiente teórica ( ) 𝑑𝑇
𝑑𝑃
𝑇𝐸𝑂𝑅𝐼𝐶𝐴
calculada en base a las

tablas de propiedades del agua.

𝑇𝑛 − 𝑇𝑛−1
( )
𝑑𝑇
𝑑𝑃
𝐸𝑋𝑃𝐸𝑅𝐼𝑀𝐸𝑁𝑇𝐴𝐿
= 𝑃𝑛− 𝑃𝑛−1
𝑇𝑛→𝑡𝑒𝑚𝑝𝑒𝑟𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑛

𝑃𝑛→𝑝𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑒𝑐𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑛ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑛

Los modelos matemáticos y las evidencias encontradas al estudiar el comportamiento del agua cuando se
evapora (hierve), muestran que hay una relación entre la presión y la temperatura, es decir, a una cierta
presión el agua hierve a cierta temperatura.
Durante la vaporización, cambian las propiedades de la sustancia: energía interna (u), entalpía (h), entropía
(s) y volumen específico (υ) pero se mantiene constante la temperatura si la presión se mantiene constante
COMPONENTES DEL HERVIDOR DE MARCET:

1. Caldera cilíndrica: capacidad 3 litros

2. Válvula de descarga
3. Válvula de entrada
4. Sensor de presión
5. Termorresistencia Pt100
6. Válvula de seguridad
7. Válvula para controlar el volumen del agua
8. Resistencia eléctrica blindada: 2 kW
9. Presostato de seguridad
11. Indicador digital de la temperatura

12. Indicador digital de la presión

13. Testigo luminoso del presostato de seguridad
14. Interruptor principal
15. Testigo luminoso del calentador
16. Interruptor del calentador
17. Material aislante que rodea la caldera: lana de roca

INFORME DEL LABORATORIO:

Cada grupo presentará su informe que consiste en completar el presente documento, redactando a mano,
convirtiendo a pdf y publicándose en el enlace correspondiente.
 DATOS EXPERIMENTALES

Integrantes del grupo:

Tabla N°1-A

Temperatura ambiente del agua (inicial) 21.5

Presión atmosférica 1 bar
Volumen del agua en el hervidor 2.056 kg
Potencia del calentador 2 kw
Tiempo de calentamiento hasta que el agua 489 segundos
empieza a hervir

Tabla N°1-B
Pmanométrica Texperimental
Lectura
(bar) (oC)
1 (vapor inicial) 0 99.9
2 1 117.4
3 2 131.1
4 3 141.3
5 4 149.3
6 5 157
7 6 162.8
8 7 168.3
9 8 173.1
10 9 177.6
11 10 181.7

Fecha: ____02-09-2023_____

Nombre del profesor: Ruben Agreda

(SO 6.1) – 3.0 p

EJEMPLO DE CÁLCULO PARA LA OBTENCIÓN DE LA PENDIENTE EXPERIMENTAL Y PENDIENTE TEÓRICA

Presión manométrica que le ha tocado al grupo: entre la 5 y 6_

Pendiente teórica:

𝑇( − ) 𝑇
( )
𝑑𝑇
𝑑𝑃
𝑇𝐸𝑂𝑅𝐼𝐶𝐴
= 𝑔
ℎ𝑔− ℎ𝑓
𝑓
= ℎ𝑔− ℎ𝑓
𝑔

𝑇 = 158. 83°𝐶 °𝐾 = 158. 83 + 273. 15 = 431. 98°𝐾

𝑑𝑇 431.98×0.316
𝑑𝑃
= 2085.82
𝑑𝑇 °𝐾
𝑑𝑃
= 0. 0654 𝐾𝑝𝑎

Pendiente experimental

𝑇𝑛 − 𝑇𝑛−1
( )𝑑𝑇
𝑑𝑃
𝐸𝑋𝑃𝐸𝑅𝐼𝑀𝐸𝑁𝑇𝐴𝐿
= 𝑃𝑛− 𝑃𝑛−1

𝑇 = 162. 8°𝐶 °𝐾 = 162. 8 + 273. 15 = 435. 95°𝐾

𝑇 = 157°𝐶 °𝐾 = 157 + 273. 15 = 430. 15°𝐾
𝑑𝑇 435.95−430.15
𝑑𝑃
= 600−500
𝑑𝑇 °𝐾
𝑑𝑃
= 0. 058 𝐾𝑝𝑎
(SO 6.2) – 2 p

COMPARACIÓN DE VALORES EXPERIMENTALES Y TEÓRICOS

Tabla N°2

Presión Temp. Temp. υg hg - hf Pendiente Pendiente

Lectura Absoluta experimental teórica experimental teórica

kPa (K) (K) [m3/kg)] [kJ/kg)] (dT/dP)EXPERIM. (dT/dP)TEORICA

1 100 390.55 372.76 1.964 2257.49 - 0.2798

2 200 404.25 393.36 0.886 2201.59 0.137 0.1583
3 300 414.45 406.67 0.606 2163.47 0.102 0.1139
4 400 422.45 416.76 0.432 2133.44 0.08 0.0903
5 500 430.15 424.98 0.375 2108.01 0.077 0.0755
6 600 435.95 431.98 0.316 2085.82 0.058 0.0654
7 700 441.45 438.1 0.273 2065.8 0.055 0.0578
8 800 446.25 443.56 0.24 2047.43 0.048 0.0521
9 900 450.75 448.5 0.215 2030.44 0.045 0.0475
10 1000 454.85 453.03 0.194 2014.59 0.041 0.0437

Observaciones/Apreciaciones
● Como primera apreciación podemos ver que tanto las pendientes experimentales y teóricas
son constantes dado que la disparidad entre ambas es mínima. Por ende podemos afirmar
que este experimento ha sido realizado de manera correcta.

● De acuerdo con los datos presentados en la Tabla 2, se nota que a medida que la presión
absoluta aumenta, tanto la pendiente teórica como la experimental disminuyen. Por lo tanto,
se puede concluir que hay una correlación inversa entre la presión y las pendientes.
(SO 6.3) – 3 p

Gráfico Temperatura (T) – Presión (P)

(Experimental y teórica )

(SO 6.4) – 6.0 p

 Desarrollo del cuestionario

a) ¿Cuánta energía se suministró al agua desde el inicio hasta el momento que empieza a hervir?
𝑄ú𝑡𝑖𝑙 = 𝑚 × 𝐶𝑣 × ∆𝑇
𝑘𝐽
𝑄ú𝑡𝑖𝑙 = 2 𝑘𝑔 × 4, 18 𝑘𝑔×°𝐶
× 78, 4 °𝐶
𝑄ú𝑡𝑖𝑙 = 655, 424 𝑘𝐽
b) ¿Con qué velocidad ganó energía el agua en este proceso inicial?
𝑄ú𝑡𝑖𝑙
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑄 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
655,424 𝑘𝐽
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑄 = 489 𝑠𝑒𝑔
𝑘𝐽
𝐹𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑄 = 1, 34 𝑠𝑒𝑔
c) Teniendo en cuenta la potencia de la resistencia eléctrica, determine la eficiencia en la transmisión de
energía.
𝑄𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎 = 𝑃𝑜𝑡𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 × 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜
𝑘𝐽
𝑄𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎 = 2 𝑠𝑒𝑔
× 489 𝑠𝑒𝑔 = 978 𝑘𝐽
𝑄ú𝑡𝑖𝑙
𝑛 = 𝑄𝑒𝑛𝑡𝑟𝑒𝑔𝑎𝑑𝑎
× 100
655,424 𝑘𝐽
𝑛 = 978 𝑘𝐽
× 100 = 67%
d) Represente mediante un gráfico (T vs υ) el comportamiento del agua durante el proceso total.

Observaciones/Apreciaciones
● Podemos ver que tanto la Temp. Teórica como la Temp. Experimental mediantemayor es la
temperatura, menor es el valor “u” en nuestro ejercicio de laboratorio.
 e) Complete el siguiente cuadro utilizando la tabla de propiedades del agua y el programa Computer- Aided
Thermodynamics Tables 3.
υ (m3/kg) h (kJ /kg s (kJ/kg)

P = 101 kPa T= 80°C tabla 0.001029 335.02 1.0756

programa 0.001029 334.9 1.075

T = 200°C vapor saturado tabla 0.12721 2792.0 6.4302

programa 0.1274 2793.0 6.432

P = 6 MPa T = 300°C tabla 0.03619 2885.6 6.0703

programa 0.3616 2884 6.067

P = 400 kPa x = 70% tabla 0.324019 2098.06 5.3598

programa 0.324 2098 5.36

Compare y redacte conclusión

Los valores obtenidos del volumen específico (U), la entalpía (h) y la entropía (s) tanto de la tabla de
propiedades del agua como del programa Computer- Aided Thermodynamics son muy similares, varían en
decimales.

f) Se podría calcular la calidad a la presión manométrica de 500 kpa?

La calidad se puede calcular en función de la presión manométrica y la presión absoluta, siempre que se
conozcan otros parámetros termodinámicos del sistema, como la temperatura y las propiedades del
fluido.

La presión manométrica es la diferencia entre la presión absoluta y la presión atmosférica local. La presión
manométrica es igual a cero cuando la presión absoluta es igual a la presión atmosférica local y es positiva
cuando la presión absoluta es mayor que la presión atmosférica.

Para calcular la calidad (x) a una presión manométrica de 500 kPa, necesitarías conocer la presión absoluta
en ese punto, la temperatura y las propiedades del fluido (como la entalpía específica o la entropía
específica) en ese estado.

(SO 6.5) – 6 p Conclusiones

En base a los resultados obtenidos y mostrados en la tabla 2, el gráfico T vs P y el cuestionario, redacte 3
conclusiones referidas a los 3 objetivos planteados en esta guía de laboratorio.

● Durante la demostración del hervidor de Marcet se puede ver como aumenta la temperatura de forma
rápida en relación a la presión.
● La eficiencia de la energía es de 67% que se obtuvo gracias 655, 424 KJ de energía y con una velocidad
de que ganó la energía fue de 978 KJ
● La pendiente teórica va de forma ascendente y la experimental por el contrario desciende.