Ingeniería Agrícola y del Medio Rural

Cuaderno de Campo

Trabajo Realizado por

Nauzet Núñez Perdomo

Profesor titular

Antonio Francisco Marrero Domínguez

Bases de la Producción Vegetal

Diciembre 2019
 Ubicación del Huerto
El huerto se sitúa en la facultad de Ingeniería agrícola y del medio Rural en San Cristóbal
de la Laguna, próximo a la carretera general de San Miguel de Geneto, perteneciente a
la Universidad de la Laguna. Todas las parcelas de dicho huerto tienen la orientación
hacia el Norte y de forma perpendicular a la pendiente del terreno donde se sitúan, el
cantero asignado,11B se encuentra próximo al extremo norte de la finca.

[Vista general de La Laguna]

[vista de la facultad]
[Vista de la finca y situación del cantero,la parcela asignada ocupa una superficie de 25 m2 aproximadamente ]

Planos de los canteros y planificación

Aspectos generales en el manejo de los canteros

Riego
El regado es distinto para cada cultivo habiendo cultivos con mayores requerimientos de agua y
con más frecuencia que los demás

• La Remolacha, Zanahoria, judías, rúcula y rabanitos necesitan un regado diario, pero no

en exceso ya que puede haber una pérdida de nutrientes por infiltración y además es
posible una asfixia de las raíces por falta de O2.
• Las habas, arvejas, cilantro no necesitan un regado tan frecuente, siendo la frecuencia
adecuada cada 4 días, respetando las normas de regado nombradas antes.

Espacio de los canteros

➢ Cantero 1 :Zanahoria. 2.20x1.20m

➢ Cantero 2: Beterrada 2.20x1.20m
➢ Cantero 3: Habas. 2.20x1.20m
➢ Cantero 4: Arvejas 2.20x1.20m
➢ Cantero 5: Lechuga 2.20x 1.20m
➢ Cantero 6: Col 2.20x 1.20m
➢ Semillero: 2.20x1m

Tipo de hortalizas por canteros

➢ Hortaliza de raíz: Cantero 1 y 2

➢ Leguminosas: Cantero 3 y 4
➢ Hortaliza de hoja: cantero 5 y 6

Información adicional sobre el estado del huerto

El huerto se encontraba en estado de barbecho desde el año pasado (Espacio de tiempo de
meses) con el objetivo de acumular materia orgánica reciclando los residuos de las cosechas
anteriores, restos vegetales de las malas hierbas, etc. Estado que favorece el sistema de
policultivo que se practica.
Seguimiento del huerto y semillero de la parcela 11-B

Miércoles 18 de Septiembre 2019

[Estado inicial de las parcelas]

[ Primera limpieza general de hierbas]

➢ Se realizó una limpieza de hierbas general utilizando la azada, sin eliminar las delimiticaciones
de cada cantero del anterior año.

➢ Se eliminó las malas hierbas restantes de los exteriores de cada cantero

Jueves, 19 de Septiembre 2019

➢ Se eliminó un muro de piedra el cual limitaba la parcela 10

➢ Se procedió a eliminar las malas hierbas que se encontraban protegidas entre las piedras
del muro
➢ Se recolectó y amontonó las estacas indicadoras, una de ellas se encontraba en estado
de putrefacción por lo que con un leve toque se resquebrajó
 [Amontonamiento de las estacas y rocas]

Viernes 20 de Septiembre 2019

➢ Se comenzó a rastrillar eliminando parte de los restos vegetales secos

➢ Con el rastrillo se recogió una cantidad apreciable de pequeñas piedras las cuales se
amontonaron en un lado del huerto

[Vista de la zona 11B tras el comienzo del uso del rastrillo]

Sábado 21 de septiembre 2019

➢ Se finalizó la tarea de rastrillado eliminando los restos vegetales restantes y grandes

piedras, debido a la eliminación de un pequeño muro de piedras que se encontraba en
la linde superior desde el año anterior.
 Miércoles 25 de Septiembre de 2019

➢ Se preparó el semillero con sustrato ambos entregados en clase, se trata de una bandeja
de 9x13 donde, de suelo se ha puesto sustrato universal, el semillero se sembró con las
siguientes especies: Lechuga (3 hileras/filas,2 semillas cada golpe) Col (2 hileras, 2
hileras/filas,en la primera hilera 2 semillas por golpe,en la segunda hilera 1 semilla por
golpe) Zanahoria (2 hileras/filas,2 semillas por cada golpe) Beterrada (2 hileras,1 semilla
por cada golpe)

El procedimiento que hemos usado para sembrar ha sido:

1. Añadir sustrato universal a los alveolos del semillero, sin llenarlos completamente.

2.Se dará un par de golpes debajo del semillero para asentar mejor el sustrato, sin presionarlo.

3.Con la ayuda de un palito o los dedos se harán huecos , aproximadamente 4 veces el tamaño
de la semilla, y se agregarán las semillas.

4.Se taparán los huecos con cuidado para no presionar el exceso de tierra sobre las semillas

5.Se riega de forma leve las semillas, con cuidado para no levantar el sustrato

➢ Se recogió y guardo respectivamente las semillas de haba castellana (40 semillas) y las
arvejas (92 semillas) junto a las 14 estacas para delimitar los canteros

[Sembrado en los semilleros]

 Jueves 26 de Septiembre de 2019

➢ Se eliminaron las piedras amontonadas restantes llevándolas al lugar indicado por

Miguel Santos para su eliminación
➢ Se realizaron medidas y delimitaron respectivamente el pasillo central y los canteros
con estacas.

[Vista de las estacas]

Viernes 27 de Septiembre de 2019

➢ Las medidas de los canteros y el pasillo central fueron corregidas

➢ Se realizó una primera cava de 20 cm dentro de los límites del huerto (5x10m)
➢ Se realizaron los caminos secundarios entre los canteros (30 cm de ancho)

[Aspecto tras la primera cava y fragmentación del suelo superficial]

Sábado 28 de Septiembre de 2019

➢ Se realizó un repaso al trabajo del día anterior eliminando los terrones de tierra
restantes
➢ Se construyeron los caminos secundarios entre los canteros (30cm)
➢ Se realizó una cava superficial de aproximadamente 20 cm dentro de los limites del cantero con
el objetivo de preparar adecuadamente el suelo para la siembra

[Creacion de un camino (Izq) Vista de los caminos secundarios (centro), rotura de los terrones restantes (Derecha)]

Domingo 29 de Septiembre 2019

➢ Se hizo una segunda cava nuevamente dentro de los limites de los canteros
➢ Se rastrilló cada cantero antes de la siembra
➢ Se añadio compost (abono) en los canteros siguiendo las medidas descritas a
comtimuacion con el objetivo de suplir las necesidades de nutrientes para cada
cultivo:
• Cantero 5 (lechuga) Cantero 6 (col) Semillero ➔ 1 Cubo de abono x Cantero
• Cantero 1 (Zanahoria) y Cantero 2 (Beterrada)➔ ½ Cubo de abono x Cantero
• Cantero 3 (habas) y Cantero 4 (Arvejas) ➔ Ningun aporte de abono

(Las medidas correspondiente para el abonado es [1 Cubo]= 18 L de compost)

[ Rastrillado de los canteros (Izq),acotación de los canteros (centro) canteros abonados (derecha)]
Lunes 30 de septiembre 2019

➢ Se realizo la siembra de las habas,arvejas,zanahorias y beterradas,siendo las maneras

descritas a continuacion

• Zanahoria: 5 líneas (0,5-1 cm profundidad) ➔ Siembra a chorrillo

• Beterrada: 4 lineas (1-2 cm profundidad) ➔ Siembra a chorrillo
• Haba: 3 lineas (4-5 cm profundidad) ➔ Siembra: 6 golpes por linea (2 semillas por
cada golpe)
• Arveja: 3 lineas (2-4 cm profundidad) ➔ Siembra: 2 golpes por linea (4 semillas por
cada golpe)
➢ Se realizo un riego en los canteros sembrados
➢ Se cubrió los canteros sembrados con una capa de hierba seca a modo de mulching
para evitar la excesiva evaporacion
➢ Se revisó el semillero en el invernadero y regó ligeramente

[Disposicion de semillas (izq) mulching (centro) regado (derecha)]

Martes 1 de Octubre 2019

➢ Se realizó un riego en los canteros

➢ Se revisaron los semilleros,la germinacion fue exitosa siendo la beterrada y col las
primeras semillas en surgir
➢ Se realizo un riego en los semilleros

[Germinacion ]
Jueves 3 de octubre

➢ Se aplico un riego abundante en el huerto

➢ Se reviso los semilleros nuevamente observando que las lechugas junto las zanahorias
comenzaron a germinar siendo las hortalizas mas tardías de las sembradas

[Germinacion de lechugas y zanahorias]

Viernes 4 de octubre

➢ Se rego el semillero, en las filas de las lechugas aparte de lo tardío de la germinación se observó
que 8 huecos se encuentran prácticamente vacías (16 semillas) siendo un porcentaje de fallo
apreciable
➢ Se aplico un poco de mulching en los canteros

Sabado 5 de Octubre hasta el Lunes 7 de Octubre

➢ Se regó ligeramente el huerto

Miércoles 9 de octubre

➢ Se revisó los semilleros, las remolachas se han doblado debido a factores externos,
probablemente el paso de pequeños reptiles
➢ Se elimino el mulching de los canteros definitivamente
➢ En un ejercicio de conteo para recabar información sobre el porcentaje de germinación se
observó lo siguiente:

-Lechuga ➔ 27/78= 34,61% de tasa de germinación

-Col➔ 19/39= 48,71%

-Zanahorias➔ 20/52=38%

-Beterradas➔ 43/52=82%

Siendo un bajísimo porcentaje en la germinación de Lechuga y zanahoria en comparación con las

beterradas y col.

[Detalle de la germinación]

Jueves 10 de octubre de 2019

➢ Se deshierbó los canteros de las habas y guisantes, hay una abundancia de gramíneas sobre
otras malas hierbas.
➢ Se regó la totalidad de los canteros
Viernes 11 de octubre de 2019

➢ Se Practicó un deshierbe en los canteros, en los canteros de habas y arvejas se rehicieron los
surcos deformados por el riego
➢ Se regó todos los canteros del huerto con la regaderaSabado 12 de Octubre de 2019
➢ Se regó los canteros
➢ Se deshierbaron los canteros de zanahorias y beterradas, se observó que las zanahorias apenas
han germinado, algunas beterradas están deformadas

[Canteros reconstruidos]
 Domingo 13 de Octubre de 2019
➢ Se preparo el semillero del huerto practicando surcos
➢ Se eliminaron varias raíces del suelo

[Surcos practicados, antes de ser corregidos]

Lunes 14 de septiembre de 2019

➢ Se repasaron los surcos del semillero

➢ Se dividió el semillero en 3 partes, en el primer tercio se sembró judías, en el segundo
tercio se sembró cilantro, el ultimo tercio se dejó sin sembrar con el objetivo de
sembrar rábanos al día siguiente
➢ Se recontó el numero de plántulas de habas y arvejas, en la primera faltaron en las dos
ultimas filas dos golpes de habas que se resembraron, en el cantero de las arvejas no
germinaron 3 golpes de 4 semillas cada una resembrando las semillas faltantes
➢ Se decidió resembrar el cantero de remolachas deshierbándolo totalmente.

[Surcos sembrados con judías y regados (derech) con cubierta de hojas de palma (izq)]
Martes 15 de Octubre 2019

➢ Se regaron los canteros

➢ Se sembró los rábanos en los surcos del semillero, regándose y cubriendo con hojas de
palmera
➢ Se preparo el cantero de las beterradas sembrándolas y tras ello marcando bien los
surcos, se cubrió con hojas de palmera.

[Semillero sembrado (izq) cantero de beterrada resembrado (derecha)]

Miércoles 16 de Octubre de 2019

➢ Se realizó una cava en el cantero de las zanahorias posteriormente rastrillando el suelo

eliminando piedras, tras ello se sembró la zanahoria y se cubrió con hojas de palma
➢ Se realizo un riego general en el huerto
➢ Miguel informó que ante la presencia de Thrips en los semilleros del invernadero (sobre todo
en las lechugas) realizó un tratamiento de jabón fosfórico al 0,7% de M.A

[Cantero cavado (Izq) rastrillado (centro) sembrado de zanahorias,regado y cubierto (derech)]

Jueves 17 de octubre de 2019

➢ Se rego el semillero
➢ Se rego de forma general los canteros empapando bien los surcos
➢ Germinó una planta de arveja la cual se encontraba retrasada

Sabado 19 de Octubre

➢ Se regó el huerto
➢ Se realizó un arrancado de malas hierbas en el semillero,cantero de habas y cantero de arvejas

[Visión general de la huerta tras el laboreo]

Lunes 21 de octubre 2019

➢ Se regó los semilleros

➢ Se preparó 3 macetas donde se sembró el hibisco de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa) ,en otra fila
se sembró calabacín marroquí suministrado por Miguel

Miercoles 23 de Octubre de 2019

➢ Se sembró otras 3 macetas con hibisco de jamaica

➢ Se regó el semillero.
Jueves 24 de Octubre

➢ Se regó el semillero, la botritis ha afectado a las beterradas que en el se encuentra

➢ Se regó los canteros
➢ Se arranco hierba del semillero donde se encuentran las primeras judias y rabanos
➢ Se arreglaron los surcos de las habas y arvejas ,de las cuales germinaron los ultimos golpes

[botritis en beterradas (derch) judías germinadas (centro) ultimas arvejas (izq)]

Lunes 28 de Octubre 2019

➢ Se regó los semilleros

➢ Se observó que los calabacines marroquís y el Hibiaco de jamaica germinaron con un éxito
sorprendente

[Hibiscos y calabacines germinados]

Miercoles 30 de octubre 2019

➢ Se regaron los canteros

➢ Se añadio excremento de gallina (gallinaza) a los semilleros del invernadero
➢ Se observo que en los semileros de las zanahorias, algunas plantulas se encontraban dobladas

[(izq) detalleszanahorias dobladas,(derech) muestra del abonado]

Jueves 31 de Octubre

➢ Se transplantaron lechugas yjudi,las lechugas en 4 ilas de 7 plantas cada una, la col en 3 filas de
6 plantascada una
➢ Se abonó las coles y lechugas tras sus siembra
➢ Se observo que la botritis infecto ampliamente el semillero afectando prinmcipalmente a las
beterradas,por lo que solo se seleccionan para el transplante las sanas

[Lechuga y col transplantadas]

Sabado 8 de noviembre 2019

➢ Se transplanntó algunas beterradas

➢ Se transplantó zanahoria del semillero (40 ejemplares)
➢ Se sembro mas rabanos

[Zanahorias (izq) y beterradas (derech)]

Viernes 8 de Noviembre 2019

➢ Se limpio el huerto de forma general

➢ Se movio de sitio algunas judias
➢ Se sembró judias en el semillero para futuros transplantes
➢ El rabano del semillero comenzo a germinar en el huerto
➢ Las hormigas se llevaron las semillas de cilantro por lo que se sembrará aun mas para rellenar
los vacios que an dejado
➢ En el invernadero se prepararon pods con juidas,rabanos y beterradas para futuros
transplantes
➢ Se transplanto mas beterrada y zanahoria

[(izq) Beterrada, (centro) zanahoria (derecha) Judias]

[ (izq) cilantro, (centro) siembra de rabanos/beterrada con macetas judias detrás (derech) ya siembra realizada]

Martes 8 de Noviembre de 2019

➢ Se regó el semillero del invernadero

➢ Se regó el huerto de forma general
➢ Se observó que las semillas de lechugas siguen germinando esporáricamente en el semillero del
invernadero

Jueves 14 de Noviemnbre de 2019

➢ Se limpió de malas hierbas los caminos y canteros
➢ Una col no aguantó el transplante,se sustituyó con otra que se tenia reservada en el semillero
del cantero
➢ Se transplantó 3 plantulas de lechugas a su respectivo cantero ya que se tenia el espacio
suficiente en el cantero
➢ Se observó que buena parte de los rabanos que se sembraron en los semilelros del invernadero
han germinado al igual que las beterradas
➢ Se sembró judias en el semillero del invernadero para futuros transplantes
➢ Se sembró otro semillero de rabanos y zanahorias (4 filas de rabanos y 4 filas de zanahorias en
el semillero)

[Coles,lechugas en huerto (izq),zanahorias y rábanos en los semilleros del invernadero (derech)]

Sabado 16 de Noviembre de 2019

➢ Se transplantó una lechuga mas al cantero

➢ Se translantaron 3 matas mas de arvejas a su respectivo cantero

[ Arvejas sembradas en el cantero]

Lunes 18 de Noviembre de 2019

➢ Se instalaron trampas de cerveza

➢ Se observo el éxito de germinado de las zanahorias en el cantero
➢ Se tranplantaron dos matas de habas que habian surgido en los caminos de los canteros
➢ La col transplantada germinó con éxito

[haba germinada,cantero de habas,zanahorias y col transplantada]

 [Ejemplo de trampa de cerveza y sus colocaciones]

Miercoles 20 de Noviembre 2019

➢ Se Realizo un deshoierbado general

➢ Se observo que el hibisco aguanto el transplante exitosamente

[Ejemplo de hibisco germinado

Lunes 25 de Noviembre de 2019

➢ Se observo que las trampas de cerveza han sido exitosas contra miriapodos y gasteropodos
➢ Se transplanto en el semilelro de los canteros rucula cedida por el SPAE
➢ Se entutoró las judias con cañas
➢ Se construyo una estructura de entutoramiento en el cantero de las arvejas
➢ Se transplantaron rabanos al semillero del huerto
➢ Se observó el auge y gran presencia de los enemigos naturales de las plagas mas comunes de la
huerta tales como la Adalia Bipunctata (mariquita)
➢ Las judias en el semillero del invernadero se han podrido por el exceso de humedad del riego
automatico
 [Arriba,de izq a derecha, Adalia decempunctata,primer estadío del entutorado de las arvejas]
[Ababjo,izq a derech,habas,entutorado de judias,trampa de cerveza,rúcula germinando]

Martes 26 de Noviembre de 2019

➢ Deshierbado en los canteros de coles, lechugas y semilleros

Miércoles 27 de Noviembre de 2019

➢ El invernadero esta en tratamiento hasta el viernes 29, por lo que no se pueden realizar labores
en el invernadero
➢ Se reforzó la estructura del tutor para los guisantes
➢ Se comenzó a atar los guisantes, tras instalar un hilo horizontal reforfado por un sistema de
torque

Jueves 28 de Noviembre 2019

➢ Se continuo atando los guisantes

➢ Se tensó la cuerda guía con otro torque
➢ Se abono el cantero de coles, exactamente 1 linea que presentaba un retraso en el crecimiento
➢ Se arrancó mala hierba en beterradas
 [Cantero de coles abonadas ,arvejas ya entutoradas, torque del entutoramiento]

Viernes 29 de Noviembre
➢ Se observó que en los 2 dias de tratamiento se produjo una plasmólisis en diversas plantas y se
vio algunos fallos germinativos por falta de riego

Sabado 30 de Septiembre

➢ Se finalizó el entutoramiento de las judías

➢ Se repasó las beterradas (deshierbe)
➢ Se acabó de entutorar una fila faltate de arvejas

[Vista de las judías entutoradas junto a una aplicación de mulching]

Miércoles 4 de Diciembre de 2019

➢ Se observó un rápido crecimiento de la parte aérea de lechuga, se sopesa un aclareo

➢ La zanahoria (en semillero del invernadero) comienza a brotar

Sabado 7 de Diciembre 2019

➢ Se limpio la zona de los canteros de zanahoria, col y lechuga ligeramente, junto a su s caminos
correspondientes
➢ Se transplantaron las ultimas zanahorias y rábanos del invernadero
➢ Se aclarearon algunas lechugas sobrante

Lunes 10 de Diciembre de Diciembre

➢ Se limpió todos los caminos

➢ Se limpiaron los canteros definitivamente
➢ Se aplico un mulching orgánico a todos los canteros
➢ Se regó ligeramente las zanahorias y beterradas

[De izq a derech:Coles,zanahorias y lechugas con mulching]

Conclusión
La experiencia tomada en el sistema del policultivo agroecológico desarrollado a lo largo del
cuatrimestre se ha sumado a la experiencia personal desarrollada en terrenos agrícolas propios,
alternando métodos utilizados tradicionalmente (uso de cañas como entutorado de las arvejas
y judías utilizando aneas de cañas a modo de cuerdas, apoyado por el reciclaje de materiales
tales como hilos de cartones de huevo como hilos guía para las plantas) junto a nuevas técnicas
que se ha experimentado en los diferentes cultivos.

Otro punto importante es el modo de aprovechamiento máximo del terreno disponible,

dividiendo el área designada en varios canteros bien acotados, y, teniendo en cuenta el área
radicular de cada especie de planta para evitar una competencia directa entre los ejemplares,
ello exige cierta planificación y un estudio con antelación de las especies vegetales.

Durante el trabajo se desarrolló una sinergia grupal con los huertos vecinos, siendo una pequeña
comunidad que intercambiaba ayuda, debido a ello se transmitió la técnica del entutorado,
diversos consejos y técnicas útiles en el cuidado del huerto, supervisando la construcción de
estructuras en los huertos vecinos, surcando los semilleros entre diversas ayudas que fueron
intercambiadas por trabajos manuales rutinarios a través de un sistema de trueque singular.

La experiencia con el manejo de los diferentes cultivos ha determinado una valiosa experiencia
de campo, errores en las primeras etapas de cultivo tales como los fallos de germinación han
permitido ahondar más en el conocimiento del manejo de semillas, el correcto almacenamiento
etc al mismo tiempo que han permitido una experiencia de campo con la búsqueda de solventar
los fallos de germinación, otro hecho a resaltar es el desarrollo de diferentes pautas de riego
para cada cultivo surgido de una mezcla entre observaciones de campo de la necesidades de
riego y una búsqueda complementaria de la información precisa adaptada a cada especie,
siguiendo la misma línea ha de nombrarse el desarrollo de los mejores métodos en el control de
las malas hierbas, en el ejemplo más destacado es el uso del riego, tras un espacio de tiempo
(aproximadamente entre 24-48h) con el efecto de que influido directamente en el sistema
coloidal del suelo (la entrada de agua en las capas coloidales de las arcillas del terreno provocan
una expansión de la red reduciendo exponencialmente la compactación de las sucesivas capas
de arcillas del complejo coloidal que forma la estructura del duelo ) facilitando la extracción de
las malas hierbas manualmente al estar la tierra “suelta”.

El sistema de rotación de cultivo siguiendo la familia botánica, las partes del vegetal de interés
agrícola de las plantas, exigencias de fertilizantes, sirve de inspiración para trasladar dicho
método junto al barbecho y, además, bajo el método ecológico, a huertos del tipo familiar y
extensiones medianas que son llevadas actualmente por monocultivos anuales bajo el abuso de
fitosanitarios y fertilizantes de síntesis, con el objetivo de una mejora en el suelo, una estabilidad
productiva y consecuentemente la reducción del impacto negativo sobre el medio ambiente.