TITULO DE LA PRACTICA:

Implantación de cultivos hortícolas; cebolla paiteña (Allium cepa), col (brassica oleracea), cebolla
blanca (allium porrum), lechuga crespa morada (Lactuca sativa)

TIPO DE PRACTICA:

Resolución de problemas prácticos; Puesta en práctica de los aprendizajes recibidos en el aula

ESCENARIO:

Granja, parcelas de la universidad católica de Cuenca campus Macas

INTRODUCCION:

El presente trabajo detalla la implementación de cultivos hortícolas como es la cebolla colorada

(Allium cepa), col (brassica oleracea), en las instalaciones de la Universidad Católica de Cuenca
campus Macas, la cual tiene como objetivo llevar un asesoramiento, capacitación de todo lo que
conlleva el ciclo de cultivo desde su siembra hasta la cosecha, utilizando técnicas agrícolas que
mejoren el desarrollo de la planta

Donde se tomarán temas que luego serán puestas en práctica, empezando desde la traza de parcelas
la preparación de suelo, abonado, germinación, siembra, compost etc.

Todo el ciclo de cultivo se llevaron datos de todos los procedimientos realizados donde se tomarán
en cuenta las labores culturales realizadas, materiales utilizados según las necesidades de las
hortalizas, donde se detallará el control utilizado para contrarrestar las plagas presentes, y Las
consecuencias que se pueden tener si no se controla a tiempo.

OBJETIVO GENERAL:

 Establecer diferentes cultivos hortícolas utilizando técnicas que mejoren el desarrollo de la

planta.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

- Determinar el método de preparación física del suelo para el cultivo hortícola, mediante
tareas físicas en campo, describiendo los aperos (herramientas) usados en la preparación
del terreno y detallando su procedimiento;
- Conocer los equipos utilizados en la siembra o plantación de hortalizas y decir cuándo hay
que emplearlos;
- Describir cuáles son las labores complementarias a efectuarse en los cultivos implantados,
eligiendo las idóneas en función de sus necesidades y desarrollo;
- Describir las operaciones realizadas en los distintos cultivos, comentando la importancia y
la razón del por qué se debe seleccionar en cada caso;
- Distinguir, manejar y controlar los distintos enemigos de los cultivos hortícolas, detallando
el procedimiento usado y el efecto conseguido;
- Capacitar a estudiantes para un mejor monitoreo de cultivos hortícolas.
MARCO TEORICO:

QUÉ SON LAS HORTALIZAS Y SU IMPORTANCIA

Las hortalizas se definen como plantas herbáceas cultivadas con fines de autoconsumo como
también para su comercialización en mercados internos y externos.

Las hortalizas son una Fuente muy rica en nutrientes, vitaminas y otros, los cuales aportan al cuerpo
muchos beneficios como ser: reconstrucción de tejidos (proteínas). (SILVA, 2017)

CULTIVOS HORTICOLAS

cebolla colorada (Allium cepa),

La cebolla colorada forma parte del núcleo familiar de las Liliáceas. Se sabe con el nombre común
de Cebolla paiteña temprana, Cebolla paiteña tardía, empero su nombre científico o latino es Allium
cepa. En nuestro medio además es popular con el nombre de cebolla colorada. Tiene un sabor y
olor bastante característico, siendo una de las hortalizas más cultivadas internacionalmente. (Pico,
2015)

col (brassica oleracea),

Planta perenne de 0,5-1,5 m, glabra, con raíz axonomorfa que puede engrosarse en varias
variedades. Las basales pecioladas, liradas, con 1-2 segmentos laterales y el terminal mucho más
grande. Flores amarillas, con los sépalos erectos, agrupadas en racimos. (Zubirt, 2021)

El siguiente proceso realizado para la implementación cultivos hortícolas como es la cebolla

colorada (Allium cepa), col (brassica oleracea). Es la preparación del suelo, que se realizó en todas
las parcelas donde se implementaran los siguientes sembríos

UBICACIÓN

El Terreno está ubicada en las instalaciones de la universidad católica de Cuenca Campus Macas que
cuenta con agua natural y bebible, no contaminada durante todo el año, el terreno en lo posible es
plano.

CLASIFICACION DE PROCEDIMIENTOS

Para el trazado del terreno se deben tomar en cuenta los siguientes requerimientos

• Que reciba luz solar la mayoría del día.

• Drenaje o canal de salida para que el exceso de agua no inunde
• Repartición adecuada de los surcos o camas.
• Tener vías de acceso para su mantenimiento

1. PREPARACION DEL TERRENO

 La preparación tiene como objetivo preparar y facilitar el lecho de siembra para alojar
a una nueva planta o semilla y así ayudar a su enraizamiento y desarrollo., la
destrucción de malezas y residuos de cultivos anteriores, el aumento en la
capacidad de infiltración y retención de agua en el suelo, una mejor aireación e
intercambio de aire entre el suelo y la atmósfera, la penetración de las raíces,
el aumento en la disponibilidad de los nutrimientos y de la actividad microbiana
en el suelo.
1.1 Diseño de parcelas:

Visualizamos en un área grande de terreno, la división de pequeñas parcelas dentro

del área para 16 estudiantes, realizamos una limpieza de maleza grupal, con las
indicaciones proporcionadas por el Ing. José Luis Rivadeneira. (1 ilustración)
1.2 Trazado de parcelas
Realizamos una medición del área grande con una cinta métrica con el fin de dividir las
parcelas, cada una de ellas de 3x3 metros.
La repartición de parcelas fue mediante un sorteo para que haya preferencias de
terreno o malos entendidos entre estudiantes.
Una vez ya repartidas las parcelas cada quien limpio la maleza sobrante y removimos
con un azadón la tierra. (2 ilustración)
2. LABORES DEL SUELO
El laboreo del suelo es el grupo de tareas que se necesita hacer tras la recolección de un
cultivo hasta la implantación del siguiente, tareas que en el cultivo de hortalizas se han
realizar comúnmente, dado el corto plazo del que se dispone entre el periodo de cultivo y
otro, es adecuado retirar del lote los restos de la cosecha anterior, todos los restos de
cosecha, que gracias a la proporción de materia orgánica que tienen la posibilidad de
integrar al lote se necesita desmenuzarlos para que los microorganismos del suelo actúen
y se haga su degradación.

Las tareas secundarias implementan a las primarias, está definida para el desbrozado del
suelo donde se va a cultivar, se implementa las camas correctas para la siembra. 2.1

2.1 Trazado de camas.

Realizamos el trazado de la parcela con piola, realizamos una zanja de 50cm en el medio
formando así dos camas de 1,25 cm de ancho, realizamos zanjas en medio de los caminos
de las parcelas.
Con un rastrillo zafamos la tierra brumosa, removimos por segunda vez la tierra con un
azadón. (Ilustración 3)

2.2 remoción de la tierra:

 La remoción es el retiro de toda maleza, arbustos, desperdicios y otros materiales que
se encuentre en el área ya definida de siembra que se va a ejecutar debe hacerse
manualmente, para disponer que el área quede libre de todo elemento que pueda
interferir al momento de sembrar, es decir consiste en el mantenimiento del terreno
limpio, libre de escombros y maleza.

La rastrillada tiene como finalidad destruir los terrones grandes resultantes en las
labores antes descritas y garantizar, de esta manera, el buen contacto entre la semilla
y el suelo.

Rastrillamos las camas removiendo la tierra seca, con la intensión de sacar las raíces
que nos perjudicaban para nuestra siembra y una buena preparación de suelo.
(Ilustración 4)

3. Abonado del suelo

Consiste en proporcionar a las plantas los elementos que estas necesitan y que
no se encuentran en el suelo en cantidad suficiente para lograr una buena
cosecha, antes de comenzar con el abonado del suelo, lo primero de todo es
realizar una buena limpieza del terreno.

Una vez que se utilizan abonos o enmiendas orgánicas conviene incorporarlos al suelo
poco previo a su siembra para, de esta forma, reducir las pérdidas de nitrógeno, como
también ayuda a acondicionar el suelo para facilitar el enraizamiento y el primer
desarrollo de la planta, el abono orgánico les proporciona calor húmedo, agua tibia,
condiciones necesarias para que el vigor sostenga, y con la medio esponjosa.

Abonamos la parcela con campus elaborado con estierco de bovino, porcino, aves y
cuyes, mesclamos con la tierra con la ayuda de palas y rastrillos.

4. DESINFECCION DE LOS SUELOS

Se realiza antes de plantar el cultivo, cuando ya esté naciendo o en sus primeros días
de desarrollo, esta ayuda para que se evite el ataque de plagas y enfermedades, esta
puede llevar de manera física o química.
 3.1 Encalado

Encalamos alrededor de cada cama para desinfectar como también para las hormigas.

4.2 Desinfección con ceniza.

Desinfectamos con ceniza colocando al momento de la siembra como también alrededor

de la planta.

5. SIEMBRA Y PLANTACION

Una vez ya preparado el terreno se ha de proceder a la siembra o plantación, según haya

programado el agricultor, las semillas hortícolas en lo general son pequeñas y un poco
vigorosas para nacer por lo es necesario sembrar en bandejas germinadoras, semilleros o
almácigos para que una vez ya desarrolladas poder trasplantarlas al terreno definitivo.

5.1 Siembra manual

Utilizada para sembrar semillas hortícolas grandes, se siembra distanciados según el

desarrollo de cada cultivo, con la profundidad necesaria de cada surco y la distancia de
cada hilera y por planta, se utiliza este método en pequeñas superficies.

5.2 Siembra para la germinación

5.2.1 Germinación de col

 Los factores que inciden en el proceso de germinación, son el sustrato, la luz,
la temperatura y la humedad.

Proseguimos a comprar una bandeja germinadora y la semilla de col, colocamos la

turba en la bandeja germinadora luego fuimos colocando de dos a tres semillas en
cada agujero de la bandeja y por ultimo les regamos agua.

Los bulbos de la cebolla colorada colocamos en una funda con tuba y le regamos agua

5.2.2 Trasplantación de la col

Trasplantamos a las cuatro semanas, realizamos surcos cada 50 cm

separándoles de las cebollas unos 60cm, sembramos un total de 10 coles y
por ultimo les regamos para mayor desarrollo.

5.3 Siembra de bulbos de cebolla

 Realizamos surcos de 15 x 15 cm siguiendo las piolas de cada cama, fuimos sembrando
con ceniza y también colocamos una tabla con el nombre del cultivo y nombre
científico, por ultimo dejamos regando para un buen desarrollo.

6. ESCARDA
Según el refrán se dice que en la huerta nace lo que no se siembra, es decir que al
momento ya de la siembra o incluso ya con el tiempo empiezan a nacer hierbas que
compiten con el cultivo por espacio, nutrientes, agua y luz la cual da una bajada en la
producción del cultivo por lo que es necesario estar pendiente en la vegetación
espontanea de la zona y limpiarla.

6.1 Escarda manual

Esta se lleva a cabo con las manos o con herramientas específicas que cortan las hierbas a
nivel radicular, la herramienta más utilizada son los escardillos de una y de dos manos.

Yo realice este método de limpieza con las manos pero también utiliza un machete para
ayudarme con las hierbas más fuertes, esta ayuda a que la planta siga teniendo un buen
desarrollo.

Antes de realizar escarda. Luego de realizar escarda.

Operaciones de cultivo
 Cultivo Operaciones de forzado del cultivo Densidad de siembra

Para tener un crecimiento de raíces
cebolla en un tiempo más acelerado se
paiteña pueden colorar las semillas o los
(Allium cepa) bulbos en turba húmeda.
Densidad de siembra apropiada para evitar el raleo con
densidades altas o bajas, bulbos muy grandes y bajos
rendimientos. La densidad recomendada es de 70 a 110
plantas por m2. Es decir, de 700,000 a 1,100,000 plantas
por hectárea.

col (brassica El adecuado manejo del recurso
oleracea) hídrico en las bandejas germinadoras
permite que la germinación sea más
rápida y eficiente
En siembra directa se utilizan de 2.5 a 3 kg por hectárea
mientras que para trasplante 300 gr/ha. Si se utiliza
plántula procedente de invernadero o almácigo se
requiere de 55,000 a 60,000 plantas para trasplantar una
hectárea

Labores y manejo del cultivo hortícola

Cultivo Aporque Abonado Riego

El aporque es un componente Se ofrece costear el suelo para La cebolla, por estar

cebolla paiteña para el control de las malezas y obtener grandes aportes de materia construido por más
(Allium cepa) excitar la formación de raíces orgánica de 5 a veinte toneladas por del 90% de agua y
además de engrosar el tallo, se hectárea a lo largo del lote, lo que es exponer raíces
lo ejecuta a los cuarenta y 5 relativo al tipo de lote y suelo que se bastante
días. El raleo se debería ejercer tiene a menor proporción de riqueza superficiales es
solo en la situación de existir en nutrientes se necesita preciso de riegos
patologías complementar con más proporción ordinarios y ligeros
de abono (todos los días)

col (brassica La época propicia para realizar
oleracea) esta labor se encuentra entre
los 50 a 80 días después de la
siembra. Su función es
proporcionar soporte a la
planta, aflojar el suelo y
controlar malezas
Se sugiere aplicar 180 y 70 kg por La col necesita un
hectárea de nitrógeno y fosforo riego regular y
respectivamente para lograr una constante para
buena producción. Se aplica una desarrollarse
tercera parte del nitrógeno y todo el adecuadamente,
fósforo al momento de la siembra o formar cabezas
trasplante, el resto del nitrógeno se firmes y producir
aplica poco antes del inicio de la hojas de alta calidad
formación de cabezas.

Enemigos del cultivo hortícola

Cultivo Plagas Enfermedades

 cebolla
paiteña NOMBRE
PLAGAS CIENTIFICO NOMBRE
(Allium ENFERMEDADES CIENTIFICO
cepa) Trip Thrips tabaci T
Mildiu de la Peronospora
Gusano de
cebolla destructor MC
alambre Agrotes ssp. GA
Carbón de la Urocystus
Hormigas Formicidae H
Cebolla cepulae Frost CC
Mosca de la
Phorbia
Atracnosis de Colletotrichum
cebolla antiqua MC
cebollas circinans AC
Alacrán Gryllotalpa
Roya de las Puccinia porri
cebollero Gryllotalpa L AC cebollas Sow RC
Acrolepia Sclerotina
Gusano assectellap Podredumbre cepivorum
minador Zell. GM blanda Berk PB
Ditylenchus
dipsaci
Nematodos Kuehn. N
col
(brassic NOMBRE ENFERMEDADE NOMBRE
a PLAGAS CIENTIFICO S CIENTIFICO
oleracea Chorthophilla Peronospora
Mosca de brassicae brassicae
)
la col Bouche MC Mildiu Gaumann M
Minadores Lyriomyza trifolii Phoma Lngam
de la hoja Burg MH Pie negro Tode PN
Ceuthorrynchus Roya Blanca Albugo candida RY
Falsa herina pleurostigma Xanthomonas
de la col Marsch FC campestris
Bacteriosis Pammel B
Pulguillas de Phyllotreta
las coles nemorum L P Plasmidiophora
Herina o potra brassicae Wor H
Pulgon Brevycorne
ceniciento brassicae L PC
Chinches
de las Eurydema
coles oleracea L CC
Mariposa Pieris brassicae
de la col L M

METODOS: Demostrativo y ejercitación

MATERIALES/HERRAMIENTAS/EQUIPOS:

INSTRUCCIONES:
 - Seguir el formato de informe propuesto, no cambiar tipo, tamaño de letra;
- Detallar las labores en orden de prelación;
- Cuidar la buena ortografía, sintaxis y sentido de las oraciones;
- Si hace referencia a revisión bibliográfica, citar las fuentes, parafrasear los contenidos
propuestos en los párrafos;

RESULTADOS DE APRENDIZAJE

BIBLIOGRAFIA

Bibliografía
Aspectos Técnicos de 45 Cultivos Agrícola. (1991). Allium cepa L. Liliaceae. Costa Rica: MAG.

Pico, M. D. (2015). Estudio y Análisis de Alliun cepa (cebolla paiteña) y su aplicación para nuevas
propuestas gastronómicas . Guayaquil: Facultad de Ingeniería Química Carrera
Licenciatura en Gastronomía.

SILVA, V. M. (2017). El cultivo de hortalizas . Cochabamba : (VCDI – UNODC).

Zubirt, E. (2021). Flora Pratense y Forrajera Cultivada de la Península Ibérica. Navarra: Universidad
publica de navarra.

Fuentes

 file:///C:/Users/junnior/Downloads/7367436.pdf
 https://eoliagarden.com/como-germinar-una-semilla-bandejas-de-germinacion/
 https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1998_2090.pdf
 https://www.cenicana.org/pdf_privado/documentos_no_seriados/libro_el_cultivo_cana/li
bro_p109-114.pdf
 https://www.fertiberia.com/es/jardineria/consejos/jardineria/jardin-y-cesped/el-
abonado-del-suelo/
 https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/hd_1981_22.pdf

ANEXOS