Universidad Juárez Autónoma de

Tabasco
División académica de ciencias de la salud.

Habilidades del pensamiento.

Licenciatura en Cirujano Dentista.

"Argumentación"

Catedrático: María del Carmen Bermúdez Herrera

Alumno: Juan David Martínez de Dios.

Matrícula: 222E74050

Cuatro semestre

Grupo: AGD

Villahermosa, Tabasco
15 de abril del 2024
Dependiendo de quien lo dice, los juicios se clasifican en
Objetivos, Subjetivos e intersubjetivos Elabora 5 juicios objetivos,
5 subjetivos y 5 intersubjetivos

Beneficios del café

Respecto al desempeño intelectual, el consumo de café aumenta la memoria a corto
plazo,20 facilita el proceso de memorización, porque mejora la concentración, pero si
se excede las neuronas sobreexcitadas no retienen la información. La cafeína ayuda a
mantener la agudeza mental y reduce el deterioro cognoscitivo con la edad.

Un estudio sobre la asociación de la cafeína y el café descafeinado con la función

cognoscitiva, tomó una muestra de adultos mayores de 50 años durante el periodo de
1988-1992. Los participantes eran 890 mujeres con una edad promedio de 72.6 años y
638 hombres con una edad promedio de 73.3 años. La función cognoscitiva fue
determinada por 12 pruebas estandardizadas y la aplicación de una encuesta
retrospectiva para establecer el consumo de café incluyendo el actual.

Los consumos leves y moderados de café tienen un efecto neutro o de reducción del
riesgo cardiovascular y de enfermedad coronaria; en contraste, el riesgo de infarto
agudo de miocardio se incrementa con consumos mayores o iguales a 3 tazas/día en
hombres. Se recomienda el consumo de hasta 3 tazas de café día y se desaconsejan
consumos mayores, especialmente en hombres.

El exceso es perjudicial para la función mental, el sueño, aparatos digestivo y

cardiovascular. Los hijos de madres consumidoras de café suelen nacer desnutridos(1).
En niños, se debe restringir las bebidas cola y energizantes por el alto contenido de
xantinas (una botella = cuatro tazas de café) . Por lo anterior se desaconseja en
personas con enfermedades digestivas, del corazón, insomnio, estrés, epilepsia y
ansiedad.

Pero el punto central de esta reflexión gira alrededor de dos trabajos de investigación
publicados el pasado 17 de julio de 2017 en la acreditada revista Annals of Internal
Medicine bajo el título: “El mayor consumo de café está asociado con menor riesgo de
muerte”, hipótesis inexplorada por la ciencia médica y comprobada mediante estos dos
serios estudios en un seguimiento durante 16 años, concluyéndose que el efecto de su
ingesta podría ser sustancial en salud pública, incluso si es en poca cantidad .

Gunter y colaboradores examinaron en una cohorte la asociación de la toma de café

con la mortalidad general y por causas específicas en 451.743 adultos de 10 países
europeos. “Los resultados sugieren que los niveles de consumo de café están
asociados con un menor riesgo de muerte específicamente por enfermedades
digestivas y circulatorias”. Los hombres tomadores de tres o más tazas de café al día
tuvieron una mortalidad general 12% inferior a la de aquellos que no lo bebían. Las
mujeres tuvieron una mortalidad 7% menor .

En términos de mortalidad por causa específica, los hombres que tomaban café
tuvieron un riesgo 59% menor de mortalidad por enfermedades digestivas, frente a
quienes no lo bebieron. Las mujeres tuvieron una reducción de 40% y el beneficio fue
particularmente grande para el riesgo de muerte por enfermedad cerebrovascular. Sin
embargo, los autores también observaron un aumento en la aparición de cáncer de
ovario.

Dentro de ciertos estudios que compararon el consumo de café con el riesgo de

mortalidad, se encontró que consumir de 3 a 4 tazas de café al día disminuía en
alrededor del 12 al 17 % el riesgo de mortalidad general. Lo anterior, versus el
consumo de menos de 1 taza de café al día o versus el no consumo.

En cuanto a mortalidad por afecciones cardiovasculares en población general, se ha

reportado que el riesgo es significativamente menor para los individuos que
habitualmente consumen café (3 a 4 tazas diarias) comparados con los individuos que
no lo consumen.

Por lo tanto, de acuerdo con los resultados de la revisión que hicieron Peñaloza y
colaboradores en el 2020, consumir café de forma habitual tiene unefecto protector
frente a la mortalidad general y cardiovascular principalmente en población adulta,
considerando los datos aportados por estudios epidemiológicos recientes.

Aun cuando este beneficio cada vez se reporta en más investigaciones, todavía hay
varios elementos que deben tenerse en cuenta, pues existen diferentes variedades de
café alrededor del mundo. De igual manera, el procesamiento que se le da al café
desde que se siembra, pasando por la cosecha, tueste, molienda y hasta que llega a
nuestra mesa, puede resultar distinto de unos productores a otros. Otro factor a
considerar es la forma en el que cada quién decide prepararlo y/o consumirlo: cantidad
de café que se utiliza al momento de hacerlo, cantidad de agua empleada, método y
tiempo para extraerlo (hervido, filtrado, incluso el equipo/utensilio del que se dispone
para prepararlo). Aunado a lo anterior, cuánto está consumiendo de café cada
individuo.

En este sentido y dado que para la realización de las investigaciones es fundamental

tomar en cuenta las variables mencionadas en el párrafo anterior y otras inherentes a
cada individuo (edad, sexo, estilo de vida, presencia o ausencia de enfermedades...),
ha resultado complicado establecer recomendaciones específicas para el consumo.
Independientemente de eso, los resultados apuntan a que consumir café trae
beneficios a nuestra salud, cuando este se consume de forma moderada: 3 a 4 tazas al
día.
Bibliografía

1.Gomez-Ruiz JA, Leake DS, Ames JM. In vitro antioxidant activity of coffee
compounds and their metabolites. J Agric Food Chem. 2007;55:6962-9.

2. De Sanctis V, Soliman N, Soliman AT, Elsedfy H, Di Maio S, El Kholy M, et al.

Caffeinated energy drink consumption among adolescents and potential health
consequences associated with their use: a significant public health hazard. Acta
Biomed. 2017 Aug 23;88(2):222-231.

3. Gunter MJ, Murphy N, Cross AJ, Dossus L, Dartois L, Fagherazzi G, et al. Coffee
Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study. Ann
Intern Med. 2017;167:236–247.

4. Park S, Freedman ND, Haiman CA, Le Marchand L, Wilkens LR, Setiawan VW.
Association of Coffee Consumption With Total and Cause-Specific Mortality Among
Nonwhite Populations. Ann Intern Med. 2017;167:228–235.

5. ¿Le encanta el café? Quizá a su corazón también. https:// consumer.healthday.com/

espanol/diabetes-information-10/ type-ii-diabetes-news-183/iquest-le-encanta-el-caf-
eacute- quiz-aacute-a-su-coraz-oacute-n-tambi-eacute-n-697067.html. (Consulta en
julio 20 de 2017).