Los alimentos de las regiones naturales del Perú o ecosistemas

1. Costa:

Camarones: Utilizados en una variedad de platos como ceviche de

camarón, arroz con camarones y camarones al ajillo.

Langostinos: Se pueden disfrutar a la parrilla, en guisos o en platos

como langostinos en salsa de mariscos.

Cangrejos: Preparados en cangrejadas, cangrejos rellenos o en salsas.

2. Sierra:

Papa: Esencial en la dieta andina, se utiliza en una variedad de platos

como la papa a la huancaína y la papa rellena.

Quinua: Considerada un superalimento, es una fuente crucial de

proteínas y carbohidratos en la dieta andina. Se emplea en platos como
la quinua pilaf y la sopa de quinua.

Cuy: Carne tradicionalmente consumida en la sierra, preparada asada,

frita o en cuy chactado.

Hierbas y vegetales andinos: Ingredientes fundamentales como el

rocoto, el ají amarillo y la oca se utilizan para dar sabor a platos como el
rocoto relleno y la pachamanca.
3. Selva:

Plátano: Una de las principales fuentes de carbohidratos en la dieta

amazónica, se utiliza en una variedad de platos como el tacacho con
cecina y el juane.

Yuca: Otro alimento básico en la selva, se consume hervida, frita o en

forma de harina para hacer platos como la masato y el inchicapi.

Aguaje: Fruto de la palma de aguaje, es rico en nutrientes y se utiliza en

batidos, helados y otros postres.

Pescados de río: Una fuente esencial de proteínas en la dieta amazónica,

se utilizan en platos como el inchicapi de pescado y el juane de pescado.