Tres claves para mejorar su cultura de seguridad

alimentaria
Publicado por Admin en 23 de septiembre de 2021 12:00:00 AM

Escrito por Vikas Menon, profesional de seguridad alimentaria

Convencionalmente, el departamento de calidad y seguridad alimentaria trabaja en estrecha

colaboración para planificar y ejecutar los objetivos de seguridad alimentaria. Sin embargo,
una relación constructiva y una asociación con el departamento de recursos humanos también
pueden ser beneficiosas. Aquí hay tres claves que RR.HH. puede contribuir a elevar su cultura
de seguridad alimentaria.

1. Contratar para mayores

"Recursos humanos puede ayudarlo a comprender cómo los
entrevistados toman decisiones que pueden afectar la comida"
El área más obvia de asociación para realzar su cultura de seguridad alimentaria es a través
del proceso de reclutamiento y contratación. Esto comienza con el desarrollo de descripciones
de puestos, detallando las responsabilidades específicas de seguridad y calidad de los
alimentos y la responsabilidad de cada empleado. A través del proceso de entrevistas,
RR.HH. puede ayudarlo a comprender cómo los entrevistados toman decisiones y cómo
reaccionarán a las políticas y situaciones que pueden afectar la seguridad alimentaria y su
cultura. Si sus valores no se alinean con los de la cultura, es posible que no sean adecuados
para el puesto.

Al priorizar la seguridad alimentaria a través del proceso de contratación, RR.HH. puede servir
como líderes altamente visibles en el desarrollo y mantenimiento de su cultura de seguridad
alimentaria. Por ejemplo, cuando RR.HH. comprende la importancia de la cultura de seguridad
alimentaria, eso se reflejará en la forma en que trabajan con los nuevos empleados. Al
explicar también de manera beneficiosa el "por qué" detrás de las prácticas de seguridad
alimentaria, pueden desempeñar un papel importante en el cultivo de la seguridad alimentaria
entre los empleados desde el primer día, al tiempo que nutren esas creencias en toda la
organización.

2. Comunicar expectativas
"RR.HH. puede ayudar a desarrollar un plan para comunicar
eficazmente las expectativas de calidad y seguridad alimentaria de su
organización".
Al asociarse con RR.HH., puede desarrollar un plan para comunicar de manera eficaz las
expectativas de calidad y seguridad alimentaria de su organización a través de las
herramientas y los canales internos adecuados. Esto podría incluir reuniones de equipo,
sesiones informativas puntuales, reuniones breves, tutoría, reuniones del círculo de seguridad
alimentaria y premios y reconocimientos. Estos deben entregarse de una manera que no solo
sea informativa e interactiva, sino que también afirme la cultura que está trabajando para
crear.

La cultura de seguridad alimentaria también debe ser priorizada a medida que desarrolle y
mida periódicamente los indicadores clave de rendimiento (KPI) específicos de seguridad
alimentaria o los objetivos de seguridad alimentaria para los empleados que trabajan en varios
niveles de la organización. Al reconocer y reforzar de manera constructiva los esfuerzos
realizados en apoyo de la cultura de seguridad alimentaria, fomentará los comportamientos
positivos futuros, las oportunidades de crecimiento e incluso el avance entre los empleados. El
equipo de RR.HH. es más apto para crear una cultura organizacional que reconozca las
contribuciones significativas a la seguridad alimentaria y los logros innovadores en seguridad
alimentaria que sean consistentes con las expectativas de la organización.

3. Evalúe con confianza

Otra contribución importante que puede hacer RR.HH. es a través de la evaluación crítica de
las observaciones planteadas durante las auditorías internas de seguridad alimentaria cuando
el desempeño de los empleados puede no estar cumpliendo con las expectativas. A menudo,
esto se debe a que un individuo o equipo no entendió completamente su función, o saben qué
hacer, pero algo les impedía desempeñarse según las expectativas. En cada caso, puede
haber varias causas fundamentales. Al coordinarse con RR.HH., puede identificar las causas
de los comportamientos demostrados por un empleado individual o un equipo y trabajar para
remediarlos con éxito. Si no se abordan, las malas prácticas pueden convertirse en obstáculos
para la mejora y, por lo tanto, afectar negativamente a la organización.

Luego, al seleccionar, diseñar e implementar acciones correctivas para elevar la cultura de

seguridad alimentaria de la organización, debe trabajar en estrecha colaboración con RR.HH.
para evaluar la cultura incorporada, como la ética, las creencias y otros atributos culturales
clave. Estos comportamientos se pueden estudiar para comprender las tendencias tanto
positivas como negativas entre los empleados. Cada uno puede influir significativamente y
alterar el resultado de cualquier trabajo para mejorar la cultura, por lo que comprenderlos
puede beneficiar las estrategias de avance.

"RR.HH. puede evaluar la madurez de sus programas de formación y

educación en seguridad alimentaria".
RR.HH. también puede contribuir al evaluar la madurez de sus programas de educación y
capacitación en seguridad alimentaria. Dicha evaluación destacará las mejoras que deben
realizarse, ya sea con su equipo de primera línea o con la alta dirección. Con base en el
resultado de esa evaluación, se pueden ejecutar las acciones correctivas apropiadas.

La asociación con RR.HH. en el desarrollo de la cultura de seguridad alimentaria de su

organización no puede pasarse por alto. Como muestran estos tres ejemplos, su participación
a través de la contratación, la comunicación y la evaluación es fundamental para establecer y
desarrollar una cultura sólida de seguridad alimentaria.

Para obtener más información sobre cómo desarrollar una cultura de seguridad alimentaria en
su organización, es posible que le interese nuestro nuevo curso en línea Cultura de
seguridad alimentaria , que se estrenó esta semana. Este curso de 5 horas a su propio ritmo
proporcionará una comprensión integral del papel de la psicología y los enfoques basados en
el comportamiento para construir una cultura de seguridad alimentaria madura. Su enfoque
práctico también lo guiará en el desarrollo de un plan de cultura de seguridad alimentaria y
cómo implementar un modelo de cultura de seguridad alimentaria dentro de su organización
para garantizar el éxito de sus programas de gestión de seguridad alimentaria.

También puede estar interesado en “ Cómo los profesionales de la seguridad

alimentaria pueden aprovechar los recursos humanos para crear una mejor cultura ”
de la revista Quality Assurance & Food Safety, con mis colegas Raúl Arroyo y Stephen
Ward. También puede estar interesado en el “ Consejo profesional: RR.HH. desempeña
un papel vital en la difusión de la cultura de seguridad alimentaria ”, del cual fui autor
para BakingBusiness.com.
Póngase en contacto con nosotros en info@aibinternational.com si tiene alguna pregunta o
necesita información adicional.

Vikas Menon, profesional de seguridad alimentaria, AIB International. Vikas tiene más de 20
años de experiencia en seguridad alimentaria, incluida la experiencia en la implementación de
proyectos de mejora de la calidad y la seguridad alimentaria con varios fabricantes de
alimentos. También ha realizado varias sesiones de capacitación sobre cultura de seguridad
alimentaria y ha apoyado a numerosas empresas en la implementación de sus planes de
mejora de la cultura de seguridad alimentaria.