norma UNE-CEN ISO/TS 111333-2:2006/A1

españolla
Mayo 2011

TÍTULO Microobiología de los alimentos para conssumo humano y

animaal
Guía para
p la preparación y producción de medios de cultivo
Parte 2: Guía práctica para las pruebas dee rendimiento de
medioos de cultivo
Modifficación 1: Microorganismos de controll para medios de
cultivo utilizados habitualmente
TS 11133-2:2003/AMD 1:2011)
(ISO/T
Microbiollogy of food and animal feeding stuffs. Guidelines on preparation andd production of culture media.
Part 2: Practical
P guidelines on performance testing of culture media. Amenddment 1: Test microorganisms
for commoonly used culture media. (ISO/TS 11133-2:2003/AMD 1:2011)

Microbiollogie des aliments. Guide pour la préparation et la production des milieux de cultura. Partie 2:
Guide génnéral pour les essais de performance des milieux de culture. Amenndement 1: Micro-organismes
pour essai recommandés pour les milieux de culture les plus usuels. (ISO/TS 11133-2:2003/AMD 1:2011)

CORRESPONDENCIA Esta 1ª modificación es la versión oficial, en español, de la Especificación Técnica

CEN ISO/TS 11133-2:2003/A1:2011, que a su vez adopta la Especificación Técnica
ISO/TS 11133-2:2003/Amd.1:2011.

OBSERVACIONES Esta 1ªª modificación complementa y modifica a la Especificación

E Técnica
UNE-CEEN ISO/TS 11133-2:2006.

ANTECEDENTES Esta moodificación ha sido elaborada por el comité técnico AEN/CTN

A 34 Productos
alimentaarios cuya Secretaría desempeña FIAB.

EXTRACTO DEL DOCUME

ENTO UNE-CEN ISO/TS 11133
3-2:2006/A1
Editada e impresa por AENOR LAS OBSE
ERVACIONES A ESTE DOCUMENTO HAN DE DIRIGIRSE A:
Depósito legal: M 22908:2011
20 Páginas

© AENOR 2011 Génova, 6 info@aenor.es Tel.: 902 102 201 Grupo 14

Reproducción prohibida 28004 MADRID-Españña www.aenor.es Fax: 913 104 032
CAPÍTULO 2
Añadir las siguientes normas para consulta:

ISO 4831 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección y
recuento de coliformes. Técnica del número más probable.

ISO 4832 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección y
recuento de coliformes. Técnica del recuento de colonias.

ISO 4833 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
microorganismos. Técnica de recuento de colonias a 30 ºC.

ISO 6579 Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Método horizontal para la
detección de Salmonela spp.

ISO 6887-1 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo,
suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 1: Reglas generales para la preparación
de la suspensión inicial y las diluciones decimales.

ISO 6887-2 Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Preparación de las muestras
de análisis, suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 2: Reglas específicas para la
preparación de carne y productos cárnicos.

ISO 6887-3 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo,
suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 3: Reglas específicas para la preparación
de pescados y productos de la pesca.

ISO 6887-4 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo,
suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 4: Reglas específicas para la preparación
de productos distintos a leche y productos lácteos, carne y productos cárnicos y, pescados y productos de la pesca.

ISO 6887-5 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Preparación de las muestras de ensayo,
suspensión inicial y diluciones decimales para examen microbiológico. Parte 5: Reglas específicas para la
preparación de leche y productos lácteos.

ISO 6888-1 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 1: Técnica que utiliza el medio agar
de Baird-Parker.

ISO 6888-2 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 2: Técnica que utiliza el medio de
agar de plasma de conejo y fibrinógeno.

ISO 6888-3 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
estafilococos coagulasa-positivos (Staphylococcus aureus y otras especies). Parte 3: Detección y técnica NMP para
números bajos.

ISO 7251 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección y
recuento de Escherichia coli presuntivos. Técnica del número más probable.

ISO 7932 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
Bacillus cereus presuntivos. Técnica de recuento de colonias a 30 ºC.

EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-CEN ISO/TS 11133-2:2006/A1

ISO 7937 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para el recuento de
Clostridium perfringens. Técnica del recuento de colonias.

ISO 10272-1 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección y
recuento de Campylobacter spp. Parte 1: Método de detección.

ISO/TS 10272-2 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección
y recuento de Campylobacter spp. Parte 2: Técnica de recuento de colonias.

ISO/TS 10272-3 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección
y recuento de Campylobacter spp. Parte 3: Método semicuantitativo.

ISO 10273 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección de
Yersinia enterocolítica patógena presuntiva.

ISO 11290-1 Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales. Método horizontal para la
detección y el recuento de Listeria monocytogenes. Parte 1: Método de detección.

ISO 11290-2 Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales. Método horizontal para la
detección y recuento de Listeria monocytogenes. Parte 2: Método de recuento.

ISO 15213 Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales. Método horizontal para el recuento
de bacterias sulfito reductoras en crecimiento bajo condiciones anaeróbicas.

ISO 15214 Microbiología de los alimentos para consumo humano y para animales. Método horizontal para el recuento
de bacterias ácido lácticas mesófilas. Técnica del recuento de colonias a 30 ºC.

ISO 16649 (todas las partes) Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para
la enumeración de Escherichia coli beta-glucoronidasa positiva.

ISO 16654 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Método horizontal para la detección de
Escherichia coli O157.

ISO 21528-1 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Métodos horizontales para la detección y
enumeración de Enterobacteriaceo. Parte 1: Técnica de detección y enumeración utilizando el método del número más
probable con preenriquecimiento.

ISO 21528-2 Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Métodos horizontales para la detección y
enumeración de Enterobacteriaceo. Parte 2: Método de recuento de colonias.

EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-CEN ISO/TS 11133-2:2006/A1