CARNE DESMECHADA

(Magdalena Tirado)

-650 grs de carne (tapapecho, plateada, carne fibrosa)

-1 cebolla

-1 pimentón rojo

-2 zanahorias

-ajo (opcional)

-50 grs aceite de oliva o maravilla

-1 tomate

-1 cdta. pimentón paprika

-1 cdta. orégano

-1 pizca tomillo

-1 hoja laurel

-75 grs. vino blanco

-1 cdta. concentrado de carne o verduras

-200 grs. de agua

-Cortar la carne en trozos grandes, aliñar con sal y pimienta, reservar.

-Añadir al vaso la cebolla, pimentón, zanahorias, ajo (opcional), 50 grs de aceite, programar
5seg/veloc 5. Bajar con la espátula lo de los bordes.

-Luego agregar el tomate partido en 2 mitades, programar 4 seg/vel 4. Bajar lo de los bordes.

-Se incorpora el vino blanco, las especies y carne reservada. Programar 2 min/120*/giro a la
izquierda/veloc. cuch.

-Incorporar el concentrado y el agua, salpimentar si fuera necesario, programar 40 min/temp

varoma/giro a la izquierda/veloc. cuch

-Una vez terminado el tiempo, retirar el jugo con las verduras, dejar en el vaso solo la carne,
desmenuzar 8 seg/veloc 4. Si es necesario programar 2 o 3 seg/veloc 4 más.

-Agregar la carne desmenuzada al jugo con verduras, mezclar y retirar el exceso de jugo.

-Acompañar con arroz, también se puede utilizar esta carne mechada para sándwich o relleno
de empanadas