Fortificación de harina de maiz nativo con harina de quelite

Tema Subtemas Cita 1 Cita 2 Cita 3

Postcosecha de flores (Ajeno al Proyecto) Senescencia de La Riva Morales,
Figueroa,
F. (2011).Arévalo-Galarza
I., Colinas,
Poscosecha
M. T., Mejía,
de flores
J., &deRa
Manejo Chahin, G. (20 Flóres, R., Víctor,
Cantwell,
J., Fischer,
M. I., G.,
Kasmire,
Sora, R.R.,
Conservación Verdugo, G., Araneda,
Hernández,L., &P.Riffo,
Klasman,
J., León,
M. O. R.
M.(2003).
(2001).
T. C., Aguilar,
Efecto
Enfriard
Harina de quelite/Quelites Aplicaciones Camacho-Escobar,
Urbina,
M.M.A.,(1904).
Jerez-Salas,
Sánchez
Plantas
Ramos,
M.comestibles
P., López-Gar
C. (2017).
de
Aporte nutrimental Velázquez-IbaSeveriano-Pérez, EVALUACIÓN,
P., Cristians,D.S.,L.Bye,
C. Q.R.Y
Propiedades organoléCruz Alfaro, V. (2017). Evaluación sensorial de masas a
Antecedentes Basilio, C., & Pilco Vilema, J.Estrada
L. (2016).
Gonzalez,
Utilización
M. G.de(20la
Mezcla con harina de maíz Antecedentes Ibarra-Morales,Pola,
A., Sánchez-del
G. P., Roque,
Medina
Pino,
A. Díaz,
C.,
I., Gordillo,
& ISolís-Fernánd
P. I. M
Harina de Maíz Elaboración González, F., Avila,
Vielma,M.,M.Gil,
(1998).
Y., & Caracterización
Velasco, D. (2016). de laProa
Composición/Aporte nFarías, R. F., Bustos,
Contreras-Jiménez,
F. M., Moreno,
Pérez,B.,L.Y.
Morales-Sanchez,
A.S.,
B.,&Díaz,
Ríos,P.E.O.,
(2
Mercado Vargas Sánchez, G. (2017). El mercado de harina de ma
 Cita 4 Cita 5 Cita 6 Cita 7 Cita 8 Cita 9 Cita 10
Gómez, C. A., Pérez-Arias,
Herrera, A. O.,
G.
Jiménez,
&
A.,Flórez,
Alia-Tejacal,
V.,
V.&J.Guevara,
(2017).
I., Valdez-Aguilar,
Consideraciones
E. (1996). Propagación
L. A.,sobre
Colinas-León,
factores
in vitro de
que
M.Phalaenopsis
T.,
influyen
López-Martínez,
en la(Orchidaceae)
longevidad
V., & Sainz-Ai
poscose
media
Pardo Carrasco,Tejeda-Sartorius,
F. A. (2010).Mandujano-Piña,
Estado
O., Ríos-Barreto,
del arte de
M.,laY.,
Colinas-León,
poscosecha
Trejo-Téllez, de
M.L.flores
T.,
I., Castillo-González,
& en
Vaquera-Huerta,
Colombia. Escuela A.H.M.,
(2015).
de
Alía-Tejacal,
Posgrados.
Caracterización
I., & Valdéz-A
de la
Yahia, E. M., &Juárez-Hernández,
Ariza-Flores, Hernández-Fuentes,
R. (2001).
P., Colinas-León,
Tratamientos A. M.
D.,
físicos
T.,
Pinedo-Espinoza,
Valdez-Aguilar,
en poscosecha L.
J. de
M.,
A.,fruta
Espinosa-Flores,
Colinas-León,
y hortaliza.M.Rev.
A.,
T., Castro-Brindis,
Meza-Rangel,
Horticultura, Extra,
J.,
R.,&&80
Ju
C
Aguilar Rodríguez,
Sánchez,
S. (2019).
E. CSandoval-Ortega,
Raza y alimentación
Quintero,
M. H., enJ.Loera-Ávila,
elA.México
Santiago-Saenz,
R., Márquez,
delE.siglo
E. Altieri,
R.
D.,
XX.
O.
Y.
Martínez-Calderón,
O.,
Inter
M.,
M. Monroy-Torres,
Hernández,
A.disciplina,
(2016). Los7(19),
R.V.quelites.
G.,
R.,
M.,
119-138.
&Rocha-Amador,
&Estrada,
Zumaya-Mendoza,
Leguminosas
C. A. R.D. y(20
O.,
pl
Vergara, M. L.Santiago-Saenz,
A. LA LEVADURA Bourges
Y. EN
O., Rodríguez,
NUESTRO
Hernández-Fuentes,
SANTIAGO-SAENZ,
DÍA
H., Morales
A DÍA.
Pascual-Mendoza,
A.MEMORIAS
de
D.,Y.
León,
López-Palestina,
O., LÓPEZ-PALESTINA,
J. C. Vázquez
Pacheco-Hernández,
C.,
DELS.,
& SEMINARIO
Vázquez
Saynes-Vásquez,
U.,Mata, Atanac
Garrido-Cauich,
DEL
C.
Y.,
N.
U.,
Lozoya-Gloria,
PROGRAMA
(2013).
A.,
Gutierrez-Tlahque,
Pérez-Herrera,
El
J. valor
H.,DEAlatorre-Cr
E.,
nutritivo
ESPECI
Becerra
A.,
J.,MeMd
ión sensorial de masas adicionadas con quelites (Doctoral dissertation, Facultad en Ciencias de la Nutrición y Alimentos-Licenciatura e
en la Sierra Tarahumara, Q., Lozada, M., & Basurto, F. Formas de manejo de algunos quelites.
Córdova Herrera,
Pacheco
A. (2015).
de Delahaye,
DE
Formulación
LA TIJERA,
E., &dePortillo,
M.
tostadas
M. G.M. de
(2018).
(1990).
maízSuplemento
Enriquecimiento
enriquecidasa con basede
harina
de
harina
quelites
deprecocida
chaya
(amaranthus
(Cnidoscolus
de maízhypochondriacu
blanco
chayamansa
(Zea m
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 Cita 11
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MIENTO NUTRICIONAL DE LOS QUELITES. MEMORIAS DEL SEMINARIO DEL PROGRAMA DE ESPECIALIDAD EN NUTRICIÓN Y

nixtamalizado.
orticultura, 12(1), 19-25.

ESPECIALIDAD EN NUTRICIÓN Y ALIMENTOS FUNCIONALES DEL CEPROBI-IPN, 75.