AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

PRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES EN
FRUVER
JUAN CAMILO
GUZMÁN VIDES
FREDY
ALEXANDER
RODRIGUEZ
 RESUMEN

1
 INTRODUCCION
La agroindustria desempeña un papel fundamental en la economía global,
transformando materias primas agrícolas en una amplia variedad de productos
procesados y de valor agregado. dentro de este vasto sector, los productos
agroindustriales en frutas y verduras, comúnmente conocido como "fruver",
ocupan un lugar destacado debido a su importancia en la dieta humana y su
contribución significativa al mercado de alimentos.

Los productos agroindustriales en fruver abarcan una amplia gama de productos

derivados de frutas y verduras frescas, que van desde alimentos procesados
hasta bebidas y productos envasados. estos productos incluyen jugos naturales y
concentrados, frutas y verduras deshidratadas, enlatadas, congeladas, en puré,
mermeladas, conservas, entre otros. la diversidad de estos productos ofrece una
variedad de opciones a los consumidores y permite su consumo durante todo el
año, independientemente de la temporada de cultivo.

Los agronegocios fruver representan una importante fuente de empleo e

ingresos para los diferentes actores involucrados en las cadenas productivas
agrícolas. estos negocios no solo generan oportunidades laborales en las áreas
de producción, cosecha y transporte de frutas, verduras y otros productos
vegetales, sino que también contribuyen al bienestar de los consumidores al
proporcionar alimentos frescos y saludables al mercado 1 .

La creación de empresas fruver presenta una oportunidad emocionante para

emprendedores interesados en el sector agrícola y alimentario. estas empresas
se enfocan en la adquisición, selección y venta de frutas y verduras, conectando
a los productores con los consumidores finales a través de una variedad de
canales de distribución, como mercados locales, supermercados, tiendas
especializadas y plataformas en línea.

En conjunto, esta investigación proporcionará una visión integral de los

productos agroindustriales en fruver, destacando su importancia económica y
los desafíos que enfrenta el sector. este análisis permitirá identificar
oportunidades de mejora y desarrollo en la industria, así como promover una
mayor comprensión de su impacto en la economía y en la sociedad en general.

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Jaller G. Gustavo E.. (2017, octubre 4). Agronegocios. Futuro del
sector rural colombiano.
https://www.gestiopolis.com/agronegocios-fruver-futuro-del-
sector-rural-colombiano/

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 PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES EN FRUVER

Los productos agroindustriales en el sector de frutas y verduras (fruver) son

aquellos que resultan de la transformación de materias primas agrícolas, como
frutas y verduras, en productos procesados, envasados o elaborados de alguna
manera. Estos productos agroindustriales pueden abarcar una amplia gama de
productos, que van desde alimentos frescos procesados hasta productos enlatados,
congelados, deshidratados, en conserva, en puré, jugos, concentrados, mermeladas,
entre otros.
Algunos ejemplos de productos agroindustriales en el sector Fruver incluyen:
 Frutas y verduras enlatadas: Frutas en almíbar, verduras en conserva, como
espárragos, pepinillos, etc.
 Productos deshidratados: Frutas deshidratadas, como pasas, orejones, chips
de frutas, entre otros.
 Jugos y concentrados: Jugos de frutas naturales, concentrados de jugos para
diluir, néctares de frutas, etc.
 Mermeladas y conservas: Mermeladas de frutas, jaleas, conservas de frutas,
etc.
 Purés y compotas: Puré de frutas para uso industrial o culinario, compotas
de frutas, etc.
 Productos congelados: Frutas y verduras congeladas, como bayas, guisantes,
maíz, etc.
 Productos procesados: Frutas y verduras cortadas, en rodajas, peladas y
envasadas al vacío, listas para el consumo, ensaladas preparadas, entre otros.
Estos productos agroindustriales agregan valor a las materias primas agrícolas,
prolongan su vida útil, facilitan su transporte y almacenamiento, y ofrecen
conveniencia y variedad al consumidor. Además, contribuyen al desarrollo
económico de las regiones productoras agrícolas al generar empleo y agregar valor
a la cadena de producción.

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 CADENA PRODUCTIVA DEL SECTOR FRUVER
La cadena productiva es esencial para comprender el flujo de actividades desde la
producción en el campo hasta la comercialización y distribución de los productos
hasta el consumidor final.
 Cadena Productiva en Campo: Esta cadena describe los procesos que tienen lugar
en el campo, comenzando desde la siembra de los cultivos hasta la recolección
de las frutas y verduras. Incluye actividades como el cultivo, riego, manejo de
plagas y enfermedades, cosecha, clasificación y empaque de los productos. Esta
etapa es fundamental para garantizar la calidad y frescura de los productos desde
su origen.

 Cadena Productiva en Planta: Esta cadena se centra en los procesos que ocurren
después de la recolección, una vez que los productos llegan a la planta de
procesamiento o empaque. Aquí, se llevan a cabo actividades como la selección,
limpieza, clasificación, empaque, almacenamiento y preparación para su
distribución. Es importante garantizar la eficiencia y la calidad en estas etapas
para mantener la frescura y la integridad de los productos durante su
almacenamiento y transporte.

 Cadena Productiva de Comercialización: Esta cadena aborda los procesos

relacionados con la distribución y venta de los productos al consumidor final.
Incluye actividades como el transporte, almacenamiento en puntos de venta,
exhibición, promoción, venta y atención al cliente. La eficiencia en esta etapa es
crucial para asegurar que los productos lleguen a los consumidores en óptimas
condiciones y satisfacer sus necesidades y expectativas.

3
 IMPORTANCIA de laS cadenas productivas fruver

la empresa juega un papel crucial como compradora,

seleccionadora y despachadora de los productos que ofrece. Sin
embargo, además de los productores locales que proveen
directamente del campo.

 Estos proveedores  Esta diversificación no solo

importadores desempeñan un
papel complementario al
proporcionar productos que
pueden no estar disponibles
localmente debido a factores
estacionales, geográficos o de
demanda. Su contribución
amplía la gama de productos
FRUVER, agregando variedad
y diversidad a la oferta de la
empresa.
enriquece la selección de
productos disponibles para los
clientes, sino que también
permite a la empresa adaptarse
mejor a las preferencias
cambiantes del mercado y
satisfacer las demandas de una
clientela cada vez más diversa
y exigente.

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 BIBLIOGRAFIA
Jaller G. Gustavo E.. (2017, octubre 4). Agronegocios. Futuro del
sector rural colombiano.
https://www.gestiopolis.com/agronegocios-fruver-futuro-del-
sector-rural-colombiano/

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