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Levadura Fermentadora para la elaboración de bebidas alcohólicas destiladas

Patent · October 2009

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Campos-García Jesús
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo
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Gaceta: Patentes, Registros de Modelos de Ejemplar: Octubre de 2009 Sección: Patentes
Utilidad y de Diseños Industriales
Tipo de documento Patente
Oficina, No de Patente y Tipo de MX 271316 B
documento
Fecha de concesión 21/08/2009
Número de solicitud MX/a/2007/014445
Fecha de presentación 16/11/2007
Inventor(es) JESÚS CAMPOS GARCÍA; CARLOS RUBÉN SOSA AGUIRRE; HOMERO REYES DE LA CRUZ; JOSÉ
ARNOLDO LÓPEZ ÁLVAREZ; Instituto de Investigaciones Químico-Biológicas, Edificio B-3, Cuidad
Universitaria, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, 58038, MORELIA, Michoacán
Titular UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO; JESÚS CAMPOS GARCÍA; CARLOS
RUBÉN SOSA AGUIRRE; Santiago Tapia 403, Col. Centro, 58000, MORELIA, Michoacán
Agente SILVIA MA. CONCEPCION FIGUEROA ZAMUDIO; Santiago Tapia 403, Col. Centro, 58000, MORELIA,
Michoacán
Número de concesión 271316
Clasificación A23L1/221 (2006-01); A23L1/314 (2006-01); C12G3/00 (2006-01); C12G3/02 (2006-01); C12G3/12 (2006-
01); C12P7/02 (2006-01); C12R1/00 (2006-01)
Título LEVADURA FERMENTADORA PARA LA ELABORACION DE BEBIDAS ALCOHOLICAS DESTILADAS.
Resumen La presente invención se refiere a aislamiento y caracterización de una cepa de levadura proveniente de
jugos de Agave, con resistencia a altas concentraciones de azúcares y de etanol. La presente invención
comprende también la utilización de esta cepa de levadura para la fermentación de mostos provenientes de
Agave, de caña de azúcar, uva, mango y otras frutas, así como melazas, para la elaboración de bebidas
alcohólicas y/o la obtención de etanol. Además, la presente invención se refiere a un proceso para la
producción de bebidas alcohólicas o de etanol, el cual comprende la utilización de la cepa de levadura antes
mencionada.
Ficha SIGA 1243647
Fecha de Puesta en Circulación 2009-12-18
URL Ficha: http://siga.impi.gob.mx/newSIGA/content/common/ficha.jsf?idFicha=1243647
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