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Sistema Digestivo (Universidad Nacional Autónoma de México)

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA

CARRERA MEDICA CIRUJANO.

PROGRAMA ACADÉMICO.

MÓDULO SISTEMA DIGESTIVO.

CICLO III.

FES IZTACALA
2017-1

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DIRECTORIO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA

DIRECTORA
DRA. PATRICIA DOLORES DÁVILA ARANDA

JEFE DE LA CARRERA DE MEDICO CIRUJANO

DOCTOR ADOLFO RENÉ MÉNDEZ CRUZ

JEFA DE LA SECCIÓN DE ENSEÑANZA BÁSICA

DE LA CARRERA MEDICO CIRUJANO
BIOL. JULIA REYES REALI

COORDINADOR DEL MÓDULO SISTEMA DIGESTIVO.

M.C.L. IVÁN RAMÓN GALLEGOS MORÁN

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PROFESORES DEL MÓDULO SISTEMA DIGESTIVO.

Por orden alfabético.

M.C. TOMÁS EDUARDO CAMPOS MARTÍNEZ.

M.C.Esp. HÉCTOR CANO MONTES DE OCA.

M.C.Esp. IVÁN RAMÓN GALLEGOS MORÁN.

M.C.Esp. JUAN JOSÉ GONZÁLEZ CHÁVEZ.

M.C.Esp. GERARDO HERNÁNDEZ VALDÉS.

C.D. Esp. SILVIA MARIA MARTÍNEZ CORREA.

M.C. EDUARDO RAMÍREZ JARAMILLO.

M.C. FRANCISCO REYES PÉREZ.

M.C.Esp. GABRIELA RODRÍGUEZ HERNÁNDEZ

M.C. ADRIANA SANTARRIAGA SANDOVAL.

DOCTOR SABÁS VALADÉZ NAVA.

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PROGRAMA ACADÉMICO DEL MÓDULO DE SISTEMA DIGESTIVO.

MAPA CURRICULAR.

El Módulo de Sistema Digestivo, se ubica en el Ciclo III de la carrera de Médico Cirujano, es

obligatorio, duración un semestre, con 6 horas semanarias y con 12 créditos.
El Módulo de Sistema Digestivo pertenece al grupo de módulos Teóricos que garantizan el
aprendizaje de los contenidos científicos básicos a partir de un enfoque interdisciplinario de los
diversos sistemas.

OBJETIVO GENERAL.

El alumno integrará las bases morfofuncionales y fisiopatológicas con base en las principales
enfermedades de sistema digestivo y sus repercusiones en la unidad biopsicosocial.

Contenido Programático.

Unidad Temática I.
Bases morfofuncionales del Sistema Digestivo.

Objetivo de Unidad.
El alumno explicará los aspectos morfofuncionales del Sistema Digestivo.

1. Aspectos Anatomofisiologicos del Sistema 1.4 Peritoneo.

Digestivo. 1.4.1 Definición.
1.1 Enlistar los órganos que forman el Sistema 1.4.2 Hojas embriológicas que conforman en
Digestivo. peritoneo.
1.1.1. Enlistar las funciones de cada órgano del 1.5. Órganos Intraabdominales.
Sistema Digestivo. 1.5.1 Intraperitoneales.
1.2 Embriología General del Sistema Digestivo. 1.5.2 Retroperitoneales.
12.1. Intestino primitivo. 1.5.3 Supramesocólicos
1.2.1.1. Divisiones. 1.5.3.1. Inframesocólicos.
1.2.1.1.1. Limites. 1.6 Formaciones peritoneales.
1.2.1.2. Órganos que derivan. 1.7 Medios de Fijación generales del Sistema
1.3. Panorama topográfico Abdominal. Digestivo.
1.3.1 Cavidad abdominal. 1.8 Vascularización General del Sistema
1.3.2 Limites. Digestivo.
1.3.3 Forma. 1.8.1 Principales troncos arteriales para el
1.3.4 Divisiones. Sistema Digestivo.

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1.9 Principales Troncos Venosos para el Sistema 1.12.1.2 Acuosa

Digestivo. 1.12.1.3 Enzimática digestiva
1.10 Drenaje Linfonodular general del Sistema 1.12.1.4 Coadyuvante
Digestivo 1.12.1.4.1 HCl
1.11 Aspectos Histológicos generales del Tubo 1.12.1.4.2 HCO3
Digestivo y sus glándulas anexas. 1.12.2 Músculo liso visceral
1.11.1 Mucosa. 1.12.2.1 Características
1.11.2 Epitelio. 1.13 Regulación Neuroendócrina del Sistema
1.11.2.1.Diferentes tipos de epitelio. Digestivo.
1.11.2.1.1. Función. 1.13.1 Clasificación del Sistema Nervioso.
1.11.3 Lámina propia. 1.13.1 Regulación nerviosa extrínseca
1.11.3.1. Características. 1.13.1.1 Origen de las fibras
1.11.3.1.1. Elementos presentes. 1.13.1.2 Sinonimia
1.11.3.1.1.1. Función. 1.13.1.3 Clasificación
1.11.4 Muscular de la mucosa. 1.13.1.3.1 Simpática
1.11.4.1.Características particulares 1.13.1.3.2 Parasimpática
1.11.4.1.1.Función. 1.13.1.4 Dimensiones de las fibras
1.11.5 Submucosa. 1.13.1.5 Neurotransmisor
1.11.5.1.Características 1.13.1.6 Función
1.11.5.1.1. Particulares. 1.14 Regulación endócrina
1.11.5.1.2. Función 1.14.1 Definición de hormona
1.11.5.1.3. Plexo nervioso. 1.14.2 Órgano de producción
1.11.5.1.4. Función. 1.14.3 Sitio de acción
1.11.6 Muscular. 1.14.3.1 Efecto
1.11.6.1.1. Funciones. 1.14.2 Hormonas
1.11.6.1.2. Plexo nervioso. 1.14.2.1 Gastrina
1.11.6.1.2.1. Función. 1.14.2.2 CCC-PZ
1.11.6.1.2.2 Plexo intramural 1.14.2.3 Secretina
1.11.7 Adventicia. 1.15 Integración neuroendocrina.
1.11.7.1. Características. 1.15.1 Funciones del Sistema Digestivo
1.11.7.2. Función. 1.15.1.1 Tubo Digestivo.
1.11.8 Serosa. 1.15.1.2 Glándulas mayores
1.11.8.1 Características. 1.15.1.2.1 Salivales
1.11.8.1.1. Función. 1.15.1.3 Hígado
1.11.9 Glándulas mayores. 1.15.1.4 Páncreas Exócrino
1.11.9.1 Estroma 1.16 Etapas del Proceso Digestivo.
1.11.9.2 Parénquima 1.16.1 Definición
1.11.9.3 Glándulas menores 1.16.1.1 Órganos participantes
1.11.9.3.1 Clasificación 1.16.2 Masticación.
1.11.9.3.1.1 Características. 1.16.3 Deglución
1.11.9.3.1.1.2 Función. 1.16.4 Digestión.
1.11.9.3.1.1.3 Secreciones. 1.16.5 Absorción.
1.12 Efectores del Proceso Digestivo. 1.16.6 Defecación
1.12.1 Secreción Glandular.
1.12.1.1 Moco

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UNIDAD TEMÁTICA II.

Morfofisiopatología del tubo digestivo y glándulas anexas.

OBJETIVO DE UNIDAD.
1.- El alumno analizará los aspectos morfofuncionales y etiopatogénicos del sistema
digestivo.
BOCA
2.1 Mencionar las etapas del proceso digestivo 2.1.6.9.1 Sensitiva general.
en las que participa la boca. 2.1.6.9.2 Gustativa.
2.1.2.1 Funciones digestivas que realiza la boca. 2.1.6.9.3 Motora.
2.1.2.2 Extradigestivas que realiza la boca. 2.1.7 Glándulas Salivales Mayores.
2.1.3 Aspectos Anatómicos de la boca. 2.1.7.1 Características histológicas de las
2.1.3.1 Ubicación. glándulas salivales mayores.
2.1.3.2 Forma. 2.1.7.1.2 Estroma.
2.1.3.3 Limites. 2.1.7.1. 3 Parénquima.
2.1.3.4 Dimensiones. 2.1.7.1. 4 Conductos.
2.1.3.5 Divisiones. 2.1.7.1.5 Tipo de secreción.
2.1.3.6 Relaciones. 2.1.8 Dientes.
2.1.3.7 Músculos. 2.1.8.1.1 Aspectos anatómicos del diente.
2.1.3.8 Irrigación. 2.1.8.1.2 Aspectos histológicos del diente.
2.1.3.9 Drenaje venoso. 2.1.8.2 Diferentes tipos de dientes.
2.1.3.10 Drenaje linfático. 2.1.8.3 Funciones de los diferentes tipos de
2.1.3.11 Inervación. dientes.
2.1.3.11.1 Sensitiva. 2.1.8.2.1 Arcadas dentarias.
2.1.3.11.2 Motora. 2.1.8.2.1.1 Primera dentición .
2.1.4 Aspectos histológicos de la boca. 2.1.8.2.1.2 Segunda dentición.
2.1.4.1 Mucosa. 2.1.8.2.2.1 Irrigación dentaria.
2.1.4.1.1 Epitelio. 2.1.8.2.2.2 Drenaje venoso.
2.1.4.1.2 Lámina propia. 2.1.8.2.2.3 Drenaje linfático.
2.1.4.2.1.1 Glándulas mucosa. 2.1.8.2.2.4 Inervación.
2.1.4.2.1.2 Secreción. 2.1.9 Saliva.
2.1.4.2.1.3 Función. 2.1.9.1 Volumen promedio diario de secreción
2.1.5. Particularidades histológicas de la boca. salival.
2.1.5.1 Labios. 2.1.9.2 Componentes de la saliva.
2.5.5.2 Región geniana. 2.1.9.3 Factores que aumentan.
2.5.5.3 Paladar. 2.1.9.4 Disminuyen la secreción salival.
2.5.5.4 Piso de la boca. 2.1.9.4 Funciones digestivas de la saliva.
2.1.6 Anexos de la boca. 2.1.9.5 Funciones extradigestivas de la saliva.
2.1.6.1 Lengua. 2.1.10. Enzimas digestivas salivales.
2.1.6.2 Aspectos Histológicas de lengua. 2.1.11. Etapas del proceso digestivo.
2.1.6.2.1 Mucosa. 2.1.11.1 Masticación.
2.1.6. Submucosa. 2.1.11.2 Formación del bolo alimentario.
2.1.6.3 Papilas Linguales. 2.1.12 Deglución oral.
2.1.6.4 Glándulas linguales. 2.1.12.1 Inicio de la deglución oral.
2.1.6.5 Músculos de la lengua. 2.1.12.1.1 Finalización de la fase oral de la
2.1.6.6 Irrigación de la lengua. deglución.
2.1.6.7 Drenaje venoso de la lengua. 2.1.12.2 Eventos fisiológicos que ocurren
2.1.6.8 Drenaje linfático de la lengua. durante la deglución oral.
2.1.6.9 Inervación de la lengua.

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2.1.12.3 Vías nerviosas aferentes y eferentes de 2.1.13. Fisiopatología de boca.

la deglución oral.

Faringe.
2.2.3.11 Drenaje linfático.
2.2.1 Etapa del proceso digestivo en la que 2.2.3.12 Inervación.
participa la faringe. 2.2.3.12.1 Sensitiva.
2.2.2 Funciones generales digestivas que 2.2.3.12.2 Motora.
realiza la Faringe. 2.2.4 Generalidades Histológicas de la Faringe.
2.2.3 Aspectos anatómicos de la Faringe. 2.2.4.1 Mucosa.
2.2.3.1 Ubicación. 2.2.4.2 Epitelios.
2.2.3.2 Forma. 2.2.4.3 Lámina propia.
2.2.3.3 Limites. 2.2.4.3.1 Linfonodos.
2.2.3.4 Dimensiones. 2.2.4.3.2 Glándulas faríngeas.
2.2.3.5 Divisiones. 2.2.4.3.2 Fascia faringobasilar.
2.2.3.5.1 Limites. 2.2.4.4 Muscular de la mucosa.
2.2.3.5.2 Dimensiones. 2.2.5 Muscular.
2.2.3.6 Relaciones. 2.2.5.1 Músculos intrínsecos.
2.2.3.7 Proyección con respecto a la columna 2.2.5.2 Músculos extrínsecos.
vertebral. 2.2.6 Adventicia.
2.2.3.8 Medios de Fijación. 2.2.7.Deglución faríngea.
2.2.3.9 Irrigación. 2.2.8. Fisiopatología de faringe.
2.2.3.10 Drenaje Venoso.

Esófago.

2.3 Etapas del proceso digestivo en las que 2.3.9 Drenaje linfático.
participa el esófago. 2.3.10 inervación.
2.3.1 Funciones del esófago. 2.3.11 Medios de fijación.
2.3.2 Aspectos anatómicos del esófago. 2.3.12 Histología de esófago
2.3.2.1 Ubicación. 2.3.12.1 Mucosa.
2.3.2.2 Forma. 2.3.12.1.2 Pliegues.
2.3.2.3 Limites. 2.3.12.1.3 Epitelio.
2.3.2.4 Dimensiones. 2.3.12.2 Lámina propia.
2.3.2.5 Proyección del esófago respecto a la 2.3.12.3 Glándulas.
columna vertebral. 2.3.12.4 Submucosa
2.3.3 Divisiones. 2.3.12.4.1 Glándulas.
2.3.4. Estrechamientos anatómicos. 2.3.12.4.1.1 Plexo sensitivo.
2.3.4.1 Estrechamientos radiológicos. 2.3.12.5 Muscular
2.3.4.1.2 Esfínter anatómico. 2.3.12.5.1 Plexo motor.
2.3.4.1.3 Esfínter fisiológico. 2.3.13 Adventicia.
2.3.5 Relaciones. 2.3.14 Serosa.
2.3.6 Proyección con respecto a la columna 2.3.15 Deglución esofágica.
vertebral. 2.3.16 Integrar las tres fases de la deglución.
2.3.7 Irrigación. 2.3.17 Fisiopatología de esófago.
2.3.8 Drenaje venoso.

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2.4 Etapas del proceso digestivo en los que
participa el estómago.
2.4.1 Funciones del estómago.
2.4.2 Aspectos anatómicos del estómago.
2.4.2.1 Ubicación.
2.4.2.2 Forma.
2.4.2.3 Limites.
2.4.2.4 Divisiones.
2.4.2.5 Dimensiones.
2.4.2.6 Capacidad Gástrica.
2.4.2.6.1 Recién nacido.
2.4.2.6.2 Adulto.
2.4.2.7 Relaciones.
2.4.2.7.1 Estado de vacuidad.
2.4.2.7.1.1 Plenitud.
2.4.2.8 Medios de fijación del estómago.
2.4.2.9 Irrigación.
2.4.2.10 Drenaje venoso.
2.4.2.11 Drenaje linfático.
2.4.2.12 Inervación.
2.4.3 Características histológicas
estómago.
2.4.3.1 Endogastrio.
2.4.3.1.1 Arrugas.
2.4.3.1.2 Calle gástrica.
2.4.3.2 División histológica del estómago.
2.4.3.2.1 Región fúndico -corporal.
2.4.3.2.2 Región antral.
2.4.3.3 Mucosa.
2.4.3.4 Submucosa.
2.4.3.5 Muscular.
2.4.4 Serosa.
2.4.5 Plexo intramural.
2.4.6 Glándulas del estómago.
2.4.6.1 Tipo de secreción.
2.4.6.2. Modelo glandular.
2.4.6.2.1 Tipos de células.
2.4.6.2.2 Características de cada célula.
2.4.6.2.3 Capacidad regenerativa.
2.4.6.3 Características de las glándulas de la
región antral.
2.4.6.3 1 Características de las células G.
2.4.6.3.1.1 Hormona Gastrina.
2.4.6.3.1.2 Tipos de gastrina.
2.4.6.3.1.4 Liberación vagal de la gastrina.
2.4.7.3.1.5 Acciones gástricas de la gastrina.
2.4.7.3.1.5.1 Extragástricas de la gastrina.
2.4.8 Secreción gástrica.
2.4.8.1 Jugo gástrico.
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Estómago.
2.4.8.2 Componentes del jugo gástrico.
2.4.8.3 Volumen promedio diario de la
secreción.
2.4.8.4 Velocidad de secreción.
2.4.8.4.1 Factores que la incrementan la
secreción del jugo gástrico.
2.4.8.4.2 Factores que la disminuyen la
secreción del jugo gástrico.
2.4.8.5 Moco.
2.4.8.5.1 Componentes del moco gástrico.
2.4.8.5.1.1 Tipos de moco.
2.4.8.5.2 Células productoras.
2.4.8.5.3 Función que desempeña cada uno
de los tipos de moco.
2.4.8.6 Prostaglandinas.
2.4.8.6.1 Célula productora.
2.4.8.6.2 Función que desempeñan.
2.4.8.7 Bicarbonato.
2.4.8.7.1 Célula productora.
2.4.8.7.2 Función que desempeñan.
del 2.4.9 Enzimas Gástricas.
2.4.9.1 Pepsina.
2.4.9.2 Célula productora.
2.4.9.3 Sitio de acción de la pepsina.
2.4.9.5 Lipasa gástrica.
2.4.9.6 Célula productora.
2.4.9.7 Sitio de acción de la lipasa gástrica.
2.4.10. Ácido clorhídrico.
2.4.10.1 Célula productora.
2.4.10.1.2 Teoría más aceptada de la secreción
de ácido clorhídrico.
2.4.10.1.3 Mecanismo celular de la secreción
de ácido clorhídrico.
2.4.10.1.4 pH del ácido clorhídrico en la luz de
la glándula gástrica.
2.4.10.1.5 Mecanismos de control de la
secreción del ácido clorhídrico.
2.4.10.1.6 Funciones ácido clorhídrico.
2.4.11 Fases de la secreción gástrica.
2.4.12 Motilidad Gástrica.
2.4.12.1 Almacenamiento del bolo
alimentario.
2.4.12.2 Formación del quimo.
2.4.12.3 Movimientos de mezcla.
2.4.12.4 Marcapasos gástricos.
2.4.12.5 Vaciamiento gástrico.
2.4.12.6 Receptores gástricos .
2.4.12.6.1 Receptores duodenoyeyunales.
2.4.12.6.1.2 Sensibles al ácido clorhídrico.
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2.4.12.6.1.2.1 Loposensibles. 2.4.12.7.3 Gastroileal.

2.4.12.6.1.2.2 Osmorreceptores. 2.4.12.7.4 Gastrocólico.
2.4.12.7 Reflejos gástricos. 2.4.13 Integración del control neuroendócrino
2.4.12.7.1 Gastroduodenales. de la secreción gástrica.
2.4.12.7.2 Gastroyeyunal. 2.4.14 Fisiopatología de estómago.

Glándula Anexa al Tubo Digestivo.

Páncreas (Exócrino)
2.5 Etapas del proceso digestivo en la que 2.5.4.1 Componentes del jugo pancreático.
participa el páncreas. 2.5.4.1.1 Volumen promedio diario.
2.5.1 Funciones de la secreción exócrina 2.5.5 Enzimas digestivas pancreáticas.
pancreática. 2.5.5.3.1 Enzima amilolítica.
2.5.1 Características anatómicas. 2.5.5.3.2 Célula productora.
2.5.1.1 Definición. 2.5.5.3.3 Sitio de acción.
2.5.1.2 Ubicación. 2.5.5.3.4 Productos de su digestión.
2.5.1.3. Forma. 2.5.5.4 Enzimas lipolíticas.
2.5.1.4 Dimensiones. 2.5.5.4.1 Célula productora.
2.5.1.5 Peso. 2.5.5.4.2 Sitio de acción.
2.5.1.6 Consistencia. 2.5.5.4.3 Productos de su digestión.
2.5.1.7 Color. 2.5.5.5 Enzimas proteolíticas.
2.5.1.8 Divisiones. 2.5.5.5.1 Clasificación por su sitio de acción.
2.5.1.9 Medios de fijación. 2.5.5.5.1.1 Endopeptidasas.
2.5.1.10 Relaciones. 2.5.5.5.1.2 Exopeptidasas.
2.5.1.11 Situación con respecto al peritoneo. 2.5.5.5.2 Célula productora.
2.5.1.14 Irrigación. 2.5.5.5.3 Activador ( es ) específico ( s).
2.5.1.15 Drenaje venoso. 2.5.5.5.4 Sitio de acción.
2.5.1.16 Drenaje linfático. 2.5.5.5.5 Productos de su digestión.
2.5.1.17 Inervación. 2.5.5.5.6 Factor inhibidor de la activación del
2.5.1.17.1 Parasimpática. tripsinógeno.
2.5.1.17.2 Simpática. 2.5.6 Regulación de la secreción pancreática.
2.5.2 Estructura histológica general. 2.5.6.1 Nerviosa.
2.5.2.1 Estroma. 2.5.6.1.1 Efecto de la acción simpática.
2.5.2.1.1 Cápsula. 2.5.6.1.2 Efecto de la acción parasimpática.
2.5.2.1.2 Tabiques. 2.5.7.2 Hormonal.
2.5.2.1.3 Conductos. 2.5.7.2.1 Secretina.
2.5.2.1.3.1 Pancreático principal. 2.5.7.2.2 Célula productora.
2.5.2.1.3.2 Pancreático accesorio. 2.5.7.2.3 Acciones digestivas
2.5.3.2 Parénquima. 2.5.7.2.4 Acciones extradigestivas.
2.5.3.2.1 Ácino pancreático. 2.5.7.2.5 Colecistocinina pancreocimina.
2.5.3.2.2.1 Células acinares. 2.5.7.2.5.2 Célula productora.
2.5.3.2.2.2 Células centroacinares. 2.5.7.2.5.3 Acciones digestivas
2.5.3.3 Células ductuales. 2.5.7.2.5.4 Acciones extradigestivas.
2.5.4 Jugo pancreático. 2.5.8 Fisiopatología del páncreas exocrino.

Anexos de Hígado
Vesícula biliar y vías biliares extrahepáticas.

2.6 Etapas del proceso en el que participa la 2.6.2 Aspectos anatómicos de vesícula biliar.
vesícula biliar y vías biliares extrahepáticas. 2.6.2.1.Aspectos anatómicos de las vías
2.6. 1 Funciones. biliares extrahepáticas.
2.6.1.1 Vesícula biliar. 2.6.2.1.1 Ubicación.
2.6.1.2 Vías biliares extrahepáticas. 2.6.2.1.2 Forma.

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2.6.2.1.3 Limites. 2.6.3.12.2.1.1 Epitelio.

2.6.2.1.4 Divisiones. 2.6.3.12.2.1.2 Lámina propia.
2.6.2.1.5 Dimensiones. 2.6.3.12.2.1.2.1 Formación de válvulas.
2.6.2.1.6 Relaciones. 2.6.3.12.2.2 Muscular.
2.6.2.1.7 Medios de fijación. 2.6.3.12.2.2.1 Esfínter de Boyden.
2.6.2.1.8 Irrigación. 2.6.3.12.2.2.1.1 Esfínter de Oddi.
2.6.2.1.10 Drenaje venoso. 2.6.3.12.2.2.1.2 Ampolla de Vater.
2.6.2.1.11 Drenaje linfático. 2.6.4 Llenado de la vesícula biliar.
2.6.2.1.12 inervación. 2.6.5.1 Concentración de la bilis en la vesícula
2.6.3 Aspectos histológicos de la vesícula biliar. biliar.
2.6.3.1 Mucosa. 2.6.5.2 Función de reservorio.
2.6.3.1.1 Epitelio. 2.6.5.3 Componentes de la bilis vesicular.
2.6.3.1.2 Lámina propia. 2.6.6 Regulación neuroendocrina del
2.6.3.1.3.1 Formación de las arrugas. vaciamiento vesicular.
2.6.3.12.1.4 Muscular. 2.6.6.1 Vías biliares extrahepáticas.
2.6.3.12.1.5 Serosa. 2.6.6.2 Parasimpático.
2.6.3.12.1.6 Adventicia. 2.6.6.3 Colecistocinina pancreocimina.
2.6.3.12.1.7 Glándulas de la vesícula biliar. 2.6.6.4 Estímulos que provocan la liberación
2.6.3.12.2 Aspectos histológicos de las vías de bilis de vesícula.
biliares extrahepáticas. 2.6.7 Fisiopatología de vesícula biliar y vías
2.6.3.12.2.1 Mucosa. biliares extrahepáticas.

Intestino Delgado

2.7 Etapas del proceso digestivo en las que 2.7.3.1.1 Pliegues intestinales.
participa el intestino delgado. 2.7.3.1.2 Vellosidades.
2.7.1 Funciones del intestino delgado. 2.7.3.1.3 Microvellosidades.
2.7.2 Aspectos anatómicos del intestino 2.7.3.1.4 Glándulas intestinales.
delgado. 2.7.3.2 Mucosa.
2.7.2.1 Ubicación. 2.7.3.2 1 Epitelio.
2.7.2.2 Forma. 2.7.3.2.1.1 Tipo de célula.
2.7.2.3 Limites. 2.7.3.2.1.2 Características celulares.
2.7.2.4 Dimensiones. 2.7.3.2.1.3 Glándulas unicelulares.
2.7.2.5 Medios de fijación. 2.7.3.2.1.4 Glándulas.
2.7.2.6 Divisiones. 2.7.3.2.2 Lámina Propia.
2.7.2.7 Relaciones. 2.7.3.2.2.1 Linfonodos.
2.7.2.8 Irrigación. 2.7.3.3 Submucosa.
2.7.2.9 Drenaje venoso. 2.7.3.3.1 Glándulas.
2.7.2.10 Drenaje linfático. 2.7.3.3.1 Formación de los pliegues
2.7.2.11 Inervación extrínseca. intestinales.
2.7.2.11.1 Simpático. 2.7.3.4 Muscular.
2.7.2.11.2 Parasimpático. 2.7.3.5 Adventicia.
2.7.2.12 Inervación intrínseca. 2.7.3.5.1 Serosa
2.7.3 Características histológica. 2.7.4 Jugo Intestinal.
2.7.3.1 Factores que incrementan la superficie 2.7.4.1 Componentes del jugo intestinal.
de absorción.

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2.7.4.2 Volumen promedio diario de 2.7.6 Importancia del sodio en la absorción

producción. intestinal.
2.7.5 Secreción de enzimática intestinal. 2.7.7 Absorción y secreción de agua.
2.7.5.1 Enzimas amilolíticas. 2.7.8 Absorción de vitaminas.
2.7.5.1.1 Célula productora. 2.7.9 Absorción de las sales biliares.
2.7.5.1.2 Sitio de acción química. 2.7.10 Absorción de potasio.
2.7.5.1.3 Productos de su digestión. 2.7.11 Absorción de hierro .
2.7.5.1.4 Sistema de transporte. 2.7.12 Circulación del ciclo enterohepático.
2.7.5.1.5 Velocidad y orden a absorción. 2.7.13 Motilidad del intestino delgado.
2.7.5.2 Enzimas proteolíticas. 2.7.13.1 Complejo motor migratorio.
2.7.5.2.1 Célula productora. 2.7.13.2 Movimientos de mezcla.
2.7.5.2.2 Sitio de acción. 2.7.13.3 Movimientos propulsivos.
2.7.5.2.2.1 Productos de su digestión. 2.7.13.4.Reflejos intestinales.
2.7.5.2.2.2 Sistema de transporte. 2.7.13.5 Control hormonal de la motricidad
2.7.5.3 Enzima lipolítica. del intestino delgado.
2.7.5.3.1 Célula productora. 2.7.14 Acción de la gastrina.
2.7.5.3.2 Sitio de acción. 2.7.15 Acción de la secretina.
2.7.5.3.3 Productos de su digestión. 2.7.16 Acción de la colecistocinina
2.7.5.3.4 Sistema de transporte. pancreocimina
2.7.5.3.5 Reesterificación. 2.7.17 Regulación del vaciamiento de la
2.7.5.3.6 Transportación linfática de los válvula ileocecal.
quilomicrones hasta hígado. 2.7.18 Fisiopatología de intestino delgado.

Intestino Grueso.
2.8 Etapas del proceso digestivo en las que participa el
intestino grueso
2.8.1 Funciones que realiza el intestino 2.8.3.4 Serosa.
grueso. 2.8.3.5 Adventicia.
2.8.2 Aspectos anatómicos del intestino 2.8.4 División fisiológica del Colon.
grueso. 2.8.4.1.1 Función absortiva.
2.8.2.1 Ubicación. 2.8.4.2 Función de almacenamiento -
2.8.2.2 Forma. putrefacción.
2.8.2.3 Limites. 2.8.5 Componentes de la materia fecal.
2.8.2.4 Dimensiones. 2.8.5.1 Participación de la microbiota del
2.8.2.5 Divisiones. intestino grueso.
2.8.2.6 Relaciones. 2.8.5.2 Gases intestinales.
2.8.2.7 Medios de fijación. 2.8.6 Motilidad Colónica.
2.8.2.8 Irrigación. 2.8.6.1 Movimientos de progresión colónica.
2.8.2.9 Drenaje venoso. 2.8.6.2 Reflejos en masa.
2.8.2.10 Drenaje linfático. 2.8.7 Regulación neurohormonal en la
2.8.2.11 Inervación. motilidad colónica.
2.8.2.11.1 Extrínseca. 2.8.8 Reflejo de la defecación.
2.8.2.11.2 Intrínseca. 2.8.9 Eventos fisiológicos del Tubo Digestivo
2.8.3 Características histológicas del intestino durante la defecación.
grueso. 2.8.9.1 Continencia.
2.8.3.1 Mucosa. 2.8.9.2 Defecación.
2.7.3.1.1 Glándulas colónicas. 2.8.9.2.1 Eventos fisiológicos extradigestivos
2.8.3.2 Submucosa. durante la defecación.
2.8.3.3 Muscular. 2.8.10 Fisiopatología del intestino grueso.

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Glándula Anexa al Tubo Digestivo.

Hígado.

2.9 Aspectos anatómicos. 2.9.2.2.2 Capacidad de regeneración.

2.9.1 Ubicación.
2.9.1.2 Forma.
2.9.1.3 Dimensiones.
2.9.1.4 Peso.
2.9.1.5 Consistencia.
2.9.1.6 Color.
2.9.1.7 Divisiones
2.9.1.8 Impresiones
anatómicas.
2.9.1.9 Medios de fijación.
2.9.1.10 Relaciones
2.9.1.11 Irrigación.
2.9.1.11.1 Arteria hepática.
2.9.1.11.2 Vena porta.
2.9.1.12 Drenaje Venoso.
2.9.1.13 Drenaje linfático.
2.9.1.14 Inervación.
2.9.2 Estructura histológica.
2.9.2.1 Estroma.
2.9.2.1.1 Cápsula.
2.9.2.1.2 Septos.
2.9.2.2 Parénquima.
2.9.2.2.1 Hepatocito.
2.9.2.3 Lobulillo hepático.
2.9.2.4 Lobulillo portal.
2.9.2.5 ácino hepático.
2.9.3 Funciones del hígado.
2.9.3.1 Metabolismo Intermedio.
2.9.3.1.1 Anabolismo.
2.9.3.1.1.1 Carbohidratos.
de estructuras 2.9.3.1.1.2 Proteínas.
2.9.3.1.1.3 Lípidos.
2.9.3.2 Catabolismo.
2.9.3.2.1 Carbohidratos.
2.9.3.2.2 Proteínas.
2.9.3.2.3 Lípidos.
2.9.3.3 Lipoproteínas.
2.9.3.4 Metabolismo del Colesterol.
2.9.3.5 Biotransformación
2.9.3.5.1 Ácidos biliares.
2.9.3.5.2 Bilirrubina.
2.9.3.5.3 Fármacos.
2..9.3.5.4 Alcohol etílico.
2.9.3.5.5 Hormonas esteroideas.
2.9.4 Fisiopatología del hígado.

Valoración nutrimental.

Objetivo de Unidad:
El alumno valorará el estado nutricional en las diferentes etapas de la vida.

3.1 Concepto de Nutriología. 3.11.2 Concepto de recomendación.

3.2 Aspectos generales sobre la Nutriología. 3.11.3 Concepto de requerimiento.
3.3 La alimentación y su relación con aspectos 3.12 Tasa metabólica basal.
biológicos , psicológicos y sociales. 3.13 Actividad física.
3.4 Factores que determina el estado de 3.14 Acción dinámica específica.
nutrición. 3.15 Valoración del estado de nutrición.
3.4.1 Etapas de la Nutrición. 3.15.1 Métodos indirectos.
3.4.1.1 Etapa de Aporte. 3.15.1.1 Estadísticas.
3.4.1.2 Etapa de Utilización. 3.15.1.2 Disponibilidad de los alimentos.
3.4.1.3 Etapa de Eliminación. 3.15.1.3 Estudios Familiares y nacionales
3.5 Dietas. sobre nutrición.
3.6 Concepto de alimento. 3.15.2 Métodos directos.
3.7 Concepto de alimentación. 3.15.2.1 Valoración dietética.
3.8 Significado del alimento. 3.15.2.2 Medidas antropométricas.
3.9 Clasificación de los alimentos. 3.15.2.3 Estudios Bioquímicos.
3.10 Leyes de la alimentación.
3.11 Recomendaciones de alimentos.
3.11.1 Recomendaciones de nutrimentos.

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Exento :
Evaluación. Mínimo 90% de asistencia.
Criterios de evaluación. Cumplir con todas las actividades.
Obtener un promedio mínimo de 8.
Exámenes parciales 50%
Exámenes departamentales 20% Final:
Productividad 30% Mínimo 90% de asistencia.
Cumplir con todas las actividades.
Obtener un promedio inferior de 8.
Exámenes parciales 9.
Exámenes departamentales 2.

Bibliografía

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