Ingredientes: para 15 bocados

 180gr de colas crudas de langostino

 2 palitos de surimi grandes o tres medianos
 2 cucharadas de aceite de oliva
 1/2 cebolla mediana troceada menuda
 un trocito de cayena
 1 diente de ajo picado menudo
 1 cucharada de postre de harina
 1 cucharadita de postre de salsa de soja.
 una pizca de sal
 pan rallado con ajo y perejil
 aceite de oliva para freírlas

Preparación:
Echamos en una sartén las dos cucharadas de aceite, cuando esté caliente pochamos la
cebolla junto con el ajo, la cayena y una pizca de sal, hasta que estén tiernas, retiramos el
trocito de cayena, reservamos.

Troceamos las colas de langostinos y los surimi, los ponemos en una picadora, o una
batidora con cuchillas junto con la cebolla pochada incluído el aceite, la cucharada de
harina y una pizca de sal, trituramos hasta que se forme una masa.

Añadimos la cucharadita de salsa de soja, removemos.

Formamos bolitas del tamaño de una pelota de pin-pon. Las rebozamos en pan rallado de
ajo con perejil.

Freímos en abundante aceite un par de minutos por ambos lados a fuego suave.
Depositamos sobre papel absorbente.
ROLLO de SALMÓN

INGREDIENTES:
6 Rebanadas de Pan de Molde sin corteza
Para el relleno:
70 gr Jamón de York
75 gr Salmón Ahumado (si compráis un paquete de 150 gr, usar 75 gr para el relleno y 75 gr para decorar)
1 Lata de Atún pequeña (unos 50 gr escurrido)
6 Aceitunas rellenas de anchoa
1 Cucharada sopera de Queso crema (yo uso marca Philadelphia o Hacendado)
2 Cucharadas soperas de Mayonesa (yo uso marca Hellmman´s)
1 Cucharadita de Mostaza
Para decorar:
75 gr Salmón Ahumado (usar las lonchas más bonitas para decorar)
4 Aceitunas rellenas de Anchoa
1 Cucharada de Mayones

1-Picar el jamón, el salmón y las aceituna (con la ayuda de una picadora o con un cuchillo, si no disponéis
de ningún aparado que os ayude a picar). Mezclar con el atún, la mayonesa, el queso crema y la mostaza.
Remover hasta que quede como un paté. Reservar.

2-Cortar una hoja grande de papel film transparente para poner el pan sobre ella. Poner tres lonchas de
pan en fila, de manera que queden superpuestas (que los bordes del pan queden uno encima de otro).
Colocar la otra fila de pan de la misma manera (todos los bordes tienen que quedar superpuestos, tanto en
horizontal como en vertical). Cortar otra hoja de papel film y colocarla sobre el pan de molde. Pasar el
rodillo aplastando el pan, de manera que quede como una sola base

3-Echar la mezcla del relleno sobre el pan y repartir por toda la superficie con una espátula.

4-Enrollar el pan como si fuese un brazo de gitano.

5-Pincelar la superficie del pan con la mayonesa. Decorar con las lonchas de salmón y las aceitunas
cortadas por la mitad.