Flan de Coco (Flan del Caribe/Antillas

Francesas)
Autor: Seidy

Postre cremoso y dorado con una textura suave y aterciopelada

impregnada de los sabores tropicales del coco. Este Flan de
Coco también se conoce como Flan de las Antillas Francesas,
Flan del Caribe o Flan de las Indias Occidentales.

TIEMPO DE HORA DE COCINAR TIEMPO DE TIEMPO TOTAL

PREPARACIÓN 1 hora ENFRIAMIENTO 5 10 horas minutos
10 minutos 4 horas

CURSO COCINA PORCIONES

Postre Caribeña, Francesa, 8 rebanadas
Latinoamericana

INGREDIENTES

4 huevos
1 lata de 14 oz de leche condensada azucarada 400 ml
1 lata de 13,5 oz de leche de coco 350 ml
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de coco rallado sin azúcar 95 gramos más extra para decorar

Para el caramelo

1/2 taza de azúcar granulada 100 gramos

INSTRUCCIONES

1. Precaliente el horno a 350 °F y tome un molde para pan de 8x5 pulgadas para mantenerlo al
alcance de la mano; NO lo engrase.
2. Haz el caramelo. En una cacerola pequeña agrega el azúcar y calienta a fuego medio sin tocar ni
revolver. Deje que el azúcar se derrita, burbujee y adquiera un color ámbar, girando o agitando la
sartén de vez en cuando. No abandones la estufa mientras esto sucede. Cuando el caramelo
alcance un color ámbar, retírelo del fuego y viértalo uniformemente sobre el fondo del molde
para pan. Resérvalo mientras se enfría y endurece mientras preparas la mezcla para flan.
3. Agrega los huevos, la leche condensada, la leche de coco, el extracto de vainilla y el coco rallado
en una licuadora y licua durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que todos los ingredientes se
hayan combinado por completo. Vierta la mezcla de flan en el molde para pan sobre el caramelo
endurecido.
4. Coloque el molde para pan en una fuente para hornear más grande, llenándola con agua hasta
que llegue aproximadamente a la mitad de los lados del molde para pan; esto es lo que se llama
baño María. Hornee durante 55-65 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada
y firme al tacto, pero el centro del flan aún se mueva un poco al agitarlo. Transfiera la sartén a
una rejilla para enfriar y déjela enfriar por completo. Refrigerar por al menos 4 horas antes de
desmoldar.

5. Para desmoldar, una vez que esté completamente frío, coloque el molde en aproximadamente 1
a 2 pulgadas de agua tibia, para que el caramelo del fondo se ablande nuevamente. Pasa un
cuchillo o una espátula por los bordes de la sartén. Coloque un plato para servir invertido sobre
la sartén, sosténgalo firmemente y gírelo rápidamente para soltar el flan y sirva frío,
espolvoreando coco encima si lo desea.

PALABRA CLAVE
Flan Caribeño, Flan De Coco, Crema De Caramelo, Natillas, Flan, Flan De Las Antillas Francesas

Receta de https://seidysbakery.com/coconut-flan-caribbean-french-antilles-flan/