Flan de coco con caramelo de naranja

Receta para un delicioso flan de coco con caramelo de naranja. El flan de coco
es un postre tradicional latino que se prepara con coco rallado, leche de coco,
leche, huevos y azúcar.

Postre

Cocina: Ecuatoriana, Internacional, Latina

Caramelo, Coco, Flan, Flan de coco, Naranja, Quesillo, Queso de coco

Tiempo de preparación: 15minutos

Tiempo de cocción: 1hora

Tiempo de refrigeración: 4horas

Tiempo total1hora 15minutos

Raciones 8 a 10 porciones

Ingredientes
Para el caramelo de naranja:

 1 taza de azúcar
 ¼ taza de agua
 ¼ taza de jugo de naranja

Para el queso de coco o flan de coco:

 6 huevos
 1 lata de leche evaporada 12 onzas
 1 lata de leche de coco 14 onzas
 1 taza de coco rallado
 ¾ taza de azúcar ajuste a su gusto
  1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
 3 cucharadas de maicena
 Una pizca de sal

Para adornar:

 Frutas and coco rallado o tostado al gusto

Elaboración paso a paso

Para el caramelo de naranja:

1. Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola

pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, haga hervir
y cocine hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, ponga
atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
2. Ponga el caramelo en los moldes para el flan

Para el flan de coco:

1. Pre-caliente el horno a 350 F

2. Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada,
leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la
pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
3. Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
4. Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente
durante 40-50 minutos.
5. Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos), retire de los moldes
y sirva.