Seleccionaré la empresa "Empresas Polar" como ejemplo para describir un proceso y su procedimiento

en un modelo vertical.

Proceso: Producción de Cerveza

Procedimiento:

1) Puestos de Trabajo y Participantes:

- Operador de producción: Es responsable de operar y monitorear las máquinas y equipos utilizados en

el proceso de producción de cerveza. Este puesto se encarga de asegurar que los equipos funcionen
correctamente, realizar ajustes necesarios y reportar cualquier problema o anomalía.

- Maestro cervecero: Es el experto en el proceso de producción de cerveza. Supervisa y coordina el

proceso en general, asegurando la calidad del producto final. El maestro cervecero es responsable de la
formulación de la receta, controlar los tiempos de fermentación, y realizar pruebas de calidad en el
producto.

- Inspector de calidad: Este puesto se encarga de realizar inspecciones y pruebas de calidad en diferentes
etapas del proceso de producción de cerveza. Verifica que los estándares de calidad se cumplan y que el
producto final cumpla con las especificaciones establecidas.

- Operador de empaque: Este puesto se encarga de recibir la cerveza ya terminada y envasarla en

botellas o latas, siguiendo los procedimientos establecidos. Además, se encarga de etiquetar los
productos y prepararlos para su distribución.

2) Acciones o tareas realizadas por cada uno:

- Operador de producción: Realiza el mantenimiento básico de las máquinas, supervisa el flujo de

materiales y controla los parámetros de producción, como la temperatura y la presión. Además, registra
los datos relevantes del proceso.

- Maestro cervecero: Formula y ajusta las recetas, supervisa el proceso de fermentación, realiza pruebas
de sabor y calidad, y toma decisiones en cuanto a los ajustes necesarios en el proceso.
- Inspector de calidad: Realiza inspecciones visuales, pruebas de laboratorio y verifica que los productos
cumplan con los estándares de calidad establecidos. Si se detecta alguna desviación, se toman acciones
correctivas.

- Operador de empaque: Recibe la cerveza terminada, la envasa en botellas o latas, coloca las etiquetas
correspondientes y prepara los productos para su distribución.

3) Movimiento en el modelo vertical:

El proceso de producción de cerveza en Empresas Polar se mueve de la siguiente manera en el modelo

vertical:

- El operador de producción trabaja en la etapa inicial del proceso, asegurando el correcto

funcionamiento de las máquinas y controlando los parámetros de producción.

- Una vez que se completa la etapa de producción, la cerveza se pasa al maestro cervecero, quien
supervisa la fermentación y realiza las pruebas de calidad necesarias.

- Después de la aprobación del maestro cervecero, la cerveza se envía al inspector de calidad, quien
realiza inspecciones y pruebas para garantizar que cumpla con los estándares establecidos.

- Finalmente, la cerveza aprobada se envía al operador de empaque, quien se encarga de envasarla,

etiquetarla y prepararla para su distribución.

En este proceso, el movimiento es ascendente en el modelo vertical, desde el operador de producción

hasta el maestro cervecero, el inspector de calidad y, finalmente, el operador de empaque. Cada puesto
tiene su responsabilidad específica y contribuye a garantizar la calidad y eficiencia en la producción de
cerveza en Empresas Polar.
Parte 2

Seleccionaré la empresa "Empresas Polar" como ejemplo para describir un proceso y su procedimiento
en un modelo vertical.

Proceso: Producción de Cerveza

Procedimiento:

1) Puestos de Trabajo y Participantes:

- Operador de producción: Es responsable de operar y monitorear las máquinas y equipos utilizados en

el proceso de producción de cerveza. Este puesto se encarga de asegurar que los equipos funcionen
correctamente, realizar ajustes necesarios y reportar cualquier problema o anomalía.

- Maestro cervecero: Es el experto en el proceso de producción de cerveza. Supervisa y coordina el

proceso en general, asegurando la calidad del producto final. El maestro cervecero es responsable de la
formulación de la receta, controlar los tiempos de fermentación, y realizar pruebas de calidad en el
producto.

- Inspector de calidad: Este puesto se encarga de realizar inspecciones y pruebas de calidad en diferentes
etapas del proceso de producción de cerveza. Verifica que los estándares de calidad se cumplan y que el
producto final cumpla con las especificaciones establecidas.

- Operador de empaque: Este puesto se encarga de recibir la cerveza ya terminada y envasarla en

botellas o latas, siguiendo los procedimientos establecidos. Además, se encarga de etiquetar los
productos y prepararlos para su distribución.

2) Acciones o tareas realizadas por cada uno:

- Operador de producción: Realiza el mantenimiento básico de las máquinas, supervisa el flujo de
materiales y controla los parámetros de producción, como la temperatura y la presión. Además, registra
los datos relevantes del proceso.

- Maestro cervecero: Formula y ajusta las recetas, supervisa el proceso de fermentación, realiza pruebas
de sabor y calidad, y toma decisiones en cuanto a los ajustes necesarios en el proceso.

- Inspector de calidad: Realiza inspecciones visuales, pruebas de laboratorio y verifica que los productos
cumplan con los estándares de calidad establecidos. Si se detecta alguna desviación, se toman acciones
correctivas.

- Operador de empaque: Recibe la cerveza terminada, la envasa en botellas o latas, coloca las etiquetas
correspondientes y prepara los productos para su distribución.

3) Movimiento en el modelo vertical:

El proceso de producción de cerveza en Empresas Polar se mueve de la siguiente manera en el modelo

vertical:

- El operador de producción trabaja en la etapa inicial del proceso, asegurando el correcto

funcionamiento de las máquinas y controlando los parámetros de producción.

- Una vez que se completa la etapa de producción, la cerveza se pasa al maestro cervecero, quien
supervisa la fermentación y realiza las pruebas de calidad necesarias.

- Después de la aprobación del maestro cervecero, la cerveza se envía al inspector de calidad, quien
realiza inspecciones y pruebas para garantizar que cumpla con los estándares establecidos.

- Finalmente, la cerveza aprobada se envía al operador de empaque, quien se encarga de envasarla,

etiquetarla y prepararla para su distribución.

En este proceso, el movimiento es ascendente en el modelo vertical, desde el operador de producción

hasta el maestro cervecero, el inspector de calidad y, finalmente, el operador de empaque. Cada puesto
tiene su responsabilidad específica y contribuye a garantizar la calidad y eficiencia en la producción de
cerveza en Empresas Polar.