UNIDAD TEMATICA II- BASES QUIMICA DE LA VIDA

OBJETIVOS
▪ Identificar los principales elementos que componen la materia viva
▪ Describir las propiedades del agua y sus funciones en el organismo.
▪ Definir pH, sistemas amortiguadores y su importancia biológica.
▪ Establecer los principales elementos que componen las biomoléculas.
▪ Describir químicamente las cuatro biomoléculas (hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos)
y sus funciones.

Le sugerimos que chequee si puede responder a los objetivos propuestos a medida que avanza en la resolución
de la guía de estudio.

ACTIVIDADES
1) ¿Cuáles son los elementos químicos más importantes de los organismos? ¿Qué porcentaje de la masa
corporal total ocupan? ¿Qué importancia tiene cada uno de estos bioelementos?
2) ¿Como definiría átomo, molécula y ion? Cite ejemplos de cada uno
3) ¿Qué tipo de enlaces químicos pueden ocurrir entre átomos? Sintetice las diferencias entre ellos.
EL AGUA: ESTRUCTURA Y PROPIEDADES
Este líquido es el compuesto de mayor importancia y el más abundante en todos los sistemas vivos. El agua
constituye el medio donde se efectúan casi todas las reacciones químicas del organismo y muchas de sus
propiedades la hacen indispensable para la vida.
¿Qué porcentaje ocupa de la masa corporal total de un adulto (hombre/mujer)?
4) Esquematice una molécula de agua y discuta por qué es considerada el “solvente universal”. ¿Está de
acuerdo con esta aseveración?
5) Las siguientes son características del agua, describa brevemente a que hace referencia cada una:
• Carácter polar
• Poder disolvente
• Elevada fuerza de cohesión y adhesión
• Elevado calor específico y de evaporación
• Bajo grado de ionización
EQUILIBRIO ACIDO-BASE: CONCEPTO DE pH. CONSERVACION DEL pH: SISTEMAS AMORTIGUADORES.
6) ¿A qué nos referimos cuando hablamos de “acidez o alcalinidad de los líquidos corporales”? Defina ácido,
base y pH.
7) ¿Cuál es la escala para medir acidez y alcalinidad de una solución? Cite ejemplos de sustancias que se
encuentran en el organismo y de sustancias de uso doméstico indicando su pH.
8) ¿Qué es un sistema amortiguador? ¿Cuál es su importancia biológica?
BIOMOLECULAS
Ya vimos que el agua constituye entre el 55-60% de la masa corporal total de un adulto; todos los demás
compuestos inorgánicos del cuerpo tan solo suman un 1-2% de la misma. El 40% restante está conformado
por moléculas orgánicas o biomoléculas que son: hidratos de carbono, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos.
9) ¿Cuál es la importancia del carbono (C) como componente básico de las biomoléculas?
10) ¿A qué nos referimos cuándo hablamos de “grupos funcionales”? Complete la siguiente tabla con los
grupos funcionales más importantes.

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CARBOHIDRATOS
Estas estructuras constituyen grupos grandes y diversos de compuestos orgánicos que realizan numerosas
funciones, representando entre el 2 y 3% de la masa corporal total.
11) ¿Por qué se denomina así a este grupo de compuestos? ¿Se los puede denominar de otra manera?
12) ¿Cuáles son las funciones principales de los carbohidratos?
13) Clasifique en monosacáridos, disacáridos o polisacáridos los siguientes compuestos: glucógeno, fructosa,
quitina, ribosa, sacarosa, desoxirribosa, lactosa, celulosa y glucosa. ¿Dónde se encuentran en la naturaleza
y qué función cumplen?
14) ¿Qué tipo de enlace químico interviene en la formación de los carbohidratos de dos o más monómeros?
15) El glucógeno y la celulosa son polímeros de glucosa. ¿Qué diferencias estructurales y funcionales
encuentra entre estos polímeros?
16) Los carbohidratos: ¿Son solubles en agua? ¿Qué importancia biológica tiene esto?
LIPIDOS
Un segundo grupo importante de compuestos orgánicos son los lípidos, constituyen un grupo muy
heterogéneo y representan el 18 a 25% de la masa corporal total en adultos no obesos.
17) ¿Qué característica en común poseen los lípidos?
18. Este grupo diverso incluye a los: triglicéridos, fosfolípidos, esteroides, y otros lípidos. Realice un cuadro
indicando el tipo de lípido y la/s función/es.
19) ¿Cómo es estructuralmente un ácido graso?, esquematice. ¿Qué característica tiene esta molécula? ¿A
qué se denomina ácidos grasos esenciales?
20) ¿En qué se diferencia y en qué se asemeja estructuralmente y funcionalmente un triglicérido y un
fosfolípido? Grafique y señale las unidades estructurales que componen cada molécula.
21) ¿Cuál de las dos moléculas (triglicérido y fosfolípido) es capaz de interactuar con el agua?, justifique.
¿Cómo es la disposición de los fosfolípidos en una membrana plasmática? ¿Conoce algún otro lípido que
forme parte de ella?
PROTEINAS
Estos compuestos orgánicos tienen una estructura mucho más compleja y un espectro de funciones más
amplio que el de los carbohidratos o el de los lípidos. El cuerpo de un adulto normal, no obeso, contiene de
12 a 18% de proteínas.
22) ¿Cuáles son las funciones de las proteínas? Complete el siguiente cuadro.

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23) ¿Cuáles son las unidades constitutivas de una
proteína?, complete el siguiente esquema de su
estructura química. ¿Cuál es el criterio de clasificación de
los aminoácidos?
24) ¿Qué tipo de enlace químico interviene en la formación
de las proteínas? Describa esta unión química con un
ejemplo gráfico (use 2 aminoácidos diferentes).
25) ¿Cuántos aminoácidos diferentes componen las proteínas del cuerpo humano? ¿Qué entiende por
“aminoácido esencial”? ¿Cuáles son?
26) Las proteínas tienen cuatro niveles de organización estructural, ¿cuáles son estos niveles? Descríbalos y
cite un ejemplo de una proteína que contenga los cuatro niveles de organización.
27) En la siguiente figura se representan diferentes tipos de interacciones químicas, señale cuáles
corresponden a: interacciones no polares (hidrófobas), uniones iónicas, puentes de hidrógeno, puentes
disulfuro. ¿Qué estructuras proteicas estabiliza? (1ria, 2ria, 3ria y/o 4ria).

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28) ¿Las proteínas son solubles en agua? ¿Por qué? ¿Qué importancia biológica tiene esto?
ACIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son macromoléculas poliméricas lineales de suma importancia biológica. Todos los
organismos vivos contienen ácidos nucleicos en forma de ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido
ribonucleico (ARN).
29) ¿Qué funciones desempeña cada uno?
30) ¿Cómo se denominan los monómeros que los componen? Indique los componentes de los mismos en la
siguiente figura.

31) ¿Qué tipo de unión se establece entre los nucleótidos para formar un polímero?
32) En el siguiente dibujo se representa un fragmento de ADN. Describa detalladamente su estructura y
señale cada uno de los elementos que se observan en la figura.

33) Adicionalmente señale en el dibujo la dirección de cada hebra. ¿A qué hace referencia los indicadores 3´y
5´?
34) La doble hélice del ADN es una estructura muy estable, ¿qué interacciones químicas permiten esto?,
descríbalas.

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35) Complete el siguiente cuadro comparativo: ADN vs ARN.

ADN ARN
Ubicación celular
Bases Nitrogenadas Purinas
Bases Nitrogenadas Pirimidinas
Monosacárido
Número de cadenas polinucleotídicas