PREGUNTAS PARA REPASAR LAS PROTEÍNAS, LAS VITAMINAS Y LOS

MINERALES:

1. Señala la respuesta correcta:

a. Existen 20 aa y 10 son esenciales.
b. Existen proteínas globulares y proteínas lineales.
c. Una proteína es una cadena de aa unidos por enlace peptídico.
d. El valor biológico de un alimento depende de si tiene ácidos grasos esenciales o no.

2. Cuál de las siguientes vitaminas no se puede almacenar en el cuerpo.

a. Vitamina A
b. Vitamina C
c. Vitamina D
d. Vitamina K

3. ¿Cuántas Kcal se consiguen con 1 g de proteínas?

a. 7
b. 9
c. 4
d. 10

4. ¿Qué cantidad de microminerales necesita ingerir diariamente un adulto?

a. Más de 100 mg

b. Entre 1 y 100 mg

c. Menos de 1 mg

d. Más de 200 mg

5. ¿Cuál es el mineral más abundante en el cuerpo humano?

a. Fósforo

b. Magnesio

c. Hierro

d. Calcio

6. Cuál de los siguientes alimentos tiene una calidad proteica máxima:

a. La leche de vaca, con un valor biológico del 85%

b. Las legumbres, con un valor biológico del 60%

c. La carne, con un valor biológico del 75%

d. El huevo, con un valor biológico del 100%

7. Una de las siguientes es la estructura de un aa:

a. Grupo carboxilo, hidrógeno, grupo amino y cadena lateral.

b. Grupo carboxilo, hidrógeno y cadena lateral.

c. Grupo amino, hidrógeno y cadena lateral.

d. Grupo carbonilo, grupo hidroxilo y cadena lateral.

8. ¿Cuál es una función de la vitamina K?

a. Participa en el crecimiento óseo.

b. Antioxidante.

c. Participa en la coagulación sanguínea.

d. Regula el calcio en sangre.

9. ¿Qué vitaminas pueden producir toxicidad por hipervitaminosis?

a. Vitamina C

b. Vitaminas A y B

c. Vitaminas A, D, E y K

d. Vitaminas del grupo B

10. ¿Cuál es el porcentaje de Kcal diario que debe proceder de la ingesta de proteínas?

a. Menos del 30%

b. Entre el 50-60%

c. Entre el 10-15%

d. Menos del 7%
SOLUCIONARIO:

1. C
2. B
3. C
4. B
5. D
6. D
7. A
8. C
9. C
10. C