gramos por día. Hoy, la sal es un ingrediente barato.

Su uso exclusivo ya no es como

preservante, sino también como potenciador del sabor en numerosos alimentos, incluyendo
aquellos con sabor dulce. Por ello, es muy difícil identificarla, lo que hace que nuestra ingesta
diaria de sal sea generalmente mayor que la recomendada.

Fuente: Sitio Alimentos&Salud de la Dra. Cecilia Castillo. Artículo adaptado: “Una breve historia
de la sal

ACTIVIDAD:

1. Lee y analiza el texto. Luego subraya las ideas principales.

2. Explica cómo se obtenía la sal de mesa.
3. Menciona los diferentes usos que se le daba.
4. Explica por qué era tan importante la sal de mesa en la antigüedad.
5. ¿Cómo se llegó a la conclusión de que un consumo excesivo de sal puede
provocar hipertensión arterial?
6. ¿Qué funciones tiene el sodio en el organismo humano?
7. Si no agregamos sal a nuestros alimentos, ¿podemos asegurar que estamos
comiendo sin sal?