Alimentos funcionales en la salud

Introducción
La alimentación saludable tiene que apoyarse , necesariamente en la cocina, en un
esfuerzo personal orientado hacia la realidad de algunas tareas, aunque sea mínima y
con conocimientos básicos sobre la preparación y manipulación de alimentos. Los
adultos modifican sus hábitos por razones de salud, por experiencias positivas y por
convicción a partir de conocimientos pero siempre con mayor esfuerzo y dificultad.
Todos los alimentos tienen su lugar en la dieta, salvo situaciones de enfermedades
concretas que los incluyan por prescripción médica, las recomendaciones van en la línea
de frecuencia de consumo, volumen de las raciones además del control y la moderación
para determinados grupos de población. (Socorro, C.2012.pp.20-23) Los alimentos
funcionales ejercen su actividad en múltiples sistemas especialmente el gastrointestinal,
cardiovascular e inmunológico. Se comportan como potenciadores del desarrollo y la
diferenciación, moduladores del metabolismo de nutrientes, la expresión génica, el
estrés oxidativo y la esfera psíquica. ( Silveira, M. 2006. p.317) En la actualidad, los
alimentos funcionales han sido avanzando con el paso del tiempo donde cada uno de
ellos tienen diferentes tipos de procesos, los ingenieros en alimentos como tal poco a
poco van averiguando como cuales alimentos pueden ser mejorados, ya que algunos de
ellos pueden causar daño, como las intoxicaciones o infecciones donde esto es un
peligro.
Resumen
Con el paso del tiempo se han venido descubriendo algunas maneras de obtener el
desarrollo de nuevos alimentos uno de esos métodos fue el sembrío de semillas para
luego seguir su proceso para obtener producto nutricional a las personas que lo han
consumido, además por eso los seres humanos han llegado a sobrevivir en este mundo,
también con el paso de los años han encontrado nuevos proceso de almacenamiento y
conservación para mantener las respectivas cosechas en perfectas condiciones. Con
los años se ha observado la evolución de la producción, elaboración y consumo como
los alimentos funcionales han venido abriendo nueva elaboración de productos
añadiendo componentes químicos y físicos, donde a la vez se han descubierto métodos
biológicos activos que ayudan a la salud para que disminuya el número de
enfermedades investigadas. Se condujo que los alimentos juegan un papel importante ya
que tienen su nivel de nutrientes para subsistir con el apoyo de los alimentos
funcionales que estimo a la salud. El objetivo de esta investigación fue recalcar las
propiedades de los alimentos funcionales y beneficios para el organismo para así evitar
que la población consuman alimentos transgénicos.
Títulos
Hábitos nutricionales
Subtítulos
La hidratación a través de la bebida funciones
Ingredientes bioactivos
Alimentos funcionales en la prevención y tratamiento en la diabetes
Alimentos funcionales en la infancia
Alimentos funcionales y enfermedades del aparto digestivo