FICHA DE MONITOREO DEL KIOSCO Y CAFETÍN

ESCOLAR

FECHA:______/______/_______ HORA:___________________________________
UGEL:_____________________________________________________________
TURNO:___________________________________________________________
NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA: _____________________________
NOMBRE DEL DIRECTOR______________________________________________
NOMBRE DEL EXPENDEDOR (A) DEL KIOSCO:_____________________________
ASPECTOS A CONSIDERAR SI NO OBSERVACIONES
I.-CONDICIONES HIGIÉNICO – SANITARIAS DE KIOSCOS
1.-¿El Kiosco escolar está ubicado lejos de los servicios
higiénicos y otras fuentes de contaminación?
2.-¿El espacio destinado al kiosco escolar está limpio?
3.-¿El equipo de lavado de manos está operativo?
4.-¿Los equipos y utensilios están limpios y en orden?
5.-¿Ausencia de materiales de limpieza y otros contaminantes,
junto con los alimentos?
II.-CONDICIONES HIGIÉNICOS –SANITARIAS DE LOS
ALIMENTOS
6.-¿Los alimentos que se ofrecen están adecuadamente
almacenados en recipientes tapados?
7.-¿Los recipientes para basura están adecuadamente
tapados?
8.-¿Los recipientes para almacenamiento de agua están
limpios ,desinfectados y tapados?
9.-¿El agua para consumo humano se encuentra en recipiente
adecuados?
10.-¿Cuentan con conexión a agua potable?
11.-¿Cuentan con conexión eléctrica?
III.-EXPENDEDORES DE ALIMENTOS.
12.-¿Las personas que preparan y sirven los alimentos usan
gorro, guardapolvo, guantes quirúrgicos?
13.-¿Sus manos están limpias y las uñas limpias, cortas y sin
esmalte?
14.-¿Ausencia de anillos, cadenas o pulsera?
15.-¿Ausencia de alguna evidencia de infección en la piel,
boca, manos o uñas?
16.-¿Tienen carnet sanitario actualizado?
17.-¿Evitan tocar dinero al mismo tiempo que preparan
alimentos?
18.-¿Lavan y cubren las frutas y vegetales antes de prepararlos
para la venta?
19.-¿El trato que brindan hacia las y los escolares es cordial y
respetuoso?
 IV.- OFERTA DE LOS ALIMENTOS NO SALUDABLES
¿Ofrece en el kiosco, a los estudiantes y personal de la Institución Educativa los siguientes
productos?
20.- Queques, biscochos o postres con alto contenido de
azúcar y grasas
21.-Comidas con alto contenido de aceite. papas fritas, tortas
empaquetadas, cereales endulzados para el desayuno y
mermeladas.
22.-Galletas con alto contenido de sal. relleno o baño de
cremas azucaradas.
23.-Golosinas: Caramelos, gomitas, tofees, chicles, chocolates,
chupetines, helados, bodoques.
24.-Embutidos: salchichas, hot dog, jamonada.
25.-Gaseosas, frugos o bebidas altamente azucaradas. bebidas
energizantes.
IV.OFERTA DE ALIMENTOS SALUDABLES
26.-Frutas manzana verde, fresa y jugos naturales sin azúcar,
jugos vegetales, agua alcalina todos los días.
27.-Comidas preparadas y que contengan proteínas como
carne de pollo, gallina, cerdo, pava, pescado, mariscos, yuyo,
carbohidratos , verduras, nueces (pecanas, almendras,
avellana, castaña y , palta, pan de árbol
28.-Yogurt griego, leche fresca, quinua, café sin azucar
29.-Sándwich de queso fresco, carne, pollo, huevos.

OBSERVACIONES
I.- CONDICIONES HIGIÉNICO- SANITARIAS DEL LOCAL.
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II.-CONDICIONES HIGIÉNICO –SANITARIAS DE LOS ALIMENTOS.
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III.-EXPENDEDORES DE ALIMENTOS.
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IV.-OFERTA DE LOS ALIMENTOS NO SALUDABLES.
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V.-OFERTA DE LOS ALIMENTOS SALUDABLES
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RECOMENDACIONES
1.- ______________________________________________________________
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2.- __________________________________________________________________
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Director Responsable del

monitoreo del kiosco de la I.E