UNIDAD 1: EVIDENCIA DE APRENDIZAJE 1

CONCEPTUALIZACIÓN EMPRESARIAL

ALEJANDRA SALAZAR C.C. 1.036.962.850

CARLOS GUIRAL C.C. 1.035.910.783

HABILIDADES GERENCIALES

PROFESORA: MONICA PATRICIA ARANGO

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA DIGITAL DE ANTIOQUIA

2024
CONCEPTUALIZACIÓN EMPRESARIAL

MAKEA

Postres 100% tradicionales.

(Generado con inteligencia artificial.)

Nombre de la empresa: Makea.

Ubicación: Guarne, Antioquia.

Año de fundación: 2024

Cantidad de empleados: 7
DESCRIPCIÓN GENERAL

Makea es una empresa de postres tradicionales de origen Guarneño fundada en el año

2024, con 7 empleados.

La palabra Makea viene del idioma finés que significa dulce, su sonido tiene un aire rustico,

pero igualmente es de fácil recordación y genera una identidad propia. (Traductor, s.f.)

Nuestro logo esta conformado por utensilios de cocina, frutas y dulces lo cual es la

combinación perfecta para representar nuestra idea de negocio. Su paleta de colores

vibrantes representan perfectamente nuestras intenciones de ser una empresa alegre y

llamativa pero conservando nuestra ideología de sabor local..

Nuestra oferta gastronómica está basada en aquellos postres tradicionales y autóctonos de

la región con los que todos crecimos (miguelucho, brevas con quesito, solteritas, obleas,

cocadas, arroz con leche, leche asada, etc.) Todos nuestros productos están elaborados

con ingredientes locales, cosechados por nuestros campesinos. En nuestro menú podrás

encontrar postres de recetas clásicas, pero también con variaciones que les dan el toque

único. lo que comúnmente conocemos como “la receta de la abuela”.

La empresa surge con la idea de crear un local que ofrezca únicamente postres

tradicionales para impulsar la gastronomía local y así, conservar las memorias de nuestros

ancestros y promover su promoción de generación en generación.

Hemos evidenciado que a pesar de que hoy en día en el oriente antioqueño hay muchos

negocios de postres, y aunque algunos en su oferta tienen postres tradicionales, no existe

ninguno especializado únicamente en postres 100% tradicionales. De esta forma

abordamos una problemática cultural, debido a que los antioqueños cada vez se

desapropian más de su cultura y van dejando en el olvido este tipo de gastronomía que al

final del día, es la que nos da un sello local muy significativo. Por medio de nuestros
productos, se conmemora a nuestros ancestros manteniendo estas tradiciones vigentes aún

en nuestro tiempo.

En nuestro proyecto tenemos varios diferenciadores de las demás ofertas del mercado:

1. Productos 100% tradicionales, utilizando las preparaciones y recetas tradicionales.

2. Surtimos el 90% de nuestra mercancía de campesinos locales.

3. Tenemos un proyecto donde buscamos ampliar nuestro menú mientras creamos un

lazo con las personas de la región. Convocamos a las familias que deseen

compartirnos las recetas más características de su casa, y como beneficio obtienen

un incentivo monetario, una tarjeta de membresía con descuentos y pueden escoger

el nombre con el que se comercializará su postre, usualmente sugerimos los

apellidos de la familia, el nombre de la abuela o el nombre de su finca.

Actualmente no contamos con competencia directa debido a que no existe otro negocio

similar en la región, sin embargo, como en algunos locales de postres ofrecen productos

tradicionales, consideraríamos que la mayor competencia se encuentra en el municipio de

Rionegro, ya que hay bastantes negocios de postres principalmente ubicados en la zona de

San Antonio de Pereira. (Santa, 2021)

Este proyecto será posible gracias a la inversión de los 2 fundadores. En su presupuesto se

estima el arriendo del local (incluyendo servicios), el sueldo de los otros 5 empleados, y la

compra de la materia prima por los primeros 6 meses. Adicionalmente se estiman los costos

de 3 empleados indirectos ya que necesitamos un abogado, un contador y alguien para la

publicidad y redes sociales. Se contratan por contratos con empresas terciarias o en su

defecto, por obra labor. A pesar de que en un futuro se estima crear sedes en varios

municipios del oriente antioqueño, inicialmente solo tenemos presupuestados los gastos del

local de Guarne, pero queremos seguir manteniendo la empresa muy focalizada en el valle

de San Nicolás.
MISIÓN

En Makea, nuestra misión es preservar y celebrar la rica herencia gastronómica del oriente

antioqueño a través de la oferta exclusiva de postres tradicionales. Con una cuidadosa

selección de recetas e ingredientes auténticos, nos dedicamos a ofrecer una experiencia

culinaria que no solo deleita el paladar, sino que también conecta a las personas con las

historias y memorias de las familias antioqueñas. Nos comprometemos a ser lideres de la

gastronomía tradicional, promoviendo el orgullo cultural de nuestra región y honrando a

nuestros ancestros mediante la preservación de estas valiosas tradiciones culinarias.

VISIÓN

Nuestra visión en Makea es convertirnos en un icono reconocido y respetado a nivel local

como el destino definitivo para los amantes de los postres tradicionales del oriente

antioqueño. Aspiramos a ser un símbolo de la autenticidad gastronómica, donde cada

bocado es una ventana al pasado, una historia que se comparte y se conserva. Nos

esforzamos por ser un punto de encuentro que trascienda lo gastronómico, promoviendo la

identidad cultural, el intercambio comunitario y la preservación de nuestras raíces a través

de la comida. Con un compromiso inquebrantable con la calidad, la sostenibilidad y la

innovación, buscamos inspirar a nuevas generaciones a valorar y mantener vivas estas

tradiciones culinarias. Además, tenemos el deseo de expandir nuestra presencia en el año

2030 a los 9 municipios del valle de San Nicolás (Zona Altiplano, s.f.), llevando nuestros

postres tradicionales a cada rincón de nuestra querida región.

OBJETIVOS GENERALES

1. Establecer Makea como un referente de calidad y autenticidad en la oferta de

postres tradicionales del oriente antioqueño, destacando la excelencia de nuestros

productos elaborados con ingredientes típicos de la región.

 2. Promover la preservación de la cultura gastronómica antioqueña mediante la

promoción y comercialización exclusiva de postres 100% tradicionales,

contribuyendo así a mantener vivas las tradiciones y costumbres ancestrales de la

región.

3. Fortalecer los lazos con los campesinos locales, garantizando el suministro

constante de materias primas frescas y de alta calidad, y promoviendo el desarrollo

económico y social de las comunidades agrícolas de la región.

4. Fomentar la participación de la comunidad en nuestro proyecto a través de

iniciativas como la convocatoria de recetas familiares, incentivando la colaboración y

el intercambio cultural entre las familias antioqueñas y la empresa.

5. Expandir nuestra presencia en el valle de San Nicolás mediante la apertura de

nuevas sedes en distintos municipios de la región, con el fin de acercar nuestros

productos y nuestra misión a un mayor número de personas, manteniendo siempre

nuestro compromiso con la autenticidad, la calidad de nuestros postres tradicionales.

Y la innovación en nuestros procesos.

BIBLIOGRAFÍA

10 pasos para iniciar su empresa. (2023, mayo 3). From U.S. Small Business

Administration: https://www.sba.gov/es/guia-de-negocios/10-pasos-para-iniciar-su-

empresa

Gale, L. (20 de julio de 2020). El dulce sabor de las tradiciones de Colombia. Obtenido de El

Tiempo: https://www.eltiempo.com/mas-contenido/el-dulce-sabor-de-las-tradiciones-

de-colombia-519438

Santa, D. (7 de Noviembre de 2021). San Antonio de Pereira, el 'rinconcito' dulce de

Antioquia. Obtenido de Radio Nacional de Colombia:

https://www.radionacional.co/cultura/tradiciones/dulces-colombianos-tipicos-san-

antonio-pereira-antioquia
Traductor. (s.f.). Obtenido de Deepl: https://www.deepl.com/es/translator#fi/en/makea

Zona Altiplano. (s.f.). Obtenido de Oriente Antioqueño: https://orienteantioqueno.com/zona-

altiplano/
 UNIDAD 2: EVIDENCIA DE APRENDIZAJE 2

CONFORMACIÓN DE UNA ORGANIZACIÓN.

PROCESOS MISIONALES:

 Realizar convenios con campesinos y emprendedores locales y así ejecutar un

desarrollo de ambos negocios con beneficios bilaterales.

 Adquisición y producción del producto, no solo de materias primas sino también de

empaques y diferentes insumos necesarios para el funcionamiento adecuado de

Makea y sus postres.

 Búsqueda constante de nuevas recetas autóctonas de las familias locales del oriente

antioqueño, esas de las que todos hablamos al referirnos al postre tradicional de la

casa de la abuela.

ACTIVIDADES DE APOYO:

 Desarrollo de estrategias de mercadeo con un community manager para el manejo

de redes sociales y la publicidad en diferentes medios de comunicación y

plataformas digitales.

 Contar con la colaboración de un abogado externo para tener control sobre todos los

temas legales de contratos y documentación requerida para el funcionamiento de la

empresa.

 Contratar un contador público para todos los temas contables y financieros además

de todos los temas de impuestos.

ORGANIGRAMA

ELEMENTOS ADMINISTRATIVOS:

 PLANEACIÓN:

Se procederá a realizar una estimación detallada de la demanda tanto en términos de la

cantidad como de la variedad de postres que se prevé vender, lo que permitirá anticipar

y planificar adecuadamente las operaciones de Makea.

Basándonos en esta estimación de la demanda, se determinará la cantidad de personal

necesario para llevar a cabo cada una de las etapas de producción en la empresa. Este

análisis cuidadoso garantizará una distribución eficiente de recursos humanos y una

operación fluida.

En relación con la adquisición de las recetas, se establecerá un método claro y eficaz

para su obtención. Además, se diseñará un plan para involucrar a las familias madrinas

en este proceso, reconociendo su contribución y haciendo que se sientan parte integral

del proyecto. Este enfoque fomentará la colaboración y la comunidad dentro de la

empresa.

 ORGANIZACIÓN:

Se designará a un responsable específico para gestionar los acuerdos tanto con los

comerciantes locales como con las familias de la zona. Esta persona se encargará de

establecer relaciones sólidas y mutuamente beneficiosas que impulsen la colaboración y

el apoyo entre Makea y la comunidad local.

Además, se elaborarán y definirán los convenios y contratos necesarios con los diversos

proveedores. Estos acuerdos garantizarán términos claros y beneficiosos para ambas

partes, estableciendo una base sólida para una relación comercial duradera y exitosa.

La meticulosa definición de estos convenios asegurará la transparencia y la seguridad

en todas las transacciones comerciales de la empresa.

 DIRECCIÓN:

El proceso será llevado a cabo con la colaboración activa de los dos cofundadores,

quienes poseen un profundo conocimiento de cada etapa y estarán atentos a su

correcta ejecución. Ambos se involucrarán de manera directa, manteniendo un contacto

estrecho tanto con los proveedores como con los clientes durante la fase de venta final.

Esta implicación directa garantiza una supervisión cercana y una comunicación efectiva

en todo momento, lo que contribuye a asegurar la calidad y satisfacción en cada paso

del proceso.

 CONTROL:

Se llevarán a cabo revisiones regulares y selectivas de cada postre, abarcando desde el

meticuloso seguimiento de la receta hasta la presentación final, asegurando que esta

sea fiel a los estándares establecidos. Esta práctica garantiza la consistencia y la

calidad en la elaboración de cada dulce, manteniendo así la satisfacción del cliente.

Además, se establecerá un contacto directo con el cliente final para obtener

retroalimentación sobre el producto adquirido y el servicio proporcionado. Esta

interacción cara a cara se considera más efectiva que el empleo de herramientas como

encuestas y buzones de sugerencias, ya que permite una comunicación más

personalizada y una comprensión más profunda de las necesidades y expectativas del

cliente.